1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
香椿是種營養價值非常高的時令野菜：其中的礦物質元素非常豐富，以鉀、鈣、鎂元素最為突出，經常食用有助於平穩血壓、護心臟、強健筋骨的功效；同其他葉菜一樣，香椿中具有豐富的膳食纖維，能阻礙腸道對膽固醇的吸收，有助於降血脂、預防肥胖，還能吸水膨脹後促進腸道蠕動，防止便秘發生；此外，香椿中還含有多種多酚類物質，如沒食子酸、原兒茶酸、蘆丁、槲皮素等成分，具有預防癌症、改善機體代謝、預防多種慢性疾病的作用。但大家在吃香椿時也要注意一下問題：
香椿中含有較高的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量，建議：選擇幼嫩、新鮮的香椿芽食用，儘量摒棄老硬、採摘過久的香椿；一定要焯水後再烹調，可以去除大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽；
2樓：李和霖
香椿的營養價值
香椿含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質克、含鈣143毫克、含維生素c115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素毫克，以及鐵和b族維生素等營養物質。
香椿的功效與作用
性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫髮，目赤，肺熱咳嗽等病症。
開胃健脾。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
抗衰老、美容。
含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
清熱利溼。香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有「常食香椿芽不染病」的說法。
祛蟲療癬。香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
澀血止痢、止崩。
香椿能燥溼清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。
3樓：jq左
香椿的營養價值。
香椿含有多種人體所需的營養素，比如鉀、鈣、鎂、維生素等，每100克的香椿，可以有大約40毫克維生素c，96毫克鈣，147毫克的磷，172毫克的鉀。同時還有研究發現，香椿具有輔助抗腫瘤、控制血脂、血糖和血壓等作用，也算是物有所值了。
香椿營養價值很高，但也不能忽視掉其中的亞硝酸鹽，人們在食用時，為了儘可能減少亞硝酸鹽含量，還是需要注意一些事項。
1、越嫩越安全。
香椿越嫩，含有的亞硝酸鹽酒越低，尤其是四月中旬後，由於香椿進入生長末期，大多都是比較老的，其硝酸鹽含量甚至可能超過世衛組織的標準。挑選香椿有三個原則，分別是短、紅、粗。符合這3個條件的香椿一般比較鮮嫩，是新長出來的嫩芽。
2、越新鮮越安全。
香椿採摘下來後放置時間不宜過長，否則硝酸鹽就會轉變為亞硝酸鹽，給人體帶來健康隱患。購買香椿時，可以放到鼻子下聞一聞是否有一股清香味，這才是新鮮的嫩芽。如果葉子一碰就掉，說明此時已經放置很久，不要再購買了。
4樓：福錄存
香椿**昂貴，到底有什麼營養價值？什麼樣的人不適合吃。
香椿的營養價值
5樓：三夜見
香椿的營養價值
香椿的功效與作用
1.抗菌消炎，祛蟲療癬
香椿具有抗菌消炎，如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用。還有殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
2.補充營養促進代謝
平時人們吃香椿可以吸收豐富的蛋白質和糖類，以及多種對人體有益的維生素，除此以外還能吸收微量元素碘鐵以及大量揮發油，人體正常代謝時必需的營養成分，它們對維持人體正常代謝有很大好處。
3.美容抗衰老
4.清熱解毒
香椿具有清熱、利尿解毒之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡痛腫毒有較好療效。
5.補陽氣
香椿是一種陽氣很足的菜，特別適合陽痿遺精、腎虛陽衰、腰膝冷痛等人群食用，中老年人陽氣衰弱也可以多吃些香椿來補脾陽。
香椿有什麼營養
6樓：懂視生活
香椿被稱作樹上的蔬菜，所含營養物質十分豐富，每100克香椿，主要成分含有克蛋白質、143毫克鈣元素、115毫克維生素c、毫克胡蘿蔔素、135毫克磷等，還有一些鐵、鈉及維生素c等物質。
香椿又叫做香椿芽、香樁頭、椿天等，原產於中國，廣泛分佈於長江南北地區，其營養物質豐富，具有食用、食療等作用。
香椿根據芽苞及葉子的顏色不同分為紫香椿及綠香椿兩大型別，紫香椿中又分為黑油椿、紅油椿等品種，綠香椿中又分為青油椿、黃羅傘等品種。
香椿有什麼營養成分？
7樓：戴蒙崗居
香椿又叫香椿頭、香樹、椿芽樹頭等，屬於楝科香椿屬，為落葉喬木；香椿為我國特產，其根、皮、種子都可以入藥，始載於《唐本草》，是我國著名的藥食兩用木本植物。香椿幼芽清香宜人，營養豐富，質地和口感好，深受人們的喜愛。
香椿嫩芽和幼葉在開春確實貴，在我們這裡每斤25元左右。題主問香椿有什麼營養成分，這個肯定要參照有關研究單位的資料，根據我看到的資料，香椿主要含有蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、水分、灰分、多種氨基酸、鉀、鈣、鎂、鐵、磷、鋅、錳、維生素b、維生素c、維生素e、尼克酸、胡蘿蔔素、揮發油、黃酮、生物鹼等成分。因此香椿具有較高藥用和食用價值，素有「樹上蔬菜」之稱。
香椿芽在我們這裡的吃法主要有：一是焯水後涼拌吃；二是做香椿拌豆腐；三是香椿炒雞蛋。但在做菜前一定要把香椿先焯水後再涼拌或炒食。其味道香甜可口，風味獨特。
總體來說，香椿不僅**貴，它的營養價值和保健藥理作用也得到人們研究證實。
香椿有什麼營養價值？怎麼做營養價值最高？
8樓：邂逅浪漫
這種菜裡面含有豐富的維生素c維生素ad，還有維生素b可以更好的讓人體補充鈣，鎂，鋅這些微量元素，最好的方法就可以用來炒搭配一些肉類的食物，也可以搭配一些海鮮類的食物來炒也可以用來涼拌，也可以用來做餡料，都是很有營養的。
9樓：小
可以讓腸胃覺得特別的舒服，這樣就是比較不錯的。可以用雞肉一起煮，這樣就是比較好吃的。
10樓：pan小
香椿含蛋白質、脂肪、糖類 、胡蘿 卡 素、維生素 、粗 纖維 ，以及鈣、磷、鐵，還含香椿素等揮發性芳香族有機物 ，可謂蔬 菜中之佼佼者 。香椿的蛋 白質含量居群蔬之首 ，所含維生素 c 可與含量最高的辣椒媲美 。嫩芽脆嫩甘美 ，風味獨特 ，堪稱席上珍 蔬。
香椿入菜 ，能烹調多種特色菜看 ，如塞北山村的香椿頭蒸飯 ， 北方的香椿拌豆腐，湖南的涼拌香椿，四川的椿芽炒雞絲 ，膠東的 香椿醬油拌麵，華北的香椿辣椒，皖北的椿芽辣子湯，都別有風味 。
11樓：生活助理阿離
香椿裡面含有大量的微量元素，而且含有大量的維生素a和維生素ad，他能夠給我們體內補充特別多的營養成分，讓我們的身體能夠更加的健康。香椿剁碎了可以和雞蛋液一起做成雞蛋餅，這樣會非常的美味，甚至特別的下飯。
12樓：我是潛水蘿
吃香椿頭，全世界只有中國這樣做，香椿嫩芽含有很多的營養，具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效； 一般來說，香椿炒雞蛋的營養價值是最高的。
腰果的營養價值，腰果的營養價值高嗎？
含有豐富 多樣的b類維生素。對食慾不振 心衰 下肢浮腫及多種炎症有顯著功效。豐富的油脂可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。腰果還含有豐富的維生素a，對夜盲症 乾眼病及 角化有防治作用，並能增強人體抗病能力 防治癌腫。腰果中的酒酸可預防動脈硬化 心血管疾病，而亞麻油酸則可預防心臟病 腦中風，所以腰果是難...
驢肉的營養價值，驢肉的營養價值高嗎？
從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉 豬肉口感好 營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量為300 314mg 100g，遠大於豬肉 270mg 100g 和...
帶魚有什麼營養價值，帶魚營養價值高嗎？
每100克帶魚含蛋白質18.4克，脂肪4.6克,還含有磷 鐵 鈣 鋅 鎂以及維生素a b1 b2等多種營養成分。帶魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用。為老人 兒童 孕產婦的理想滋補食品。煎 炸 燉都好吃，以自己的口味。清蒸帶魚的做法 1 將帶魚切成塊狀，洗乾淨。2 將帶魚...