1樓：李和霖
瘦肉炒青椒的做法
食材用料：豬瘦肉 100克；青椒 1個、大蒜 1瓣、姜 1小片、生抽 適量、
料酒 適量、澱粉 少許、鹽 適量、雞精 適量、食用油 適量。
步 驟：青椒洗淨切斜片，豬肉切薄片，大蒜和姜剁成小末。
把豬肉放入容器中，調入料酒、少許鹽和澱粉醃製二十分鐘。
鍋中放適量油燒至五成熱，放入姜、蒜末爆香。
放入醃製好的肉片翻炒斷生。
調入生抽翻炒變色。
放入青椒大火快炒一分鐘左右。
調入適量的鹽和雞精。
翻炒均勻盛出裝盤上桌。
小 貼 士
把豬肉提前醃製一會，炒出的肉口感嫩滑。
西芹瘦肉炒土豆的做法
食材用料：西芹 280克、豬裡脊 120克、土豆 1個、紅辣椒 半個、
生抽 2湯匙、料酒 1湯匙、玉公尺澱粉 半湯匙、鹽 適量、雞精 少許、食用油 適量。
步 驟：將豬裡脊切絲放入容器中；
調入一湯匙生抽、一湯匙料酒、半湯匙澱粉和少許鹽；
抓拌均勻醃製15分鐘；
西芹切成小斜段，土豆、紅辣椒和姜切絲，切蔥花備用；
鍋中倒適量食用油燒熱，放入醃製好的肉絲炒至斷生盛出；
就鍋中底油放入蔥花和薑絲小火炒香；
再放入土豆翻炒均勻；
調入一湯匙生抽炒至土豆上色；
放入西芹翻炒均勻；
再加入紅椒絲混合翻炒均勻；
按口味調入鹽和雞精；
最後倒入炒好的肉絲混合翻炒均勻即可；
裝盤上桌。小 貼 士
這裡的土豆不需要切太細，切成土豆條就可以，因為太細到最後很容易碎掉，反而影響菜品的美觀。
2樓：側身西望長嘆息
炒肉的話肯定辣椒最好吃，取新鮮的豬肉切片，醃製半個小時，起鍋燒油，放入蔥薑蒜和辣椒醬炒香，再放入辣椒和豬肉一起炒就可以了。
怎樣炒瘦肉即嫩又好吃
3樓：清河嘔換
要想瘦肉嫩的話，直接加少許紅苕芡粉就可以了。
一般人說的瘦肉指豬等家畜身上富含蛋白質的肉。各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。
雖然瘦肉口味鮮美，但也不宜多吃。各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。
約含蛋白質百分之二十，脂肪百分之一到百分之十五，無機鹽百分之一，其餘水分。
一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。
同時含無機鹽豐富，尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多，唯含鈣較少。
瘦肉也是維生素b1、b2、b12、pp的良好**，瘦豬肉中的維生素b1含量相當高，不過，含維生素a卻很少，幾乎不含維生素c。
瘦肉怎麼炒好吃又嫩呢
4樓：生活常識愛分享
瘦肉好吃又嫩的做法：用料：瘦肉100克、芹菜250克、生抽10克、料酒5克、白糖1克、食用油適量、鹽適量。
步驟：1、瘦肉切成小塊的薄片。
2、加入糖和少許鹽，鹽不必加太多，後面炒的時候可以再加，以免過鹹。
3、加入料酒去腥，用筷子拌勻。
4、加入食用油拌勻，加入油可以鎖住肉的水分，讓肉口感嫩滑。
5、芹菜去掉葉子，切成小段，清洗乾淨。
6、瀝乾水分放一邊備用。
7、鍋燒熱，倒入食用油燒熱，滑下鍋，倒入瘦肉大火快速翻炒至變色。
8、倒入芹菜翻炒均勻，蓋上鍋蓋半分鐘。
9、半分鐘後加入少許鹽調味翻炒均勻就可以出鍋了。
10、完成。
瘦肉怎麼炒好吃又嫩呢
5樓：無雅詩
清炒肉。材料：瘦肉350克。
輔助食材：青椒兩個，大蒜兩瓣，油，鹽，雞精，生抽，料酒，生粉。
步驟如下：1、大蒜切片，青椒切菱形，肉切薄片，備用；
2、把切好的肉，放適量的料酒，生抽，生粉，油，醃製二十分鐘；
3、鍋裡放適量的油，燒熱後，把大蒜放入爆香；
4、把醃製好的肉放入，翻炒3至5分鐘；公升核。
5、將青椒放入鍋內，與肉一起翻炒兩分鐘；
6、放適量的鹽，雞精調味，翻炒均勻，出鍋即可。
豬肉營養價值。
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質吵敗掘，含有人體全枯歷部必需氨基酸。
2.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
功效與作用。
1.補充蛋白質和脂肪酸。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。
2.補腎滋陰。
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
什麼炒瘦肉
6樓：旅行書桌
姜蔥炒瘦肉準備醬油，雞精，味精，胡椒粉等，再準備蔥和姜，準備好瘦肉。
1、我們首先就是將蔥切成段，將姜切成片，然後將肉切成條，將所有的調味料都是加入，我們是可以根據自己的口味和喜好來選擇加入的調味料。
然後就是用手抓均勻了，醃製大約10分鐘左右就是可以了，等到炒的時候用快火炒，這樣桐跡炒出來的肉是會更加的滑嫩。
2、將薑片放入到熱油鍋裡面爆一下，將醃製好的肉倒入裡面進行翻炒，炒熟了之後，再倒入蔥段進行翻炒，起鍋就可以了。
香菇炒瘦肉1、首先先將乾的香菇提前是泡軟了，然後切成片，將姜、蒜切成絲，將瘦肉洗乾淨了，切成片，然後再用油鹽和生粉醃製半個小時左右就可以了。
2、將鍋洗乾淨了，熱油，然後在裡面加入姜蒜和乾的香菇，放入一些遲前鹽，炸一下，然後就是倒入瘦弱，加入一些料酒就是可以了，炒5分鐘，放入生抽和蠔油進行攪拌就是可以了，在裡面放入蔥炒一下，裝盤。
酥炸瘦肉1、準備400克豬肉，洗乾淨了，然後切成1釐公尺左右的厚碼輪清片，然後切成小塊，加入地瓜粉，加入鹽和味精，然後加入少許的水，抓均勻了，醃製10多分鐘。
2、等油五成熱的時候，我們就是將肉塊一塊一塊的放入到油鍋裡面進行炸，一次是不要放入太多了，如果是太多了就是不酥了。
等到炸到熟了就是可以撈出來裝盤了。
3、我們將炸好的肉放入到盤裡面進行冷卻了，將油鍋用大火燒到八成熟了，將全部的肉全部倒入鍋裡面進行炸，炸到金黃色就是可以撈出來。
怎麼能把瘦肉炒的很嫩,瘦肉要怎麼炒才會又滑又嫩
在製作肉類食物時,我們要以採用一些特殊的方法,令其肉質變得更加鬆軟嫩滑內,常見有如下方法 1.澱粉容法 將肉片切好後,加入適量的幹澱粉拌勻,靜置30分鐘後下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。2.雞蛋清法 在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒,可使肉質鮮嫩潤滑。3.食油法 先在切好的肉絲中加入作料...
瘦肉炒茄子怎麼做才好吃，瘦肉炒茄子怎樣做好吃
瘦肉炒茄子是比較常見的家常菜，我們知道茄子的營養價值是非常不錯的，在調理腸胃，促進消化以及預防便秘方面的作用都很好，尤其是紫色的茄子，含有花青素，有一定的防癌抗癌的作用，瘦肉炒茄子的時候最好要把瘦肉，用鹽，料酒等進行醃製，這樣炒出來口感更好，味道更香。瘦肉炒茄子的家常做法。主料 朝天椒一個 五花肉1...
青椒炒瘦肉怎麼炒好吃
食材主料 瘦肉250g 青椒抄1 2個 紅椒bai 1 2個輔料姜 適量du 鹽zhi適量油 適量生抽 適量水澱粉 適量步驟 1.青椒紅椒切半去籽洗淨備用dao 2.將青椒紅椒分別切成菱形 3.瘦肉切薄片備用 4.將適量生抽放入切好的瘦肉中 5.再放適量的鹽,和少許澱粉 6.用筷子拌均勻醃製10分鐘...