1樓：北京新東方烹飪學校
原料：雞蛋、西紅柿、菜籽油、蔥花、食鹽、白糖、生抽。
第2步、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。
第3步、打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。
第4步、炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。
第5步、不要翻動中大火待蛋液凝固。
第6步、待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起。
第7步、西紅柿洗淨後切小塊備用。
第8步、鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒。
第9步、翻炒出汁後滴入少許清水新增2小勺白糖。
第10步、炒勻後滴少許生抽去腥。
第11步、加小半勺食鹽。
第12步、最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可。
第13步、趁熱吃更好吃。
小貼士：1、最好選擇比較熟透的西紅柿水份足口味甜2、雞蛋液加少許清水一起充分攪拌均勻煎出來的雞蛋餅才會松泡滑嫩3、個人認為將西紅柿在煸炒出汁才入味好吃4、做這道菜滴入少許生抽不擔顏色好看，而且還用去蛋腥提鮮的作用。
2樓：創業時代
西紅柿炒雞蛋的操作流程。
第一步 油倒入鍋中燒熱。
第二步 把打好的雞蛋倒入油鍋中，煎至金黃色撈出。
第三步 再次 加入少量食用油加熱。
第四步 把切好的蒜，蔥放入油鍋翻炒五秒鐘。
第五步 把切好的西紅柿放入鍋中，加適量鹽，調料。
第六步 放入青椒或胡蘿蔔絲。
第七步 放入煎好的雞蛋。
第八步 放入適量的雞精和糖出鍋即可。
3樓：匿名使用者
主料：西紅柿2個、雞蛋2枚。
方法/步驟：1、準備兩個西紅柿，選擇紅透的，熟透的，洗乾淨，再準備兩個雞蛋。
2、把準備好的兩個西紅柿切成丁，（倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水裡翻滾一會；這樣可以輕鬆去掉番茄的外皮，去皮吃的時候很方便，不去皮不但外觀好看，而且會更加有營養）
3、把雞蛋打到碗裡，加適量的鹽打散（可以少量加水，加水後的雞蛋會發白，更加吃油）
4、熱鍋冷油，把油燒熱後，油溫儘量的高，改小火，然後把雞蛋倒進油鍋。
5、攪動鍋裡的蛋液，儘量炒到金黃，（儘量不要太碎，炒到金黃色口感會更好，但是營養確有點流失）
6、熱鍋冷油，把切好的西紅柿細丁倒進油鍋，為防止濺油先小火炒，有汁流出時改為大火翻炒。
7、當炒到西紅柿的塊狀變軟了的時候，加鹽，加醋，也可以少放點白糖。
8、把炒好雞蛋倒進鍋裡面，來回翻炒幾下，讓雞蛋能夠充分的吸收西紅柿的汁液。
9、雞蛋吸收西紅柿汁液飽和時，加少量的蔥花，然後就可以出鍋了。
4樓：記星
先將西紅柿洗淨切好，雞蛋攪拌好。
鍋熱下油放入雞蛋，略微定型後加入西紅柿翻炒加一小拇指那麼多的鹽，加入少許水翻炒均勻。
出鍋裝盤。
5樓：匿名使用者
1.先炒雞蛋，盛出來。
2.炒西紅柿，倒入鍋中，炒熟的雞蛋，用鏟子搗碎，放鹽。
6樓：情感顧問鹿鹿學姐
番茄去蒂切塊，雞蛋加入白醋和食鹽攪拌，雞蛋倒入油鍋翻炒成型盛出備用，油鍋下入番茄塊翻炒，加入番茄醬、清水、鹽、糖和水澱粉，最後加入雞蛋翻炒均勻後即可出鍋。
7樓：吃糖的鱷魚
準備蔥花，西紅柿切碎，雞蛋打散加入一丟丟鹽，鍋內熱油，雞蛋倒入鍋中，翻炒至七成熟倒出，鍋內放油，放入蔥花，放入西紅柿，炒出湯後倒入雞蛋，加少量鹽，翻炒均勻出鍋 西紅柿炒雞蛋就做好了。
8樓：並不是
預備材料：雞蛋打散備用，西紅柿切小塊。
1.熱鍋，將鍋中水都燒乾後，加入適量食用油2.倒入雞蛋，將雞蛋炒完後倒入碗中。
3.洗鍋，熱鍋，鍋中水燒乾後，倒入少量油，將西紅柿倒入鍋中（留下一兩塊不倒入），西紅柿燒至軟爛，倒入雞蛋和剩下的西紅柿，翻炒均勻，加入食鹽和其他調味料（根據個人口味，本人喜歡放味極鮮和少許番茄醬）
9樓：麻番娛樂會
1、西紅柿洗乾淨切十字花刀，雞蛋打散，蔥花，蒜末薑末。
2、打散的雞蛋裡放入少許鹽增加底味，雞蛋攪拌均勻，起鍋燒油油熱放入雞蛋，翻炒至熟透盛入碗裡備用。
3、起鍋燒水，水開放入西紅柿燙1分鐘撈出放入涼水裡去皮，切成小塊放入盤裡備用。
4、起鍋燒油，放入蔥花蒜末薑末炒香，放入切好的西紅柿塊翻炒至出湯汁，放入少許鹽，1勺白糖翻炒均勻，撒上蔥花出鍋即可。
10樓：歐菲斯廣東
按一家三口的量來看，可以準備兩個西紅柿和兩個雞蛋。洗乾淨食材，西紅柿焯水剝皮，熱鍋放油下雞蛋，雞蛋炒至定型後撈出，再在鍋中放油下番茄，等到番茄超出汁後吧雞蛋再倒下去翻炒，出鍋前可以按照自己喜歡的口味適當加鹽或加糖，翻拌均勻就可以出鍋了。
11樓：your大頭兵
首先，要選用自然熟透的西紅柿。洗乾淨後，西紅柿頂端劃十字刀，用開水燙皮，將皮剝落，切成大小適中的塊。其次，炒雞蛋的時候，雞蛋液點入幾滴料酒去腥，油量要稍大，這樣炒出的雞蛋滑嫩。
再有就是蔥蒜熗鍋，倒入西紅柿，炒出紅沙後倒入雞蛋，除了放鹽外，必須放糖，調和西紅柿酸度，並且提鮮。這樣炒出的西紅柿非常好吃！
12樓：吾明照四方
你應該先把雞蛋用油煎出來，然後鍋中留底油，把切好的西紅柿倒入裡面，炒出西紅柿汁以後，加入炒熟的雞蛋，翻炒片刻加鹽，香油調味出鍋即可。
13樓：網友
先把打好的炒好。然後是炒西紅柿，在把炒好的雞蛋放入，放入適合自己口味的調味品。然後起鍋。這樣做出來的西紅柿炒雞蛋，既好吃又營養。
14樓：嵇凝夢
先在碗中打入兩個雞蛋，用筷子充分攪拌均勻，然後鍋中放油，燒到八成熱，倒入雞蛋液，攤成雞蛋餅，用筷子迅速打碎，倒入碗中備用。
另起鍋燒油，放入蔥薑蒜，炒出香味，倒入切好的西紅柿塊，繼續翻炒，倒生抽老抽，加上雞蛋碎，翻炒幾下，到香油出鍋即可。
15樓：你個小寶貝
首先，把西紅柿切碎，然後鍋裡倒油，油熱以後打入雞蛋，然後把雞蛋炒熟以後盛出來，再把西紅柿放進去翻炒幾下，再把雞蛋放進去，放點鹽，然後加少量白糖翻炒幾下就可以出鍋了。
16樓：田六桶
鍋裡倒油可以放一點蔥白爆香，倒入雞蛋，炒熟盛出，倒油，放入切碎的番茄，炒出番茄汁，再把炒熟的雞蛋倒入，放入調味料調味，盛出前撒上備好的蔥花，盛出，就好了。
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
17樓：波哥來趕海
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
18樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
19樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
20樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
22樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
23樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
24樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
25樓：答疑諸葛老師
西紅柿炒雞蛋是很常見的一道家常菜，我老公最喜歡吃這道菜了，我經常會親自下廚為他做這道菜。
西紅柿炒雞蛋的用料和製作步驟如下：
原料：
雞蛋3個、西紅柿2個、蔥1根、蒜一瓣、鹽、油。
製作步驟：
第一步：準備好所需要的原材料。
第二步：在西紅柿頂部劃兩刀，放入開水中燙一分鐘去皮。
第三步：西紅柿切成滾刀塊，準備好蔥花蒜末。
第四步：雞蛋磕入碗中，加鹽打散。
第五步：鍋燒熱，倒油，油熱關小火，倒入蛋液。蛋液未完全凝固時，關火。
第六步：用筷子把雞蛋劃散，雞蛋炒好後盛出來，避免繼續受熱變老。
第七步：鍋中倒入油，關小火，爆炒蒜末1分鐘。
第八步：倒入西紅柿，用中火翻炒，炒出湯汁。
第九步：炒出湯汁後加入鹽和白糖調味，再倒入雞蛋，快速翻炒均勻。
第十步：出鍋裝盤，撒上蔥花做點綴。
小貼士：
要想炒出來的雞蛋滑嫩，必須控制好火候；油燒熱後，一定要關小火，再倒入蛋液，待蛋液還未完全凝固時關火，利用鍋中餘溫將蛋炒散。
26樓：雲上雨裳
一、西紅柿炒雞蛋需要的食材：新鮮西紅柿兩個，鮮雞蛋兩個，食用油，白糖、鹽適量。
二、西紅柿炒雞蛋的做法。
1. 西紅柿清洗乾淨。
2. 西紅柿切塊，備用。
3. 雞蛋3個。
4. 雞蛋打散，加鹽少許，攪勻備用。
5. 起鍋熱油，八成油溫放入雞蛋液，翻炒至金黃，盛出備用。
6. 重新起鍋，放油少許，五成油溫放入切好的西紅柿塊翻炒。
7. 西紅柿變軟出汁時，轉小火，白糖、鹽適量放入，拌勻。
8. 放入事先炒好的雞蛋，混合均勻。
9.出鍋擺盤，即可食用。
27樓：love水晶乳酪
西紅柿炒雞蛋做法：原料：雞蛋3個、西紅柿2個、菜籽油50克、蔥花5克、食鹽一勺、白糖2小勺、生抽半勺。
做法步驟：1、西紅柿洗淨後切小塊備用；
2、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中，打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻；
3、炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液，待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起；
4、鍋中滴入菜籽油煸香蔥花，再放入西紅柿大火翻炒，翻炒出汁後滴入少許清水新增2小勺白糖；
5、炒勻後半勺生抽去腥，加小半勺食鹽；
6、最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可。
小貼士：1、最好選擇比較熟透的西紅柿水份足口味甜；
2、雞蛋液加少許清水一起充分攪拌均勻煎出來的雞蛋餅才會松泡滑嫩；
3、個人認為將西紅柿在煸炒出汁才入味好吃；
4、做這道菜滴入少許生抽不擔顏色好看，而且還用去蛋腥提鮮的作用。
28樓：勿忘初心終得始終
做法一材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，火麻油，味精步驟：先將材料準備好。
西紅柿切好。打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
小火起鍋、倒入火麻油。將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。再起鍋，倒入些許火麻油，放入西紅柿翻炒，加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋[1]。
可以放些蔥。做法二材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，食用油，五香粉，味精步驟：
1、先將材料準備好。2、西紅柿切好。3、打雞蛋：
將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。4、小火起鍋、倒入適量油。5、將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。
6、再起鍋。倒入些許油，放入西紅柿翻炒。7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋[
29樓：湯高澹
食材準備：西紅柿、雞蛋、鹽、糖。
1、西紅柿清洗乾淨。
2、雞蛋2枚。
3、雞蛋打入碗中。
4、雞蛋打散備用。
5、熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。
6、雞蛋炒散炒熟。
7、炒熟的雞蛋出鍋備用。
8、另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒。
9、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
30樓：麗麗時尚走廊
這是一道家喻戶曉的菜品，曾經在各大飯店閃亮登場，很多人都曾經做過，雖然食材簡單，但是營養卻比較豐富，那就是好吃又下飯的西紅柿炒雞蛋。
這道菜真可謂是從小吃到大，家裡面幾乎隔幾天就要做一次，以其好吃不貴，營養豐富的特點，而深受百姓的喜愛。
其實越簡單的菜餚，越難做出上乘的味道，如果能掌握這一個小技巧，在家也能做的鮮香味美。
西紅柿炒雞蛋】
西紅柿炒雞蛋，西紅柿且不可直接下鍋炒，原來飯店大廚是這樣做的。
下面是所用到的食材和調料。
食材：番茄，雞蛋，小蔥。
調料：食鹽，雞粉，胡椒粉，芝麻油。
準備一個西紅柿，在頂部打上十字花刀，用開水燙一分鐘，揭去西紅柿外皮備用。
然後把去皮的西紅柿切成薄片，放入盆中。其實西紅柿去皮這個問題，有很多人都不在意，隨著現在環境的惡化，食材在生長的過程中，不可避免的會造成一定的汙染，自己吃還是建議去皮，口感也會更好。
準備一個小碗，打入四個雞蛋，加入食鹽1克增加雞蛋的底味，再加入白醋幾滴用筷子攪勻，加入白醋可以起到去腥增香的作用。
準備小蔥一根，洗淨後切成蔥花，放入盆中。
青椒半個先切成條，再切成片，和西紅柿放在一起，用來配色。
炒鍋燒熱，添入半勺食用油，倒入雞蛋液，用勺子攪動，顛鍋翻炒，把雞蛋炒熟以後，倒出控油。
鍋內再添入少許食用油，先倒入蔥花爆香，再倒入西紅柿，快速翻炒30秒鐘左右，炒出西紅柿裡面的汁水，倒入炒好的雞蛋，再翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。
加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉克，上火快速翻炒幾下，淋入少許清水，繼續翻炒兩下，再淋入少許芝麻油，簡單翻勻以後即可關火起鍋裝盤。
好了，到這裡，這道營養美味的西紅柿炒雞蛋就做好了，其中的小技巧你學會了嗎？學會了就在家試試吧。
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