1樓：帶檔滑行
驢肉好吃。醬香驢肉。
驢肉2500克；花雕酒10克；花椒10粒；蔥1節；姜3片；蒜3瓣；花椒10粒；八角2個；香葉3片醬油20克；豆瓣醬20克；鹽5克1.驢肉切方塊，浸泡一上午換出血水。
2.驢肉冷水下鍋加花雕，花椒焯水撇去浮沫，再用清水清洗乾淨直接放入壓力鍋；3.熱鍋冷油下蔥薑蒜、花椒、香葉、八角炒香，加入豆瓣醬炒出醬香味，倒入涼水、老抽、鹽、調好味關火，把鍋裡的湯倒入壓力鍋；4.
水量以跟肉持平就可以，30分鐘後可以開蓋，湯不要倒掉全部倒入盆裡浸泡一夜。
小炒驢肉。驢肉250克；青椒一個；蔥花一干；姜3片；蒜2瓣；生抽1勺澱粉1勺；鹽15克；雞精1勺。
1.將驢肉切片、青椒切絲、蔥花蒜瓣、姜切絲、坐鍋**倒入適量花生油，熬製八成熱倒入驢肉進行翻炒後變色倒入切好的佐料進行翻炒；2.翻炒幾下倒入適量的生抽，並新增適量的水，蓋上鍋蓋後燜上一兩分鐘，倒入切好的青椒進行翻炒後倒入適量的溼澱粉勾芡一下即可：
驢肉火燒。中筋麵粉500克；水280克；鹽克；白胡椒粉適量；五香粉適量；油75克；小蔥。大柿椒1個；青辣椒小半個。香菜5根。
克麵粉、五香粉。白胡椒粉。鹽。
75克油把蔥熬製出香味，做蔥油小面需炸黑變幹分兩次倒入攪拌均勻；2.麵粉加鹽、油合成麵糰醒發半小時左右，擀成皮抹油捲起來，分成一個78克的小段豎起來擀開，開口兩邊，摺疊起來再豎過來擀開3.烤箱上下火200度預熱，烤10分鐘就可以，喜歡吃更酥脆的，烤的12分鐘；4.
驢肉切好菜切好，再把菜和肉一起切一切味道中和一下。
2樓：愛生活的可愛吃貨
驢肉的味道比較清淡且鮮美，沒有豬肉的油膩味，也沒有羊肉的一種腥味，一般養驢的人們，都捨不得把自己的驢給殺了。所以驢肉在很多的肉食中，是比較稀少的，但是味道的確不錯。
驢肉好吃，但普及度不高。南方人幾乎不吃驢肉，甚至不知道驢肉可以吃。即使在北方，也只有河北、山東一帶有吃驢肉的習慣。
養了驢，銷路也是往這些地方走，擴大不了市場。吃驢肉講究的現殺，殺肥不殺瘦，烹飪方法也比較多。
燉驢肉的做法。
1)將驢肉給切好，然後和著料酒給醃製一下，再將山藥給清理好，去掉皮，生薑切成片狀，香菇也切好。
2)把驢肉先入鍋中，加上適量的清水，給燉煮一個半小時，再加入山藥，香菇，燉煮一個小時左右。
3)最後加上鹽，適合的蔥花，便可以開動了。
3樓：風劉才子愛生活
好吃。驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。
從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。
4樓：匿名使用者
每個人喜好口味不同，最好是自己去嘗試哦。
驢肉肥的好吃還是瘦的好吃
5樓：梧桐灰原
有肥有瘦的最好吃，全是瘦肉太柴了，幹。
肥驢肉可以吃。烹調方法：將肥驢肉切成小塊後進行焯水（涼水入鍋），然後洗淨備用；在熱鍋中加入油和冰糖，炒成糖色後加入肥驢肉進行翻炒，再放入其它調料，然後加熱水沒過驢肉，用大火燒開後改小火慢燉1小時；最後加入胡蘿蔔和鹽，再燉20分鐘左右至肥驢肉和胡蘿蔔軟爛，加點青椒和蔥花即可出鍋。
驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
驢肉還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。
中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效，治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。
驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經；主治積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症。
驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效，可**腰膝痠軟等症。
驢肉甘酸，平。補血，益氣。治勞損，風眩，心煩。
1.恢復體力驢肉還含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分，能為體弱者及病後調養的人提供良好的營養補充。2.
安神養血有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。適用於**虛弱貧血、產後血虧、面色萎黃、咽乾、津少、便秘及一切出血症狀。
6樓：沈映
瘦的，雖然驢肉肥的瘦的都不膩都很香，但是我認為瘦的比肥的口感更好。
7樓：滿初藍
驢肉肥的好吃還是瘦的好吃，都行。最好肥瘦相間的好。香而其味。
8樓：網友
驢肉肥的叫板筋，瘦的是肉，不同的部位，口感也不同，吃出來的味道也不同，挺好吃的。
為什麼大家都說驢肉好吃？
9樓：匿名使用者
為什麼大家都說驢肉好吃？這是因為驢肉中的兩種鮮味氨基酸含量都比較高。
肉類食品吃起來是不是鮮，關鍵是看兩種鮮味氨基酸的含量，一種是天門氡氨酸，一種是穀氨酸。如果這兩種氨基酸的含量比較高，想要不鮮都不行。
從鮮味氨基酸在氨基酸總量中所佔比例來看，驢肉為，馬肉約為，豬肉在24%~26%之間。這也是人人稱驢肉鮮美可口的重要原因所在。
患有腸炎、腹瀉的人群，同樣不能吃難消化的驢肉，在此期間應吃一些米粥、藕粉、豆漿、牛奶、蒸雞蛋等易消化又養胃的食物，否則會影響病情**。
痛風患者忌吃：痛風是嘌呤代謝紊亂所致的疾病，在病期不能吃嘌呤含量高的食物，而驢肉屬於中等嘌呤食物，對於痛風病人來說最好忌吃，以免加重病情，誘發關節疼痛、水腫，影響正常生活。
10樓：阿宗
作為一名資深驢肉黨必須來一波~
古語有云：聞了驢肉香，狗急也跳牆！古人的智慧豈是我等凡夫俗子輕易能窺探的？
but！這句話很明顯就是在稱讚驢肉好吃嘛。額外說一句，關於驢肉還有一句俗諺：
天上龍肉，地下驢肉”。可見驢肉味道之美，營養之高。
那麼驢肉真得好吃嗎？答案必須是好吃，好吃，好吃啊！
驢肉，味道介於羊肉和牛肉之間，卻不腥不羶，沒有異味，口感層次那叫一個豐富！不同於馬喜歡快跑，運動量大，導致其肌肉過於腫脹，肉質偏硬偏柴。驢的性情溫順，行動和緩，很少有劇烈運動的需要，因此肉質肥瘦均衡，更加鮮嫩。
在我大中華博大精深的美食文化體系中，驢肉在滷、炒、燜、燉、煎各種工藝的加持下，將自身的美味展現得淋漓盡致，極大地撫慰了國人的味蕾。
但要論起驢肉的代表性美食，還得數驢肉火燒！這是一款只有沒吃過和吃了就再也忘不了兩種體驗的民間美食，當然，前提得是正宗的驢肉火燒。
小小科普一下，通常認為驢肉火燒分保定和河間兩種。二者區別簡單來講就是保定的是圓形的、驢肉選用的是滷製的太行驢，加進火燒裡時還是熱乎乎的；河間的是長方形的、選用的是醬制的渤海驢，加進火燒裡時是涼涼噠~
千萬別問我選哪一款更好吃，這是小孩子才做的選擇吧，成年人當然都要啦！
雖然是地方特色小吃，但是真正的美食才不分地域呢！現如今，驢肉火燒早已成為大江南北食客的心頭好。說到這，有必要給俺們大金州的驢肉火燒打個call！
興建於1031的金州古城，位於大連，在歷史上被譽為遼南第一重鎮。除了文化底蘊深厚，俺們金州人在吃上也絕不含糊。如果只能用一個詞來形容金州的驢肉火燒，那非“正宗”莫屬。
這邊賣的河間驢肉火燒比較多。口味上跟我之前去保定旅遊，特意跑老字號排長龍買的無二。趁熱一口咬下去，燒餅皮薄酥脆，內餡鮮嫩彈牙，真真唇齒留香，讓人忍不住直呼“哎呀咩啊，太香咧！
驢肉，除了與它的**搭檔——火燒，合體穩居中華美食榜以外。在包子界，也有驢肉的一席之地。雖並不常見，但市面上卻一直有它的傳說。
鮮香四溢的餡料搭配蓬鬆柔軟的包子皮，碰撞出了絕妙的口感。再搭配上鮮蘑、豆角、韭菜、洋蔥等輔料，簡直美滋滋。悄悄地拉個仇恨，俺們大金州驢肉包也是個風味名吃呢！
雖然是個百無禁忌的吃貨，但答主我平時也比較關注食物的營養價值。該說不說，在這方面，驢肉絕對稱得上是個秀兒！
用一句話來總結驢肉的功效就是“兩高兩低，強筋壯。
驢肉火燒好吃嗎，驢肉火燒怎麼做好吃
小吃一種，發源於河北省古城保定 又有說河間 廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。火燒為一種麵食，一般為死麵做成 注 死麵為未經發酵的麵粉，經過發酵的麵粉叫做活面，用活面做成的類似東東稱為 燒餅 將其在餅鐺裡烙熟後，架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味 趁熱用刀劈開，加入...
驢肉的營養價值，驢肉的營養價值高嗎？
從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉 豬肉口感好 營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量為300 314mg 100g，遠大於豬肉 270mg 100g 和...
吃驢肉還有什麼禁忌嗎，驢肉的宜忌人群 什麼人不能吃驢肉
天上龍肉，地下驢肉，作為肉類之一，吃驢肉是沒有什麼禁忌的。驢肉的宜忌人群 什麼人不能吃驢肉 1.平素脾胃虛寒 有慢性腸炎 腹瀉者忌食驢肉 2.驢肉適於積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢 宮能性子宮出血和出血性紫癜等症。3.驢肉具有 兩高...