1樓:匿名使用者
食材明細
小番bai茄適量
雞蛋一個
蔥花適du量
油適zhi量
鹽適量料酒適dao量
原味口味
燒工藝十分鐘耗時
簡單專難度
小番茄屬炒蛋的做法步驟
1準備好材料。
2小番茄對半切開,小蔥也切好。
3雞蛋加點料酒去腥。
4打好雞蛋開工。
5小炒番茄。
6倒入雞蛋,加點鹽。
7轉鍋子,調小火,攤勻雞蛋。
8雞蛋凝住,用鍋鏟切開,撒小蔥花起鍋。
西紅柿炒雞蛋怎麼做的 要具體做法 細節都要
2樓:筆意千秋
1.將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。用沸水燙西紅柿是一個小竅門,時間幾秒鐘就可以了,西紅柿皮就可以很輕鬆的被撕下來了
2.將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用3.鍋裡放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用4.
將剩餘的油燒熱,下西紅柿片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒5.翻炒幾下出鍋即成,可以稍微加點蔥花配配色
3樓:嵇嵇俊鋒
主料:大番茄適量 小番茄適量 雞蛋適量
輔料:食用油適量 白糖適量 鹽適量 料酒適量 生薑適量 香蔥適量做法:1,把大番茄放入容器裡;倒入開水浸泡2分鐘,讓番茄在熱水裡翻滾一會;這樣可以輕鬆去掉番茄的外皮。
2,把番茄切成細丁;熱鍋冷油後放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓。
3, 當番茄汁變得濃稠時加入一勺白糖和適量鹽調味,出鍋備用。
4,雞蛋打入碗裡,加入適量鹽,打散後加一勺水繼續打散。
5,加入切好的香蔥繼續打散雞蛋。
6,熱鍋到鍋子冒一點菸後加入食用油,晃動一下鍋子,讓鍋四周都有沾到油;下蛋液,輕輕轉動鍋子讓蛋液流向四周,馬上小火,凝結後弄碎雞蛋出鍋備用。
7,小番茄切塊。
8,熱鍋冷油加入生薑絲煸炒出香味;放入番茄塊,大火翻炒。
9,上淋上一點點料酒,大火再翻炒幾下;慢慢加入上面做好的番茄醬(多少隨你),不斷翻炒。
10,加入炒好的雞蛋撒上香蔥就可以出鍋了。
4樓:百度使用者
拿蛋,敲碎,打散,切番茄成塊,往鍋裡倒油,點火,等鍋熱,倒雞蛋,放番茄,放鹽,味精,起鍋撒蔥花。最後關好煤氣哦親。
5樓:匿名使用者
材料:a.雞蛋4~5個、b.西紅柿2個(挑大點兒的)切小塊、c.薑片、蔥末皆適量、d.塩少許
做法有a、b兩種:(視個人喜好)
a.1.a + d 打勻 b.1.2.同左
2.將c佐料爆香. 3.將1.倒入鍋中煎熟後取出蛋切碎備用
3.將b入鍋翻炒後蓋上鍋蓋燜至熟透 4.將b入鍋翻炒後蓋上鍋蓋燜至熟透
4.將1.已繞圈方式平均到在鍋內 5.將3.入鍋略翻炒後起鍋裝盤
5.迅速翻炒後起鍋裝盤
6樓:匿名使用者
食材主料西紅柿2個雞蛋2個輔料油適量鹽適量姜適量蒜適量洋蔥適量糖適量雞精適量小麻油適量
步驟1.鍋燒熱,入油,也就是熱鍋冷油
2.入洋蔥碎中小火慢慢煸透,煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要,只留蔥油
這是這道菜最後是否鮮香的關鍵步驟之一哦,要耐心
3.雞蛋磕出,用力攪打,直到停下來發現蛋液麵全部佈滿泡泡,足夠蓬鬆才可
西紅柿炒雞蛋其中一個關鍵就是但是否軟嫩有彈性,所以打發雞蛋的時候要多費些力氣哦~~
4.蛋液中加少許鹽,繼續打發一會,靜置備用
5.鍋內蔥油燒熱,倒入蛋液
炒蛋的火要大,不好判斷的時候可以用筷子沾一點蛋液探進油裡,馬上起泡膨脹開油溫就可以了
如果油溫過高,可以先離火或者倒一點冷油稍稍降溫
如果用的鍋是鐵鍋等非不粘鍋,那麼油要記得稍微多放些,火候到了,其實不必擔心會太過吸油
6.蛋液倒入鍋中,不要著急翻炒,然後讓它煎一會直至邊緣凝固
這樣煎出蛋既保證了彈性,成型也更好看
7.將雞蛋炒散,盛出備用
此時,雞蛋已經完全吸收了蔥油的鮮香
8.準備一些蒜末、薑末
9.西紅柿洗淨,切片
10.鍋內放少許油,煸香姜、蒜末
11.倒入西紅柿翻炒,調入一些料酒,調一點糖
這裡放少量的糖更能激發番茄自然的酸甜味,以吃不出糖的甜味為宜,當番茄有些出汁的時候,撒一些鹽調味
這道菜基本有兩大做法,一種是雞蛋事先不放鹽,起鍋再一起放鹽,還有一種就是我這種分開放鹽。
如果你採用第二種,放鹽的時機也要掌握好,鹽放的早,番茄會大量析出果汁,菜的湯汁會多,不過番茄會不太成型;放的晚一些,也能幫助出汁,不過番茄的形狀會保持的更好,但鹽的用量要比前者少一點
14.倒入雞蛋,光火,調入一勺小麻油提香,即可出鍋
7樓:匿名使用者
西紅柿炒雞蛋是先炒雞蛋還是炒西紅柿
主料大番茄適量 小番茄適量 雞蛋適量 輔料食用油適量 白糖適量 鹽適量 料酒適量 生薑適量 香蔥適量 西紅柿炒雞蛋的做法步驟 1.把大番茄放入容器裡 倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水裡翻滾一會 這樣可以輕鬆去掉番茄的外皮 2.把番茄切成細丁 熱鍋冷油後放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓 3.當番茄汁變...
西紅柿炒雞蛋做法步驟，西紅柿炒雞蛋製作步驟
這是西紅柿炒雞蛋做法步驟，特點是配菜加入青椒與洋蔥，味道豐富營養豐富。食材用料 洋蔥適量，青椒半個，西紅柿一顆，雞蛋兩個，鹽適量，油適量，老抽半湯匙，白糖少許，蒜蔥適量。西紅柿炒雞蛋的做法 1.準備食材 2.燒開水，將西紅柿燙一分鐘，去皮 3.西紅柿切塊 青椒 洋蔥切片 雞蛋打入碗中 蔥蒜切片 另一...
西紅柿炒雞蛋的做法？西紅柿炒雞蛋怎麼做？
原料 雞蛋 西紅柿 菜籽油 蔥花 食鹽 白糖 生抽。第2步 將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。第3步 打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。第4步 炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。第5步 不要翻動中大火待蛋液凝固。第6步 待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起。第7步 西紅柿洗淨後切小塊備用。第8步 鍋中滴入菜...