1樓：匿名使用者
西紅柿燒圓茄子步驟。
西紅柿燒茄子的做法步驟1
1.茄子洗淨後切成菱形塊。
西紅柿燒茄子的做法步驟2
2.西紅柿切大塊、青椒切片備用。
西紅柿燒茄子的做法步驟3
3.鍋內放油燒熱，西紅柿燒茄子的做法步驟44.將茄子塊倒入鍋中煸炒。
西紅柿燒茄子的做法步驟5
5.加入鹽煸炒至茄子變軟，加入西紅柿繼續煸炒。
西紅柿燒茄子的做法步驟6
6.煸炒至西紅柿軟爛，加入糖 醬油繼續煸炒均勻。
西紅柿燒茄子的做法步驟7
7.放入青椒煸炒均勻，勾入薄芡加入蒜碎炒均即可。
2樓：骸魘
材料。主料：圓茄子500g、西紅柿100g；
輔料：油適量、鹽適量、白糖1勺、料酒1勺、蠔油1勺、生抽2勺、大料2瓣、蒜6瓣、蔥1段、老抽1勺。
西紅柿燒圓茄子。
準備好主料和調料 茄子不要去皮。
茄子切塊 煸炒。
到金黃色。準備蔥蒜。大蒜拍碎。
切成米備用。
蔥切段。切成白蔥花備用。
茄子煸好備用。
西紅柿切塊。
備用。茄子加白糖繼續炒。
加蔥段。加料酒及生抽調味。
加入西紅柿翻炒 加入蠔油。
燉5分鐘 加白蔥花和大蒜米。
出鍋 記得吃米飯啊。
小貼士。煸炒茄子的時候加入鹽可以使茄子炒出水分，能夠減少油的用量。
請教西紅柿燒茄子的做法？
3樓：若依學長
材料茄子兩根，西紅柿兩個，輔料：蔥花薑絲各少許，糖1湯匙，蠔油湯匙，生抽1茶匙。
做法1. 茄子洗淨，切成條．西紅柿洗淨，去皮，切成細塊．2. 油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多餘油份，放在廚房紙上吸去多餘油份．
3. 炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香後，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘．
4. 最後加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋．
4樓：匿名使用者
材料茄子1個，西紅柿1個，青椒1個，蔥姜，蒜瓣3個，鹽，糖3克，生抽15克，料酒5克，雞精少許，香油，水澱粉。
做法1、準備好所有的食材。
2、茄子洗淨且滾刀塊，西紅柿切小塊。
3、炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。
4、炒至茄子皮發皺變軟微黃。
5、再放入蔥薑蒜炒香。
6、加入西紅柿翻炒。
7、加入料酒炒出香味。
8、再加入生抽、糖和鹽。
9、加入適量的清水燒製，讓其入味。
10、燒至湯汁快乾加入青椒翻炒均勻。
11、淋入適量的水澱粉炒均勻。
12、加入少許雞精，淋入香油翻炒均勻關火。
小訣竅茄子一定要炒至皮發皺變軟微黃，這樣燒出的茄子口感才好，也很入味。
5樓：匿名使用者
大家好，我是你們的老朋友牛小廚，最近感冒又開始流行，我們家也不例外，一家四口輪著生病，這不我家閨女感冒剛好，我老婆又開始生病，咳嗽發燒嚴重影響了食慾，今天問老婆想吃點什麼，老婆說想吃點酸甜口的飯菜，於是我就給她做了今天要分享的這道菜，這道菜也是一道非常家常的菜，用到的食材一如既往的簡單，幾種常見的食材放在一起炒，實在太下飯，學會在家自己做，還倍有面兒。
今天給大家分享的這道家常菜是西紅柿燒茄子，在我看來西紅柿是一種百搭的蔬菜，幾乎所有菜都可以和西紅柿搭配起來一起炒，西紅柿的酸甜融合上茄子的軟糯，色香味俱全，話不多說，接下來把這道西紅柿燒茄子的具體做法分享在下面，希望大家能夠喜歡。
西紅柿燒茄子的做法。
一。準備需要的食材：圓茄子一個、西紅柿一個、番茄醬一小碟、青辣椒、澱粉、鹽、蠔油、生抽、蔥、香油。
二。圓茄子去掉外皮，切成大小一致的菱形塊，然後在茄子表面撒上少許水，再裹上一層玉米澱粉。
三。把鍋燒熱，多倒些油進去，等油燒開後把茄子塊倒進去，將茄子炸至表面微黃的狀態後即可撈出，控幹多餘的油分。
四。準備一個乾淨的碗，碗中依次加入適量的番茄醬、生抽、蠔油、白糖、鹽和水，用勺子把它們攪拌均勻。
五。鍋中倒少許油，油開下蔥花爆香，然後倒入切好的西紅柿，大火把西紅柿炒出湯汁。
六。西紅柿的湯汁炒出來以後把青辣椒段倒進去炒至斷生。
七。把之前炸軟的茄子倒進去，然後大火燉30秒，最後用少許水澱粉勾芡，滴幾滴香油把香味再次激發一下即可出鍋。
接下來是這道菜的技術總結：1.茄子最好是選用北方常見的圓茄子，和長茄子相比，圓茄子更加的飽滿。
2.茄子要用油炸一下，裹一層幹澱粉的目的是儘量的減少油的吸收。3.
西紅柿本身就有酸甜味，所以番茄醬和白糖的量要根據個人愛好酌情增減。
我是牛小廚，一個愛好做飯的90後it程式猿，兩個孩子的爸爸，如果您不知道吃什麼或者想吃什麼不會做，那麼快快關注我吧，牛小廚每天給您帶來不一樣的美食做法，最後再次感謝大家的關注、點贊、分享和評論。
6樓：懷念08天龍
西紅柿開水燙下剝皮，切丁 茄子切丁一起炒。
我們發現快樂的人都是那麼優雅。事實上，優雅的舉止人人都可以獲得。當我們對於自己的一言一行十分在意的時候，一個人的優雅就很自然地產生了。
優雅使一個人從容大度，帶給人的快樂無處不在。
心靈的寬闊是快樂的心情所必須的。為人應該慷慨大度，應該有讓朋友分享成果的心胸。只有這樣，你才會具有高尚的人格力量。
你會發現，當你慷慨地讓朋友分享你的麵包時，你面前的咖啡杯已經被你的朋友加滿了。
不滿可以督促自己不斷進步，但是如果一個人總是讓自己處於不滿的狀態中，就必然心力疲憊，痛苦煩惱。所以，必須要擁有滿足的感覺。滿足感就是肯定自己，就是讚美自己，就是放鬆自己，就是在希望和現實之間建立一種美好的和諧。
有了這種和諧，快樂就是輕而易舉的了。
對於生活應該常懷感激、尊敬和欣賞。欣賞大自然的種種美好，欣賞別人的種種優點，感激生活中自己的幸運，感激朋友的無私幫助，尊重別人的種種成就。學會了尊敬，就是學會了欣賞；學會了欣賞，就是學會了確認生活的美好和價值，快樂的心情也就時刻在你的心中了。
還有最重要的，就是具備仁慈之心。什麼是仁慈？就是對人的善意、諒解、寬容、同情和憐憫。
我們會發現生活中很多人並沒有什麼事業上的成就，但他們卻備受尊敬，臉上時刻都洋溢著明媚的光輝，他們盡情地享受著生活的幸福和快樂。原因是他們都有善良的仁慈之心。仁慈之心使別人與他們很好相處，使他們做人輕鬆而自如。
平和寧靜的心態也是十分重要的，只有經常放鬆自己，才能夠不斷減緩自己的壓力，擁有寧靜的心情。擁有了平和寧靜的心態，才有可能充分開發利用自己的心智，走向更加寬闊的境界。
當這些素質融入到我們生命中的時候，我們就會擁有快樂的心情。望！！
西紅柿燒茄子的做法最正宗的做法
7樓：匿名使用者
西紅柿燒茄子非常經典的家常菜。
口味酸鹹，開胃下飯。初級燒。
酸鹹二十分鐘。
主料茄子一個。
西紅柿一個。
青椒一個。輔料蔥適量。
蒜瓣3個。鹽適量糖3克。
生抽15克。
料酒5克。雞精少許。
香油適量。水澱粉適量。
姜適量西紅柿燒茄子的做法步驟。
8樓：淡瑛琭
西紅柿燒茄子的做法最正宗的作法，先把茄子切成坎然後放在油炸的，然後把西玩柿切小坎，方s，放在一起妙這樣就可以了。
9樓：網友
西紅柿燒茄子的方法最簡單。把西紅柿去皮切成塊兒。把茄子去皮切成塊兒。
然後鍋內放入油。等有熱以後放入蒜瓣和蔥花。炸香後放入茄子翻炒。
然後加入醬油13香。和鹽。炒熟就可以出鍋了。
圓茄子的做法大全 紅燒茄子的做法
10樓：聚會一起
主料： 嫩荷包茄500克。 配料：
蒜子15克，姜10克，鮮紅椒25克。 調料： 植物油750克(耗50克)，豬油、鮮湯各50克，鹽5克，味精1克，白糖1克，香油、醬油各10克，料酒、水髮香菇各15克。
製作方法： 1．嫩荷包茄洗淨、去蒂削皮，切2釐米厚的片，剞十字花刀後切2釐米寬的條，再切成3釐米長的菱形塊，入冷水泡10分鐘，撈出瀝水。 2．鮮紅椒(洗淨、去蒂去籽)，姜、蒜子(去蒂)、水髮香菇(去蒂洗淨)均切米。
3．淨鍋置旺火上，放植物油燒至八成熱，下茄子炸呈淺黃色，倒入漏勺瀝油；鍋內放豬油燒至六成熱，放紅椒米、姜米、蒜米、香菇米煸出香味，倒入過油後的茄子，放鹽、味精、醬油、白糖、料酒、鮮湯拌炒均勻，燒燜入味，淋香油，裝盤即成。 特點： 色澤紅亮，茄子酥爛，香鮮可口。
紅燒圓茄子怎麼做
11樓：匿名使用者
原料：茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(實耗65克)，花椒油10、醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣，蔥末10克，蒜末10克，水團粉50克，豬油25克，清水100克。
做法：1.將茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切釐米長、2釐米寬、0.&127;3釐米厚的火鐮片。
2.鍋內倒入植物油，燒熱後、把茄子炸成金黃色，撈出控淨油。
3.炒鍋放入豬油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入麵醬攪炒幾下後，再加入蔥末，蒜末，料酒，醬油，白糖，清水，將茄子下鍋，放入味精，用鹽找口，蓋嚴鍋蓋，茄塊脹起後、勾芡淋上花椒油即成。
特點：質厚肉嫩，味道香美。
12樓：潮溼冰河心
一、茄子洗淨切條。
二、大蒜十個切片。
三、熱鍋加油少許，待油八分熱放入白糖或冰糖化解，看到糖起泡沫後立即降溫，同時放入切好的茄子、放入蒜片用鏟鍋攪拌翻炒2分鐘，再放入食鹽、調料、蔥花等即可出鍋。
13樓：伊家小孩
1、茄子去皮切塊。
2、起油鍋，放蒜末，將茄子放油鍋內翻炒，加醬油，料酒，水。
3、快收汁時，加糖，雞精，起鍋。
圓茄子纖維粗，沒有細長的茄子細。燒的時間多一點。
14樓：我是小兔子
先把茄子用手掰一片片的，不要太大，一定用手掰，不要用刀切！放在清水裡漂，茄子的汁水會慢慢出來，把水瀝乾。鍋裡倒入油（多些，茄子吸油）放上生薑、大蒜熗鍋，放入茄子，加入調料，放點醬油。
炒熟就可以了！
15樓：匿名使用者
就跟紅燒肉一樣，把茄子當肉就行，
西紅柿燒茄子的做法
16樓：奇諾
1.西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽醃下，炒之前用手攥出水分。
2.鍋內做油，油稍微多點，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒。
3,待到花椒出香味，撈出。
4.放入茄子，煸炒這個過程會比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個不能著急，也就是得把茄子裡的水分煸炒出去。
5.煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用。
6.鍋內放點油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味。
7.先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續煸炒；直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋。 1、做這道菜如果給特小的孩子吃適合把西紅柿燙皮；
2、茄子比較吸油，如果想給老人，可以將撒入鹽的茄子放入微波爐轉5分鐘，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那麼多油了。
3、蒜末最後放，出鍋前蒜香誘人。
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主料羅非魚 500克 西紅柿300克輔料油 適量鹽適量蔥 適量姜適量蒜 適量醬油 適量白糖 適量幹辣椒 適量小紅椒 適量味精 適量水澱粉 適量步驟 1.羅非魚處理乾淨後在背上花上兩三刀，抹上鹽和薑末醃製半小時。2.番茄去皮洗淨切成小丁備用。3.蔥切段，姜蒜切片，辣椒切段備用。蔥葉切蔥花。4.炒鍋上火...
西紅柿炒茄子的做法？為什麼啊，西紅柿燒茄子的家常做法竅門
茄子不但營養豐富，而且做法很多呢，葷素皆宜。既可炒 燒 蒸 煮，也可油炸 涼拌 做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。以前只吃蒜泥涼拌茄子，總覺得其它做法茄子洗油多了，油膩又不健康。結婚後吃到婆婆用西紅柿燒的茄子也很不錯哦，而且據說，加入醋和番茄有利於保持其中的維生素c和多酚 類。也許外面大廚做的茄子過油...