1樓：阿紫說星座
軟度、營養。因為寶寶不能吃太硬的東西，要做的軟一點，多放些營養高的配料，增加營養。
2樓：情感導師九九
首先注意不要把餅乾烤糊了，烤糊的餅乾吃起來會很苦，其次既然是給寶寶吃的，可以適當加上一些牛奶，給寶寶補充營養物質。
孩子特別愛吃曲奇餅乾，家長在家該怎麼做呢？
3樓：韓諾諾
首先我們要和麵，在面喚搜中加入可可缺鏈糰粉，糖粉和少許的鹽，和好以後醒兩個小伏橘時，最後做出餅乾的形狀，放入烤箱烤熟即可。
4樓：喵喵休閒娛樂
曲奇餅乾在家裡也是可以自己製作的，要選擇適量的配料放入烤箱當中。也要有專門的模具來製作。
5樓：夾竹桃
首先我們要和好麵糰，然後用模具做出餅乾的形狀，最後放入烤箱即可。
怎樣做曲奇餅乾，口感酥脆，立體不塌，小孩最愛吃呢？
6樓：德德美食說
常言道，烹製是門造型藝術，而烘焙乃是一門科學，真的是一點都非常好！瞭解這些食譜其背後的實際意義及食材的構成緣故以後，之後不僅能自己講解餅乾食譜，更可以配製並制定自身最喜愛的餅乾口味喔！大爺本人是覺得這個手記正在做餅乾時非常好用，希望對很喜歡烤餅乾的人有協助！
手工製作餅乾獨有的深厚香味總讓人忍不住一口接一口，最近超受人歡迎曲奇餅乾餅乾、成年人口味的綠茶餅乾、及其罪孽的美式軟餅乾作法其實都比想象中更加簡易，五款受歡迎小餅乾的食譜課堂教學，只需照秘方做肯定零失誤！食物：低筋粉140克、玉公尺麵粉50克、雞蛋黃1個、無鹽奶運握喚油120克、細砂糖45克。
備妥所有材料：無鹽忌廉切小塊先放室內溫度變軟；低筋粉、玉公尺麵粉篩粉以後混和；細砂糖篩粉，無鹽皮絕忌廉用攪拌裝置低速檔打撒如下圖呈日霜貌且略白，分三次新增糖低速檔消磨打勻至呈發白羽毛狀，新增雞蛋黃用刮板翻拌。
分三次新增低筋麵粉和玉公尺麵粉的混合粉，並且用刮板用切刮方法混和：切（指從中間由上往上切劃）、刮（指刮鍋邊並把底端餘粉挖起翻拌）；拌至看不到粉與顆粒物並呈如下圖淡黃色。（不要過度拌和危害製成品口味），麵糊裝進擠花袋，用雙手往花嘴處漸漸地夯實。
可以直接在花嘴口前用夾子夾住，等擠花時再開啟。
電烤箱首先用180度加熱15min。擠花時可先試擠，從袋中間向前選邊較為不費力。運用手溫讓忌廉植物油脂出去些就會比較合適擠。
建議使用規格大一點的花嘴不錯擠，紋理也更清楚。大爺應用三能sn7091八齒花嘴。指向中心點漸漸地擠壓麵糊並拉昇花嘴壓到自己想要的總寬或相對高度。
將擠好一點的麵漿放進電烤箱，首先用容易上火200度，下火180度烤制6分鐘，再轉成上下火150度烤4min；最後將烘烤盤轉為，用容易上火150度，下火120度烤16min（我最後5min有蓋錫箔紙防著色過深）。烤好悶2min取下美味可口公佈！
7樓：正直小蛇聊生活
做曲奇餅乾最重要的就是黃油以及相關糖分物質的提供。需要拿啟此黃油隔水室溫融化悄耐迅，加入糖粉和砂畝亂糖打發最後放入的筋麵粉攪拌，加入雞蛋液後將打發均勻，裝麵糊裝入裱花袋，擠出花型。 進烤爐即可。
8樓：時間帶給我們的快樂
自己在家肆埋燃也是可以做曲奇餅乾的，首先和麵的時候加入雞蛋食用油酵母，這樣裂虛做出來的曲奇餅乾口感酥脆，而且立體不液滑塌。
9樓：何趴
選擇高筋麵粉，然後用濾網過篩，加入鹽，黃油攪拌均伍睜棗勻，加入一些溫水腔拆和麵，然後早御製作成曲奇的樣子，放入烤箱，烤至表皮變黃時即可食用。
小孩吃曲奇餅乾好嗎
10樓：無雅詩
小孩可以吃曲奇餅乾，曲奇餅乾就和其他的餅乾是一樣的。但是不建議吃太多，這樣會影響到主食攝入。下面來看看曲奇餅的做法。
曲奇餅乾做法步驟：
原料】：動物性黃油160g、綿白糖80g、低筋麵粉240g、動物性淡忌廉85g、鹽2g；
工具】：烤箱、電動打蛋器；
製作過程】：
1、準備好製作餅乾所需要的各種原料，黃油要提前軟化；
2、先把軟化後的黃油和綿白糖放在乙個用來打發的容器裡，如果有糖粉用糖粉會更好，我這裡用的是綿白糖；
3、用電動打蛋器把黃油和綿白糖打發，打好的黃油略蓬鬆，顏色發白；
4、把動物淡忌廉分三次加入到打發的黃油裡，用電動打蛋器低速攪打均勻後再放下一次的忌廉；
5、這是第三次加入淡忌廉，可以看出加入淡忌廉後打發的黃油顏色更白了，體積也更蓬鬆了；
6、黃油和所有的淡忌廉徹底融合在一起了，有清晰的紋路、順滑、形狀很好；
7、把低筋麵粉過篩到黃油盆裡；
8、用刮刀翻拌，把低筋麵粉和打發的黃油混合至無干粉的狀態，餅乾麵糊就做好了，很軟。裱花袋裝好上大號的菊花嘴，把拌好的餅乾麵糊裝進裱花袋裡；
9、烤盤上墊上烘焙油紙，擠出曲奇餅乾形狀在油紙上，看著花紋還不錯吧；
10、因為這臺烤箱可以同時烤兩盤，所以我又擠了一盤，這個紅色烤盤是不粘的，可以直接接觸食物，所以沒有墊油紙；
11、兩層同時烤，一盤放下層，一盤放上層，中間留有空間；
12、烤箱設定空氣烤模式，160度，30分鐘，下面的工作就由烤箱來完成了；
13、時間到，開啟烤箱門，取出烤盤，曲奇上色均勻，顏色很好看；
14、兩盤曲奇餅乾就烤好了，剛烤出來的曲奇餅乾是軟軟的，很好吃。
怎樣可以讓曲奇餅乾吃起來會酥脆些
11樓：網友
撒上糖果你bai在餅乾。
裡du放上棉花糖如果你吃稀飯吃餅乾zhi的話可以在裡面dao
加點稀飯回再加上點鹹答菜，這樣會覺得比較有味道的酥脆些。^ω是不是覺得很有胃口？這種吃法是農村家鄉的好胃口。也可以給家村小孩子們吃。是孩子們的美食。
自制曲奇餅乾的時候，有哪些地方需要注意？
12樓：淺灰
烤箱一定要預熱，粉類都過篩，攪拌防止過度出面筋，材料提前恢復室溫，黃油充分打發，少量多次加蛋液油水不分離，排放有間隔不粘連，大小均一外觀口感都絕佳。
13樓：南枝九月知識工作室
用室溫黃油，也可以使用冷凍黃油，但是那樣曲奇就不會有那麼有嚼勁。儘量使用無鹽黃油，雞蛋也要室溫，將糖和黃油攪拌至忌廉狀。
14樓：欣欣子呦
需要注意：1.火候。
2.甜度適中。
3.時間把控。
4.軟化黃油是成功的第一步，用手很輕鬆可以按壓下去就可以了。
5.打發黃油是酥脆口感的關鍵，也是紋路清晰的關鍵，一定要打發到位！
6.蛋清要用常溫的，冷藏的會使黃油水油分離！
15樓：羽輕珈經驗庫
注意麵粉的選用。採用低筋麵粉，加入黃油、純牛奶、糖粉、奧利奧碎（不喜歡可以不加），然後揉成團，放入冰箱凍半個小時，拿出切小片，放入烤箱中150度22分鐘，完成。
16樓：網友
1、細心的朋友可能會發現，我在做這款餅乾的時候放了生粉，而很多教程是不放生粉的，其實放生粉的作用就是為了讓烤出來的餅乾即使放涼後也很酥；
2、雞蛋液我只用了蛋黃而沒有用蛋白，是因為蛋白韌性比較大，做出來的餅乾會很香脆而不酥鬆，如果追求香脆的口感就可以放全蛋液，如果追求酥鬆的口感就只放蛋黃吧；
3、在烤的時候，我是先開了烤箱上火7-8分鐘後，才把下火也一起開啟的，這樣做是因為如果上下火一起開啟烤20分鐘，餅乾的底部很容易糊掉，先開上火烤一會再開下火就不會出現糊的情況了；當然每家的烤箱不同，具體可以根據自家的烤箱情況設定；
4、蔓越莓幹如果比較大的話，一定要切碎了再放，這樣蔓越莓才能分佈的比較均勻，餅乾生坯切片的時候也會比較好切；
5、很多新手可能不瞭解低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉的區別，簡單來說，低筋麵粉就是用來做餅乾、蛋糕的，蛋白質含量低，口感會比較酥鬆；中筋麵粉就是家常用的做饅頭、餃子的麵粉；高筋麵粉就是用來做麵包的。
小孩想吃曲奇餅乾，我沒試過，在家做有什麼訣竅？
17樓：網友
曲奇餅乾算是比較基礎、非常經典的一款餅乾了，對於烘焙新手來說非常友好，很多剛入烘焙坑的朋友都會選擇拿它入手。黃油曲奇餅乾除了熱量有點高，真的找不出它的任何缺點了，好看又好吃，咬一口酥到掉渣，吃起來非常的過癮。黃油曲奇的做法非常的簡單，但是要想做好還是需要掌握幾個小技巧。
很多人做黃油曲奇的時候都會遇到一些問題，比如麵糊很難擠，擠得手疼；還有就是定型不好，花紋不清晰；上色不好看，烤糊了等等。可見烤曲奇餅乾，還是有很多問題需要我們注意的。今天就分享大家乙個曲奇餅乾的配方和做法，還有做曲奇餅乾的3個技巧，掌握了這3個技巧，就不會出現上面說的那些問題了，一次成功，一起來看一下吧。
做曲奇餅乾，掌握3個要點，花紋清晰，上色好看，咬一口酥到掉渣。
<>曲奇餅乾】食材：65g黃油、15g細砂糖、30g糖粉、25g雞蛋液、100g低筋麵粉。做法步驟：
第一步：黃油放到室溫下軟化，也不要融化過度了，用手指能按壓下去就可以了，然後加入細砂糖和糖粉，先用刮刀翻拌均勻，使糖油融合，然後再用電動打蛋器將黃油打發，打發至體積膨大，顏色變淺就可以了。
第二步：打發好的黃油分多次加入雞蛋液，每一次都充分的攪拌均勻，使黃油和雞蛋液完全融合之後再加下一次，最後打發好的黃油成輕盈蓬鬆的狀態，呈羽毛狀。
第三步：然後我們再篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻，然後將麵糊裝入裱花袋中，裱花袋先剪乙個小口，裝入裱花嘴，然後將麵糊裝進去，捏緊，將麵糊擠到鋪了油紙的烤盤上，放入烤箱中層，上下火180度烤15分鐘左右，最後5分鐘注意觀察，烤至上色即可取出，晾涼就非常的酥脆了，可以吃啦。
小貼士：1、黃油要提前軟化，不然會造成麵糊偏硬，比較難擠；但是也不要軟化過度了，軟化到用手指能按壓動的狀態就可以了。
2、黃油不要打發得過於膨發，否則會導致曲奇烤完以後花紋消失，整個攪打過程式控制制在2分鐘左右即可。
3、曲奇烤制的時間很短，特別是最後5分鐘的時候，一定要時刻關注曲奇的狀態，看到邊緣上色了就可以取出了，不要烤過了。
18樓：媽媽在深圳
1，準備材料。
黃油：100克 細砂糖：20克 糖粉：40克。
全蛋液：43克 低筋麵粉：143克 香草精：兩滴（可有可無）
裱花袋和裱花嘴。
2，黃油切成小塊，室溫使其軟化。（軟化技巧見下文）
3，軟化後的黃油加入砂糖和糖粉，用打蛋器攪打混合物，將黃油打發。黃油打發到體積膨大，顏色變淺。
4，分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。（敲黑板：油和水不易溶合，不要偷懶一下子倒太多蛋液哈。）
攪打完成後，黃油應該呈現體積蓬鬆，顏色發白的忌廉霜狀。
加入香草精，攪打均勻，沒有的話也可以不加。
5，篩入低筋麵粉。用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把麵粉和黃油攪拌均勻，直到麵粉全部溼潤，混合均勻。不要過度攪拌，以免麵糊起筋。
6，烤盤上墊上油紙（方便清洗）。把裱花袋剪掉一角，裱花嘴塞進裱花袋，將麵糊裝入裱花袋，在烤盤上擠出花紋。（這種裱花袋比較脆弱，一次裝太多擠起來比較費力，建議一次裝半袋。）
7，裱花後，放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，190度，10分鐘左右。最後幾分鐘要注意觀察，上色很快，要及時取出。
8，出爐後，不要馬上封存，待餅乾自然涼透後再密封儲存。太早封存的話，餅乾會變得軟糯不夠乾脆。
自己要怎麼做曲奇餅乾，自己怎麼做曲奇餅乾
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曲奇餅乾的做法，曲奇餅乾的介紹
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怎樣做曲奇餅乾更酥，曲奇餅乾酥脆的關鍵 怎樣做曲奇餅乾更酥
1把黃油拿粗來軟化 2黃油軟化之後，把海鹽 香草籽 糖粉，放進去，拌拌伴，拌的柔滑的樣子，就可以了 3然後放蛋黃進去，在拌一拌 4然後再放過篩過的低筋麵粉，再拌一拌，到木有乾粉的狀態5然後，去把烤箱預熱200 預熱完之後，幫剛剛拌拌伴的東西放到裱花袋裡，擠粗來 6這個時候，烤箱差不多也預熱好了，烤箱...