1樓：仉玉軒
幹茶樹菇要泡多久。
幹的茶樹菇要泡用涼水清洗後用溫水泡10-15分鐘就可以放入雞湯或排骨湯裡煮好後即可。
買時要注意茶樹菇的顏色微黃、香味純正、沒有蟲眼、柄部雜質少的幹茶樹菇產品。
幹茶樹菇用冷水泡還是熱水泡。
茶樹菇最好用冷水泡，用熱水泡，香氣就跑掉了。其實很容易泡的，只是梗子不大容易煮爛，我一般都是把梗子和頭剪斷，梗子先煮，菌頭後煮。
不需要泡很久的，半個小時到乙個小時就行了，太久了菌頭會散的厲害。
茶樹菇煲雞湯很好啊，加的材料要看你的口味了，花椒、八角、姜，可以加、也可以什麼都不加。
新鮮茶樹菇要不要焯水。
不需要，不然味道就不鮮了。
燒茶樹菇。材料。
新鮮茶樹菇、臘肉、小公尺椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。
做法。1、新鮮茶樹菇去根折段洗淨後，放開水鍋裡焯水後撈出瀝乾水份；
2、蒸過的臘肉切薄片，小公尺椒切斜刀；
3、鍋裡放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部份成窩狀(炒的時候把全肥的部份先下鍋稍煸);
4、下薑蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香；
5、倒入瀝乾水分的茶樹菇，調入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇水份要幹不幹的時候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可。
茶樹菇燒豆腐。
材料。豆腐，茶樹菇，口蘑，青椒，紅椒，蠔油，鹽，薑片，清水。
做法。1.豆腐切片；青紅椒切菱形片；口蘑洗淨切片；茶樹菇洗淨備用。
2.鍋中倒油燒熱，先爆香薑片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然後把豆腐稍微推到鍋邊，接著放入茶樹菇，口蘑炒香後，再與豆腐一起拌炒均勻。
3.加入蠔油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，大約5分鐘，再放入少許鹽調味，最後放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。
2樓：張鑫茹學姐
親，稍等哦 馬上解答。
1、首先用剪刀將幹茶樹菇根部的硬蒂剪掉，就是那個黑乎乎的一坨，因為這個硬蒂部分帶有較多的泥沙。2、幹茶樹菇用涼水清洗後，放入25～35 攝氏度的溫水中， 溫水容易操作，用溫水泡10-15分鐘，這樣既能使乾茶樹菇更容易吸水變軟，又能儲存乾茶樹菇中的鮮香味。3、浸泡好的茶樹菇從水中撈出，並將其水分控幹，最後對幹茶樹菇進行第二次清洗，就是用淘公尺水泡一下，將茶樹菇放入淘公尺水中浸泡10分鐘左右，淘公尺水可洗掉殘留的泥沙和灰塵，淘公尺水是鹼性水可保留茶樹中和營養成分不流失，然後再取出並控乾水分。
幹茶樹菇的浸泡時間，大約浸泡15至20分鐘，這時幹茶樹菇基本上就被泡軟了，不需要泡太久，泡太久了茶樹菇的菌頭會散，再次把茶樹菇沖洗乾淨，就可以用來炒菜、煲湯。
幹茶樹菇要泡多久
3樓：晏蔚星
茶樹菇又叫柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的b族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
乾貨的菌類一般都是燉湯吃，如果是燙著吃或炒著吃，需提前進行泡發，如果沒有進行泡發直接燙著吃肯定一下難以嚼不動。提前用60℃的溫水泡發1-2小時(金針菇相對茶樹菇需要泡得時間稍長點)，待其泡開再進行烹飪就行了。
此外，泡茶的溫度也是有講究的，比如綠茶就適合80度泡，而且品質也要好才行。建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
幹茶樹菇要泡多久？
4樓：鷹志說生活
大概溫水浸泡15-20分鐘左右即可。
幹茶樹菇浸泡推薦用溫水為佳，如果用冷水浸泡時間長，若是夏季久泡茶樹菇還容易發生變質的現象，而用熱水泡茶樹菇的話，茶樹菇質地容易泡得過於軟爛，從而影響食用口感。
採用30-40度左右的溫水浸泡茶樹菇，不僅水分子容易浸透茶樹菇，還能縮短浸泡時間，大約泡15-20分鐘左右就可以了，而且這樣泡出來的茶樹菇菇蓋嫩柄脆，後續烹飪味道清香，口感脆嫩美味。
幹茶樹菇泡發竅門
1、剪根 在泡發之前要剪掉茶樹菇的根部，將茶樹菇剪段，這樣不僅泡發速度更快，而且更方便去除茶樹菇上面的雜質。
2、放糖 適量加入點白糖浸泡茶樹菇，其白糖可讓香菇裡一種叫鳥甘酸的物質散發出來，能讓香菇的鮮味提公升幾十倍不但能提鮮還可以軟化茶樹菇，加快泡發速度。
3、淘公尺水浸泡。
將茶樹菇放入淘公尺水中浸泡10分鐘左右，淘公尺水不僅可洗掉殘留的泥沙和灰塵，而且淘公尺水是鹼性水，可保留茶樹中和營養成分不流失。
5樓：電人聽玉
茶樹菇清水泡發3小時以上可以煮。
以下是茶樹菇的製作方法：
主料：香菜3根、豬肉230克、茶樹菇幹100克。
輔料：菜籽油適量、料酒少許、芝麻少許、小蔥1根、生薑2片、蒜頭2瓣、生抽1湯匙。
1、備好豬肉、茶樹菇和調料包。
2、取出茶樹菇幹放至盆中用清水泡開、大約泡了3個小時，因為是幹茶樹菇是需提前泡發的、若是新鮮茶樹菇則不用了。
3、將泡軟後茶樹菇取出用剪刀剪去根頭部分、再將粗大點兒的根莖對半撕開，這樣吃起來會方便。
4、有些泥沙需多洗幾遍、乾淨後放入冷水鍋中、煮開轉小火慢燉40分鐘左右、取一根嚐嚐看能嚼動才行，不爛再多煮一會兒。
5、將豬肉冼淨後加清水、蔥薑煮開、加料酒轉小火煮至筷子能戳動就成，加點豬肉味道更香、不喜歡的可省略或放其它肉類。
6、取出放涼、然後切厚度適中的肉片，想要肉片切的整齊漂亮：可將煮好肉塊放冰箱冷凍一會兒、取出再切片就輕鬆了。
7、不粘鍋滴少許油、將肉片煎製兩片微微焦黃、回鍋煮更帶勁更香。
8、另起鍋倒入菜籽油燒熱、下蔥薑蒜爆香。
9、倒入麻辣香鍋調料、沒有調料的親可以網購，也可用火鍋底料＋豆瓣醬自己炒料。
10、倒入麻辣香鍋調料。
11、倒入煮好的茶樹菇、轉大火翻炒均勻。
12、下煎好的肉片炒勻。
13、根據喜好可新增少許生抽提色、不放也行。
14、再撒點芝麻和香菜增香增色。
15、最後將它們盛入燒熱的石鍋中。
16、聽到滋滋聲後離火上桌。
17、成品。
茶樹菇應該怎麼泡發？？
6樓：q王小年
準備材料：白糖、溫水。
浸泡方法：1、用剪刀剪掉幹茶樹菇下面的硬尾根部。
2、放在清水中清洗乾淨泥沙。
3、容器中放入60度左右溫水，沒過幹茶樹菇。
4、加入一勺白糖攪拌均勻。
5、浸泡10-15分鐘後取出清洗乾淨。
6、這樣浸泡茶樹菇能縮短時間，而且泡出來也很柔軟。
7樓：格調
用溫水泡發。
主料：五花肉500g、茶樹菇100g
輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、八角2個、桂皮少許、冰糖適量、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、香葉2片。
1、將茶樹菇洗淨用溫水泡發。
2、剪去根部，清洗乾淨待用。
4、五花肉入涼水至水燒開煮五分鐘，撈出瀝乾水分，切成大小合適的小塊。
5、鍋內放少許的油，將五花肉倒入。
6、煎出肥油，將肥油倒出來（不好倒用勺子挖出來也行）。
7、將冰糖倒入。
8、至冰糖微微融化倒入老抽、生抽、料酒，中火慢慢使之上色。
9、翻炒均勻上色，倒入蔥段、薑片及其他佐料。
10、倒入開水，超過肉的量。
11、倒入茶樹菇，大火煮開，改中小火至五花肉軟熟。
12、這一步驟如果想省事，可以倒入高壓鍋壓幾分鐘，會減少燒的時間，水分也不會流失很多，最後收汁就行了。
13、品嚐一下味道，可以放少許的鹽，大火收汁。
8樓：小宮品海參
茶樹菇剪去根部，浸泡後洗淨，並切成5cm左右的段，先泡一段時間，再把茶樹菇開水下鍋，水沸後煮一會兒，撈出瀝乾。
9樓：番茄醬駕到
你用冷水泡上30分鐘就可以了。
10樓：迷上姑娘的笑
用清水，裡麵放少許鹽泡。
幹茶樹菇怎麼泡發最好
11樓：紫蘋愛生活
首先洗去茶樹菇表面的汙漬，否則影響泡發後的口感，用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。主要是為了把傘莖裡面的雜質去除的更乾淨。
茶樹菇一般採用烘烤法干制，烘烤技術與乾製品質量密切相關。鮮菇採摘後，最好用陽光先曬半天，按大小分開，除去雜物、蒂頭，再將茶樹菇的菌褶向下，排放在烤盤上，送到烤房烘烤。溫度由低到高，溫度過低會使產品腐爛變色，溫度過高會把產品烤焦。
一般要求烘烤前將烤房預熱到40-45 ℃，進料後下降30-35 ℃。晴天採收的菇較幹，起始溫度可高一點，雨天採收的菇較濕，起始溫度應低一點。隨著菇的乾燥緩慢加溫，最後公升到60-65 ℃，勿超過75℃，整個烘烤過程，視產品種類與乾濕度總需6-10小時。
烘烤程度及儲存
另外，烘烤過程中要勤翻動檢查，隨著菇的乾縮排行並盤和上下調換位置。烤到菇體含水量13%以內（菌柄乾脆易抖斷）時取出密封保藏，該菇易返潮，應放於乾燥處儲存，這樣的乾製品，菌蓋保持原有特色，菌褶全淡黃色，香味濃。只有這樣，才能確保質量。
幹茶樹菇怎麼泡發最好
12樓：柚子生活筆記
幹茶樹菇想要更好的泡發，可以適量加入點白糖浸泡。
適量加入點白輪此糖浸泡幹茶樹菇，白糖可讓茶樹菇裡一種叫鳥甘酸的物質散發出來，能讓茶樹菇的鮮味提公升幾十倍。不但能提鮮，還可以軟化茶樹菇，加快泡發速度。在泡發之前要剪掉幹茶樹菇的根部，將茶樹菇剪段，這樣不僅泡發速度更快，而且更方便去除茶樹菇上面的雜質。
還可以用淘公尺水浸泡，將幹茶樹菇放入淘公尺水中浸泡10分鐘左右。淘公尺水不僅可洗掉殘留的泥沙和灰塵，而且淘公尺水是鹼性水，可保留茶樹中和營養成分不流失。
幹茶樹菇挑選技巧
1、形狀。沒有開傘的茶樹菇為鮮嫩的新菇，不僅營養價值比開傘的老菇更好，而且味道也更加鮮甜好吃。同時茶樹菇不開傘的話，裡面不容易受到蟲害和細菌等入侵，更易清洗，食用更安全。
2、大小。最好選粗細大小均勻的好，太粗的茶樹菇多少有點老悄餘了，吃起來不僅口感不那麼好，而且有點塞臘運迅牙。也不要選擇太細的，過於細小的話，可能還沒長開，營養成分會低一些，建議選擇茶樹菇柄只有食指的3到4分之一粗的為好。
茶樹菇應該怎麼泡發？？
13樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：白糖、溫水。
浸泡方法：1、用剪刀剪掉幹茶樹菇下面的硬尾根部。
2、放在清水中清洗乾淨泥沙。
3、容器中放入60度左右溫水，沒過幹茶樹菇。
4、加入一勺白糖攪拌均勻。
5、浸泡10-15分鐘後取出清洗乾淨。
6、這樣浸泡茶樹菇能縮短時間，而且泡出來也很柔軟。
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食材主料 茶樹菇500g 五花肉200g 青椒2個 紅辣椒2個輔料油 適量鹽適量薑片 適量大蔥 適量香菜 適量醬料 適量料酒 適量蠔油 適量步驟 1.準備好原材料 2.茶樹菇放入加入點鹽的開水中焯一下，再瀝乾水分 3.鍋中放少許油，下入五花肉煸炒 4.直至將五花肉的油脂部分煸炒出且表面微微發黃 5....
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