1樓：甜美且虔敬灬愛侶
雞精主要是用於增加調味品的鮮味，穀氨酸的成分更高，而雞粉主要用於增加調味品的香味。所以兩種產品成分上有很大差異，屬兩類不同的調味品。我國目前有針對雞精生產檢測的行業標準，但對於雞粉的行業標準，商務部目前正在起草制定中。
根據《中華人民共和國標準確化法》，國家標準、行業標準和企業標準都是企業可以選擇執行的標準。在食品標籤標明的、已在技術監督部門合法備案的企業標準，是監督檢查和判定產品是否符合標準的依據。
雞精產品更加註重鮮味，所以味精含量較高；雞粉則著重產品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。 雞精類產品中超過95%的氮來自於其配方中的味精，只有很少一部分氮來自於其它原材料，包括動植物水解蛋白和天然雞肉。雞精含有相當數量的味精，因此含氮量肯定也較高。
雞粉的含氮量較低是因為很少含有人工合成的味精，而天然雞肉成分含量較高，這也是許多消費者喜愛雞粉的原因之一。
一般超市會有專門的雞粉賣，和雞精不一樣，從外觀上來說，雞粉比較細，從香氣來說，雞粉香氣較重，用的多有雞湯的味道。
2樓：地主家的長工打工仔
不是乙個，雞精更鮮。
3樓：匿名使用者
雞粉 和 雞精粉 是同樣的東西嗎 不是的話 它們有什麼區別 哪個更好 更鮮。
雞精好還是雞粉好，兩者有什麼區別？
4樓：匿名使用者
雞精調味料與雞粉調味料是兩類不同的產品，雞精、雞粉都屬於複合調味料，但兩者存在著較為明顯的區別。首先是成分有差異，雞精主要用於增加鮮味，產品配料中味精含量較高，而雞粉主要用於增加香味，配料中雞肉粉的使用量高於前者；從外觀來看二者也有所不同，雞精多為顆粒；雞粉則多為粉末狀。此外，二者的生產工藝也不同。
5樓：匿名使用者
相對的來說雞粉好點，區別在於現在味精全是化工原料勾兌後產生的，雞粉是提煉的，不過我自己都用老母雞燉的雞湯提鮮。適當的放些糖也會有提鮮的效果，不妨試一下，雞精和雞粉都新增了化工原料最好少用或不用，實在想用就自己熬雞湯吧。
雞粉、味精、雞精到底有什麼區別？分別是在何時使用呢？
6樓：可追憶
雞精就是味精的公升級版，由味精、食用鹽、雞肉骨的粉末或其濃縮抽提物。味精主要成分是「穀氨酸鈉」，是一種鮮味劑，主要用於增加菜餚的鮮味。雞精既有雞肉的香味，又有味精鮮味的複合調味料，主要用於增肌菜餚的鮮香味。
有人知道雞精和雞粉的的區別嗎？
7樓：潔白的御貓
這題我可以，雞精和雞粉的區別肯定是有的，雖然旅禪羨它們都是用來提鮮的調味品，它們成分裡都含有穀氨酸鈉，只不過雞粉中以新增大量雞肉成分，通過這些成分從而達到提鮮的目的，換句話說就是沒有雞成分襲搭的「雞粉」不能叫雞粉，只能叫做「雞味調味品」，而雞精就完全不一樣了，雖同為調味品，但是雞精中營養物質較多，提鮮增味的同時，讓人們對營養這塊兒也比較拆拍放心。
而雞精品牌也五花八門，我建議大家選擇高階、優質一點的品牌，越是優質的雞精用原材料也會比普通的雞精要優質的多，比如牛肉、雞蛋、蘑菇、海鮮等食材，通過蒸煮、減壓、提汁等多重工序，複合而成的。所以雞粉算是最基礎的雞精，普通的雞精可以理解成雞粉的進化版，但是如果你對食物有著自己獨有的追求，你不妨去了解下鼎烹世家。
作為廚房老油條，吃了很多品牌的雞精，目前我覺得最好的雞精就是鼎烹世家雞精，採用佛跳牆原理，融合8種鮮美蛋白食材，以現代工業技術精製而成。在保持食 材原有顏色、營養成分基本不變的前提下，增強味道和香味，改善風味增加適口性。有它之後，真的讓人分分鐘都能變成廚房大神！
吉利鈍和魚膠粉是東西麼，吉利丁粉和魚膠粉是一個東西麼
魚膠稍微有些腥味。吉利丁是魚膠再提純的，基本沒味道。10度以下才會凝固，口感比較好。明膠 gelatin 美式拼寫或 gelatine 英式拼寫 通常用來製作果凍和其它甜點 是由煮過的動物骨頭，和筋腱製成的。一種替代品是瓊脂 agar agar 用海草製成。另一種替代品是用野葛的根作的。的瓊脂一般有...
雞粉的害處，兩者間有什麼區別嗎，雞精 雞粉的害處，兩者間有什麼區別嗎？
雞精其實是味精的一種，由主要成分都是穀氨酸鈉發展而來，鮮度是穀氨酸鈉的2倍以上。由於雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，只是純度低於味精。由於上世紀末 本世紀初個別主產雞精的商家炒作 味精有害健康 形成氣候，誤導消費，很快強佔了中國味精市場。2007年10月7日cctv 新聞頻道 每週質量...
河粉是面做的嗎，河粉是麵食嗎
河粉是米磨成粉製成的。將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。河粉最初的故鄉是廣東沙河。該地主要農作物是稻米，當地居民用這一主糧製作出許多米類製品，河粉就是這樣誕生的。手工製成的河粉色白，近年來，也有許多店家在製作過程中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。河粉...