1樓：過時世紀
1.麵糰材料：高筋麵粉300克，全蛋液30克，牛奶110克，糖45克，鹽3克，酵母3克，黃油20克。
2.椰蓉餡：黃油30克，糖30克，全蛋液30克，椰蓉50克，牛奶15克。
3.把麵糰揉出基礎摸就可以了，我大概手揉20分鐘左右，分次加入黃油，再繼續揉20分鐘。
4.等待麵糰發酵倍大小，根據溫度季節，需要的時間不同，期間自行觀察一下。
5.發酵好後，再揉2分鐘排氣，就可以做生胚造型了。
7.二次醒發好後，刷上蛋液，預熱烤箱，就可以開始烤了。
8.烤箱溫度設定上下175度，烤15分鐘，10分鐘以後觀察上色情況，根據情況調整火候和時間。
9.烤好的麵包，晾到不燙手的時候，放進塑膠袋密封儲存。
2樓：黑番子
原料：高筋麵粉90克、低筋麵粉20克、牛奶80克、黃油20克、奶粉30克、乾酵母4克、鹽1克、白糖20克。
做法：1、將麵粉與糖、鹽混合，發酵粉用少量溫水溶解後加入麵粉，加入牛奶攪拌均勻，感覺軟硬程度比普通饅頭要稍微軟一點；2、揉成麵糰以後，鋪平，加入黃油，繼續揉均勻；3、揉好的麵糰放在溫暖的地方進行第一次發酵，時間大約60分鐘。將發好的麵糰擠出裡面的空氣，揉成小麵糰進行中間發酵，約十分鐘；4、放入烤箱，180度烤制25分鐘出爐。
3樓：北京新東方烹飪學校
1.發酵到位。
2.烤制時間掌握好。
3.要有好的配方。
4.用好的原料。
4樓：歲天使
自制烤箱麵包的詳細做法教程，不發乾，鬆軟香甜，新手一試就成功。
怎樣用烤箱做麵包好吃又簡單
5樓：不知道想啥女神
主料：椰棗5顆、溫水75克、玉公尺油小勺、雞蛋1個、糖15克、核桃45克、小蘇打3/4小勺、麵粉100克。
調料：鹽1/8小勺。
做法步驟：1、用料：椰棗5顆，溫水75克，玉公尺油小勺，雞蛋1個，糖15克，核桃45克，小蘇打3/4小勺，鹽1/8小勺，麵粉100克。
2、椰棗去核切碎，加入溫水浸泡至漲發。
3、核桃烤香，碾碎。
4、雞蛋，糖，鹽，油倒入大碗，5、攪拌均勻。
6、加入椰棗及水，核桃，小蘇打，混合均勻。
7、篩入麵粉。
8、拌勻。9、倒入抹油撒粉的模具中，抹平表面。
10、放入烤箱中下層，上下火175度，烤約45分鐘-1小時。
11、表面上色，出爐。
12、趁熱脫模，晾涼。
在家怎樣用烤箱自己做麵包的方法
6樓：home冰若水
材料：高筋麵粉 300克/ 幹酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。
做法：1.在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2.加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成麵糰，不用揉麵，據說這樣可以更加加速發酵。
4.把盛麵糰的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸溼後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的麵糰，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的溼廚房用紙。
靜置20分鐘，作為第一次發酵，麵糰比原來的大2倍，就說明發酵完成。
5.將麵糰放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層溼廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。
6.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
烤箱做麵包：
1、麵粉加適量乾酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。2、先將烤盤裡放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝乙個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗淨的葡萄乾，醒點15分鐘。3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進，烤制5分鐘後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鐘即可。
麵包的做法烤箱新手做 烤箱做麵包的方法
7樓：戴蒙崗居
1、用料1：高筋麵粉120g、低筋麵粉30g、黃油30g、細砂糖18g、鹽速溶乾酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g、椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g。
2、步驟：（1）首先，麵包麵糰的製作方法與一般麵包完全一樣。把製作麵糰的材料揉成團，揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，在室溫下發酵到倍大（28度的溫度下需要1個小時左右），把發酵好的麵糰排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鐘中間發酵。
2）製作椰蓉餡。將椰蓉餡的所有材料倒入大碗，混合均勻即可。做好的椰蓉餡也分成5份。
3）取一塊中間發酵好的麵糰，擀開成長橢圓形。
4）在麵糰**放上1份椰蓉餡。
5）將麵糰捏合起來，把椰蓉餡包在麵糰內。
6）捏好以後，得到的是乙個長橄欖形麵糰。將麵糰翻面，收口朝底部。
7）將麵糰再次擀開成長橢圓形。
8）用到在麵糰中間豎切一刀，一端不要切斷。
9）將切開的麵糰如擰麻花一般擰起來，再將尾端捏合在一起。
10）將整形好的麵糰放在麵包紙托里，進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，溼度85%）。
11）發酵到兩倍大以後，在麵糰表面刷一層全蛋液；
12）放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到麵包表面金黃即可出爐。
烤箱做麵包的家庭做法簡單易學
8樓：好好生活問答
1、把酵母、鹽、糖、牛奶加入麵粉中，揉成光滑的麵糰。
2、加入黃油揉至擴充套件階段，放在溫暖處發酵至2倍大。
3、排氣後均勻分成8份，鬆弛15分鐘。
4、擀成圓餅。
5、拿杯子在中間用勁扣一下，分成乙個圓餅和乙個圓環。
6、把圓環從中間擰180度後對摺，放在圓餅上，舀一勺餡料放在中間，依次做好後放在烤盤上，放入烤箱進行二次發酵。
7、發酵至兩倍大時，表面刷蛋液，烤箱預熱180度，烤15分鐘，烤好後放在烤網上晾涼。
麵包的營養價值
1、每100克麵包含有熱量大卡(4186千焦)，從熱量來說，以表皮乾脆的脆皮面包熱量最低，因為這類麵包不甜，含糖、鹽和油脂都很少。
2、麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質。
4、穀物麵包大量採用穀物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，而全麥麵包擁有豐富的膳食纖維。
9樓：邯鄲新東方烹飪學校
烤箱做麵包的做法，如何做烤麵包更好吃。
一、烤麵包所需要的材料。
烤麵包所需要的材料比較常見，主要有高筋麵粉，除此之外還需要牛奶，雞蛋，黃油，糖，酵母等，最重要的乙個配料是椰蓉。椰蓉在搜世悉平常的超市裡很難買到，但是在網上很容易就能買到。
二、烤麵包的基本步驟。
1.買來的紫薯先清洗乾淨，不想吃皮的人可以先進行去皮，然後放在蒸鍋裡蒸熟，熟透軟爛之後放在碗裡，用勺子將紫薯壓成紫薯泥，並放上適量的黃油，壓的同時進行攪拌。
2.紫薯餡做好之後，分成乙個個的小糰子，放在模具裡，放進冰箱冷凍一段時間。
3.最重要的一步就是進行和麵，和麵的時候麵糰不能過於軟爛，而要軟硬適中，面活得好麵包才能更好吃，面活好之後，放在一旁讓他發酵，等世乎到發酵兩倍大小，就代表麵糰已經發酵好了。將麵糰拿出，分成六個大小相似的小糰子。
4.拿出從冰箱裡冰凍的紫薯餡，開始包麵皮。返殲很多人不清楚包麵皮是個什麼東西，其實就是把紫薯餡放在麵餅裡，像在包包子一樣，將麵糰進行收口，然後將麵糰用擀麵杖擀成長條狀。
5.在長條上切出一釐公尺寬的印子，從左邊卷向右邊，兩頭捏緊，這時候，麵包的形狀已經出來了。
6.將麵包放入烤箱當中，先進行低溫發酵，發酵到倍大的時候，取出，在表面刷一些蜂蜜和蛋液，再撒上椰蓉和芝麻。
7.烤箱進行預熱之後，將麵包放入，溫度設定為180攝氏度，時間為20分鐘。烤好後就可以拿出來吃了。
怎麼用烤箱做土司，怎麼用烤箱做土司麵包
建議你去美食天下 裡頭學的 我本人就在裡頭看來很多甜點哎 怎麼用烤箱做土司麵包 烤箱做土司麵包方法 主料風箏麵包粉290g 溫水190ml 黃油25g 輔料鹽3g 糖45g 酵母3g 1.麵粉，鹽，糖，酵母 稱量放盆 注意，鹽，糖，酵母分別放在麵包粉的三個位置，不要混合了放。倒入溫水，用筷子攪拌，然...
請問怎麼用烤箱做簡單的蛋糕
慕斯蛋糕圈是由。戚風蛋糕和海綿蛋糕是利用活性在模具的端部。不釋放堅實的底部，你可以刷一層薄薄的油，在螢幕模具的底部少許麵粉，所以採取了一些的好。我經常用來給你開個藥方，更親切，更省，4個雞蛋，70克糖，蛋白質在整個地方，水80ml，當然，如果是更好的牛奶，果汁也可以代替，40ml油，麵粉100g，普...
怎樣用烤箱烤蛋糕麵包，家庭烤箱如何做蛋糕和麵包
想學蛋糕烘焙技術的話，可以找一個專業的培訓機構學習，各式品種都很全面，不推薦小機構，因為教學質量參差不齊，大機構相對來說更專業一些，可以來我們學校看看，實際考察對比後您心裡才有底。烤箱烤面bai包的溫度為180度左右，時間du是18 20分鐘。烤箱製作蛋糕的溫zhi度為150度左右，時間是根dao據...