1樓：網友
食材明細：黑巧克力豆70%45g、牛奶200ml、鮮奶油100ml、白砂糖60g。
1、準備好全部的材料。
2、用量勺和量杯量取50ml的奶粉和200毫升的溫水，衝杯200ml的牛奶。大家要做的話不一定要按照我的量來做，自己根據喜好決定用量吧。
3、往沖泡好的牛奶里加白砂糖。
4、量好100ml的稀奶油。
5、加熱牛奶，熬奶糊。邊攪拌邊一點點加入稀奶油，這樣味道會更均勻。安佳的奶油聞起來還真是有股濃厚的動物脂肪味。
6、奶糊熬到最後越要勤快滴攪拌，要小火，大概這個狀態就可以熄火了。
7、隔水加熱，化開巧克力，熱水的溫度要50-60度左右，溫度計忘記買了，所以我只是憑感覺來的哦。放巧克力的碗一定要擦乾水分，攪拌巧克力時候一定要同一個方向，不然會有氣泡，攪拌期間千萬不能進水，否則巧克力會變硬。
8、巧克力完全溶解後，第一次先加入四分之一的奶糊，剛開始會油水分離，慢慢攪拌就會合體的。第二次加入奶鍋裡剩餘的一半，第三次加入最後一半。分三次將奶糊加入巧克力中。
9、這是最後一次加入奶糊，要慢慢滴順時針同一個方向攪拌，直到順滑為止。
10、奶鍋裡和巧克力碗裡還有很多沒刮掉的奶糊和巧克力醬，不要浪費呦，加點開水進去慢慢刷鍋，出來的就是一杯巧克力牛奶喔。
2樓：終身榮譽
材料
巧克力300公克，鮮奶油100cc，牛奶200cc，白蘭地1大匙。
做法
1.巧克力先切碎備用。
2.鮮奶油與牛奶加溫，放入巧克力攪拌至融化，再加白蘭地拌勻即可。
3樓：匿名使用者
巧克力將要做的比較好吃的話，我覺得這樣的話，你可以自己搭配，你可以放一些效能，這樣的話口感更好。
4樓：北海九道
巧克力醬怎麼做好吃？將巧克力和麵醬融合在一起，做成醬擱肉炒最好吃。
5樓：環靈楓
做家長做了這些愛豆常規的方法，特殊的工藝知識巧克力醬。
6樓：匿名使用者
1準備好材料，黃油放入巧克力中。
蒸鍋放水燒至60度關火，把巧克力、黃油放入融化。
牛奶和淡奶油加熱放入糖粉混合，打蛋器打至均勻。
保持60度左右攪拌融化的巧克力至順滑。
溫度下降再開煤氣達到60度關火。
牛奶一點一點加入巧克力糊，用打蛋器攪拌均勻，冷卻巧克力糊至濃稠。
冷卻後的巧克力醬已經很濃稠可以開始用了！
這些料也就是150克左右的巧克力醬，完了放冰箱冷藏。
7樓：李森炎
用料：一條德芙牛奶巧克力（或其他巧克力）、奶油（超市買的盒裝淡奶油）適量。
做法：1.拿個容器，放入一條德芙牛奶巧克力，巧克力也可以用散裝的巧克力糖果，數量按自己的用量決定。
2. 隔水加熱，等巧克力變軟後加入奶油一起攪拌，想要稠點的就放少點奶油，想要稀點的就多加奶油，攪拌的過程用小火即可。
3. 攪拌到自己覺得合適的濃稠度，關火即可。
可以用來製作巧克力醬，不需要放水，隔水直接加熱即可，用小火，融化即可。
8樓：半根菸闖江湖
做巧克力醬上小紅書上一查就知道了，很清楚很好。
巧克力醬的做法
9樓：匿名使用者
巧克力醬的用料。
巧克力100g 煉乳適量。
水或牛奶100ml 糖4勺。
巧克力醬的做法。
步驟1可以用煉乳兌水或牛奶來用，準備100ml就夠了，小火加熱並一直攪拌，沸騰就關火。
步驟2巧克力碗不能有水，我用的黑巧克力，感覺用牛奶巧克力會更好吃點，不過最好不要是代可可脂的，口感會差。隔熱水加熱，一直用小火。
步驟3底部都融化後就可以關火，有小塊沒融化也沒關係，預熱足夠全部融化了，也可以提起巧克力鍋攪拌，防止過熱而溢位油脂。攪拌到全部融化，並有誘人的光澤。
步驟4一勺勺加入奶汁並攪拌到光澤，要一直放在熱水鍋上保持溫度，新增的奶汁也要是熱的。
步驟5看著有點稀，冷卻會變稠的，冒的泡是小塊固體融化的緣故，攪拌到有光澤。
步驟6不要舔勺子，沾在手指上嘗味道，不夠甜可以加煉乳。
步驟7瓶洗乾淨並開水燙過，一勺勺罐裝。
步驟8冷卻一夜，第二天就可以用來塗抹麵包蛋糕了。
巧克力醬怎麼做?
10樓：淺淺生活達人
巧克力醬製作方法：用料：去皮榛子仁100g、細砂糖70g、奶粉40g、可可粉10g、牛奶60g、黃油120g。
步驟：1、榛子去掉外殼，放入烤箱120度烤10分鐘，然後晾涼去皮。
2、稱量準備所需要的用料。
3、去皮榛子仁放入料理機裡研磨成榛子醬，加煉乳再磨一下更好。
4、細砂糖、奶粉、可可粉放一起攪拌，用溫熱牛奶調勻。
5、小火加熱至微沸，加入研磨好的榛子醬。
6、一邊慢煮一邊攪，形成醬後離火。
7、離火後加入黃油攪勻。
8、裝入乾淨無水的玻璃器皿中。
9、非常濃稠的巧克力醬就製作好了。
巧克力醬可以做什麼吃
11樓：三夜見
巧克力曲奇、熔岩巧克力蛋糕、松露巧克力、巧克力醬軟質冰棒、巧克力布丁。松露巧克力的做法：將巧克力醬中倒入朗姆酒充分攪拌均勻；蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2小時以上；在成形之前，用手將巧克力醬稍微搓圓後放到可可粉裡滾一圈，撈出；放到冰箱冷藏變硬即可。
巧克力醬可以做巧克力曲奇、熔岩巧克力蛋糕、松露巧克力、巧克力醬軟質冰棒、巧克力布丁吃。
1、巧克力曲奇：巧克力醬加熱攪拌至融化，保溫備用；黃油軟化加糖粉、鹽打發；分次加入蛋液打勻；分兩次加入巧克力、奶油並打勻；可可粉和低筋麵粉混合過篩，加入蛋液中；用刮刀拌勻；齒菊花嘴裝入裱花袋，再把麵糊裝入；在烤盤上擠出曲奇；放入預熱好的烤箱，170度烤20分鐘即可。
2、熔岩巧克力蛋糕：雞蛋加入細砂糖，用打蛋器打發至稍有濃稠感；倒入黃油和巧克力醬的混合物裡拌勻；加入朗姆酒拌勻；分次加入過篩後的低筋麵粉拌均勻；拌好的巧克力蛋糕麵糊放入冰箱冷藏半小時，再倒入紙杯7分滿；放入預熱好上下火210度的烤箱，烤8~10分鐘；待不燙手時撕去紙模，底部朝上，撒上糖粉，成熱食用即可。
3、松露巧克力：將巧克力醬中倒入朗姆酒充分攪拌均勻；蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2小時以上；在成形之前，先用冰塊將手的溫度降低，戴上一次性手套，用勺子舀一勺巧克力放在手上，稍微搓圓；搓圓後放到可可粉裡滾一圈，撈出；放到冰箱冷藏變硬即可。
4、巧克力醬軟質冰棒：鍋中倒入玉米澱粉，加入牛奶，開小火，邊攪拌邊加熱，煮至80度左右時熄火；倒入白砂糖攪勻，攪拌成奶漿；轉移到水浴中冷卻至50度左右；加入蛋黃液，拌均勻，放置一旁備用；淡奶油中加入巧克力醬，攪拌均勻；將蛋黃液倒入巧克力淡奶油中，用打蛋器攪拌均勻成為雪糕液；將雪糕液倒入模具中，放入冰箱冷凍1天即可。
5、巧克力布丁：將淡奶油、純牛奶、可可粉同放入牛奶鍋裡，小火加熱，攪拌均勻；加入細砂糖，煮至完全融化，待混合物即將沸騰時移開，熄火；坐冷水浴降溫，同時160度上下火預熱烤箱；溫度降至50度左右時加入蛋黃液，邊加入邊攪拌；巧克力布丁液過濾2次，分別裝入布丁杯中，再放入烤盤；烤盤注入80至100度的熱水，放入預熱好的烤箱中層，160度上下火，水浴烘烤45分鐘後燜10分鐘出爐；出爐冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上，然後再倒扣出來，淋上巧克力醬即可。
怎麼樣製作工業巧克力醬好吃
12樓：
摘要。1.。奶粉28g用200g溫開水沖泡，攪拌均勻，讓奶粉充分溶解，沒有小顆粒，如果沒有攪拌好，可以過一下篩。
這一步驟如果沒有奶粉的焙友，也可以直接用200g的牛奶，做出來的效果差不多。然後加入白糖和一小撮鹽，攪拌至融化2.。將80g淡奶油倒入步驟一里面，要一邊攪拌一邊緩慢的倒入，充分混合在一起，然後把混合好的液體倒在小奶鍋裡面，開始煮奶糊。
3.。煮奶糊這一步很重要，這關係到你做出來的巧克力醬是否是粘稠的狀態。4.。
這就是我煮好的奶糊，顏色偏黃一點，提起筷子，上面能看到附著的固體，傾斜奶鍋，液體也還有點流動性，煮到這個狀態就可以了，大家也可以看到，奶鍋壁也有不少附著的固體5.。趁著奶鍋還熱的時候可以把黑巧克力加到奶糊裡面，攪拌讓巧克力完全融化。
親親您好！我是生活小能手彤彤，很高興為您解答！<>彤彤為您查詢到怎麼樣製作工業巧克力醬好吃方法如下(主料)奶粉28g(主料)溫開水200g(主料)淡奶油80g(主料)白糖50g(主料)鹽1g(主料)梵豪登65%黑巧克力50g
1.。奶粉28g用200g溫開水沖泡，攪拌均勻，讓奶粉充分溶解，沒有小顆粒，如果沒有攪拌好，可以過一下篩。這一步驟如果沒有奶粉的焙友，也可以直接用200g的牛奶，做出來的效果差不多。
然後加入白糖和一小撮鹽，攪拌至融化2.。將80g淡奶油倒入步驟一里面，要一邊攪拌一邊緩慢的倒入，充分混合在一起，然後把混合好的液體倒在小奶鍋裡面，開始煮奶糊。3.。
煮奶糊這一步很重要，這關係到你做出來的巧克力醬是否是粘稠的狀態。4.。這就是我煮好的奶糊，顏色偏黃一點，提起筷子，上面能看到附著的固體，傾斜奶鍋，液體也還有點流動性，煮到這個狀態就可以了，大家也可以看到，奶鍋壁也有不少附著的固體5.。
趁著奶鍋還熱的時候可以把黑巧克力加到奶糊裡面，攪拌讓巧克力完全融化。
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