葡萄蒸餾酒能直接喝嗎
1樓：
自釀葡萄酒可察納以直接喝。酒中含有糖分、氨基酸、維他命、礦物質，這些都是人體必需的營養物質，常喝紅酒能防止衰老，延年益壽。紅酒含有一種叫做單寧的物質，這種物質能使腸道肌肉系統平滑肌纖寬辯維的收縮，調節結腸功能，對結腸炎也有一定的**作用。
酒能預防癌症，特別是含有白藜蘆醇的葡萄皮。葡萄酒具有慎沒缺抗腫瘤作用，能阻止正常細胞發生癌變，抑制癌細胞擴散，因此，葡萄酒也是抗癌的佳品。
葡萄蒸餾酒怎麼做？
2樓：乾萊資訊諮詢
葡萄蒸餾酒其實就是白蘭地，白蘭地最早起源於法國。白蘭地是採用雙蒸工藝釀製的高純度果酒，從廣義上講，所有由果實的漿汁或皮渣經發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒都稱為白蘭地。
白蘭地的釀酒葡萄品種：
原料品種多為白葡萄品種，要求糖度較低（120 ～180g/l）, 酸度較高（≥6g/l），具有弱香和中性香。主要品種有白玉霞、白福兒、鴿籠白等。目前我國適合釀造白蘭地的品種有紅玫瑰、白羽、白雅、龍眼、佳麗釀等。
白蘭地製作流程簡述：原料酒釀造、經發酵、蒸餾、勾對調配、陳釀、貯存六步釀製而成。
第一步、白蘭地原料酒釀造：白蘭地原料酒常採用自流汁發酵，原酒應含有較高的滴定酸度，以保證發酵能順利進行， 有益微生物能充分繁殖，而有害微生物受到抑制。
第二步、白蘭地發酵：發酵溫度應控制在30～32℃，時間為4～5d。當發酵完全停止時，殘糖已達到3g/l以下，揮發酸度≤，在罐內靜止澄清，然後將上部清酒與腳酒分開，取出酒清即可進行蒸餾，腳酒單獨蒸餾。
第三步、白蘭地蒸餾：蒸餾得到的原白蘭地含酒精在60%~70%（v/v）的範圍內，保持適當量的揮發性物質，以奠定白蘭地芳香的物質基礎。
第四步、白蘭地勾對調配：原白蘭地是一種半成品，品質較粗，香味尚未圓熟，不能飲用，需經調配，再經橡木桶短時間的貯存，再經勾兌方可出廠。調配這是各家酒廠白蘭地不同風味的不傳之秘。
兌酒師要通過品嚐儲藏在桶內的酒類來判斷酒的品質和風格，並決定勾兌比例，調出各具特色的白蘭地。
第五步、白蘭地陳釀：白蘭地都需要在橡木桶裡經過多年的自然陳釀，其目的在於改善產品的色、香、味，使其達到成熟完善的程度。在貯存過程中，橡木桶中的單寧、色素等物質溶入酒中，使酒的顏色逐漸轉變為金黃色。
第六步、白蘭地貯存：在貯存過程中，原白蘭地酒貯存在橡木桶中，要發生一系列變化，從而變得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行業，這叫「天然老熟」。
葡萄蒸餾酒屬於什麼酒
3樓：生活寶典
葡萄蒸餾酒屬於蒸餾酒。葡萄蒸餾酒一般是指白蘭地酒，葡萄蒸餾酒是將葡萄經酒精發酵後，通過蒸餾手法，提取酒精成分及芳香物質等而成，酒精度數為40度左右，因此也屬於烈酒。另外，由於品種不同、品牌不同，含有的糖分、酸澀味都不同。
葡萄蒸餾酒屬於蒸餾酒。葡萄蒸餾酒一般是指白蘭地酒，葡萄蒸餾酒是將葡萄經酒精發酵後，通過蒸餾手法，提取酒精成分及芳香物質等而成，酒精度數為40度左右，因此也屬於烈酒。另外，由於品種不同、品牌不同，含有的糖分、酸澀味都不同。
葡萄酒和葡萄蒸餾酒的區別？
4樓：乾萊資訊諮詢
葡萄酒和葡萄蒸餾酒的區別為：儲存期不同、度數不同、工藝不同。
一、儲存期不同。
1、葡萄酒：葡萄酒為了提高葡萄自身的含糖量，有時要進行晾曬，這樣會減少它的酒精含量，縮短了儲存期。
2、葡萄蒸餾酒：葡萄蒸餾酒因其酒精含量高，雜質含量少而可以在常溫下長期儲存，一般情況下可放5-10年。
二稿褲、度數不同。
1、葡萄酒：葡萄酒是以葡萄為原料釀戚坦造的一種果酒，度數較低。
2、葡萄蒸餾酒：葡萄蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的酒精飲料，度數較高。
三、工藝不同。
1、葡萄酒：葡萄酒是通過在葡萄汁中加入酵母發酵而來。
2、葡萄蒸餾酒：葡萄蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程提取所得。
百科——葡萄酒鍵仔簡。
百科——蒸餾酒。
蒸餾酒如何喝
5樓：遊戲愛好者小胡
蒸餾酒的喝法：飲酒若能選擇適當的場合，維持正確的酒溫，挑選合宜的酒杯，搭配-定的菜餚，就能充分發揮出酒的特質，享受飲酒的樂趣。
1、白蘭地。
室溫。斟酒量不超過杯容1/5,飲用時以手掌捧握杯底，使掌心溫度將白蘭地漸漸公升溫，並隨時搖動酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，慢慢品酌，可幫助消化，促進血液迴圈。酒杯口小腹圓矮腳杯。
2、威士忌。
常溫純飲或加冰塊及礦泉水。通常於直立杯內先加1/3冰塊，再斟酒以不超過冰塊之量。但高年份的威士忌宜純飲，方能享受其細緻與香醇。酒杯直立矮杯。
6樓：幻雪
我先解釋一下什麼是蒸餾酒：
蒸餾酒---係指以含澱粉的原料，經糖化、發酵、蒸餾製成的酒，大多為高度飲料酒，酒精度在18%—60%（v/v），包括中國白酒、白蘭地、威士忌、俄得克、朗姆酒、金酒和其他蒸餾酒。
所以，蒸餾酒和其他酒類一樣引用就行。
7樓：ywm楊完美
用玻璃杯子最佳！我喜歡新疆吐魯翻產的。特別是海鑫合益「惜緣"。聞著特有的懷舊感覺。喝著有點情不自禁。
自制葡萄酒如何蒸餾
8樓：sweet小悠悠
一般來說火不宜用太大，否則蒸出的酒度數較低。蒸餾酒中要有果味可以加入百分之二十釀造葡萄汁。
自釀葡萄酒注意事項：
要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的。看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了「催紅素」的，這樣的葡萄最好不要買。
用剪刀把葡萄乙個個地剪下來，不要用手去揪葡萄，凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。
把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，然後再用清水沖洗一遍。
把葡萄倒在盆裡，用手把它們乙個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裡。在瓶蓋上最好用塑膠袋纏緊。
夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低於三十度）可以多釀幾天。
葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉。
9樓：溫柔哥
火不宜用太大，否則蒸出的酒度數較低。一般葡萄酒是釀造酒不是蒸餾酒。需要蒸餾酒中有果味可以加入百分之二十釀造葡萄汁。
葡萄蒸餾酒的製作過程
10樓：撿心事的兔子
葡萄蒸餾酒的製作過程如下：
準備材料：青提1串。
製作步驟：1、青提洗淨瀝乾水份。
2、將洗淨的青提放入籠屜內，下面剛乙個不鏽鋼容器（盛蒸餾出來的葡萄汁），將容器放入蒸鍋，隔水蒸15分鐘。
3、蒸好之後青提就變成這樣，取出籠屜，不鏽鋼容器中就是濃縮的葡萄汁。蒸過的青提還可以加少量檸檬汁和白砂糖，做成葡萄果醬。
4、裝入瓶中密封儲存。
5、喝的時候直接倒出飲用即可。
11樓：123456奮鬥
一、用白葡萄酒蒸餾製作白蘭地。原料酒的發酵工藝與傳統法生產的白葡萄酒（不宜用紅葡萄釀成的白葡萄酒蒸餾白蘭地，原因是在發酵時生成較多的雜醇油，蒸出的酒液質地粗糙）相同，當發酵完全停止時，殘糖已達到以下，在罐內進行靜止澄清，然後將上部清酒與酒腳分開，取出清酒即可進行蒸餾（酒腳要單獨蒸餾）。白蘭地是一種具有特殊風格的飲料酒，它對於酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能儲存它固有的芳香，因此白蘭地的蒸餾方法至今停留在壺式蒸餾機上（採用壺式蒸餾還另有益處就是壺是用銅製成的，在加熱蒸餾過程中，生成了銅的丁酸、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸鹽。
這些鹽是不溶性的，故就除去了味道不夠好的這些酸，有利於白蘭地的質量）。
壺式蒸餾是採用直接火加熱進行兩個連續的蒸餾步驟。即先將原酒蒸成低度酒，在容量為150-500l的壺中加入新發酵好的原料酒，一直加熱蒸至蒸汽中含很少的酒精為止，約需8小時或更長時間，餾出液（即粗餾原白蘭地）酒度為24-32%(v/v)。取部分酒尾分開存放，把壺放空，再放入新的原酒及上次蒸餾所得的酒尾，進行第二次蒸餾。
同法，進行第三次蒸餾。將3次蒸餾所得的主要餾出液合併後復蒸，復蒸時間要長些，約14小時，也要分去1%-2%的酒頭或部分酒尾，其主要餾出液的平均酒度為58-60%(v/v)， 即為原白蘭地。將原白蘭地酒進行勾兌與調配，再經過貯藏和一系列的後加工處理，最後裝瓶出廠。
二、用葡萄皮或葡萄渣作原料製作白蘭地。將皮渣裝在桶中，將容器密閉，使其發酵，因皮渣本身都帶有酵母菌，可以不另外加入酵母。容器裝滿後，將口密閉，頂部留一氣孔，使二氧化碳氣逸出。
發酵時間一般需要10-15天，溫度適宜，只需 7-8 天。發酵完畢後，即可放入蒸餾器進行蒸餾，方法同上。
12樓：劍參北斗
這個不難的，買乙個蒸鍋，適合自己的大小就行，把葡萄酒或者混合著皮渣的葡萄酒倒在蒸鍋裡面，可是加熱，蒸鍋上面的冷凝器接好，通入冷凝迴圈水，這樣等溫度達到以後就會有酒流出，等流出的酒連成一條線的時候，開始接酒，一般接到總酒度53度左右就好了，低於50度口味不好。
什麼是葡萄蒸餾酒？它跟普通的葡萄酒有什麼區別
葡萄酒和葡萄蒸餾酒的區別為 儲存期不同 度數不同 工藝不同。一 儲存期不同 1 葡萄酒 為了提高葡萄本身的含糖量，葡萄酒有時需要乾燥，這會降低其酒精含量，縮短其儲存期。2 葡萄蒸餾酒 由於其酒精含量高，雜質含量低，所以葡萄蒸餾酒可以在常溫下長期儲存，一般儲存5 10年。二 度數不同 1 葡萄酒 葡萄...
蒸餾酒的釀造原理及過程怎麼自制蒸餾酒
釀造原理 蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的製作原理是根據酒精的物理性質，採取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。因為酒精的汽化點是78.3 達到並保持這個溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻後，便是液體酒精。但是在加熱過程中，原材料的水分...
乾紅葡萄酒應該怎麼喝呢，乾紅葡萄酒應該怎麼喝？
一 千萬不 來要新增碳酸飲料或冰自塊 在乾紅酒中加入碳bai酸類飲du 料，會破環葡萄zhi酒原有的純dao正風味，因大量糖分和汽體的加入，葡萄酒的營養和功效也將受到影響。而加冰塊之後葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。二 無須冰鎮 一般的乾紅葡萄酒在室溫 20 左右 下飲用即可，...