1樓：帳號已登出
做吐司麵包對面團最終狀態的要求，要比普通甜麵包高很多，也就是說麵團一定要揉到完全擴充套件，也就是我們常說的手套膜，而且面溫也要控制在24-26度，所以做吐司的難點在揉麵的過程，只要把麵團揉到位，你的吐司就成功一大半了！
吐司的口味也有很多，做法也都各不相同，建議你從最簡單的一次發酵直接法開始，能提高你的成功率，我給你寫乙個我經常做的南瓜吐司的方子吧，這個吐司做法非常的簡單，而且口感味道也特別好吃，我家孩子們都非常喜歡。
首先看一下需要的材料有哪些：
南瓜泥50-55g、牛奶50g、高筋麵粉275g、雞蛋1個約50g、酵母3g、鹽3g、黃油50g、細砂糖45g、煉乳20g、淡忌廉15g
製作方法：1、先把南瓜蒸熟，然後在廚師機攪拌桶裡按照先液體後粉類的順序，先把牛奶、南瓜泥、雞蛋液、淡忌廉、煉乳倒進去，再放糖和鹽，注意這兩樣放兩頭，不要接觸，最後放麵粉，再把酵母粉均勻的撒在表面。
2、揉出厚膜以後把室溫軟化的黃油加進去，黃油這個時候還是固體的，不是融化成液體那種，最終揉出手套膜。
3、將麵團平均分成三份，每分分別擀成長圓形，不需要醒麵，直接操作，麵團的延展性特別好，然後從一頭捲起來。
4、再把卷按平，擀開，捲起來，然後擺放在吐司盒裡。
5、去發酵，如果烤箱有發酵功能的話就用它來發酵，35-38度發到吐司盒5-7分滿就好，發酵時蓋上吐司蓋子。
6、發酵好以後180度中層烤40分鐘左右，也要蓋著蓋子烤，另外別忘了提前預熱烤箱。
這個方法只需要一次發酵，做法特別簡單，只要把麵團揉到位，麵包會百分百成功，而且口感也特別好吃，綿密柔軟，還可以拉絲，趕快試試吧～
2樓：瘋小濛
1.首先將除了酵母和黃油以外的材料放進廚師機和面桶裡。
2.開啟廚師機慢速攪打成團。揉成麵團後，蓋保鮮膜保濕，連同廚師機桶一起放入冰箱冷藏30分鐘。
分鐘後，把酵母放入小碗中，加極少量的水（只要可以打濕酵母即可），攪拌至沒有乾酵母。
4.取出冷藏的麵團，把酵母放進去，加入軟化好的黃油開啟低檔揉麵2分鐘左右，至酵母完全融入麵團。
5.將廚師機調至3檔繼續揉麵，揉至能完全拉出均勻的手套膜，一定要完全出膜，否則成品組織不夠細膩，麵團放置了一段時間後再揉麵，有助於麵筋形成，出膜速度要快很多，這種方法也叫泡麵法。
6.調製好的麵團最合適溫度是26度左右，不要超過28度。這也是我們要使用冰牛奶、冰淡忌廉和麵團先放進冰箱冷藏的原因，因為這款麵團含水量不算高，攪打出膜的時間相對較長，如果不採取上述措施，麵團肯定溫度過高，會影響面包組織和口感。
揉好的麵團不需要一次發酵的過程，直接平均分成6份，把麵團稍稍揉圓，不用過度揉搓，不然下一步不容易擀開。
7.取乙個面團擀長，盡量擀成長方形。
8.自上而下捲起來，全部卷好，蓋保鮮膜防幹。
9.不用鬆弛，直接取乙個擀卷好的麵團用手按一按，擀長，盡量長一些，薄厚均勻。
10.自上而下捲起，盡量捲緊，不要留空隙。
11.做好的麵團擺入模具。
12.蓋上保鮮膜，放入烤箱中，放一盃開水保持濕度，選擇發酵功能，溫度36度，發酵至六8分滿，這個麵團沒有經過一次發酵，發酵時間可能久一些。
13.取出發酵好的麵團，再將烤箱設定成烘烤程式，180度預熱6分鐘，再將模具放入預熱好的烤箱，上下火180度，中下層40分鐘。取出震一下，立即開啟蓋子，倒扣在網架上晾至手溫，密封儲存，如果一下吃不完可以冷凍儲存，吃前回溫，或再烤一下即可。
麵包做好了，細膩鬆軟，抹上果醬或者蛋黃醬，味道好極了，全家老小都愛吃。
做法簡單，你也試試吧。
1. 卷好的麵團圈數越多，這樣吐司拉絲效果會越好。
2.這個吐司採用了冷藏泡麵法揉麵，這樣可以更快更好的讓麵團形成筋膜，保證吐司組織完美。
3樓：帳號已登出
將材料放入麵包桶內（黃油除外），順序是：牛奶—雞蛋—麵粉—糖—鹽（糖鹽不要放在一起，對角放）——酵母（麵粉中間挖個洞，然後蓋上麵粉）。然後啟動麵包機和麵程式，和麵15分鐘（開始的時候可用筷子攪拌，這樣可以幫助麵團早成團）。
和麵15分鐘後暫時，取出一小後塊檢查，麵團已具有一定筋性，放入黃油丁，將機器重啟，選擇標準麵包模式，750克，淺色，全程是2:58分鐘。
麵包機工作到和麵結束的狀態，揉麵完成（2:33分鐘，25分鐘）。這個時候的麵團柔韌有彈性，表面非常分鐘光潔，不會坑坑窪窪。
雙手抹少許油，用刀切下一小塊麵團，輕拉（拉膜的時候用光滑面來拉）。檢驗麵團狀態：膜要薄，也要有韌性，不易破，破後邊緣光滑。
52分鐘後（1:41），機器設定完成一次發酵（有的機器就一次發酵，那就直接揉麵完成即可開始整形）。
1分鐘排氣後（1:40），將麵團拿出，分成四個麵團滾圓。依次將麵團擀成長橢圓形，沿中線將其對折，捲起四個，完成後放入麵包桶內。
麵包機內用噴壺噴少許水，將麵包桶放入，發酵57分鐘至0:43。（如果麵包機上色嚴重，可以在麵包桶外面包一層錫紙，可以根據上色情況，提前5分鐘取出。）
烘烤結束，將麵包自麵包桶倒出，放在晾網上晾涼即可。
吐司切片後上面蓋上乳酪片和火腿片，然後切成三角形。
餘下的火腿片邊料，用大吸管壓成4片老鼠耳朵，再切出2條老鼠尾巴。
冷水下鍋，將雞蛋放入，燒開後，調小火煮5分鐘，然後過冷水、去殼。（我怕切壞了，多煮了1個）
雞蛋切開兩半。
用小刀切出兩口，再用黑芝麻做老鼠的眼睛。
把用火腿片切出的老鼠耳朵裝上去。
再裝上老鼠尾巴。
另鍋下水燒開後，將甜豆粒和玉公尺粒焯水（1分鐘即可），然後將甜豆粒和玉公尺粒放入涼水中。
乳酪片切成小片。
將整片牛奶吐司放在盤中，上麵放上切好的三角形，然後把雞蛋老鼠放上去。
甜豆粒和玉公尺粒用廚房用紙吸乾水份，撒在吐司上，再撒上乳酪小片，抹上番茄醬。
4樓：情感筆記姐姐
好吃的吐司在蛋糕店裡面有很多，你自己可以去買，來看看喜歡吃哪種口味。
5樓：帳號已登出
好吃的吐司的話，可以在吐司裡加一些辣椒醬，或者是自己喜歡吃的雞蛋之類的。
6樓：敏鴻遠
你好吃這個吐司的話一定要到正規的嗯麵包店做出來新鮮的，相對來說是比較好吃的啦。
吐司是什麼做的
7樓：氦嗨
您好：一般的吐司就是直接用面粉加雞蛋，麵包改良劑，糖，奶粉，大黃油就可以做出來了，我這裡可以給乙個簡單的配比，您可以照著做一下，高精麵粉270克，綿砂糖30克，鮮酵母7克，麵包改良劑克，鹽1克，雞蛋60克，奶粉25克，水100克，先將上述原料配好。反覆揉搓，揉好，然後加入25克大黃油繼續揉搓，直到麵團起筋，一般專業的師傅是看手套膜，但是我們不專業的同學可以用個簡便方法來測試。
就是拿一小塊麵團在手裡，約50克重，輕輕揉搓一下，然後捏住兩頭，雙手平行勻速的往兩邊來回拉撐，麵團在不斷掉的情況下且能拉到20釐公尺左右，就證明麵筋剛好。就可以直接把麵團分成小塊醒發，按照手工吐司的標準吐司盒450g，每小團分成150克，放到溫度28度左右地方醒發30分鐘，（冬天的話可以放在溫水盆上面，記得上面要蓋一層紗布哦，要不表皮會幹掉）然後再將麵團用擀麵杖擀長，把麵團裡面的氣排掉，（不排氣吐司做出來裡面的氣孔很大，口感不好）從上往下捲起來，接庫朝下，三個一排放入吐司盒，等麵團醒發到吐舌四分之三的時候，加蓋或者不加蓋放進烤箱烤製。的吐司加蓋的上火170度，下火160 度烤40分鐘出爐，不加蓋的上火160度，下火190度烤35分鐘出爐。
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硬質吐司的做法步驟圖，硬質吐司怎麼做好吃
用料抄高筋麵粉 280克 鹽 5克 酵母 6克 改良劑 1克 砂糖 10克 黃油 10克 水 180克 上火200 下190 烤45 50分鐘 硬質吐司的做法 何老師真跡 後油法，揉至出膜，分3份，發至2倍，如果表面較粘手，可以略放置幾分鐘，吹一下 雙手沾粉，拍去大氣泡，翻面，豎直放，下端用手指拉成...