1樓：日照趕海找鐵哥
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
2樓：維維
主料排骨500克
輔料蔥白2根 小香芹1棵
姜一小塊 香醋三勺
冰糖幾粒 鹽少許
步驟1.準備好所有的材料；
2.排骨焯水(因為我的排骨買了放冰箱有兩天了，所以要焯水，如果排骨是新鮮的不需要焯水）
3.鍋裡放少許油，中小火，放入冰糖，在冰糖還沒溶掉的時候放入排骨（適合新手），慢慢炒，直到糖溶掉，然後慢慢上色，變成金黃色為止
4.完全上色以後，倒入半碗水，加入少許鹽，小火煮20分鐘
5.20分鐘後，水分剩下1/3適合，加入蔥白，薑絲，小香芹，繼續煮3分鐘左右，開大火準備收汁
6.將收汁的時候，倒入香醋，，調成中火，翻炒均勻，約一分鐘左右即可裝起食用！
3樓：澤亞
準備主料豬大排1000克
調料 ：食鹽3克 蔥6段 姜6片 料酒2湯匙 生抽3湯匙 老抽2湯匙 米醋5湯匙 白糖45克
1.將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，1湯匙生抽攪勻後，蓋上蓋子，或保鮮膜，醃製20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用
2.平底不粘鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色後，將排骨撈出
3.鍋中再倒入少許油，大火加熱後，把薑片和蔥段放入煸出香味後，放入排骨，調入剩餘的2湯匙生抽，老抽，加入開水沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘
4.30分鐘後，鍋中的湯汁漸少，此時嚐嚐鹹淡，如果不夠鹹，就加入鹽攪勻。然後，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。
4樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
5樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
6樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
7樓：波哥來趕海
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
8樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
9樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
10樓：吉寒天
懶人糖醋排骨怎麼做？
糖醋排骨怎樣做啊？要具體步驟哦！！！謝謝
11樓：匿名使用者
告訴你個超級簡單的辦法：
只要3步：
第一步，用水燙一下排骨。在水裡放幾片薑片和蔥段兒，沸騰後煮至排骨顏色變白即可。
第二步，調汁。記住一個口訣，就是比例：一勺料酒，兩勺醬油，三勺糖，四勺醋，五勺水。攪拌均勻。
第三步，熱油鍋，等稍微冒煙了在鍋裡放幾片姜，把燙好的排骨放進去翻炒大概2分鐘左右，把調好的汁倒進去，翻炒，等汁變粘稠能掛在排骨上了即可出鍋啦！
一定要記住口訣哦
這個方法我屢試不爽~~~
12樓：匿名使用者
主料：剁塊的排骨（放入冰箱內凍約1小時，易剁碎）配料：糖，醋，醬油，芝麻適量
第一步：炒鍋內放入水，燒開，倒入排骨汆一遍，目的是去血沫。
夾出排骨。
第二步：重新在炒鍋內放入兩小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，醬 油，用中火燒開，呈沸騰狀態，之間需翻炒，一直把水燒乾，現油。倒入芝麻炒香。即可裝盤。
13樓：匿名使用者
糖醋排骨的做法
原料:豬排骨1.5公斤。配 料： 白糖300克，醋200克，醬油120克，料酒40克，蔥段20克，薑片12克，植物油2公斤（實耗200克）。
製作方法:
1)將 排骨剁成4釐米長的段，用小許醬油、料酒拌勻醃20分鐘；用八成熱的油炸透（呈金紅色），撈出瀝油。 2）將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨過度）、醬油、白糖、蔥段、薑片燒開，轉微火靠至酥爛(約1小時)，加入醋，待湯汁將盡，並粘稠時，盛入盆內即成。
特 點： 肉酥入味，甜酸適口，色澤紅潤，明油亮芡。
製作關鍵： 排骨入鍋要炸透，視排骨靠爛，再加醋收汁，如先放醋，甜酸味就不濃了。
製作方法:
1.將豬大排洗淨後，切成1釐米厚的薄片，再切成長
條，盛裝碗內，加入料酒，精鹽，醬油，雞蛋液，
幹澱粉拌勻上漿待用。
2.將炒鍋用中火燒熱，到入食用油燒至五成熱時，逐
一將排骨投入炸至七成熟時，撈起瀝油。待原鍋油
溫升至七成熱，再將大排復炸至金黃色，撈起瀝油。
到入略炒，加入適量清水，精鹽，白糖，醋和少量
水澱粉，倒入已炸排骨，燒至滷汁稠濃並緊包排骨,
澆上少許剛燒過的油，即可出鍋裝盤。
特點與說明:
此菜為上海風味。色澤豔紅，酸甜適口，佐酒佳餚。番
茄醬下油鍋煸炒，油溫要低，火不能旺，因番茄醬易燒
煳。此外，如果用熟豬油味道會更鮮。
十三、糖醋排骨的做法
原料和配料：一斤半排骨（兩人吃應該不少了）——不要買成龍骨了哈，要買肋骨（片片骨）；油；鹽；姜；醬油，醋；糖；味精。
工序：1）水穿：用鍋燒半鍋冷水，燒開後倒入排骨，等血水褪去（排骨變熟色）立即撈起來放在一邊。
2）抹味：用姜粒，少量的鹽，醬油和穿過水的排骨和在一起。倒醬油要注意，排骨顏色變黃即可。味淡總比味大好。抹味後等待十分鐘左右（這期間可以作其他菜），再進行下一工序。
3）油炸：燒辣半斤左右的油後，倒入抹了味的排骨炸幾分鐘，不要炸熟了，排骨再變一次顏色不久就可以撈出擱置一邊。
4）炒糖料：把油打起來裝好，炒其他的菜用。用小碗裝很少的水，倒入一兩左右的白糖（家用小勺3到5勺）。
融化後倒入鍋中炒，一直要把糖水混合物炒成可以牽出絲來的黏糊狀。然後倒入油炸的排骨與其充分裹和。
5）加醋：倒入水，不要把排骨全淹了。等到水差不多燒乾，倒幾滴醋，排骨顏色變深就可以。起鍋加一點味精，最好用平盤裝哈，美觀。
6）逞熱吃。
十四、糖醋排骨的做法
第一次來， 大家多多關照^_^
前幾天剛學的，昨晚實踐了一下，成功！！分享給大家
排骨我買的是上好的肋條，12塊1近，我買了一斤半。
第一步排骨放在水加姜蔥酒煮開，拿出來過水，洗去泡沫。
第二步排骨繼續放鍋內燉，大火燒開後轉為小火，燉大約30～40分鐘，撈出排骨，瀝乾湯，排骨湯放邊上備用
第三步鍋內放稍許油，八成熱的時候下排骨炒，炒到排骨外面差不多有點黃的時候下5湯匙醬油，1小匙鹽，繼續炒，等出了醬油香後到入剛剛的燉排骨湯，加2湯匙冰糖同燒，等湯快收干時再加稍許排骨湯再燒，中間要不是翻炒，小心粘鍋。
第四步等湯收的差不多了，加3湯匙醋，翻炒片刻，加入味精稍許，即可出鍋。
為了好看，在排骨上撒上蔥花，ok，大功告成^_^
14樓：匿名使用者
【菜名】 糖醋排骨
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 紅黃油亮，形似排骨，外焦內嫩，甜酸鮮香，常吃不膩，養身保健。
【原料】
主料 生面筋160克，水發木耳26克，淨科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調料 香油600克(實耗110克)白湯40克，幹澱粉110克，溼澱粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，薑末1克。
【製作過程】
(1) 把麵筋壓成0.5釐米厚的薄片，再切成3釐米寬的長條。然後把一雙竹筷子並在一起，將麵筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它鬆散。
纏完後放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 (2) 把麵筋再切成1.3釐米寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻幹澱粉。
(3)把冬筍在開水中煮熟，切成長3釐米、寬1釐注、厚0.5釐米的小條，削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入麵筋段內，使兩頭露出一點，形似排骨。(4) 將青、紅柿子椒去籽和筋，洗乾淨；木了耳擇洗乾淨，一同切成細絲。
(5) 把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、溼澱粉等調成芡汁。 (6) 炒勺內倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入「排骨」，炸成醬黃色，倒入漏勺中瀝油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，燒到5～6成熱下入青、紅柿椒絲、薑末，煸炒幾下，烹入芡汁攪拌均勻，接著放入炸好的「排骨」，顛翻幾下，滴下香油適量即成。
糖醋排骨的做法，詳細，謝謝
15樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
16樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
17樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
18樓：塘灼
回答您好，很高興回答你的問題
1. 排骨焯水備用
排骨倒入鍋中焯水，鍋里加入提前切好的生薑片和蔥段，攪拌均勻，煮5分鐘左右關火，把排骨撈出來後清洗乾淨瀝乾水分備用。
2. 鍋中炒排骨
碗里加入白糖、陳醋、蠔油、老抽和鹽攪拌均勻備用，鍋中不用倒油，把瀝乾水分的排骨倒進去幹炒一下。
3. 擠入調料煮排骨
然後倒入剛才調的糖醋汁翻炒均勻，再加入開水進去，鍋里加入一塊紅腐乳攪勻，蓋上鍋蓋轉中火煮大約40分鐘左右。
4. 收汁關火出鍋
40分鐘後轉大火收汁，再加點陳醋進去，最後再撒點白芝麻就可以出鍋裝盤了。
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19樓：知道麼麼噠
用料： 排骨:500克 蔥白:2根 小香芹:1棵 姜:一小塊 香醋:三勺 冰糖:幾粒 鹽:少許
步驟：1
準備好所有的材料；
2排骨焯水(因為我的排骨買了放冰箱有兩天了，所以要焯水，如果排骨是新鮮的不需要焯水）
3鍋裡放少許油，中小火，放入冰糖，在冰糖還沒溶掉的時候放入排骨（適合新手），慢慢炒，直到糖溶掉，然後慢慢上色，變成金黃色為止
4完全上色以後，倒入半碗水，加入少許鹽，小火煮20分鐘
520分鐘後，水分剩下1/3適合，加入蔥白，薑絲，小香芹，繼續煮3分鐘左右，開大火準備收汁
6將收汁的時候，倒入香醋，，調成中火，翻炒均勻，約一分鐘左右即可裝起食用！
20樓：qi琦
豬肋排半斤
蔥薑蒜適量
八角、桂皮適量
大量食用油
料酒鹽
香油胡椒粉
老抽味精
醋白糖
方法/步驟
>01將排骨焯水 2~3分鐘，待血水看不見，排骨呈白色即可撈出。
[圖]>02
將排骨和蔥薑蒜，八角、桂皮一起倒入高階電腦型電壓力煲，加入適量料酒、鹽、老抽，少許胡椒粉，適量香油，攪拌均勻，倒入沒過排骨的清水。
[圖]>03
蓋好鍋蓋，選擇功能鍵牛腩羊肉鍵，設定保壓時間為30分鐘，啟動。
[圖]>04
在碗中倒入醋、白糖、老抽，攪拌均勻備用。
[圖]>05
30分鐘後，將壓力煲中的排骨盛出，瀝乾水分，放入熱油鍋中炸幾分鐘，讓排骨表面有金黃色。
[圖]>06
將鍋中多餘的油倒出，將配料倒入鍋中，再將準備好的糖醋汁倒入鍋中，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜幾分鐘即可出鍋。
怎么做糖醋排骨，怎麼做糖醋排骨
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糖醋排骨怎麼做，糖醋排骨怎樣做
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糖醋排骨做法一 特點 滬菜 原料 豬排骨25o克，番茄醬少許，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，鹽3克，油1ooo克。製作過程 將排骨洗淨，用料酒 鹽醃一下。鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出 另坐鍋底油，放入白糖 番茄醬 醋 鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即...