1樓：小百
甲魚的苦膽和甲魚這些是可以一起燉的，一般來說是不會發生食物相剋的情況，不會產生太大的影響，只要保證乾淨衛生，按合適的量來煮，不要過量，就可以放心燉喲。
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答
甲魚和什麼一起燉最好？
2樓：生活小助手
甲魚可以和很多原料一起燉湯。
一：枸杞山藥甲魚湯：
原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量。
製法：先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼 的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。
山藥洗淨切片，枸杞子去雜洗淨。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽 、黃酒、蔥段、生薑片 、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。
功效：潤澤**，美髮烏髮，並用於**乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏鬚髮、潤肌膚、抗衰老的作用。
2)將調妥味的甲魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出蔥結，薑片即可上席。
做法：甲魚宰殺，去甲殼、頭、爪，洗淨、切塊，放砂鍋內，加清水及布包諸藥，武火煮沸後，轉文火煲至甲魚肉熟透，去藥包，調入食鹽、味精適量。
3樓：小陽知生活
配方：黃芪60克，甲魚1000克，黃酒、精鹽、生薑各適量。
製作：將活甲魚殺後，去頭、爪和內臟，洗淨，每隻切成四大塊，與黃芪、黃酒、精鹽、生薑同入鍋，加適量水文火煨燉兩小時，即可食用。
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甲魚和什麼一起燉好？
4樓：格調
主料：甲魚1只、豬肉150g
輔料：生薑適量、鹽適量、酒適量。
1、豬肉洗淨，剁成肉糜。
2、甲魚殺掉，用刀清理乾淨，切成幾塊。
3、肉糜放在一個碗裡，倒入鹽、澱粉、酒醃製一下4、將甲魚塊和肉糜，切好的生薑塊，放在一個碗裡，再倒入少許酒5、放進高壓鍋當中，隔水，蓋上蓋子，**。
6、高壓鍋十分鐘後，關火，即可等待沒氣時取出享用了。
5樓：貳博麗傳奇
主料 甲魚1條輔料冬筍：1根火腿：1根調料：
食鹽適量、水適量、黃酒適量燉甲魚的做法： 1.甲魚背朝地，剪斷頭部宰殺控血後洗淨，然後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，掏淨內臟後，用清水洗淨 2.
把甲魚放入80度水中燙一會，剝去甲魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦，因為這層砂皮是不能吃的，很粗，必須要仔細處理乾淨，不然相當影響口感的 3.冬筍去殼後洗淨切片、火腿切片備用 4.
取一砂鍋，放入甲魚、冬筍、火腿，倒入適量的清水和黃酒先大火煮開轉文火燉3個小時即可，出鍋前加適量的鹽就可以了，由於火腿是鹹，所以鹽放少點就行 清燉甲魚湯。
6樓：中國廚師在印度
超市買一包清補涼，裡面有大棗黨參之類的等等，既清淡又方便又滋補。不過甲魚燉之前用姜蔥酒煮一下水洗乾淨，不然很腥的。希望能幫助你！
7樓：匿名使用者
1、甲魚和懷山藥搭配在一起燉最好，這樣燉出的甲魚不但肉質鮮嫩，綠豆秈米還能讓人體吸收更多的營養，能起到無法美容，延緩衰老的重要作用，平時人們出現鬚髮早白或肝腎陰虛以及**乾燥等不良症狀時，把甲魚和懷山藥搭配在一起燉著吃就能起到明顯調理作用。
2、甲魚和鴿子搭配在一起燉著吃，滋味也特別好，而且能滋陰清熱，補虛養腎，它最適合那些病後體虛或四肢無力的人群食用。甲魚和鴿子一起燉著吃，需要提前把它們全部處理乾淨，而且要剁成塊兒狀，並用沸水焯燙，做好以後的食材，取出入湯鍋，加入蔥姜和清水一起燉熟，出鍋前加食用鹽調味即可。
8樓：變啦
鱉肉一蜜糖。
不僅甜味上口，鮮美可口，而且富含蛋白質、脂肪、多種維生素，並含有鋅酸、矽酸等，是不可多得的強身劑。對心臟病、腸胃病、貧血均有功效。還能促進生長、預防衰老。
鱉甲一鴿肉。
用於血虛所致的月經閉止、月經不調、面色蒼白、頭暈、心悸失眠等症。
鱉肉一山藥、桂圓。
鱉肉所含蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素a均較豐富，還含脂肪、b族維生素等，自古視為滋補佳品。鱉肉還有潤膚健膚、明目的作用。三者相配功在補脾胃、益心肺、滋肝腎。
鱉肉一冬瓜。
甲魚有潤膚健膚、明目的作用。冬瓜富含b族維生素和植物纖維等，具有生津止渴、除溼利尿、散熱解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人體脂肪堆積，多吃有助於**。
鱉肉一鴿肉。
鱉肉與鴿肉同食，具有滋腎益氣、散結通經、澤膚美顏的功效，對因身體虛弱起起的閉經有一定療效。
為什麼吃甲魚的時候要把那個苦膽到再加一層
9樓：
甲魚的苦膽是沒有苦味的，而且味道還是很鮮美的。很多人都是把甲魚殺好切成塊以後，才把賈魚膽弄破了，把她的膽汁拌在甲魚肉的表面上。這樣做出來的甲魚肉會更加的好吃，味道更加的鮮美，所以買回來的甲魚殺好以後是不用把他們的膽給刁去的，因為他們的苦膽是非常的拌料。
把他們放在甲魚肉裡面是非常好的，非常聰明的一項選擇。
甲魚煲湯用什麼材料好
10樓：公子思無邪
甲魚1000克、赤小豆320克、陳皮5克，大蒜10克。
1. 紅豆洗淨，先行和陳皮煲著；2. 水魚（甲魚）剝好，用熱水洗擦淨，斬件；
3. 蒜頭起鍋，爆過水魚，加在紅豆內同煲，將好時，改用瓦缸盛著，煲熟為止。
甲魚一隻、火腿、香菇、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。
1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘撈出；
2、放涼後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉；
3、把甲魚烏黑汙皮輕輕刮淨。注意可別把裙邊刮破或刮掉。刮淨黑皮後，洗淨。就算基本清理完。
4、甲魚加工完成，放碗裡，把切成片火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可一起放入了，最後加料酒；
5、然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘；
甲魚約1000克，冬蟲夏草10克，料酒50克，紅棗8粒，姜2片，蒜頭4瓣，蔥1條，上湯適量。
將甲魚背朝地，使其頭伸出，用手抓住頭拉出，用刀齊頸根切斷頸骨，出盡血。
再在喉處劃一小口，拉去氣管、食管，然後用刀由頸部至尾部剖腹，割斷四肢骨骼，挖去內臟(包括甲魚蛋)，斬去爪尖、嘴尖和尾。
將甲魚放入70℃的熱水中浸泡5分鐘，抹去白粘膜，再放入80℃的熱水中浸泡15分鐘刮盡黑衣，洗淨。
將甲魚放入冷水鍋中焯水。撈出後揭去背殼，切下頭和頸，再把甲魚切成4大塊，割開四肢，剝去黃油，洗淨備用。
淨蟲草洗淨，紅棗用滾水浸泡洗淨備用。蔥洗淨切粒。
將淨甲魚放入砂鍋或大湯碗內，上放蟲草、紅棗，加料酒、鹽、味精、蒜瓣、蔥粒、薑片和雞湯，蓋蓋，用大火蒸2小時30分鐘，取出揀去蔥粒、薑片即可。
甲魚500克、骨碎補15克，山藥(幹)15克，枸杞子10克、姜5克，大蔥10克，料酒10克，鹽4克。
1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、髒並洗淨；2. 將山藥去皮，洗淨後切成塊；
3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，加骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。
將甲魚宰殺，初加工後洗淨，焯水後放入砂鍋中，加入清湯、姜、紹酒燉制l小時。百合洗淨，焯水，放入燉好的甲魚中再燉15分鐘，用精鹽、味精調味，撒上胡椒粉即可。
甲魚苦膽怎樣處理
11樓：教育達人小嫣
把苦膽去掉就可以了。
1、先把甲魚頭頂在盆子邊。
2、從後面尾部剪入。
3、沿著中線開膛破肚。
4、剪到脖子根處的時候橫斷一下頸部骨椎。
5、在甲魚胸部橫切，成十字型刀口。
6、去除苦膽。
12樓：網友
甲魚苦膽處理方法：
甲魚膽可就著燒酒內服，注意不要弄破，否則會很苦。
殺甲魚時，從甲魚的內臟中揀出膽囊，取出膽汁，待甲魚洗淨後，在甲魚膽汁中加些水，塗抹在甲魚全身。
稍放片刻用清水漂洗乾淨。這樣處理後的甲魚，再烹製時就沒有腥味了。
13樓：匿名使用者
用針扎破，膽汁滴入高度數酒中，飲用。
甲魚和排骨一起燉最好，甲魚能和排骨一起吃嗎？
絕對好，本人是廚師，就連甲魚燉肉都是名菜。甲魚燉排骨更好的，燉到自然湯汁發粘為止。我們的酒店經常這樣燉，如果甲魚和雞一起燉就叫做 霸王別姬 營養口味都很不錯的。甲魚又叫鱉 團魚。有滋陰 滋補的功效，可提升人體造血機能。有很高藥用價值。甲魚的肉比較柴，加點排骨一起燉，讓二者互補一下。教你一道排骨燉甲魚...
甲魚和什麼一起燉合適
甲魚和什麼一起燉最好 黃芪配方 黃芪60克，甲魚1000克，黃酒 精鹽 生薑各適量。製作 將活甲魚殺後，去頭 爪和內臟，洗淨，每隻切成四大塊，與黃芪 黃酒 精鹽 生薑同入鍋，加適量水文火煨燉兩小時，即可食用。枸杞山藥 原料 甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽 黃酒 蔥段 生薑片 豬油各適量...
甲魚可以與雞一起燉嗎甲魚可否與烏雞放在一起燉湯有什麼功效
可以，以下是甲魚 烏雞湯的做法。主料 水魚750g 烏雞350g 輔料 鹽適量 姜適量 步驟 1 準備食材 烏雞斬件洗淨，甲魚斬件洗淨 2 薑片準備好 3 鍋內入適量水燒開，先給烏雞焯水 4 再把水魚放入焯水 5 撈出備用 6 砂鍋內放入薑片 7 放入焯過水的烏雞 8 放入水魚，倒入沒過材料四五公分...