1樓：匿名使用者
蒸紅薯也並非是低gi的食物。gi值≤55為低gi食物；55＜gi≤70為中gi食物；gi＞70為高gi食物。而紅薯的gi值普遍落在中gi和高gi食物的範疇。
蒸煮方式對紅薯的gi值有一定的影響，通常烤紅薯的gi值比較高，而蒸、煮紅薯與其相比gi值較低一些。
紅薯的gi值。
2] 中國食品發酵工業研究院 資料資訊服務 gi值資料庫。
紫薯和紅薯哪種營養高？為什麼？
2樓：匿名使用者
紫薯應該營養成分更高！
3樓：匿名使用者
只買貴的，不買對的。
烤紅薯熱量為什麼比蒸的高
4樓：仉玉軒
紅薯，也俗稱地瓜，這是一個很奇怪的食材。很多人認為蒸地瓜和烤地瓜是一樣的，趁熱吃和放涼了吃也是一樣的，除了溫度，沒什麼不同的。其實還真不一樣！
為什麼這麼說呢，下面我們就來看一看？
1. 紅薯趁熱吃和放涼了吃有什麼不同？
紅薯葉屬於富含澱粉的食物，澱粉類的食物在熱的時候，血糖生成指數是比較高的，而當溫度降下來後，血糖生成指數會下降。這對控制餐後血糖是有很大的幫助的！比如烤紅薯是比較甜的食物，如果烤好了以後趁熱馬上食用，餐後血糖會升高很快，而把紅薯放涼了食用，餐後血糖就會比較平穩了。
所以吃紅薯在涼和熱的問題上，還是建議放涼一涼再吃比較好。無論是蒸紅薯還是烤紅薯！
2. 蒸紅薯和烤紅薯一樣？
雖然說食材都是紅薯，但是由於烹飪方式的不同，是會導致發生一些改變的。人們認為只要是一種食材，沒有加其他東西，它們的熱量就是一樣的，不會發生改變。其實是不對的！
蒸紅薯的熱量是75kcal/100g，而烤紅薯的熱量則達到了。很神奇吧！為什麼同樣的食材，經過了不同的烹飪，熱量都變了呢？
因為蒸紅薯，會增加紅薯中的水分，糖分會被稀釋，熱量並不到。而烤紅薯就不一樣了，紅薯中的水分會蒸發，糖分會濃縮，所以烤紅薯會比蒸紅薯甜的多，因為糖的濃度增加了。所以，同樣質量的烤紅薯的熱量自然要比蒸紅薯的高！
血糖升高的指數也會增加！
綜上，紅薯趁熱吃和涼著吃是不一樣的，烤紅薯和蒸紅薯熱量也是不一樣的。如果血糖不好或者有肥胖的問題，還是建議吃放兩一點的蒸紅薯更好一些。記得一定要代替其他的主食哦！
好好過春節，健康吃紅薯！
5樓：匿名使用者
說法不正確。
其實同樣的食品，不管是蒸是烤，它的熱量都是一樣的。因為熱量與食物的溫度關係不大。不然「冰可樂」豈不真的是**飲品了？
假如是紅薯這樣的食材，因為不需要新增佐料，不管是蒸還是烤，它的熱量都是一樣的。不過烤紅薯更「熱氣點」，準確來說，烤紅薯更燙更硬更幹，有一定導致口腔潰瘍與炎症的可能。所以蒸紅薯是肯定健康點的。
不過也不能否認烤紅薯的美味。
我們生活中常見的更多的烤的食品，都是烤肉，烤菜，烤魚比較多。這些食材烤時都要加很多油，孜然粉，辣椒粉等等調料上去。這些食品當然會比蒸煮時熱量更高。
而且油脂在高溫之下會變得不健康，不僅營養物質全部被破壞，而且會產生有害物質。這就是不應該常吃煎炸燒烤食品的原因(雖然好吃)。
紅薯和蒸紅薯熱量不一樣
6樓：戰火l紛飛
1 烤紅薯和蒸紅薯哪個好。
各有好處。紅薯是常見的粗糧，含有大量的膳食纖維，富含碳水化合物、維生素、礦物質等，除了可以生吃，還能炒食、油炸、蒸熟、烘烤等，烤紅薯和蒸紅薯是不同的吃法，僅口感上會有稍微的差別，營養價值和功效作用是一樣的，因此兩者各有好處，不能做簡單的比較，根據個人愛好選擇即可。
2 烤紅薯和蒸紅薯的熱量。
熱量是一樣的。
紅薯中含有大量的碳水化合物，100克紅薯的熱量為99大卡，如果紅薯在烹飪過程中流失了水分，熱量可能會改變，一般來說，蒸紅薯和烤紅薯的熱量是一樣的，只是油炸紅薯、燒烤紅薯等熱量較高，因為這種方法不僅流失了較多水分，還增加了大量的油脂。
3 烤紅薯和蒸紅薯的區別。
烤紅薯吃起來更香甜。
紅薯中含有一定的水分，在蒸熟的過程中，受水蒸氣的影響，紅薯會變得溼潤軟綿，含有的水分增多了，甜度也會受影響，而且烤紅薯在高溫的情況下，糖分會被濃縮，加熱到一定溫度的時候，紅薯皮會發生焦糖化反應，散發出甜蜜的香氣。
4 **期間能吃烤紅薯嗎。
能適量吃。烤紅薯營養豐富，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質等營養物質，富含膳食纖維、維生素a、維生素b、胡蘿蔔素等，其中所含的膳食纖維、果膠等成分，可以推動腸胃的蠕動，有促進消化的作用，而且果膠、多糖類物質等，可以阻止糖類轉化為脂肪，還能粘附胃腸內毒廢物質的排出，吃烤紅薯能為身體提供營養和能量，還能使人有飽腹感，因此**期間能適量食用。
7樓：帥思琳
你所說的紅薯和蒸紅薯熱量是一樣的，只有炸紅薯熱量較高。
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