1樓：林夕的微笑
食材用料：丹桂鹽
梅滷或者檸檬汁
白砂糖[圖]白砂糖相剋食物
麥芽糖[圖]麥芽糖
蜂蜜版[圖]蜂蜜相剋食物
糖霜菜譜做權法：
桂花醬的做法**11.折桂：別把花的汁液捏出來就好
桂花醬的做法**22.淨花：用一些淡鹽水去除灰塵，梗，小蟲子
桂花醬的做法**33.鹽漬：撒一點點鹽稍加鞣製，去除花中澀的味道
桂花醬的做法**44.發酵：加入少量的梅滷，大量的白砂糖來攪拌均勻，放入密封的罐子中，一定要填滿罐子的五分之四，不可太多也不能太少。之後就是耐心的等待了
桂花醬的做法**55.熬漿：我的了大量的蜂蜜和少量的麥芽糖，這樣顏色比較好看，糖漿更稠
桂花醬的做法**66.融合：把發酵好的桂花分裝，鋪一層糖霜，把熬好的漿淋在上面密封起來
桂花醬的做法**77.封好之後，再等個三天，就可以享用了
桂花醬的做法**88.禮物來說，心意很重要
桂花醬的做法**99.然後給穿上衣服，寫上小紙條什麼的，等待快遞.... 等有空刻枚私章再戳上...
2樓：小星星的的故事
1、蜂蜜桂花
bai醬：先取適量桂花鋪在瓶du子底部，然後澆入一zhi層蜂蜜在桂dao花上，
再鋪再澆，內將瓶子基本裝滿後加蓋密容封起來，頂部一定要留點空隙。
2、糖桂花醬：操作方法和步驟與上面一樣，只要將蜂蜜換成白砂糖就可以了，也可以將白砂糖煮成濃糖漿代替蜂蜜。
3、風味桂花醬：將適量話梅肉撕成細絲與桂花拌勻，然後再按上述方法裝瓶即可。
簡易桂花醬怎麼做好吃又簡單，做法**分
3樓：匿名使用者
主料桂花 ：200
輔料白糖 ：50
簡易桂花醬怎麼做好吃又簡單的具體步驟
第一步將新鮮的桂花或幹桂花用水發開後，剁碎備用。
第二步清水中放糖,加熱用中大火溶解。
第三步溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成。
幹桂花怎麼做桂花醬 桂花醬的做法技巧
4樓：匿名使用者
用料桂花 篩檢好的
盛裝桂花醬的容器玻瓶 3個（高溫消毒）
蜂蜜白砂糖保鮮版膜 （封瓶口用）
自制權桂花蜜醬的做法
瓶底鋪上一層鮮桂花
澆上蜂蜜，繼續新增桂花，再淋蜂蜜，依此輪番操作
直至將容器裝滿，封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可。瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋，密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室，留出3-5天左右的發酵回甘時間，即可隨取隨用
小貼士發酵回甘前期，會存在瓶內桂花上移懸浮現象，需要經常將密封瓶上下翻轉擱置
糖桂花醬的口感和蜂蜜的又有不同，個人感覺也更適合製作中式糕點的餡料心。
做法如下
1.用白砂糖代替蜂蜜，一層鮮桂花上再鋪一層白砂糖，以此做法，直至盛滿容器。
2.瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋，密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室，留出相當時間的發酵回甘期即可。
幹桂花怎樣做桂花醬
5樓：q王小年
材料：幹桂花、食用鹽、蜂蜜、密封瓶
製作方法：
1、幹桂花加入少許涼開水泡軟後撈出控水。
2、撒入少許細鹽拌勻，並醃製10分鐘左右。
3、取適量桂花鋪在瓶子底部。
4、然後覆蓋一層蜂蜜。
5、重複步驟3、4直到將瓶子裝滿。
6、密封好玻璃瓶放冰箱，冷藏發酵7天以上即可食用。
6樓：匿名使用者
桂花糖有的地方也叫桂花醬。其製作方法一般是鮮桂花采回以後，放在器皿裡，然後加點鹽進行醃製。注意只要加一點點鹽就行。
通常光是甜味道很單薄的，要加一點鹽，才能把味道提起來。另外，鹽還可以去桂花的澀味。一點鹽灑上去以後，桂花馬上從鬆泡泡的一大堆變成溼溼的一小層了，這時候加糖，就可以醃進去了。
鹽醃之後要去水，這樣才不會澀。然後用糖「蜜」一個晚上，裝瓶。
如果是幹桂花，其他原理都一樣，只是糖在加之前可以先熱一下使其溶化，待涼再加進。
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