1樓：匿名使用者
發芽的芋頭是可以使用的，而且平常吃的芋頭都是發芽芋頭只不過芽都被去掉了，要是買的芋頭放久發芽了，只有沒有出現儲存不當導致的變質發黴的現象，那就可以放心食用。當然在發芽前及時的吃完是最好，這樣可以儘量的保持新鮮不是嗎？
那麼你喜歡吃芋頭嗎？常吃芋頭的好處你又知道多少呢？
經常吃芋頭，能夠補中益氣養脾胃。在吃芋頭的時候，不難發現，芋頭表面有一層黏黏的物質，這是由於芋頭中含有豐富的二黏液皂素導致的，而這種物質與芋頭含有的多種微量元素一起能夠調節體內的電解質平衡，就能微量元素缺乏帶來的身體不適，同時這種物質還可以起到增進食慾與幫助消化的作用，還能夠緩解飲食失調帶來的脾胃不適經常的食用芋頭，還能很好的補中益氣幫助身體養護脾胃。
常吃芋頭牙齒好。常吃芋頭牙齒好的原因並不是因為吃芋頭的時候可以咬得很輕鬆，不會對牙齒帶來太大的壓力。而是因為芋頭中含有較為豐富的氟元素，就是牙膏中美白牙齒的最主要成分，能夠幫助牙齒增加對細菌的抵抗能力，有效的防止齲齒的發生，能夠很好的保護我們牙齒的健康。
芋頭這些性質溫和的食物，在日常生活中是可以經常食用的，而且還有益我們的腸胃與口腔，但是雖然發芽的芋頭不影響食用，但是在這幾種情況下，吃芋頭還是不好的，知道了吃芋頭的好處後，這些吃芋頭的禁忌我們也需要了解。
2樓：檸萌
發了芽的芋頭是可以吃的。土豆之所以發了芽不能吃，是因為產生了龍葵素。而芋頭是不含龍葵素的，因此就不存在這樣的問題。所以芋頭髮芽後大家也是可以放心食用的。
芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為「芋頭」或「母芋」，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。
母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分櫱，形成小的球莖稱為「子芋」，再從子芋發生「孫芋」，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
3樓：近在眼前
芋頭髮芽了就不能吃了。發芽後的芋頭有一定的毒素。長期使用會危害我們的健康。建議吃不發芽的芋頭。更有利於我們的健康。
芋頭髮芽可以吃嗎
4樓：三夜見
很多食物放久了就會發芽，比如土豆、生薑、蒜頭等。我們都知道，發芽的土豆是不能吃的，吃了會中毒。那麼芋頭髮芽能吃嗎？我們一起來了解一下吧。
芋頭，又被稱為香芋、芋艿，是一種深受人們喜愛的根莖類鹼性食品。芋頭口感細膩軟糯，味道清香，營養價值近似於土豆，但是不含龍葵素，食用後容易消化且不會引起中毒。但是芋頭放久了，也會像土豆那樣發芽。
很多人都存在「芋頭髮芽能吃嗎」這樣的疑問。其實發了芽的芋頭是可以吃的。土豆之所以發了芽不能吃，是因為產生了龍葵素。
而芋頭是不含龍葵素的，因此就不存在這樣的問題。所以芋頭髮芽後大家也是可以放心食用的。
但是種子發芽畢竟會消耗部分營養物質，芋頭髮芽後吃起來絕對會比沒發芽的口感要差一些，營養成分也會減少一些，但並不會對健康造成危害。不過有一點需要提醒大家，雖然芋頭髮芽後還可以吃，但如果是爛了就不能吃了哦。
1、氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2、其豐富的`營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其**過程中，有輔助**的作用。
3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。
4、芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
5、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。
發芽的芋頭能吃嗎
5樓：阿肆聊生活
發芽的芋頭可以吃。芋頭富含蛋白質等營養素，其塊莖中的澱粉含量達70%，口感特別綿軟。正如農諺所言：
番薯芋頭半年糧」，芋頭被視為「農家最重之蔬」，它既可當蔬菜，糧食，又可做成甜品，近年流行的臺灣「芋圓」也是用芋頭所制哦。
芋頭的吃法芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使**過敏，但經過烹煮後就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調方法類似馬鈴薯。
芋頭經過燉煮後會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。
馬鈴薯及芋頭經過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點。芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經過烹煮後便會被破壞了。
以上內容參考：人民網-秋吃芋頭正當時吃芋頭要注意這幾點。
芋頭髮芽了還能不能吃
6樓：木子愛生活
芋頭髮芽了還能吃。芋頭富含澱粉、蛋白質、鈣、磷、鐵、鎂、胡蘿蔔素、維生素、皂角苷等營養成分，適合大部分人群食用，由於芋頭中含有大量澱粉，建議適量食用。
芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮溼的沼澤地帶，目前在全球各地廣為栽培。我國的芋頭資源極為豐富，主要分佈在珠江、長江及淮河流域。
芋頭是我國地地道道的固有農作物。據專家考證，我國早在3000多年前就已將野外自然生長的芋頭馴化成農作物在田裡種植。而且在我國，可食用芋頭大約有100多個品種。
常見的芋頭通常分為「芋母」（大芋頭）和「芋子」（小芋頭）兩類。
芋頭深褐色圓形，表面不光滑，外皮有長短不一的毛刺，雖然這些芋頭在個頭、口感上有很大差異，芋頭可以煮、蒸、烤、燒、炒、燴、炸均可，最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃；將芋頭切片或切塊，與肉一起炒吃也是美味菜餚。
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