1樓：職場導師陳元芳
先把竹筍放到鍋裡焯水，鍋里加一點油，把竹筍放進去，翻炒一下，再加一點食鹽，老抽，料酒，生抽，豆瓣醬，燜一下。
2樓：小喬老師**解答
首先把竹筍清理好，鍋中油熱放入竹筍翻炒，再放入鹽，雞精，老抽和適量水燜煮一會兒即可。
油燜竹筍怎樣做好吃
3樓：網友
油燜筍現在正是吃筍的季節，所以要狠狠地吃。
用料春筍 1斤。
生抽 15g
老抽 2g冰糖 5g
料酒 1小勺。
鹽 1小勺。
味精 少許。
蔥 2根。油燜筍的做法。
筍要買這種春筍，我們這邊叫「象牙筍」，筍的顏色比較白，筍最好買剛出土的。
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去除筍衣，切去底部手指甲都掐不進去的老頭，筍其實是根部好吃，所以不要切去太多。
用刀背敲開筍，怕濺的到處都是的話可放保鮮袋拍，但不要拍的太碎。
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拍好後切5釐公尺長的段，放一勺鹽用手不停的捏。
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就像這樣捏，捏到筍微微出水。
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用水衝去鹽巴瀝乾水。
鍋內放比平時炒菜多一點的油。
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倒入瀝乾水的筍，開中火煸炒。
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炒至筍微微變黃(表面微焦)
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這時加5g冰糖，少許料酒，15g生抽，2g老抽，放幹辣椒翻炒至冰糖融化，加少許開水煮一會，煮到水收幹即可。
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放入蔥段，加少許味道就可出鍋了(這道菜我沒放鹽，嫌淡的出鍋時可加少許鹽。
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裝盤，再撒點蔥花裝飾。
來張側面的。
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小貼士1.筍最好用刀背拍松切段。
2.油要比平時炒菜多些。
3.筍我不喜歡焯水後再炒，覺得這樣沒有筍的味道了。
筍怎麼做好吃又簡單 製作油燜筍的方法
4樓：熱愛冰美式
<>1、原料：春筍。
2、配料：蔥。
3、喚蠢調料：老抽、鹽、生抽、白砂糖。
4、春筍去殼焯水，將焯過水的筍切成滾刀塊（切條也可以）。
5、鍋底倒油，多放一點油，筍很吃油的，然後放入蔥花少許。
6、用鍋鏟將筍翻炒慎鏈宴一下。
7、加入生抽（量比較大）和鹽（少許），如果上色就會比較淺，可以加一點老抽。
8、加2勺糖，糖要比較多，不加糖這個菜基本上味道就不對了寬銀。
9、再加點料酒。
10、然後加一些水，調中火偏小一點的火力，蓋上蓋子燜8分鐘。開蓋看水收完了，油燜筍就可以裝盤了。
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