1樓：牛一種態度
紅棗蓮藕排骨湯的做法。
排骨入開水鍋焯水後撈出，清洗掉浮沫後放入砂鍋，放入生薑片，倒入清水，大火煮開後改小火煮煨燉。
紅棗用清水淘洗乾淨，藕洗淨去皮切成滾刀塊。
排骨燉30分鐘過後，放入藕塊和紅棗，繼續用小火燉30分鐘。
燉至藕綿軟後，調入精鹽再燉10分鐘即可。
紅棗蓮藕排骨湯的烹飪技巧。
1、醃製排骨時不要放老抽，老抽顏色很重。
2、如果不喜歡吃有焦感的排骨，可以不炸，這樣可以省去醃製和炸的過程，直接將排骨去血水撈出後再放入沸騰的湯鍋中，然後加料燉湯，另外炸排骨的話會導致湯稍油。
3、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。
4、藕削去外皮以後應儘快下鍋烹製，避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時烹調，可將藕放入加醋的清水中浸泡，保持蓮藕本身的潔白色澤，炒藕絲時邊炒邊往鍋中加入少量清水，這樣炒出來的藕絲潔白如玉不會變色。
5、排骨烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
6、排骨應煮熟，因為肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
2樓：終身榮譽
材料
腔骨1斤半，藕1斤半，紅棗8粒，枸杞適量，蔥段適量，八角適量，薑片適量，黃酒適量，鹽適量，鹹肉4薄片。
做法
1.腔骨洗淨，放入冷水中開大火，把血水煮出來，開鍋後兩三分鐘即可關火，不可多煮。
2.同期邊上用砂鍋先燒半鍋的熱水。
3.把排骨從血沫中漂著取出，放入砂鍋的熱水裡接著燉上。
4.藕洗淨，刨掉表皮，切成大塊後，放入砂鍋。
5.蔥段、八角、薑片、黃酒、紅棗、鹹肉同期放入。
6.大火燒開後，轉微火燉兩小時，等到藕酥、肉脫骨，略放鹽調味，即可。
小訣竅
1、燉湯的藕要選小段，偏粉紅，看起來象是藕前端的，這樣燉出來比較容易酥。2、個人感覺燉湯的話，腔骨比排骨要好吃3、腔骨在煮出血水後，不要拿冷水衝，這樣容易使肉表面已溢位的蛋白質凝固，如果再用冷水煮，肉裡面的蛋白質就不容易燉出來了，影響湯的鮮美，而且不太容易達到脫骨的程度，吃起來口感差些。4、中途不要加水！
5、湯的顏色偏紅，是因為加了紅棗和枸杞6、為了儘可能儲存營養成份，我一般燉湯或甜品都用的是砂鍋。7、用李錦紀的「蒜蓉辣椒醬」來蘸腔骨和藕吃，又是另一種風味。
紅棗枸杞蓮藕湯的做法
3樓：01810挖彩
用 料：蓮藕 3個。
輔 料：紅棗 10個、 枸杞 少許、 冰糖 適量。
步驟：蓮藕洗淨削皮切塊；
放入燉鍋： 加入紅棗：枸杞：冰糖。快燉30至1小時即可；
出鍋後的蓮藕。趁熱食用。
小貼士：簡單快捷的蓮藕甜湯。可以放入鵪鶉蛋 山藥等 一同快燉。
紅棗枸杞蓮藕湯的做法
4樓：李和霖
用 料：蓮藕 3個。
輔 料：紅棗 10個、 枸杞 少許、 冰糖 適量。
步驟：蓮藕洗淨削皮切塊；
放入燉鍋： 加入紅棗：枸杞：冰糖。快燉30至1小時即可；
出鍋後的蓮藕。趁熱食用。
小貼士：簡單快捷的蓮藕甜湯。可以放入鵪鶉蛋 山藥等 一同快燉。
5樓：匿名使用者
方法/步驟。
1/5 分步閱讀。
藕，洗淨；切段；藕要選擇兩頭都帶結的，這樣裡面不容易進泥土，方便清洗；紅棗洗去浮塵。
紅棗、藕段、還有紅糖，一起都加入到電飯煲中；
加入抹過藕的水，水的量也可以根據自己的喜好，多放點就可以多點湯；紅糖的量也沒有特別的要求；
啟動，電飯煲的煲湯功能；
結束，就可以開始喝；
6樓：旅行書桌
枸杞蜜棗蓮藕湯水原料：蓮藕1根、阿膠棗數個、冰糖一大塊、枸杞子適量、清水1000克。
做法：1、準備好材料，蓮藕洗淨去皮備用；
2、去皮的蓮藕切成片；
3、鍋中放入清水，加入蓮藕片，放入阿膠棗；
4、再放入枸杞子，蓋蓋大火燒開，。
蓮藕湯怎麼做好吃？
7樓：蛭魔
黑豆蓮藕雞湯的做法：主要原料有： 黑豆15克，藕500克，雞一隻，紅棗12枚，蔥姜適量。
做法：先將雞洗淨去掉內臟，把雞爪放入雞腹中，藕去皮切成塊狀， 再將棗去核。姜切成片，蔥段開，然後將水泡過的黑豆放入鍋裡幹炒不放油，用大火炒到黑豆皮裂開後立刻放入清水裡洗去浮皮，撈出備用，這樣道藥膳的準備工作就完成了。
首先將雞放入開水鍋里加入料酒焯去腥味，再撈出來放進清水裡洗淨之後，再放入開水鍋裡，這時候把蔥段，薑片和炒過的黑豆還有紅棗，藕以及適量的鹽，味精白胡椒粉放入鍋裡，用大火煮，開鍋後改用小火燉90分鐘左右，90分鐘以後這道黑豆蓮藕雞湯就可以食用了。
教你豬骨蓮藕湯的做法：材料：蓮藕 1截約1斤 豬腿骨 半斤。
調料：姜 適量 紅棗 2個 香菇 4朵。
做法： 1.豬腿骨洗淨砍塊，入熱鍋略烘去血水。
2.蓮藕洗淨去皮切塊；薑切片；紅棗去心。
3.將豬腿骨、蓮藕、姜、紅棗悉數放入瓦鍋中，加入6-7碗清水。
4.先大火燜燒30分鐘，再小火煲2小時。
5.改大火，調入少量油和適量鹽，燒開即可盛起喝湯吃肉。
蓮藕性溫，加入去核紅棗燜燉有補血益氣功效。
教你蓮藕豬腳湯的做法：·豬腳要多用些洗淨，切塊。
做開水，用水燙煮一兩分鐘，去除血末，洗淨。
重新接兩水，放入薑片，放入全部豬腳。中火煮開後，保持沸騰狀態20分鐘，這樣湯是白的。
轉小火，煲大約20分鐘後取出一半的豬手做蜜汁豬腳，其它豬腳繼續煲湯。別小看這些取出去的豬腳，前後40分鐘的熬煮，真讓湯香了不少呢。
蓮藕洗淨切厚片或者大塊也放入湯中。
大約再小火煲一個半小時就可以加鹽調味了。
湯裡的豬手很淡，可以把香菜切碎，和辣醬油調成蘸汁，這樣會很好吃。
8樓：祺山於
藕的話個人認為燉排骨或者豬蹄，最好是臘排骨或者臘豬蹄，根本就不用加什麼調料，特別好吃。
9樓：icecold灬
1準備原料。2排骨洗淨切成小段，藕去皮切成滾刀塊。蔥切成蔥花，薑切片。
3鍋內加入清水燒開，放入排骨沸水至斷生，撈出沖洗乾淨浮沫。4鍋內放油燒熱加入蔥姜炒香。5放入排骨煸炒出香味。
6加入清水，燒開後轉中火加入鹽1g，雞精2g，料酒3g，加入藕塊慢燉到排骨酥爛。7湯體乳白即可出鍋，裝入碗中淋香油2g撒香菜。8營養美味的蓮藕排骨湯就做好了。
10樓：伯憶彤
玉米排骨蓮藕湯：選擇豬肉排是因為既可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉湯。玉米切成小段、蓮藕切片、姜塊切出一兩片、蔥打結、肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血汙浮沫，倒掉水。
砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內，姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許料酒，點火。待砂鍋內水煮開後轉小火煲約30分鐘，再放入玉米、蓮藕一同煲制約15分鐘。煲好後去掉薑片、蔥結，加入適量的鹽調味即可。
11樓：推上豬肉去趕集
材料。"蓮藕2節"，"香菇3朵"，"紅棗5粒"，"花生35g"，"腰果（可省略）25g"，"玉米1條"，"紅蘿蔔適量"，"鹽適量"，"昆布粉適量"，"水1800cc"，"薑片3～5片"
做法。1、食材還有玉米、薑片、紅蘿蔔沒入鏡。
2、將蓮藕、香菇、紅棗、花生、腰果、薑片、水放入壓力鍋煮28分鐘（我的壓力鍋不是用瓦斯爐的哦！）
3、將煮好的蓮藕湯再倒入湯鍋放入玉米、紅蘿蔔、鹽、昆布粉，蓋鍋再煮7～10分鐘，等玉米、紅蘿蔔熟了就好了哦（如果是用瓦斯爐煮的話，就不用倒入湯鍋了，等排氣後再加入玉米、紅蘿蔔煮熟後即可）
蓮藕湯怎麼燉
12樓：牛永嘯
步驟如下：花生米提前用冷水浸泡一會兒。
2.豬筒骨下鍋煮開後煮2分鐘左右。
3.蓮藕洗淨去皮切成塊，骨頭綽水後撈出備用。
4.把蓮藕豬筒骨花生米一同倒入高壓鍋中，倒入足夠的清水。蓋上鍋蓋大火煮開上氣壓10分鐘左右轉小火半個小時。時間到了自然排氣，開蓋加入適量鹽調味即可食用了。
芸豆蓮藕豬蹄湯。
主料：豬蹄三隻，蓮藕一截，芸豆一小碗。
配料：姜3~5片，八角一個，蔥一段，鹽適量。
做法：1.芸豆提前用溫水浸泡12小時以上，豬蹄處理乾淨，蓮藕去皮，洗淨。
2.鍋中燒水，加入2片姜，燒開後，放豬蹄進入，焯出血沫。
3.豬蹄轉入煲中，放薑片、蔥段、八角。
4。加入足量的水，大火燒開。
5.放入芸豆，中火繼續燒開30分鐘左右。
6.轉入電燉鍋中，燉4個小時，第3個小時放入蓮藕。
7.放入鹽調味即可。
蓮藕花生紅棗湯功效
13樓：乾萊資訊諮詢
剛入秋的蓮藕清香細嫩，煲出來的湯清香不油膩。蓮藕與花生兩大秋季食物原料相結合，營養豐富。
蓮藕本就具有清熱解毒之功效，再配之花生紅棗，更是豐富了其營養，紅棗又有補氣血的功能，搭配起來，使得蓮藕花生紅棗湯更加美味，健康。
蓮藕，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
花生有降低膽固醇、延緩人體衰老、促進兒童骨骼發育、預防腫瘤等功效。
紅棗維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽，具有滋陰補陽的功效。
桂圓紅棗銀耳湯的功效,銀耳紅棗桂圓枸杞湯的功效與禁忌
桂圓的性溫味甘,益心脾,補氣血 具有卓越的滋養補益作用。紅棗是補益治病的良藥和甜蜜適口的佳果,它味甘,性溫,作用補脾益氣,養血安神。銀耳則有滋陰 潤肺 養胃 生津 益氣 補腦 強心之作用。銀耳紅棗桂圓枸杞湯的功效與禁忌 功效1 桂圓能養心養脾,養血安神,滋潤肌膚,養顏養顏,適用於失眠 失憶 神經衰弱...
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怎麼泡製紅棗酒，紅棗枸杞怎樣泡酒
紅棗泡酒泡酒方法 1.原料 紅棗500克，52度以上的白酒500克。2.紅棗洗淨，完全晾乾後，去除蒂頭，用刀在紅棗割劃數刀 放入廣口玻璃瓶中 再倒入白酒，然後封緊瓶口。3.放置於陰涼處，靜置浸泡一個月後，即可開封濾渣裝瓶飲用。營養價值 1.棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進...