1樓：清晨在雲端
1.準備好原材料。
羊肉焯水的正確方法。
2.將羊肋排放入鍋裡焯水。
羊肉焯水的正確方法。
3.生薑切成片、大蔥切成段。
羊肉焯水的正確方法。
4.生薑切成片、大蔥切成段。
羊肉焯水的正確方法。
5.加入焯過水的羊肋排、生薑、大蔥、八角，小火煮。
羊肉焯水的正確方法。
6.煮兩個小時，中途要將湯裡出現的浮沫打掉。
羊肉焯水的正確方法。
7.自制麻辣紅油、生抽、白醋，調成汁。
羊肉焯水的正確方法。
8.煮好的羊肉撕成小塊，均勻撒上少許鹽。
羊肉焯水的正確方法。
9.上桌了，蘸著調料汁很美味。
肯定是生羊肉放bai在冷du凍箱效果更好些不過zhi其實都不適合太久時間的冷凍dao，最好吃zhuan新鮮的。。。
生羊shu肉放冰箱儲存是可以放很久的，而且不會流失較多的營養成份。
熟羊肉放冰箱應該放在保鮮室內，如果放冰箱冷凍，而且不要冰凍太久，冷凍後再拿出來，肉就會失去一部分原有的肉鮮味。
注意的是：熟羊肉放冰箱急凍，在取出後必需進行煮食，否者會造成拉肚或什麼的。
2樓：趙考英
我認為生羊肉放冰箱當然是生放好哦，更新鮮，更好，不會變質，如果是焯水的話，那就沒那麼好吃哦。
3樓：
生放比較好。因為，焯水再放冰箱會使生羊肉不宜長期存放。所以，直接生放冰箱會安全一點。但是，冰箱不是保險箱，也需要儘快處理一下。
4樓：府密
生羊肉放冰箱裡，肯定是生放比較好。
5樓：網友
生羊肉放冰箱---
不用焯水！也千萬別焯水！！
先--選好部位分割-
逐一的放入保鮮袋裡《壓扁，壓實；減少擠佔空間》-隨吃隨取！
6樓：甄好看假美麗
生羊肉放冰箱漂水好，還是生放好？這個應該是生髮好挑水放在冰箱裡也不太好，也會變質的。
羊肉焯水要不要放料酒?
7樓：阿可的生活日記
羊肉焯水要放料酒。
羊肉焯水是要放料酒的，但是去腥效果有限。可以使用花椒、桂皮。
八角等香料。焯水或燉制的時候都可以加一些花椒，去腥增香。燉制的時候再加桂皮，八角，香料味道濃郁，不能加過多，過多導致凸顯不了肉味。燉羊肉加一些山悉昌楂片。
可以去除羊肉腥羶味，還可以快速軟爛。
羊肉挑選注意事項
羊肉是家庭經常食用的肉品之一，營養價值豐富。羊肉主要有新鮮、不新鮮和變質之區分，也有羊齡大小之別。挑選時，應在羊肉的顏色、彈性、粘度以及氣味上加以鑑別。
新鮮羊肉：肉色鮮紅而且均勻，有光澤，肉細而緊密，有彈性，外表略幹，不粘手，氣味新鮮，無其他異味。
不新鮮羊肉：肉色深暗，外表粘手，肉質明指鬆弛無彈性，激陸配略有氨味或酸味。
以上內容參考 百科-羊肉。
羊肉焯水後用熱水煮還是冷水煮
8樓：
摘要。羊肉焯水後需要先用冷水沖洗。
羊肉焯水後用冷水沖洗，不僅可以衝去羊肉表面的浮沫，而且還可以保持羊肉的肉質鮮嫩，保持羊肉的肉色，風味口感更佳。洗乾淨後再用冷水煮殺
羊肉焯水後需要先用冷水沖洗。羊肉焯水後用冷水沖洗，不僅可以衝去羊肉表面的浮沫，而且還可以保持羊肉的肉質鮮嫩，保持羊肉的肉色，風味口感更佳。洗乾淨後再用冷水煮殺
羊肉焯水用冷水還是熱水
9樓：潮孤陽
羊肉焯水一般用的是冷水，因為用冷水下鍋的話，羊肉在焯水時肉會從內到外均勻受熱，這樣不僅可以有效的保留羊肉的營養，還能更大程度的去除血水和羊肉多餘的油漬，把血水去除了，羊肉的羶味也會跟著去除，這樣焯出的羊肉才能又鮮又嫩還不羶，口感相對比較好，而且焯好水的羊肉是可以直接炒或者燉煮的；而如果是熱水焯，羊肉在焯水時肉塊表面會先焯熟，這樣就把羊肉內部的味道鎖住了，不利於除羶。
羊肉焯水除了用冷水外，還應注意以下事項：
1.羊肉在焯水時保持七分熟就可以了，這樣可以保持羊肉的嫩度，避免全熟使羊肉變老。
2.羊肉焯水時，可適當放點生薑、白蘿蔔、橘皮、陳皮、核桃、山楂等食物，這樣可以幫助去除羊肉的羶味。
3.羊肉焯水時，中途可多翻動幾次，以便受熱均勻，使焯水效果更好；當水沸騰後，需及時撈出，不宜長時間加熱，避免全熟。
熟羊肉放冷水還是放開水下鍋？
10樓：生活達人點點通
親你好，有以下方式操作。
一、煮羊肉用涼水是最科學的，用熱水使肉中的蛋白質瞬時變性而變硬，羊肉會非常的難吃。
二、羊肉放入冷水中煮，由於在烹製過程中，肉裡面的冰會公升華成水蒸氣，所以肉很鬆軟，很香。
三、羊肉沸水下鍋肉表面瞬間會熟，裡面的血水就會被鎖住。冷水下鍋能把裡面的味道煮出來。
四、冷水煮羊肉，肉類蛋白質完全變性，完全熟透，水沸後在涮，煮，就是讓肉類部分蛋白質保持不變性，也即沒完全熟透。蛋白質變性後的肉類，疏鬆入味，而蛋白質未變性的肉類鮮嫩口感好。
11樓：辭憂
開水冷水都可以，看你個人愛好。
焯水的銀耳能放冰箱冷凍儲存嗎，焯水後的青菜能放冰箱冷凍嗎
焯水的銀耳不能放冰箱冷凍儲存，焯過水了放進去會壞掉 焯水後的青菜能放冰箱冷凍嗎 鮮銀耳可以放冰箱長時間冷凍嗎？涼拌銀耳用焯水嗎 銀耳是生的,要做涼拌銀耳的話,銀耳泡發之後需要用開水焯一下再做。銀耳又稱作白木耳 雪耳 銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有 菌中之冠 的美稱...
自制香腸往冰箱裡存放是蒸熟放還是生的放
自制香腸是生的存放在冰箱內。自制香腸晾乾後，用塑料袋裝起來放進冰箱裡速凍或冷藏，也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10 以下陰涼處。香腸存冰箱中時，應用保鮮袋按一次食用量分裝，這種方法儲存的時間較長，但也應宜早食用。生的香腸更適宜在冰箱中儲存，蒸熟的香腸不宜久放，容易滋生細菌。香腸是一種利...
粽子包多了，想放冰箱冷凍，請問，是生的好還是煮熟的好
現煮現吃口味最好，也最安全。但注意冷藏不超過3天，冷凍不超過7天。再吃的時候，要重新蒸透，但最好不要重複冰凍。粽子儲存方法 1 放在冰箱裡，要放建議2到三天。放太久不好，細菌會增長。2 泡在水裡，天天換新水，自然就可以儲存一段時間，或者放冰箱裡啊。3 粽子千萬不要放置在密封 悶熱的汽車後備箱中運送回...