1樓：狗狗與愛
說到蒜蓉醬，相信很多小夥伴都愛吃，有了蒜蓉醬，蒜蓉蝦、蒜蓉烤生蠔、蒜蓉扇貝、蒜蓉粉絲花甲、蒜蓉金針菇，統統都不成問題，可以說餐餐必備，香辣蒜蓉醬確實很好吃，拌啥吃都香，做蒜蓉辣椒其實很簡單，沒有大師口中的那麼複雜，我從來都是自己做，成本低味道好，重要的是沒有新增劑，方法是跟夜攤上師傅學的，步驟簡單，商用配方，有喜歡的小夥伴，可以來試一試。
蒜蓉醬的主要原料有蒜頭、食鹽、姜、白糖、蠔油，想增加辣味，小公尺辣就是最好的選擇，蒜蓉醬口味偏香辣才好吃，可以加入多種菜餚中，增香增味，在家自制的蒜蓉辣醬，味道也不錯，能比買的還要好吃，非常拿得出手，我經常分給鄰居們吃，他們也樂意接受，不僅是辣辣的，而且聞著就有濃濃的香味，十分的開胃，已經變得不可或缺。
香辣蒜蓉醬。
食材：大蒜、小公尺辣、姜。
調味：生抽、蠔油、白糖、食鹽、蠔油、雞精、白醋。
1、準備大蒜頭500克，小公尺辣100克，姜20克，這幾樣是主材料，全部洗淨去皮後，切成小碎粒，小公尺辣去蒂後切圈。
<>3、鍋內倒入油，油量根據蒜末的多少來決定，**加熱，把油燒至5成熱。
4、倒入蒜末小火，慢煎，等蒜末冒出蒜香味，用這種小勺子，加入1勺白糖、1勺鹽、1勺蠔油、半勺雞精，攪拌均勻。
5、接著倒入小半碗生抽、小半碗白醋，將所有調料翻拌均勻，繼續小火慢煎，期間需不停翻動蒜末。
6、翻炒時間大約為15分鐘，一定要用小火，期間需要不停的翻拌，防止粘鍋或者燒糊，間隔幾秒鐘翻一次。
7、等時間到了，關火晾涼，將煎好的蒜蓉醬，裝入玻璃罐中，密封好以後，放入冰箱中冷藏，可以半個月以上，儘量早點吃完。
8、這樣做的香辣蒜蓉醬，非常的好吃，可以做蒜茸粉絲蒸蝦、蒜蓉烤茄子、蒜蓉粉絲扇貝等等，鮮香入味，可以蒸任何海鮮。
技巧總結。2、蒜炸到什麼程度，根據你的情況來控制時間，有人喜歡斷生，有人喜歡軟爛。
3、怎麼儲存不會壞？儲存時要油封，裝罐的時候，油一定要蓋過蒜蓉，放半個月沒問題。
2樓：李鑫鵬說時尚
用料：大蒜頭，大蔥，洋蔥，鹽，糖，桂皮，八角，香葉，油。
做法：將大蔥洗淨，切成蔥絲兒。
洗淨洋蔥，去掉根部和頂端，撕去外皮，切成洋蔥絲兒。
洗淨大蒜頭，用刀拍碎，再剁成非常細膩的蒜蓉。
鍋內倒油，將大蔥絲兒和洋蔥絲兒冷油下鍋，加一點桂皮、八角、香葉，用中小火慢炸。 炸到大蔥絲兒和洋蔥絲兒變得焦黃髮皺即可撈出。
把剁好的蒜蓉放入油鍋中，繼續用中小火慢炸。加一點鹽攪拌均勻，繼續炸蒜蓉。
待蒜蓉炸至顏色變深，但不是發焦的那種黃，這時候加一點點的白糖提鮮 ，再稍微熬1到2分鐘就可以出鍋了。
3樓：閒不住的閒女
大蒜切成蒜蓉，西紅柿去皮剁碎，起鍋燒油，倒入大蒜和西紅柿，加入鹽。生抽，味精。炒至濃稠，就做成了萬能蒜蓉醬了。
4樓：柒個與十一
首先就是將蒜蓉切好之後，再加上自己喜歡的配料攪拌均勻，醃製，然後再放上自己喜歡的一些香料，這樣的話也是可以提鮮的，口感會更加的好。
萬能的蒜蓉醬，是怎麼做的？
5樓：時崎佳度
引言：在生活中，人們吃飯的時候會拿一些醬來搭配飯菜，這個時候許多人會選擇蒜蓉醬，所以萬能的蒜蓉醬是怎麼製作的呢？接下來跟著一起去了解一下吧。
<>在生活中人們吃飯的時候總是會配上一些將其中降龍降世非常好吃的，而且他無論搭配什麼樣的菜都非常的可口，而且它製作也是比較方便的，對於很多人來說不懂得它的製作方法，它的香味讓人非常的迷戀，所以在吃飯的時候吃上一點蒜蓉醬，就會讓你胃口大增。其實我們需要準備一些原材料，原材料也是特別的簡單就需要，我們準備大蒜一斤就可以了，這個時候要將大蒜剝開準備，然後把它切成細碎的狀態。而且我們在準備完大蒜之後，也要準備一些輔料，這個時候需要準備一些好友以及鹽，白糖和雞汁以及雞精味精都是需要的。
第1步我們已經完成，就是把大蒜放進破壁機裡把它打碎，然後碾成粉末狀就可以放在一旁備用，如果你感覺大蒜會比較難聞或者是味道不好看，可以在裡面放一些白酒。接下來我們就是要把大蒜裡面的水分給擠幹，然後在平底鍋裡面放入一點油，這個時候將蒜蓉放進去，把大蒜炒香就可以了。最後我們就需要放入我們的香油以及一些蠔油雞精味精和各種配料，當你喜歡吃辣椒可以買一些小尖椒紅色的把它一起放入裡面，這個時候蒜蓉醬就做成了。
在平時吃飯的時候，或者是做菜的時候需要一些配料的時候，人們都是可以把蒜蓉醬放進去的，特別是一些人在吃火鍋的時候蘸上蒜蓉醬是特別美味的，這個時候大家就可以製作一些在家裡備著。
6樓：雙子小黑嘿
起鍋燒油，放入八角，花椒，香果，香芹，香菜，洋蔥。炒出香味後去掉油渣，然後放入大量的蒜末，熬製一段時間放入鹽，糖，十三香，雞精，這樣就可以了。
7樓：愛仕達各色
就是通過起鍋燒油之後，裡面加入辣椒醬，胡椒粉，再加入豆瓣醬和清水進行不斷的翻炒，然後進行不斷的翻炒，經過風乾之後就可以做成蒜蓉醬。
8樓：巨集盛巨集盛
製作的方法就是先把大蒜搗成末， 然後放入一些辣椒末，再放入一些醬汁，放入一些調味品，這樣就製作好了蒜蓉醬。
自家制蒜蓉醬的常見做法？
9樓：匿名使用者
1.蒜切末，用水淘兩遍，洗淨黏液，然後分成3:1:1份。
2.小公尺椒和青線椒切末。
3.鍋中多倒一點油，油熱開小火，加1份蒜蓉，炸的微黃。
4.加入3份蒜蓉和青紅椒末，繼續炒大概3分鐘。
5.快炒好時，加入蠔油2勺，糖1勺，鹽少放一點，加入最後1份蒜蓉，關火，攪拌均勻裝瓶即可。
10樓：堅持實現夢想
自制蒜蓉醬的做法步驟。
步驟 1蒜蓉用機器直接打成蒜末。
步驟 2冷油放入大部分的蒜，小火煮成金黃色。
步驟 3關火冷卻一下 ，再加入剩下的蒜攪拌均勻就可以了。
11樓：檢懷山
在家裡怎麼製作蒜蓉醬？
其實很簡單。下面介紹幾款蒜蓉醬以及蒜蓉辣醬醬的做法。
蒜蓉醬。食材：大蒜10頭、鹽2勺、糖半勺、油適量。
製作步驟：買來的大蒜剝開，剝皮後洗淨待用。技巧1：
可以用手捏一下蒜的頭尾，這樣更容易剝皮。技巧2：找兩個大小一樣的盆，將蒜瓣扣在一起上下左右來回搖一搖，一會一部分的皮就掉了，再進行稍微精緻的去皮即可。
洗淨的大蒜瀝乾淨水分，或者用廚房紙吸乾淨水分備用。
把瀝乾淨水分的大蒜用壓蒜器壓好，沒有壓蒜器的自己慢慢剁好，懶一點用攪拌機打也行。蒜瓣每壓一部分就放入少許鹽攪拌均勻。盆一定要擦乾淨水分，有水會影響保質期。
蒜瓣全部壓完，放入剩下的鹽和糖，攪拌一段時間至起粘為止，將其放置15分鐘左右。放鹽的目的為了讓蒜出水，這樣可以更加入味。放糖的目的為了提鮮，不喜歡的可以不用放。
鍋中倒入油燒熱，油要分幾次澆，每次燒油可以少放一點。
待油鍋起煙後，將油澆在蒜蓉上，澆的時候要慢一點，一邊澆一邊用筷子攪動，讓沒澆到的的翻上來。不然會將最上面的一層蒜蓉烤焦，反覆幾次直至油稍稍漫過蒜蓉為止。
待冷卻後裝瓶，大功告成。
12樓：網友
步驟。一、首先把蒜子都用刀身拍一下，然後剁成末狀（蒜子一定要用刀剁，機器攪出來的沒有香味，十分影響口感），然後把切好的蒜蓉放在清水中沖洗一下（一般我們都是放在公尺袋裡沖洗），這樣可以避除苦味，同時也能讓蒜泥更白。
步驟。二、接著把沖洗好的蒜子用手擠幹水分（稍微用點勁，這樣後期入鍋更容易操作），然後開爐點火，鍋內燒乾水分，放入六勺清油（油要多一些，這樣後期熬製的時候更香，也不容易糊底）
步驟。三、然後把油溫燒到四成熱（油溫不能燒得太高，容易把前期放進去的蒜子炸糊），放入一半蒜泥（慢慢的放入，因為蒜泥中含有水分，容易撲出來），一邊攪動一邊用小火慢慢浸炸（中途一定要不停地攪動）
步驟。四、見蒜泥炸到金黃放入剩餘的蒜泥，繼續不停地攪動浸炸，炸到第二次放入的蒜泥斷生，並且有些微微變色就可以連同油一起倒出來了（這時候前期放進去的蒜泥，已經有乾硬的狀態了），金銀蒜蓉醬到這裡已經完成一大半了。
步驟。五、最後就是調口了，待油微微冷卻後開始調口（注意一定不能立馬調口，否則鹽不容易化開，同時也影響蒜蓉醬的香味），放入鹽、雞精味精、雞汁、蠔油等調料，攪拌均勻放在旁邊冷藏一夜就可以食用啦，這樣熬出來的蒜蓉只要不碰到生水，可以儲存乙個月不會變質。
13樓：夏青雪洋
自家制作蒜蓉醬。大蒜子剁成末。然後放在淘公尺藍裡沖洗一下。
倒入蒜泥。加生抽。加鹽加雞精。
熬著酸髮香。即可，倒出。如果吃辣的話裡面可以多點。
小公尺辣。
做蒜蓉醬的配方
14樓：乾萊資訊諮詢
蒜蓉辣椒醬。1.蒜切末，用水淘兩遍，洗淨黏液，然後分成3:1:1份。
2.小公尺椒和青線椒切末。
3.鍋中多倒一點油，油熱開小火，加1份蒜蓉，炸的微黃。
4.加入3份蒜蓉和青紅椒末，繼續炒大概3分鐘。
5.快炒好時，加入蠔油2勺，糖1勺，鹽少放一點，加入最後1份蒜蓉，關火，攪拌均勻。
6.出鍋裝瓶。
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每乙個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食。
自制蒜蓉醬怎麼做
15樓：魯姐美食
蒜蓉醬怎麼做？攪碎機裡面加入大蒜小公尺辣，開動機器加入蒜泥，鹽糖生抽，蠔油白酒醋，熬製十分鐘即可。
16樓：你頭髮亂了喔
蒜蓉醬這樣做比飯店的還好吃。
17樓：我何處流浪
家裡有生蠔，茄子的可以做個蒜蓉醬烤著吃，美味極了。
18樓：網友
蘸醬菜季節《蒜蓉醬》自己做。
家常祕製蒜蓉醬的做法大全，祕製蒜蓉醬怎麼做好吃
用料蒜子2000g 菜籽油 1000g 花椒 數粒 八角 2粒 鹽 半勺 白醋 1勺 祕製蒜蓉醬的做法 蒜子放入攪拌機裡攪碎。祕製蒜蓉醬的做法 步驟1鍋內倒入 菜籽油 燒熱，放入花椒八角。油稍涼後撈出。祕製蒜蓉醬的做法 步驟2 趁油餘熱，加入蒜蓉炸香。放入白醋一小勺保鮮。祕製蒜蓉醬的做法 步驟3再放...
家常秘製蒜蓉醬的做法大全，秘製蒜蓉醬怎麼做好吃
用料。蒜子。2000g菜籽油。1000g花椒。數粒。八角。2粒。鹽。半勺。白醋。1勺。秘製蒜蓉醬的做法。蒜子放入攪拌機裡攪碎。秘製蒜蓉醬的做法。步驟1鍋內倒入 菜籽油 燒熱，放入花椒八角。油稍涼後撈出。秘製蒜蓉醬的做法。步驟2趁油餘熱，加入蒜蓉炸香。放入白醋一小勺保鮮。秘製蒜蓉醬的做法。步驟3再放入...
萬能的網友，請問這是什麼昆蟲，萬能的網友，請問這是什麼昆蟲！
光斑鹿花金龜 寬頻鹿花金龜 鞘翅目花金龜科昆蟲。萬能的，請問這是什麼蟲子？沙蟲，又叫千足蟲，沒什麼毒，但也要小心別被咬，不過這東西一般不咬人。陰暗潮溼的地方牆縫裡會出這東西。蜈蚣。大概是你們村子最近挺潮溼的？草蛩 qiong 蟲，也叫條馬陸。顏色深的基本都是有害的昆蟲，建議不要觸碰 這是什麼蟲呀？萬...