1樓：老劉說金融
食譜名稱：【乾白菜心蒸肉餅】
準備材料：乾白菜心200克，五花肉300克。
輔助材料：香菇50克，生薑1塊，蒜粒3個，香蔥2根。
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
第一步】：乾白菜心提前用清水浸泡半個小時，把它泡軟來，原本灰不溜秋的乾菜，泡軟之後立馬換了乙個模樣，顏色也有了綠意，然後擇洗乾淨，把根部比較硬的部位切掉，再切成碎末，放在一邊備用，另外還準備了一些幹香菇，同樣也是要用溫水泡開切成小碎丁，五花肉去皮後剁成肉末，儘量剁的碎一些，那樣蒸出來的肉餅才更好吃，第二步】：接下來把乾白菜心，肉末和香菇丁都倒入碗裡面，放入蔥薑蒜末，放一勺食鹽，一勺玉公尺澱粉，帶上一次性手套把所有食材抓拌均勻，然後準備乙個較大一點的平底盤子，把餡料鋪平鋪均勻來，蓋上一張保鮮膜，用牙籤插幾個孔用來透氣。
這道美味的蒸菜就做好了，簡單方便又美味，出鍋後比梅乾菜肉餅還要香很多，口感比蘿蔔乾更加脆爽，非常的開胃下飯。小孩子特別愛吃這樣的蒸菜，不炸不烤，營養又健康！
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.因為乾白菜心的葉片比較鮮嫩，在浸泡的時候，一定是要用冷水泡哦，如果是用熱水泡的話，很容易就把白菜葉子給泡軟泡爛了。
3.在做蒸菜的時候，蓋上耐高溫的保鮮膜，能有效的防止鍋蓋上的水蒸氣的滴落，還能讓乾白菜心的顏色保持脆綠。
2樓：網友
白菜乾燜五花腩。
用料 五花肉 500克。
白菜乾 5棵。
蒜 3瓣。白菜乾燜五花腩的做法。
白菜乾浸泡一晚。
先把比較肥的肉煎出油，下蒜頭爆香接著把所有肉倒下去炒兩三分鐘。
把泡好的菜乾切好鋪在底下。
爆炒好的肥肉倒在菜乾上。
倒入500克水，1勺鹽2勺醬油3勺老抽2勺蠔油開大火燒開轉小火慢慢燉，中途可翻面。
燒至水還剩3分1就可以出鍋像這樣，很好吃。
3樓：網友
用水焯熟了。在放入冷水了降溫。然後切成小段。放入盤子裡。起鍋燒油炸點雞蛋醬。沾著吃。和蔥一起吃，特別好吃。
4樓：暴雨
乾白菜燉豬肉，豬血，燉的時間長一點，可好吃了。
東北的殺豬菜。
乾白菜怎麼製作方法
5樓：無雅詩
乾白菜的製作方法
乾白菜豬肉餡包吃法。
餡料】200g乾白菜、500g豬肉、姜、蔥、生抽、老抽、蠔油、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香油、鹽、清水150ml；【面】600g麵粉、5g酵母、320g溫水。
具體做法】1、首先把200g乾白菜洗淨，用熱水浸泡2個小時。也可以用別的乾菜，比如干豆角幹野菜等，這些乾菜如果沒有，也可以網購，或者換成新鮮的蔬菜。
2、五花肉500g，加3片老薑攪成肉末，然後加入1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、1小勺五香粉、1小勺花椒粉、1勺鹽、適量香油充分攪拌均勻。然後分3次加入清水共150ml，每一次都攪拌至水分完全吸收。攪好的肉餡，晃一下盆時可以像果凍一樣彈就可以了，再加1把蔥花攪拌均勻。
3、乾菜泡好後，切碎放入肉餡中，再加入乾菜部分的1小勺鹽、2大勺辣椒粉，充分攪拌均勻。乾菜肉餡辣一點會更好吃。各種調料的用量可以根據個人口味酌情調整。
4、肉餡調好後再和麵。320g溫水化開5g酵母，倒在600g普通麵粉中攪拌成面絮狀，然後揉成軟硬適中的光滑面，如果揉不光滑，可以餳5分鐘再揉，就可以揉光滑了。揉好後搓成長條，切成小劑子，擀成四周薄中間厚的圓形面片。
寶子皮不要擀太薄，不然底部容易蒸死。
5、放入餡料捏成包捏好後放在案板上、蓋上保鮮膜餳發30分鐘左右。餳發到包變大、手感變輕、褶子紋路變模糊就可以了。餳時，案板上可以撒一層面粉防止包粘住案板。
一次發酵適合不出水的餡料，易出水的餡料不適合。
6、蒸屜上刷一層油或者鋪上溼籠佈防粘，放入寶子，開水上鍋，中火蒸25分鐘，關火燜5分鐘出鍋，這樣可以防止塌陷。
6樓：麵包啊呀
自制白菜乾的做法步驟。
把菜洗淨，梗葉分開切成兩段，風乾；
洗淨一大鍋，加鹽1湯匙，把水燒開；
水燒開後先放入白菜梗，用漏勺洩漏蕩片刻，撈起，關火；
放入菜葉後立即撈起，動作要快，否則把菜葉都煮熟了；
把菜乾風乾；
放入烘乾機慢慢烘至菜葉乾爽，烘乾時最好梗和葉分開烘，梗比較厚，烘的時間比較長。
白菜乾怎麼吃
7樓：_aia_觾褶
白菜乾的製作過程雖然並不複雜，但每乙個步驟都不能馬虎，只有用心做出來的白菜乾才夠靚，夠好吃。用心製作出來的白菜乾，菜身乾硬、結實，菜頭呈乳白色，菜葉深綠色，嫩脆，還帶有甜味，是煲湯的上好材料。
原料：大白菜。
做法：1、選料。應選取葉梗肥厚的白菜品種，挑去爛菜；
2、熱燙。將菜葉放入100攝氏度沸水中進行熱燙2～3分鐘，在熱燙水中加入少量小蘇打，使熱燙水呈微鹼性；
3、乾燥。可用自然乾燥法，也可用太陽曬乾，還可以採用熱風乾燥，優點是時間短、品質好；
4、回軟。剛乾燥好的白菜乾含水量低，如立即進行包裝會造成破碎，要經過回軟階段，即在一定室溫下自然放置或加以覆蓋2～3天后才能進行下一工序；
5、整理。挑選分級包裝。為了減少乾製品體積，應進行整理分級和壓縮然後進入包裝工序，應進行密封包裝，以免吸潮；
6、貯存。乾製品貯存應符合低溫低溼環境條件，否則會縮短其貯存期。
白菜怎麼做才好吃，白菜怎樣煮才好吃啊？
早年間，北方有冬儲大白菜的習慣，各家各戶門前一邊堆煤一邊堆大白菜，小山似的，天天吃，炒吃煮吃涼拌吃，應有盡有，按說也吃怕吃膩了吧？然而沒有，早就過上了不需要冬儲大白菜的日子了，飯桌上仍是常常能見到大白菜的身影，怎麼吃呢？還是熬 炒 拌，只不過佐料更多了些，不是為了戀舊，而是大白菜本身就好吃，沒有苦菜...
乾白菜清湯怎麼做好吃，幹炒白菜怎麼做好吃法
食材主料白菜芯2個 輔料海米少許鹽1勺醬油1勺水適量步驟清湯白菜的做法步驟11.白菜芯備好 清湯白菜的做法步驟22.將白菜心切成4塊，然後每塊從根部切一刀，以便入味 清湯白菜的做法步驟33.鍋中水加一小把海米煮開清湯白菜的做法步驟44.將菜芯放進焯水 清湯白菜的做法步驟55.待菜芯變軟即可 清湯白菜...
白菜晒乾了怎麼做好吃，乾白菜怎麼做好吃
可以做一道抄簡單美味的白襲菜炒乾絲。特色 白菜 bai豆腐du乾脆 嫩 鹹 香。做法zhi 1.乾白菜洗淨，dao順絲切成寸段，用鹽醃一下，擠幹水。蔥姜各留一半，另一半切成末。2.鍋置火上，放入清水燒開，下入豆腐乾 整姜 整蔥，加鹽煮一下，將豆腐乾取出，用重物壓緊壓平，先片薄片，再切成火柴棍粗細的絲...