剩菜該不該留？剩菜怎麼儲存？

1樓：你到底敢不敢

我覺得剩菜不應該留，一些剩菜再放一晚上的時間，就會滋生許多的細菌，而且如果人類再吃了這些剩菜的話，會經常誘發一些疾病。

2樓：小自信

我認為剩菜最好不要留下，這是因為吃剩下的剩菜長時間和空氣接觸會產生一些質的變化，如果你再吃的話就會讓你的胃產生一些不適等等。

3樓：醋溜新鮮事

我覺得是不應該留的，因為有的時候吃剩菜會造成腸胃出現問題。

剩菜怎麼儲存？

4樓：乾萊資訊諮詢

1、儲藏位置。

剩菜的儲藏位置也很重要。最容易變質的食物如豆製品和海鮮，應放在冷凍室的下層深處或保鮮抽屜當中，因為這裡的溫度更低。

水分含量較低的炸魚、炸丸子之類，可以放在略微靠外的部分。剩的果汁之類可以放在冰箱門的部位，因為果汁比較酸，細菌不易快速繁殖。

2、放置時間。

魚肉蛋類葷菜在冷藏室裡可以儲存2天左右，如果放入冷凍室，可以儲存一周以上。

3、涼透後在放入冰箱。

涼透後及時放入冰箱。不涼透的菜放入冰箱不僅浪費電，微生物也容易快速繁殖，所以建議先將剩菜降溫，涼透後放入保鮮盒密封。肉菜如果第二天不吃，要放冷凍室儲存。

4、整齊分類放置。

用盤子來儲藏剩菜往往不能有效利用冰箱空間。可以提前準備一些容積較小的方形、長方形保鮮盒，把剩菜分類裝進小保鮮盒，然後整齊地排列在冰箱中，這樣可神亮鉛以高效利用冰箱的空間。

剩菜到底能不能吃?

5樓：mg先生雙子

剩菜並不是絕對不能吃，儲存條件一定要格外注意，涼透後應立即放入冰箱。晾涼再放是因為熱食物突然進入低溫環境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長，從而導致冰箱裡的食物霉變。涼透後，要及時放入冰箱，即使在冬季，也不要長時間放在外面，因為冰箱有一定抑菌作用。

不同剩菜，一定要分開儲存，可避免細菌交叉汙染。還需要用乾淨的容器密閉儲存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤附上一層保鮮膜。

除了合理儲存，回鍋加熱也是保障健康的關鍵。剩菜在冰箱裡儲存，吃之前一定要高溫回鍋。因為低溫只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺死細菌。

不同剩菜，加熱也各有技巧：剩菜中，屬魚蝦蟹貝最不耐放，即使在低溫下儲存，也會產生的細菌，容易變質。所以，加熱時最好再加點酒、蔥、姜、蒜等佐料，這樣不僅可以提鮮，還具有一定殺菌作用，能防止引起腸胃不適。

與海鮮蔬菜相比，肉類比較不易產生亞硝酸鹽等致癌物，但一定也要將其熱透，最好加熱10分鐘以上，或微波加熱1分鐘以上。加熱時，不妨加點醋，肉類富含礦物質，這些礦物質受熱後，會隨著水分溢位。這些物質遇上醋酸就會合成醋酸鈣，有利人體的吸收和利用。

6樓：匿名使用者

只要沒有變壞變味，當然能吃。一般家庭也不可能每頓都把菜吃光吧，都會有剩菜，都會吃剩菜，這個問題真的不是個問題。

7樓：月夜夢醒時

在不腐爛，不變質，充分加熱後，可以食用。

當然存放時間不要太長。

8樓：多多生活記

今天我們就來看看剩飯剩菜到底還能不能吃。

9樓：胖丫妙招

剩菜到底還能不能吃呢？原來很多人都做錯了，看完別做錯了。

10樓：網友

養生界一直有種說法，隔夜菜，特別是隔夜蔬菜不能吃，說隔夜菜中有大量細菌，而且亞硝酸鹽含量很高。真是這樣的嗎？如果超標，到底有多嚴重？

為了測測隔夜菜亞硝酸鹽的含量，有科學家為了檢驗這個資料請廚師燒了4個菜：炒青菜、韭菜炒蛋、紅燒肉和紅燒鯽魚。4個菜燒好後，為了讓大家對剩菜中亞硝酸鹽含量變化有個更客觀的了解，特地將4個菜分成了4份，分別裝入一次性降解餐盒，包上保鮮膜後，分別貼上半小時、6小時、18小時、24小時的標籤。

然後，將這些樣本都放進實驗室冰箱，在4℃下冷藏，這個溫度也是普通家用冰箱設定的溫度。

11樓：悟舍佛

主要是現在生活條件好了，餓八天，別說剩菜，他們的去年的你都吃，誰沒吃過鹹菜，熟食，都得很長時間了，誰死了，再有這是買食品的策略，你那麼省，人家買給誰啊