1樓：ccc菜辣椒
糖醋排骨。不知為何，這幾天家裡人超愛吃糖醋排骨。我家是連吃三天了都，這是除番茄炒蛋之後又一款可以連吃多天的一款菜了。
其實不是我家，我想你們家估計也這樣子，因為糖醋排骨是大眾喜愛的特色傳統菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。然後配上糖醋調味，這款菜就更是誘人了。
對於這款菜的用醋，有朋友說是要用公尺醋，又有人說為了色澤好要用陳醋。其實吧我覺得什麼醋都不重要，重要的是你喜歡，你家得有才是。真是公尺醋沒有，那也是可用陳醋來代替，要是白糖沒有，也可以用適量的紅糖來代替。
現在我就送上一款用飯來炒菜機炒制的糖醋排骨，色澤個是太讚了，口味口感都極好，胡蘿蔔朋友們如果要參考可以不放，我是看著家裡還有一點料頭，我就一併加入了。簡單。炒。
鹹甜。二十分鐘。
主料。子排3條。
輔料。玉公尺油20克。
陳醋30克。
生抽20克。
白糖適量。生薑1塊。
熟芝麻少許。
糖醋排骨的做法步驟。
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2.將排骨先焯洗一下，再控水備用。
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3.然後炒菜機選好糖 醋排骨這款菜，再按確定就可以烹飪。
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4.鍋預熱好之後，加入姜及玉公尺油爆香。
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5.然後按要求一步一步將子排下鍋。
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6.食材全都提前備洗好，這樣子一步一步跟著提示下料，很是簡單。
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7.子排下鍋之後，再將要用到的醬料備好。
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8.當提示要下醬料之後，就可以將醬料下鍋，胡蘿蔔也一併下。
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9.接著經過十一分鐘的烹煮，這款糖醋排骨就完成啦。
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2樓：網友
第一，牛骨有骨髓，一般燉湯喝。
第二，豬排切成小塊焯水。
第三，一般拿豬排做糖醋排骨比較香。
3樓：配件王老師
糖醋排骨用豬的肋排。小排也叫肋排，就是肋條骨外包裹著一圈肉。大排就是連肋排帶後面的脊椎骨，並在骨頭兩頭之間連著大塊肉。
小排骨也叫純排就是肋骨上的小寸骨肉較少適合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等；大排一般是腔骨和肋骨中間的胛骨肉比較多飯館多用於做大排面等；
4樓：風酒
糖醋排骨一般都是用的豬排，沒有用牛排骨做的。
5樓：夢怡天
一般是豬的，牛骨可以熬湯。
6樓：如星君明月
豬的排骨，這周我們上實驗課還做了這道菜。
糖醋排骨只能用豬肉的嗎牛肉可以嗎
7樓：颯爽且柔和的小寵物
說到糖醋排骨，它是我們大人和小孩都喜歡吃的美食察裂，可以說家喻戶曉，眾所周知。糖醋口味，開胃健脾，又是下飯菜，接下來我就把，我是怎樣做糖醋排骨的做法說一說，家裡人都說我這樣做是最好吃的。
首先把排骨清洗乾淨，放入鹽水泡大約20分鐘，排出汙血水。
涼水下鍋開始焯水，二次清洗乾淨。
熱鍋涼油，知陵放薑片熗香，再把排骨倒入鍋中爆炒，放料酒、生抽熗，放開水沒過排骨，壓力鍋燉30分鐘。
燉好的排骨倒入大碗中，湯汁另外裝，排骨里加少許料酒，打乙個雞蛋，如果吃辣的，這個時候可以放一點辣。再用澱粉勾芡。
熱鍋涼油，油溫六成熱的時候，排骨下鍋炸，用中火，炸制金黃色起鍋，搭沒戚調大火，把排骨復炸一次迅速起鍋鍋裡留底油，開小火，把冰糖倒入鍋中熬化，放1小勺鹽，3勺醋，倒入炸好的排骨，翻炒均勻，這時用粉漿勾芡一下，再放一點香油提亮色，起香味，最後放入鍋裡準備好的蒜末，太好吃了，糖醋排骨這樣做最好吃。
什麼樣的糖醋排骨
8樓：牛一種態度
1、糖醋排骨的做法。
製作糖醋排骨其實就跟製作紅燒排骨的方法有些類似，首先要準備適量的新鮮排骨，排骨要確保新鮮而且要清洗乾淨，洗乾淨後再把它切成小塊狀，鍋裡面撒入一些橄欖油，先把油燒熱，再把處理好的排骨放進去翻炒，依次加入食用鹽，紅燒醬油，味精和醋，翻炒片刻後再加入少量的白砂糖，一同進行翻炒，最後滴入少量的水，蓋上鍋蓋悶一會兒，收汁後即可。
2、糖醋排骨的做法注意。
製作糖醋排骨雖然並不複雜，但是製作這道菜也是有很多需要注意的地方，首先要注意的就是排骨的選擇，一定要有所保障，如果選擇的排骨不夠新鮮，不夠優質的話，那麼口味就得不到保障，營養價值也無從談起，所以我們在挑選排骨時一定要選擇新鮮的，要仔細的進行觀察，而且在製作前要把排骨的清潔工作做到位。製作過程中要控制好火力，放入的調味料比例要適中。
3、糖醋排骨的營養特點。
糖醋排骨做好以後，口味是非常好的，吃起來鮮香十足，比較能夠滿足我們的食慾，如果在食慾不振時吃這道菜的話，絕對會讓自己的胃口改善。而且糖醋排骨也具有相當不錯的溫補效能，所以這道菜餚絕對是非常適合經常食用的。
糖醋排骨可以那羊排或牛排嗎
9樓：糖醋小排愛好者
1、可以。但是糖醋排骨最好不要用羊排或牛排，應為羊排有味，不適合糖醋的味道。牛排較老。
2、糖醋排骨制旅做作材料：肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克，醬油二分之一大匙，香醋1大匙，精鹽二分之一小匙，白糖1大匙，味精二分之一小匙。首先將排骨洗淨剁成小段；姜、蒜洗淨切片；香蔥洗淨切末；鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油嫌鎮行，、鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘；排骨芹譁入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁即可。
做糖醋排骨用什麼調料
10樓：穎兒分享
糖醋排骨是一道傳統的中式菜餚，一般需要以下調料：
排骨：500克左右。
料酒：2湯匙。
生薑：2片。
蔥：1根。鹽：適量。
糖：2湯匙。
醋：2湯匙。
生抽：1湯匙。
老抽：1湯匙。
水澱粉：適量。
植物油：適量。
具體制作步驟如下：
排骨清洗乾淨，用開水焯水去除血水，撈出備用。
生薑和蔥洗淨，切成片備用。
熱鍋涼油，放入薑片和蔥片，爆香後加入料酒，煮至香味揮發，將排骨放入翻炒均勻。
加入足夠的水，加蓋煮沸後轉小火慢燉30分鐘，期間可以根據個人口味加入適量的鹽。
將煮好的排骨撈出，瀝乾水分備用。
另起鍋，加入適量的植物油，放入糖煮至糖溶化，倒入醋、生抽、老抽，煮開後加入適量的水澱粉勾芡。
將炒好的醬汁倒入排骨上，翻炒均勻，最後撒上蔥花即可食用。
11樓：使徒乖杉
大火煮開，煮開之後改為中火 大概15分鐘，著急的話也可以用大火，但是要看著不要乾鍋了，燉排骨的時間是調糖醋汁的好時候哦， 番茄醬像麥當勞給的那種分量一小袋或一勺 半勺白醋 一勺醬油 2勺鹽 4勺陳醋 5勺白糖 攪勻。
看個人喜好湯汁多少，喜歡少汁的就再煮一會，之後放入調好的澱粉。繼續中火煮一會，慢慢大火手汁，多煮一會糖汁會比較粘稠，出鍋的時候可以先將排骨盛出來。
等煮到湯汁不多的時候，倒入之前調好的糖醋汁大火煮一會。煮開後可以嚐嚐汁的味道，依個人口味酸了就放糖——覺得夠甜夠酸了，那就是鹽少了。
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