1樓：匿名使用者
1、苦瓜：苦瓜可以說是最適合夏天吃的一種蔬菜，苦瓜性寒，有清熱瀉火的功能，含有豐富的苦瓜素，可以說是消脂**的利器，具有很好的消暑解乏、開胃助消化的作用，日常食用有助於提升免疫力。
2、空心菜：空心菜是夏季比較常見的蔬菜，性微寒，含有豐富的粗纖維，能有效的促進腸胃蠕動，對於排便，預防便秘有很好的效果。另外空心菜中含有大量的胡蘿蔔素、維生素c，在抗癌的同時也能及時的補充人體所需的營養。
3、西紅柿：西紅柿也是夏季比較主要的食材之一，漢語大量的番茄紅素，能有效的抑制活性氧的活動，對於抗癌有很好的功效。夏季多吃西紅柿能很好的預防和改善身體的相關疾病，起到消脂排毒的作用，也可以說是**食譜中很重要的**食材之一。
4、莧菜：據研究表明莧菜中含有多種人體所需的維生素和礦物質，特別是鈣元素的含量尤為的豐富，據研究表明100g的莧菜中的鈣含量可以搞到180mg，另外莧菜中還含有比較豐富鎂元素、鉀元素等，能有助於人體對鈣元素的吸收，夏季食用能起到補鈣的功效。
5、蘆筍：蘆筍中含有多種營養物質，特別是黃酮類的物質含量尤為豐富，具有很高的抗氧化作用，夏季食用能起到很好的抵抗衰老的效果。
2樓：帳號已登出
涼拌芥菜頭。
所需食材：芥菜頭，大蒜，生抽，蠔油，白糖，醋，幹辣椒粉，食鹽。
做法：1、芥菜頭削皮後清洗乾淨，再切成薄片，加入食鹽拌勻醃製十五分鐘。
2、芥菜頭醃製好以後，倒出碗中的汁水，加適量涼開水清洗一下再瀝乾。
3、將瀝乾的芥菜頭放入碗中，加入蒜末、生抽、少許食鹽、蠔油、白糖、幹辣椒粉，香醋一起拌勻。
4、將芥菜頭與調料用筷子拌勻後熗夠半小時，隨後裝盤即可上桌。
涼拌菠菜。所需食材：菠菜，大蒜，生抽，豆豉，白糖，香醋，小米椒，食鹽。
做法：1、將菠菜清洗乾淨，切成長段，大蒜切末，小米椒切碎。
2、鍋中燒開水，加少少許食鹽和食用油，放入菠菜焯水一分鐘，隨後撈出過涼開水，再瀝乾。
3、將焯水後的菠菜放入碗中，加入蒜末，切碎的小米椒，一勺豆豉，淋上生抽，加少許白糖，香醋。
4、用筷子拌勻後即可裝入盤中。
涼拌紫甘藍。
所需食材：紫甘藍，大蒜，小米椒，花生碎，白糖，食鹽，生抽，香醋，香油，香菜。
做法：1、將紫甘藍清洗乾淨，切成細絲放入碗中，加少許食鹽，用手揉搓拌勻，醃製十分鐘。
2、紫甘藍醃製好以後倒掉醃製出來的水分，加入香醋、白糖、生抽、香油。
3、再撒上炒熟的花生碎增香，再加入香菜，拌勻後即可。
3樓：匿名使用者
夏天一般建議選擇食用應季的蔬菜，比如黃瓜、西紅柿、茄子、空心菜、絲瓜等。此類蔬菜富含纖維素以及維生素，能夠為身體補充營養，改善腸道功能，預防以及改善便秘現象。
夏天吃什麼蔬菜好？
4樓：雨過天晴太陽紅
1.夏天不妨多吃些黃瓜。
黃瓜是夏季的當季蔬菜，夏天吃黃瓜有助於補水，排毒，補充維生素，美容護膚，黃瓜還富含纖維素，能幫助緩解夏季便秘。另外，黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低患卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症的風險。黃瓜中的一種激素有利於胰腺分泌胰島素，可輔助**糖尿病。
黃瓜中的固醇類成分能降低膽固醇。黃瓜可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。所以說夏天多吃黃瓜，好處多多。
西紅柿。2.夏天不妨多吃些西紅柿。
西紅柿味道酸甜，非常開胃，夏季食慾不振的朋友可以做幾道西紅柿美食，番茄炒蛋，番茄煮湯，涼拌糖番茄等都有助於增進食慾。西紅柿富含天然強力抗氧化劑--番茄紅素，有助於防止紫外線傷害到**，同時減少老化的跡象。夏天陽光暴烈，多吃些西紅柿能幫助人體對抗紫外線的傷害。
西紅柿所含的蘋果酸、檸檬酸等，可以增加胃液酸度，調整胃腸功能，對胃熱口渴、食慾不振有輔助食療作用，也可以降低膽固醇的含量，還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質。
茄子。3.夏天不妨多吃些茄子。
茄子具有清熱解毒的功效，可散血、消腫、寬腸。茄子是寒涼性食物，因此在夏季多吃些茄子對痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人也非常有幫助。茄子中有豐富的維生素p，其可以增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，可保護心血管保持正常的功能。
燒茄子不宜用油過多，高油燒茄子口感雖好，但是會破壞其中的營養成分，一般適合切片清炒。
莧菜。4.夏天不妨多吃些莧菜。
莧菜有補鈣的效果，有助於促進骨骼與牙齒的發育，還能補充人體流失的鈣質。莧菜裡面所含有的鐵元素，鈣質以及維生素k都是非常豐富的，可以讓造血功能以及凝血功能變得更強，還可以讓心肌活動維持在正常狀態。莧菜還含有豐富的纖維素，可以把身體裡面的一些有害物質及時排出，預防便秘情況發生，正在**的人群適當的吃一些莧菜就是很好的選擇。
莧菜還能夠起到抵抗細菌消炎以及清熱解毒作用，患有急性腸胃炎的患者，有細菌性痢疾的患者吃一些莧菜，可以達到輔助**作用。
5樓：四葉草聊職場
適合夏天的家常菜：
1、蒜末炒紅薯葉。
蒜末紅薯葉是近幾年來很多人都愛吃的一道時令小炒菜。因為現在的人都知道紅薯葉的營養價值非常高，甚至比紅薯的營養價值還要高些。
2、清炒南瓜藤。
南瓜藤也是近幾年流行吃的，記得以前很少有人吃南瓜藤。因為很多人發現南瓜藤的營養價值非常高，而且味道也不錯。
3、青椒炒土豆絲。
青椒炒土豆絲是很多人都愛吃的一道開胃菜，無論是在家裡做飯，或是去飯店吃飯，很多人都會吃這個菜。
4、素炒藕片。
素炒藕片是我個人比較喜歡吃的食材之一，特別是用鮮嫩的蓮藕炒菜吃，非常好吃。蓮藕是女人最適合經常食用的蔬菜之一。
5、藕帶炒蝦仁。
藕帶是我們湖北人比較愛吃的蔬菜之一，藕帶一般產自於夏天。藕帶是蓮藕的嫩莖。藕帶的營養價值非常好，口感非常好，適合炒菜吃。
6、清炒絲瓜。
清炒絲瓜是非常適合夏天食用，絲瓜也被稱為水瓜，絲瓜也是非常適合女性朋友食用的蔬菜。絲瓜可以炒菜，煮湯都可以。
7、豆角炒茄子。
豆角炒茄子都是採用夏天的適量蔬菜，豆角和茄子一起炒菜。這兩個食材搭配炒菜吃口感非常不錯，營養互補。
8、苦瓜炒雞蛋。
苦瓜炒雞蛋是一道夏天下飯菜，可是有很多人不喜歡苦瓜的苦，但我個人就覺得苦瓜有苦味才好吃。苦瓜雖苦，確是一種非常好的食材，營養價值非常高。
9、清炒空心菜。
清炒空心菜是夏天必不可少的一道素菜，空心菜也是夏天比較少見的綠葉蔬菜之一。空心菜最適合清炒來吃了。
10、炒芡實莖。
炒芡實莖是一種非常開胃的小炒菜，很多人肯能沒有吃過芡實莖，芡實莖就是雞頭梗，就芡實的嫩莖。是一種非常好的食材，營養價值非常高，長得有點像藕帶一樣。
11、肉末炒毛豆。
肉末炒毛豆是一種非常好的下飯菜，葷素搭配，營養豐富，非常好吃。毛豆也正是現在大量上市的食材，可以用來涼拌，清炒，都可以。
12、清炒紅莧菜。
清炒紅莧菜夏天很多人都喜歡吃的一道素菜，紅莧菜的營養價值非常高，顏色紫紅色非常好看。
夏天吃什麼蔬菜好
6樓：劍經業
（1）多吃瓜類：夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水。
瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。
2）多吃涼性蔬菜：吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬於涼性夏季養生食譜。
蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都屬於涼性蔬菜。
3）多吃「殺菌」蔬菜：夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些「殺菌」蔬菜，可預防疾病。
這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。
其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
1)補充充足維生素，如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬；
2)補充水和無機鹽，特別是要注意鉀的補充，豆類或豆製品、水果、蔬菜等都是鉀的很好**。多吃些清熱利溼的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等都有較好的消暑作用；
3)適量地補充蛋白質，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優質蛋白。
夏天吃什麼蔬菜比較好
7樓：小琳珠
冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。..夏天吃什麼粥。
選食一些藥粥，對防暑降溫、強身壯體大有裨益。..夏天的補，叫『清補'。清補，就是選用具有一定驅暑生津功效的食料，以補充人體的消耗。
多吃瓜類：夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補充。..吃500克的瓜菜，等於喝了450毫升高質量的水。
所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。..吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。..
夏天吃什麼蔬菜比較好呢？
8樓：生活專業知識米亞老師
夏天吃冬瓜和西紅柿這些蔬菜好，因為這些蔬菜是夏天的應季蔬菜，也可以保證蔬菜一個安全和質量問題，並且這些蔬菜也含有豐富的營養。
9樓：茈女子
我覺得夏天的話可以吃空心菜，還有胡蘿蔔，西蘭花，毛豆，豆角，吃這些蔬菜都是挺不錯的，而且對身體有很大的好處，非常的健康，而且有營養。
10樓：黎昕科普知識小屋
我覺得夏天吃黃瓜比較好，黃瓜含有豐富的維生素和蛋白質，非常的有營養，而且也很解暑。
11樓：生活助理阿離
夏天吃一些比較清淡，並且特別降火的蔬菜比較好，這樣才能讓我們度過一個炎熱的夏天，並且也能讓我們有一個特別健康的身體。就比如說可以吃一些黃瓜、苦瓜、山藥和冬瓜等，這些都能夠讓我們有一個消暑去火的作用，並且也能夠讓我們吸收很多的營養物質。
12樓：井靖荷
黃瓜。肉嫩昧甘多汁，具有清熱解毒、生津止渴、利尿消腫的功能。黃瓜的頭部味道有點苦，但含有一種葫蘆素，可增強人體的免疫能力。預防疾病。
13樓：lingpao王
黃瓜 清熱利尿。
黃瓜性涼味甘，具有清熱解毒、利水消腫、止渴生津功效。可用於身熱煩渴、熱毒瘡瘍、黃疸熱淋、小便赤黃等症。《本草求真》稱黃瓜「氣味甘寒，能清熱利水。
滇南本草》稱「解痙癖熱毒，清煩渴。」
番茄 防曬 護膚。
西紅柿是最好的防曬食物。研究表明，西紅柿中富含的抗氧化劑---番茄紅素可使曬傷指數下降40%，特別是熟西紅柿。
另外，胡蘿蔔和土豆中的β胡蘿蔔素等成分也能有效阻擋紫外線。 在主食方面，全麥食品防曬效果最好。其中富含維生素b的可以有效提高肌膚對陽光的抵抗力，減少色素沉著，而且全麥屬粗纖維食物，有清除體內積聚的毒素的作用，可以減少黑斑形成。
夏天吃什麼蔬菜會降火，夏季吃哪些蔬菜可以降火？
絲瓜 去暑清火。絲瓜嫩瓜及花皆能夠吃，且營養豐富，含多種氨基酸 維生素及人體所需礦物質鈣 磷 鐵，還附有皂甙 葫蘆素等防病保健活性成分。絲瓜不僅營養豐富，其藥用價值更高，它起到清暑涼血 解毒通便 祛風 化痰 潤肌美容 通經絡 行血脈 降血壓 下乳汁等功效。絲瓜全株可入藥。瓜根 瓜藤 瓜葉有止咳 祛痰...
夏天到了，多吃什麼水果蔬菜比較好呢
儘量吃當地的當季蔬菜水果，對身體是比較好的，俗話說一方水土養一方人。夏天一般出產 小白菜 菠菜 西葫 豆角 黃瓜 西紅柿 辣椒等 菜色很豐富 韭菜 油菜 甘藍等 水果一般出產杏子 櫻桃 瓜類 西瓜 甜瓜 哈密瓜 網紋瓜等 這些都比較好！祝你生活愉快！夏天到了，多吃應季的水果蔬菜比較好。水果多吃西瓜，...
便祕吃什麼蔬菜和水果，便祕吃什麼水果蔬菜好？
蔬菜要多吃含有粗纖維的，比如芹菜等，水果首選香蕉，冬棗 蜂蜜，香蕉，火龍果，等等 都可以多吃 個人認為，吃火龍果，好，火龍果，火龍果！建議調節飲食結構，少吃肉類食物，多吃蔬菜水果如香蕉 芹菜，適量運動，少吃辛辣食物。若仍然便祕，可以喝谷益舒常清茶，適合長期便祕 排便不暢的人群使用，同時注意多喝水，注...