1樓：網友
泡菜炒年糕。
主料：年糕150克 辣白菜100克。
輔料：洋蔥1小塊 青蒜適量。
調料：色拉油2湯匙。
做法：1.鍋中燒開水，放入年糕煮2分鐘，然後連水一起倒入容器中，繼續浸泡5分鐘。辣白菜切絲，洋蔥切絲。
2.鍋裡熱油，放入洋蔥爆香，倒入辣白菜翻炒一會。加入瀝去水份的年糕繼續翻炒。
3.倒入泡菜汁50克，一直炒至湯汁粘稠。加入青蒜出鍋（因為辣白菜味道很全，就哪巧不需要再加鹽之類的調料了。如果喜歡甜辣口，可以加一勺炒年糕用的韓式甜辣醬）
酥炸玉公尺粒。
原料：玉公尺、玉公尺澱粉、油。
做法：1、玉公尺洗淨抓乾水，倒入做菜用的玉公尺澱粉，攪拌均勻；
2、再放上鍋炸返瞎至金黃色，撈起、濾油，即可。
蝦肉餛飩的做法。
1、豬肉洗淨瀝乾剁成肉糜。
2、蝦仁洗淨挑出泥腸，加入肉糜剁勻。
3、胡蘿蔔擦茸，拌入；調味，加入蔥花及蛋清，按乙個方向攪拌。
4、蛋黃加少許鹽、蔥花，煎成蛋餅，切絲成蛋皮。
5、餛飩包好，排放整齊，冷凍，方便隨時食用。
拔絲香蕉，挺好做的，就把香蕉切成段，放在澱粉裡面滾一下，然後用面粉、雞蛋和李世鍵少量澱粉，調成糊，吧沾過澱粉的香蕉段放進麵糊裡面滾一下，確保香蕉表面粘的麵糊均勻，然後就放進油鍋炸，炸好後盛出，在鍋中倒入油和白糖翻炒盛糖漿，再把香蕉到進去炒一小會就可以出鍋了。
如果還不夠，歡迎追問、~~
2樓：帳號已登出
1、無公尺粿的做法。
菜 名】 無公尺粿。
主 料】 番薯粉，韭菜。
做 法】1、無公尺粿的粿皮製法是，先將番薯粉加入等量的清水，攪拌均勻；鍋中放入清水(清水的分量應是番薯粉的兩倍)，放爐上燒至水沸，加入白礬(按1000克水加入5克白礬的比例)，倒入番薯粉，攪拌均勻，成稀飯一樣的糊狀(應比糊略稠)，待其半熟的時候，即端離火位，待其涼後才使用。(如隔一夜後使用，效果更好)。豎巧把粉團分成小粒，滾成圓形薄皮。
2、餡的制法是：韭菜逐條洗淨，切成約一厘公尺小段，炒過，調味。包無公尺粿的時候，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包餡的時候，手勢要輕，能包住即可，包後上蒸籠蒸熟。
食時下鼎煎至雙面呈金黃色，並配以辣椒醬為佐料，更感開胃爽口。
餘扮鍵【特 點】 無公尺粿外白內翠，味道濃郁，是地道的潮汕民間小食。
2、炒糕粿缺豎的做法。
菜 名】 炒糕粿。
主 料】 糕粿750克，嫩菜心150克，鮮蝦肉50克，雞蛋3個，鮮蠔仔150克，味精5克，豬油250克，白糖25克，上等魚露50克，紅甜油5克，上湯75克。
做法】1、糕粿的制法：粳公尺先磨成粉漿，粉漿中加適量的礬。把粉漿先倒一部分在墊有白布的蒸籠中，先蒸熟第一層，再倒入粉漿，蒸熟第二層，如此反覆—下去，一直蒸至有10厘公尺厚左右。
把蒸熟的粿置放到第二天，使其變硬，就做好了。
2、將糕粿用刀切成長5厘公尺、寬2厘公尺、厚1厘公尺的小塊，放進平煎鼎中炒，加入魚露、紅甜油，把粿調勻，使其成紅色而入味，用瓷盤盛起。
3、把爐火加熱，將糕粿下鼎分布平，用豬油慢慢煎到兩面金黃，加入白糖粉炒勻，然後將雞蛋去殼打散加入鮮蠔調勻，淋在糕粿上面炒勻後抹在一邊。
4、再把瘦肉片、鮮蝦肉調以魚露，雪粉水後和嫩青菜心一起進鼎的另一邊用豬油炒熟，然後加入沙茶辣椒醬、味精、魚露、雪粉水、上湯和粿一起炒勻，盛入餐盤即成。
特 點】 外酥香內嫩滑，香辣適口。是潮汕地方風味名小食之一。
3樓：帶檔滑行
雙菇燴蛋黃。
原料：金針菇70g，鮮蘑菇70g，雞蛋黃2個。
調料：鹽3g，雞精1g，香蔥2g，姜2g，雞湯200g。
做法：1.金針菇切去根部，摘洗乾淨裂配，鮮蘑菇洗淨後切成小塊，香蔥取葉部切圈、薑切末，雞蛋煮熟後取蛋黃一剖為二備用。
2.鍋內放水燒開，金針菇、鮮蘑菇放入沸水裡氽燙一下。
3.鍋至火上，入油燒熱，下蔥圈、薑末煸香、放入雞湯，用鹽、雞精調味，再放入金針菇、鮮蘑菇、雞蛋黃、燉製2分鐘即可。
筋餅土豆絲。
原料：麵粉、沸水、土豆、胡蘿蔔、青椒、乾辣椒、鹽、白糖3勺、醋3勺、花椒。
做法：1.麵粉放入盆中，倒入適量沸水攪拌成雪花狀，冷卻後揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜靜置10分鐘。
2.土豆、胡蘿蔔去皮，切成細絲；青椒去蒂、籽，切絲。
3.土豆絲、胡蘿蔔絲依次入沸水鍋中汆燙至熟，撈出入冷水中冷卻瀝乾。
4.鍋中適量油燒熱，放入花椒、乾辣椒炸糊，離火；三絲放入碗中，調入少許鹽、白糖、醋（3:3），拌勻，將辣椒油趁熱倒入三絲中拌勻，封口醃入味。
5.取燙麵麵團搓條，下劑子，按扁，刷油，每兩個面劑子刷油的一面對合在一起，擀成薄餅。
6.鍋置火上刷上少許油，放入薄餅烙熟，取出，臘旁趁熱將薄餅撕開輪源橡，捲入熗拌的土豆絲即可享用。
4樓：baby浮塵流年
紅薯切成立體近似菱形狀，過油炸後，在將過煮熟的蜂蜜。完了 ， 你可以參考哈。
5樓：商經
*^_嘻嘻……本人很喜歡拿白饅頭去炸，就游陸是將隔夜的白饅頭切片，在水裡迅速過一下，然答鬥後去炸，這樣炸的清磨磨饅頭不會太乾，也很香。
6樓：芝雋雋
色拉餅乾。將拌好的色拉放在餅乾上，即美觀又可口！
簡單又好吃的小吃做法怎麼做
7樓：帶檔滑行
教你做芒果班戟和芒果千層餅。
用料。餅皮；雞蛋3個（約135克）；無鹽黃油10克；牛奶250克；低筋麵粉50克；糖粉25克（或細砂糖20克）；玉公尺澱粉30克；夾心；糖粉20克；芒果適量；動物性淡忌廉400克。
做法。無鹽黃油隔水融化牛奶倒入碗裡，再加入所有粉類（低斤麵粉、糖粉、玉公尺澱粉）攪拌均勻（有顆粒沒關係，等下還要再次過篩）打散的雞蛋，讓蛋清散開不結塊就可以了，再把步驟3的麵糊慢慢倒入雞蛋裡，一邊攪拌一邊倒入把步驟4的麵糊過篩這個時候黃油已經融化了，我們把一部分麵糊倒入黃油裡進行乳化，乳化後再倒回麵糊裡混合均勻確定麵糊沒有明顯大氣泡才可以進行煎餅皮的作業，否則煎出來會有很多因泡泡引起的大洞洞準備乙個26cm的平底鍋，本配方乙份的分量大概煎10張餅皮，這還要取決於你煎餅皮的厚度，如果想做多一點，配方可以幾倍增加，然後中小火預熱平底鍋要用小火煎餅皮判首，火一定不能太大，太大就像煎雞蛋了，鍋子有溫度感覺到燙就ok了，一直要用小火，給點耐心，每張餅皮都需要2分鐘左右才會完成第一張餅皮同常會有一點洞洞，那是因為鍋裡的溫度不穩定造成的，大家可以根據這張餅皮來決定火是要加大還是減小，麵糊倒進去應該是比較安靜的第二張餅皮之後就會越來越好，餅皮拿下來的時候可以用工具刮一刮邊緣，讓餅皮自動脫落剪好的餅皮用油紙或者保鮮膜包好冰友沖神箱冷藏30分鐘，因為這個時候的餅皮還很燙，很多油，冷藏是為了讓餅皮吸油並且冷卻，要知道熱的餅皮是會融化忌廉的，你根本無法操作將餅皮一張張撕開，輕一點，這個餅皮有彈性，一般不會破裂，注意技巧淡忌廉加糖粉打發，硬性發泡，也就是小尖勾，芒果或者其它水果切丁和塊備用班戟：餅皮光滑那一面朝下，放上忌廉和芒果塊千層餅：
準備乙個墊片和乙個8寸的慕斯圈，如果你的平底鍋不是26cm的那就用對應的慕斯圈用於定型，實在沒有，不用也可以啦遵循每兩張皮之間隔一層芒果餡，否則容易塌陷不成形班戟和千層餅都一樣，做好之後最好不要馬上吃，因為忌廉室溫放置時間有點長，需要放回冰箱冷好虧藏定型，否則會不好切完成嘍，如果有做出來記得交作業哦~
8樓：帳號已登出
簡單又好吃的小吃。
烤豆腐條。 製作材料 ·
北豆腐500g / 即食燕麥（或麵包糠）100g紫甘藍30～50g /賣歷 蛋黃2個。
酸奶60g / 檸檬汁20ml
檸檬皮碎8～10g（1個檸檬量）
百里香2枝 / 鹽4g
黑胡椒粉2g / 芝士粉30g
製作步驟。1/ 提前製作搭配蘸食的酸奶醬：紫甘藍洗淨掰成大片，放入鍋中焯燙15秒左右撈出過涼水，將紫甘藍掰小片，與檸檬汁、酸奶、1g鹽一起放入料理機中打成酸奶醬，酸奶可以選用質地較濃稠的，口猛衝感會更好。
2/ 北豆腐切大塊，撒2g鹽，正反兩面都要撒，醃製10分鐘入味。
3/ 調出幹、溼兩種裹料：①濕料：蛋黃打散、打勻；②乾料：將即食燕麥、檸檬皮碎、摘取百里香的小葉片、1g鹽、黑胡椒粉、芝士粉混合。
4/ 將烤盤鋪好烘焙紙備用，把醃好的豆腐塊依次先蘸取濕料，再蘸取乾料，裹滿後放入烤盤上。放入預熱枝配殲至190℃的烤箱中烤15～20分鐘至表面酥脆即可，搭配酸奶醬食用。
有沒有簡單小吃的做法
9樓：帶檔滑行
香蔥雞蛋餅。
食材：雞蛋2個、麵粉80g、香蔥、糖、鹽、五香粉、白醋各適量。
做法：1. 雞蛋打散，加入麵粉，鹽，糖，五香粉，幾滴白醋。攪拌均勻後，加入清水，調到稀一些，加入香蔥，拌勻；
2. 平底鍋火上燒熱，加入一點色拉油，待溫度上來後，倒入一平勺蛋液，正反面煎至上色。
蝦肉餛飩。<>
食材：麵粉、蝦仁、豬肉餡、紫菜、蝦皮、香菇、雞蛋、榨菜、蔥、姜、香菜。鹽、醬油、香油、料酒。
做法：1.豬肉餡中加入蝦泥、香菇、蔥薑末、雞蛋、鹽、料酒、香油、醬油攪拌均勻，逐個包成餛飩。
2.碗中放入紫菜、蝦皮、榨菜、蔥花、香菜、鹽、醬油、香油，待餛飩煮熟後倒入碗中即可。
春捲。<>
食材：麵粉，綠豆畔，蒜頭，香菇，蝦公尺。
做法：1、春餅製作難度最大當為制薄餅皮，薄餅皮製作為麵粉加上等量的水，揉成麵糰，然後鍋洗淨放薄油，用揉好的麵糰在鍋中刷一圈，刷上薄薄一層濕麵粉，再把鍋在火上慢慢悠轉，烘乾成直徑約22厘公尺的圓薄餅皮。
2、春餅的餡為綠豆畔(潮州方言，即去皮綠豆片)，蒜頭白(即生蒜前面白色部分，切成幼粒)、香菇、蝦公尺等，也都切幼粒，調入魚露、味精，用薄餅皮包成約10厘公尺長的條狀，炸至金黃色即成。
10樓：帳號已登出
麻食。材料：麵粉500克，水210克，鹽4克。
做法：1.所有材料混合，用廚師機1檔略攪拌均勻。
2.用手和成團，第一次和的很粗糙不要緊，蓋上濕布醒20分鐘再和就比較光滑了，繼續蓋上濕布醒30分鐘。
3.醒好的麵糰用手壓成厚長條。
4.將壓麵片的配件裝到低速檔，表面灑適量麵粉。
5.先將檔位調到最高檔8檔。
6.調速選一檔，慢慢壓麵。
7.每個檔要壓兩次，第二次壓就光滑很多了。
8.將檔位調至7檔，重複壓麵兩次。
9.麵片平整光滑，這時候可以做麻食了。
10.將麵片切成寬約1cm的條。
11.再改刀成丁。
12.取一小塊麵片，用大姆指在壽司簾上朝自己相反的方向使勁一碾即可。
13.做好的麻食，無論炒還是燴，都要先在沸水裡煮至8分熟。
14.按自己的喜好煮好湯滷。
15.倒入8分熟的麻食煮開即可。
簡單好吃的麵食做法，簡單又好吃的麵條做法
菜品 奶香濃郁的牛奶哈斯小麵包。配料 波蘭種 高筋麵粉60克 牛奶60克 高活性酵母粉克 主麵糰 高筋麵粉140克 細砂糖20克 煉奶25克 高活性酵母粉克 牛奶80克 鹽2克 黃油15克 表面液體 牛奶6克 煉奶6克。烹飪步驟 首先先和麵，將高筋麵粉和酵母粉混合，攪拌後加入水，一比一的比例就可以了...
簡單又好看的美食做法，好吃又簡單的美食做法
食物簡單又好吃做法如下 以醬香雞蛋為例 食材 雞蛋，蔥，澱粉，辣椒粉，白糖。做法 1 雞蛋打散，碗中加生抽，醋，蠔油，澱粉，辣椒粉，鹽白糖加半碗水攪拌均勻備用。2 鍋中少許油，倒入雞蛋煎熟，加入醬汁翻炒幾下出鍋即可。香菇雞腿飯。雞腿肉質滑嫩，香菇味濃，米飯在吸收了雞肉和香菇的香味後，顆粒分明，肉香四...
最簡單的冰淇淋的做法，最簡單又好吃的冰淇淋怎麼做
冰淇淋diy的製作材料 主料 牛奶 400 ml 或1 2 3杯 蛋黃 4個 砂糖 40g 份量可斟酌 玉米澱粉 1大匙 植脂鮮奶油 360ml 1 1 2杯 冰淇淋diy的做法 1 取一個不鏽剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙，加入糖,攪拌至糖溶解。2 將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，一點點倒入鋼盆中,一...