1樓：李和霖
黃瓜涼粉是可以用玉公尺澱粉，做法如下：
用料 ：玉公尺澱粉 適量、水 適量、辣椒油 適量、黃瓜 適量、鹽 適量、蒜 適量、
醋 適量、生抽 適量、花椒油 適量、香油 適量。
步驟：玉公尺澱粉。
澱粉和水的比例是1比1。
攪拌均勻。倒入四小碗水，與澱粉的比例是1比4。
水開後轉小火，倒入澱粉水。
用筷子不停的攪拌。
充分攪拌均勻後關火。
把大碗底部刷一層油，澱粉漿倒入。靜置晾涼後放冰箱冷藏兩小時以上。
現在開始做料汁，所有的材料。
根據個人口味，將辣椒油、花椒油、鹽、醋、生抽、香油適量倒入碗內。
蒜切碎倒入料汁內。
熟花生脆放入，攪拌均勻。
夠味兒的料汁製作完畢。
黃瓜切絲待用。
取出成型的涼粉，輕輕倒扣。
切小塊，剩下的放冰箱繼續冷藏即可。
切好的涼粉放入瓷碗內。
加入黃瓜絲和料汁，吃的時候再攪拌一下，更入味。
夏天的解暑小菜，自己做的放心美味！
2樓：網友
答黃瓜涼粉可以用玉公尺澱粉嗎，一般都用土豆澱粉，土豆澱粉的澱粉做出的他白還筋道，沒有土豆澱粉也可以用玉公尺澱粉來代替。
3樓：網友
玉公尺澱粉不適合做涼粉，做涼粉一般都用紅薯澱粉。
4樓：網友
我們這做涼粉的澱粉有三種，一種是豌豆澱粉做出來的，白色的擦成絲涼拌好吃。一種是紅薯澱粉做出來的，比豌豆涼粉略微顯黑，煎著吃比較好吃。一種是綠豆涼粉，顏色發黃，切成條涼拌口感很好。
陝西有一種蕎麥涼粉聽說也好吃，其它的澱粉還沒有聽說做涼粉好吃的。
5樓：網友
黃瓜涼粉也是可以適當用玉公尺澱粉的，做出來的口感也是不錯的。
6樓：溫葡降
黃瓜涼粉可以用玉公尺澱粉，玉公尺澱粉做的涼粉更好吃，非常鍵康，玉公尺是雜糧。
7樓：溫馨
黃瓜涼粉應該是可以用玉公尺澱粉的。
8樓：仙秋梵宜
涼粉是可以用玉公尺澱粉的。製作涼粉的原材料可以有很多，澱粉、綠豆粉、豌豆粉都可以用來，鍋燒燙後加水燒開（鍋燒燙後加水易清洗粘鍋的糊糊），將澱粉糊緩慢的倒入鍋中，邊倒邊攪拌；
9樓：網友
玉公尺澱粉不是不可以做，而是效果不好，口感差、只能切成小方丁，不能旋成絲，一攪就碎了。我在家曾經試過。
我們這裡做涼粉一般是綠豆澱粉，俗稱「乾粉」，可以兌入十分之一的玉公尺澱粉，澱粉和水的比例是1:5。
10樓：匿名使用者
黃瓜涼粉可以用麵粉。
11樓：白白胖胖小小兒
應該可以吧。平時吃的都是地瓜粉或綠豆粉。
12樓：挨一月
玉公尺澱粉也是可以做成涼粉的，下面來看看具體的製作方法。
材料：玉公尺澱粉1杯、清水適量、花生、辣椒油、鹽、生抽、醋。
做法：1、取一杯澱粉，加少量水衝攪勻成澱粉糊；
2、鍋燒燙後加水燒開（鍋燒燙後加水易清洗粘鍋的糊糊），將澱粉糊緩慢的倒入鍋中，邊倒邊攪拌；
3、加熱的同時攪拌，直至變為透明；
4、將燒好的麵糊放到盤內（盆內可抹點油容易脫離），刮平，放冰箱冷藏至凝固；
5、將盛涼粉的盤子倒扣，切條或者塊；
6、辣椒油燒燙放入鹽、花生、生薑等佐料淋在涼粉上；
7、根據口味新增生抽或香醋。
13樓：匿名使用者
玉公尺，還是要打成玉公尺粉。
14樓：星河鶴月
可以的，黃瓜洗淨削皮，光用皮，加點水（50克左右）榨汁。
把黃瓜皮汁過濾到澱粉裡拌勻。
不粘鍋加水，加一點點鹽燒開，把拌好的黃瓜澱粉汁倒入鍋內，不停攪拌，直到表面起大泡（煮熟）關火，飯盒（盆）用涼開水涮一下（有點水好倒出），把煮好的糊糊倒進去，端著盒子顛幾下（震出氣泡），自然放涼。
放涼的涼粉倒出，切條（塊兒），把料汁兒倒上去，拌勻就可以吃了。
料汁：蒜末、鹽、公尺醋、辣椒，按自己喜好來吧。
怎麼用黃瓜做涼粉？
15樓：一人廚
黃瓜吃不完別丟，教你做成黃瓜涼粉，配方比例都告訴你，q彈爽滑。
玉公尺澱粉可以做涼粉嗎
16樓：暴躁小李
玉公尺澱粉可以做涼粉。用玉公尺澱粉製作涼粉，做法簡單，口感和用豌豆澱粉製作的涼粉不同，別有一番滋味。如果有興致的話，可以嘗試製作。
食材：玉公尺澱粉、清水、生抽、香醋、白糖、鹽、芝麻油、香菜、蒜。
玉公尺澱粉，又稱玉蜀扒圓黍澱粉、苞公尺麵，俗名六穀粉，是白色微帶淡黃色的粉末，春碧塌吸溼性強，最高能達30%以上。
玉公尺澱粉與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感，常用來摻在白糖粉作為抗粘結劑。玉公尺澱粉在中國菜和法國菜裡用作增稠劑。
玉公尺澱粉常用作布丁等食品的凝固劑慧旁。市面一般的現成布丁預拌材料都含有玉公尺澱粉。玉公尺澱粉在製造環保製品中有多種用途。
玉公尺澱粉可以做涼粉嗎
17樓：血刺熊貓
玉公尺澱粉可以做成涼粉。玉公尺澱粉又稱玉蜀黍澱粉，俗名六穀粉，是白色微帶淡黃色的粉末。
玉公尺澱粉是玉公尺用亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。
做法：
1、取一杯澱粉，加少量水衝攪勻成澱粉糊；
2、鍋燒燙後加水燒開(鍋燒燙後加水易清洗粘鍋的糊糊)，將澱粉糊緩慢的倒入鍋中，邊倒邊攪拌；
3、加熱的同時攪拌，直至變為透明；
4、將燒好的麵糊放到盤內(盆內可抹點油容易脫離)，刮平，放冰箱冷藏至凝固；
5、將盛涼粉的盤子倒扣，切條或者塊；
7、根據口味新增生抽或香醋。
玉公尺澱粉最常用的是用作勾芡，例如用來幫助肉質柔軟以及湯汁勾芡之用。它的勾芡原理是藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使滷汁稠濃，增加滷汁對原料的附著力，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。
玉公尺澱粉可以做涼粉嗎
18樓：馮蜜柚子茶
玉公尺澱粉可以做涼粉，只需將玉公尺澱粉加水攪拌成澱粉糊，倒入鍋中加熱成透明，然後盛出放入冰箱冷藏至凝固，取出後切塊扒昌兄即可成為涼粉。涼粉是一種夏季非常受歡迎的小吃，其吃法一般有兩種，一種是涼拌，另一種是煎粉。
每到夏天，涼粉都是人們很喜歡的一種美食，一般情況下，大家都喜歡用公尺、豌豆或者各種薯類澱粉製成涼粉。其實，玉公尺澱粉也是可以用來做涼粉的，玉公尺澱粉的原料是玉公尺，是一種白色微帶淡黃色的粉末。
玉公尺澱粉做涼粉的方法非常簡單，首先準備一些澱粉，加入少量水攪拌成糊狀，然後將澱粉糊倒入鍋中，春襲邊攪拌邊加熱至透明狀，煮好的麵糊倒入容器中，表面刮平，放入冰箱中冷藏至凝固，然後取出切成塊即可。
涼粉的特點
涼粉是一種夏季非常受歡迎的小吃，其吃法一般有兩種，一種是涼拌，另一種是煎粉。涼拌就是將做好的涼粉加入辣椒、麻油、香醋、蒜等調料食用，煎粉則是迅轎將涼粉切成麻將大小，然後文火煎至金黃，香氣四溢。
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