1樓：嫿嫿學姐
用料：
蛋撻皮 10個。
雞蛋 2個。
牛奶 200毫升。
白砂糖 30克。
煉乳 2勺。
做法步驟：
1、蛋撻皮提前拿出來解凍。
2、牛奶里加入白砂糖，隔水加熱攪拌至白砂糖融化（我是放入大盆裡，大盆裡倒入的開水)。
3、然後加入2勺煉乳繼續攪拌至融化。
4、攪拌均勻後，放置一邊放涼備用。
5、雞蛋打散。
6、然後過篩兩次，過篩後的蛋撻液口感更順滑。
7、將過篩好的雞蛋液倒入放涼的牛奶中混合攪拌均勻。
8、攪拌均勻後再次過篩一遍就可以了。
9、過篩好的蛋撻液成功。
10、將蛋撻液倒入，個人建議可以比我再裝得滿一點，那樣會烤出虎皮更好看。
11、烤箱200度上下，預熱10分鐘，烤制25分鐘，蛋撻出現虎皮焦黃即可。
12、沒裝滿一點，表面沒有烤出虎皮，但是內餡是非常的q滑嫩的，一口氣吃了三個。
13、烤出虎皮的就很好看。
14、萬能的蛋撻皮diy。
2樓：平谷桖
你好很高興為您回覆。
不用淡奶油的蛋撻製作，其實是非常簡單的首先準備好雞蛋的液體然後就可以打發一下當做淡奶油來使用。一線的步驟，操作完之後就可以放入烤箱，十分鐘之後拿出來就是香香脆脆的蛋撻了。如果你已經學會了，可以去試一下，我覺得味道還是很不錯的。
希望我的可以幫助到你。
沒有淡奶油怎麼做蛋撻
3樓：匿名使用者
材料水皮部分：低筋麵粉130g，高筋麵粉15g，糖12水70g
油皮部分：黃油70g，低筋麵粉20g
撻水：牛奶100g，低筋麵粉8g，蛋黃3個，煉乳8g
做法1、製作水皮：將黃油、水面粉揉成光滑的麵糰不沾手，用保鮮暯包好放冰箱冷藏30分鐘。
2、製作油皮：將黃油麵粉揉成麵糰，擀開後用保鮮膜包好，放冰箱冷藏30分鐘。
3、將油皮擀成長方形，水皮擀成與油皮同樣長，寬是油皮的3倍。
4、把油皮放在水皮中問，兩邊麵皮往中間疊，用擀麵杖輕輕敲打排出空氣，放冰箱冷藏30分鐘。
5、將麵糰擀開，上下兩邊往中間對拆，左右往中間拆，放冰箱冷藏30分鐘，重複3次。
6、將麵糰擀成撻皮，放入模具揘制均勻，倒入撻水（將牛奶、麵粉、蛋黃、白螗、煉乳攪拌均勻，過篩，成撻水）8分滿。
7、烤箱預熱（上下溫度200度），烤15分鐘至表面全黃即可。
4樓：你頭髮亂了喔
不用淡奶油也能做出好吃的蛋撻。
5樓：
材料飛餅，芒果適量。
做法1.撻液做法：將15克糖放入70克溫牛奶中溶化，加入70克淡奶油和2個生蛋黃拌均備用。
2.飛餅兩張，重疊起來放軟，把飛餅略微擀成方形，從一頭捲起，入冰箱冷藏10分鐘。
3.將冷藏好的面切成12份，兩份疊加按扁。
4.擀成圓形面片，放蛋撻模中捏好，邊緣略高出撻模。
5.倒入撻液，灑上芒果粒，（八分滿就好）。
6.烤：烤箱預熱220，中下層，烤25分鐘左右。
小訣竅烘烤時間按自家烤箱的威力來適當調整，喜歡吃甜的mm可增加糖的用量。
沒有淡奶油蛋撻怎麼做
6樓：小王子精選**
準備材料：砂糖 50克、水 150克、雞蛋 75克、蛋黃 1個、牛奶 15克、蛋撻皮 數個。
一、把水煮沸，加入白糖，攪拌至溶化，然後晾涼待用，如下圖所示。
二、把雞蛋和蛋黃攪拌均勻，再加入晾涼的糖水中攪勻，如下圖所示。
三、加入牛奶再攪拌，把攪拌好的蛋液用篩過濾一下。
四、用勺子輕輕地把蛋液上的氣泡颳走，讓蛋液如下圖一樣乾淨。
五、把蛋液倒入撻皮裡，注意每個蛋撻的分量要均勻，如下圖所示。
六、烤箱設定上下管發熱，220度，進行預熱至發熱管發紅，放入蛋撻烘烤20分鐘。
七、20分鐘後取出，這樣蛋撻就已經制作完成了。
7樓：今夕何夕是朝夕
工具/原料。
more蛋撻皮 16個。
雞蛋 4個。
牛奶 200g
白砂糖 20g
普通麵粉 10g
方法/步驟。
1準備好要用的食材，撻皮直接購買，撻水自已做。多圖2雞蛋用雞蛋分離器，只取蛋黃。
3將雞蛋黃打入牛奶，用打蛋器均勻打散。多圖4加入白糖打勻，再加入麵粉繼續打勻，打至撻水細膩無雜質。
5撻水過篩。
6將製作好的撻水倒入蛋撻皮的模具中，七八分滿就行。（蛋皮被壓有點變型了，不影響，烤出來就漂亮了）
7烤箱預熱，放入烤箱，上下管，中層，200℃，15-20分鐘，將蛋撻水錶面烤至微微有焦色即可。
多圖注意事項。
打蛋撻水的過程中要慢，儘量打均勻細膩，不要打出泡泡來。時間問題我打得太快了，所以。
蛋撻不用淡奶油怎麼做
8樓：匿名使用者
主料牛奶100g 雞蛋黃1個。
白砂糖15g 煉乳1小勺。
若沒有煉乳，白砂糖改為20克 吉士粉，可無5g蛋撻皮不用淡奶油的蛋撻水的做法步驟。
1. 很簡單，牛奶加熱放入白砂糖，攪拌融化，放入煉乳，加入雞蛋黃，一定是雞蛋黃，不要蛋清，蛋清做出來有蛋腥味還不嫩，注意牛奶不要很燙，不然就成了蛋羹了，攪合攪合倒入蛋撻皮，ps:講究一點的可以過篩一下，蛋撻皮解不解凍都一樣，七分滿即可，ps：
麵粉吉士粉都要過篩，最後蛋撻液也要過篩，不然烤出來感覺不細膩。
2. 放入烤箱，我家是長帝迷你烤箱，溫度較高，我就200度，放在底層，25分鐘，你可以在旁邊看，看到蛋撻皮起酥了，變色了，有虎斑了，不冒泡了，就可以關了。
9樓：愛吃的小胖子
不用淡奶油也能做出好吃的蛋撻。
做蛋撻一定需要淡奶油嗎？
10樓：家常美食菲媽
蛋撻固然好吃，不放淡奶油的蛋撻，你吃過嗎。
11樓：東子
做蛋撻不加奶油也可以，但口感不佳。
蛋撻做法步驟準備好材料。
在一個乾淨的容器裡放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻再加入細砂糖，攪拌至融合。
在另外一個乾淨的容器裡放入蛋黃，並篩入低筋麵粉，攪拌均勻將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可。
烤箱200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘。
烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可。
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1 細砂糖250克，涼開水300克，sp適量。放到容器裡打發，直到發白成奶油壯。2 將雞蛋白放到容器裡 注意只要蛋白，一點蛋黃都不要 然後放入蛋白1 3的砂糖用打蛋器打，打到發大泡泡的時候再放1 3的砂糖，再打，打到有細泡泡的時候再加1 3的砂糖一直打到成奶油壯，加入吉士粉拌勻去掉雞蛋的腥味。型別 ...