1樓：睞昕姮姬
首先，說一下用料：
主料：速凍豆角（免洗）：1斤半，秋土豆：8兩，五花肉：一兩半。
調料：姜、大蒜（紫皮的最好）、鹽、醬油、十三香、大料瓣、植物油。
其次說準備過程：
1. 土豆洗淨，去皮，切成塊，最好是用刀錛成塊，因為這樣的土豆塊接觸面積大，容易入味；
2.製作蒜醬：把2-4瓣紫皮蒜沖洗乾淨，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁勻（塊不要太小），放在小碗中，加入醬油，製成蒜醬待用；
3．將五花肉切成條或片，將姜切成片，3-5片即可。
重點說烹飪過程
1．炒鍋上火將油燒至微熱，放入五花肉，炒至6、7分熟；
2．放入薑末、略炒幾下；倒入醬油爆出香味；
3．放入土豆塊，翻炒一會，讓土豆入味、上色，炒至油湯變粘（土豆炒出澱粉）並粘在土豆塊上；
4．將速凍豆角開封，直接倒入鍋中，與土豆一起翻炒，至豆角變軟變成深綠色；
5．加水，再加入鹽、大料瓣、十三香等調料，蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛即可。
最後注意事項：
1．速凍豆角一定要買那種袋裝的，免洗的，入鍋前不能遇熱，不能解凍，開封后立馬下鍋。
2．燉到一定時候，先將大料瓣取出，因時間長了，大料味太濃了反美而不美了。
3．出鍋時視其口味可可加入少量味精。
4．如果身邊有大白菜幫，撕開幾個放入鍋中一起燉，也是很好吃的，不過，那樣的話，這道菜可能就要改名了，該叫爛（亂）燉了吧？呵呵。
5．本道菜是按兩盤備的料，如果只想做一盤，那麼所有料減半即可。
2樓：緱閒戢思敏
無需解凍，用涼水衝一下就直接下鍋，不流失營養，口感與鮮豆角一樣，我說的是東北速凍油豆角
速凍豆角怎麼解凍好吃?
3樓：iku快開始
先把豆角用水洗淨，然後放進開水裡焯一下，注意！焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子裡晾一會兒，把豆角表面的水晾乾就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋裡，儘量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裡存放。
這樣儲存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞，而且科學研究表明豆角里面含有的皁甙、生物鹼之類的對人體有害的物質在水焯的過程中會首先溶解，所以，提倡在烹製豆角之前先焯一遍。
4樓：流星雨夜懂
生豆角冷凍後可以食用，解凍要提前一小時從冰箱取出，讓其自然解凍。烹調豆角時要注意煮熟煮透，防止中毒。
乾煸豆角的做法如下：
原料：豆角適量，豬瘦肉適量，幹辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量，花椒適量，鹽適量，雞粉適量，蒜末適量。
做法：1. 材料：豆角、豬瘦肉 調味：幹辣椒、郫縣豆瓣醬、花椒、鹽、雞粉、蒜末各適量
2. 將豆角去筋洗淨，濾幹水分掐段；蒜切成末；肉切小丁備用。
3. 鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀後關火放入盤內。
4. 鍋中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出備用；蒜末煸香；肉丁炒至變色盛出。
5. 鍋入留少許底油，倒入豆瓣醬炒出紅油，下入豆角加少許鹽調味。
6. 將蒜末、花椒、辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可。
7. 特點：鹹香辣,色澤嫩綠
5樓：志存高遠
用冷水泡開
做乾煸豆角下油鍋炸至泛黃撈起，油鍋留少許油，下肉末（肉末只需要一丁點），花椒，幹辣椒(一般就10來粒花椒，幹辣椒3根切段）煸香後下豆角，鹽，味精，少許香油，炒勻後即可
速凍**溝豆角怎麼凍
6樓：漫長年輪的風呀
1、將豆角洗乾淨，擇出來乾淨完整的的豆角備用。
2、將**溝豆角，去掉筋絲。（防止儲存過程中纖維老化，也減少纖維吸水,此外，也防止以後豆角去筋的麻煩）
3、將先用熱水煮6/7分熟，（開水焯一下的感覺，不能煮的太老）4、將處理好的豆角晾乾後放入保鮮袋。
5、放入冰箱冷凍室，三四個小時候就冷凍好了。（食用時，直接解凍即可）
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