三角豆角怎麼做好吃竅門，豆角怎麼做好吃

1樓：無雅詩

沒有三角豆角，有三角豆腐。下面我們來看看三角豆腐的做法步驟：

主料：三角豆腐 20塊，小米椒 3個，生薑 5片，大蒜 1個，鹽 1勺，小蔥 1顆，肉 50克，香辣三角豆腐的做法步驟。

1.買的那種炸好的三角豆腐，一切為二。

2.大蒜生薑切末，小米椒切段，一勺豆瓣醬（備用）3.肉買那種肥肉一起的，切碎或者薄片。

4.生粉一勺用水調均勻（備用）

5.鍋內放入油燒熱加入蒜末小米椒暴香。

6.然後放入肉和豆瓣繼續炒至出紅油。

7.放入豆腐翻炒至上色，放入生抽和少許鹽（生抽和豆瓣醬都有鹽味所以不要放太多鹽）

8.加入半碗水悶三分鐘，最後放入澱粉勾芡即可出鍋。

9.裝盤撒上少許蔥花裝飾就可以開動了。

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

豆角怎麼做好吃

2樓：生活小常識

豆角，又叫豇豆，是夏天盛產的蔬菜，含有各種維生素和礦物質等。那麼，大家又知道豆角怎麼做好吃嗎？嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。

1、乾煸豆角。

用料：豆角、肉餡。

調料：鹽、醬油、料酒、蔥、姜、糖、乾紅辣椒、麻椒。

做法：1、將豆角去筋，洗淨，濾幹水分；蔥、姜切成末；

2、將炒鍋放在火上，放入油(比平時炒菜稍多些)，放入豆角翻炒。待豆角中水份出來，變皺，上面有深色的斑點。盛出。

3、鍋中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。將肉餡放入煸炒，再放入料酒、醬油、蔥末、薑末，糖和鹽。將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

2、豆角小炒肉。

做法：把肉切成絲，然後在鍋裡澆點油放入肉絲翻炒，炒得有點金黃光澤時再倒入豆角，炒豆角的時候一邊炒，一邊緩緩地加一點水，等豆角快熟時加點調料就可以了。吃的時候可以澆一點麻油，味道很好。

3、酸豆角。

酸豆角當開胃菜味道很好，準備一個大的玻璃罐或者罈子，洗乾淨之後晾乾，然後把豆角洗乾淨也晾乾，放入罈子中，再在罈子里加鹽，如果先把鹽融化了加鹽水效果更好，再加一點辣椒，然後把罈子封起來，放到陰涼乾燥的地方，一般一個禮拜就可以吃了。吃的時尺伍候可以切成小段，用來拌泡飯味道極好。

4、紅燒豆角。

紅燒豆角也是比較常見的家庭菜餚，把豆角洗淨後切掉兩頭尖的地方，豆長的話可以切成一段一段的，然後在預熱的鍋里加少量油，放入豆角炒，然後加兩勺糖，再加兩勺老抽翻炒，再用文火稍微燜幾分鐘，最後加鹽、辣椒等調味料就可以起鍋。

豆角含豐富維生素b、c和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。

別名：長角豆，帶豆，裙帶豆。

適宜人群：婦女多白陵搜或帶者，**瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用。

不適宜人群：不適宜腹脹者。

選購宜：***的豆角，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。

選購忌：有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角不宜購漏顫買。

烹調宜：烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

烹調忌：食用時若沒有熟透，則會發生中毒。

食用宜：豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

食用忌：忌吃不熟的豆角。