1樓：電飯鍋撒點粉
材料： 1、豬蹄砍成塊；
2、調料a：大蒜、老薑、豆瓣、幹辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角；
調料b：料酒、老抽、雞精；
做法： 1、鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜、老薑、豆瓣翻炒出香，然後將調料a中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下；
2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒；
3、翻炒一會之後網鍋中加入適量清水（清水的量沒過豬蹄就可以了），加入調料b調好味；
4、取乙個乾淨的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中；
5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然後轉中火繼續壓上15-20分鐘關火；
6、關火後將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可；
小提醒：雖說現在的高壓鍋的安全係數比較高，不過在使用過程中還是要注意不要將鍋中的水燒乾，關火後一定要等高壓鍋不再繼續冒氣之後才能開啟 鍋蓋。
2樓：來自西湖活力滿滿的柏樹
你想吃紅燒豬蹄兒，但是你自己又不會做，可以去熟食店購買豬蹄，或者你買了豬蹄之後去找人加工，專門加工紅燒豬蹄兒的店也有，你拿些手工費就可以，這是乙個很簡單的問題，**都能買到，或者是去飯店加工，或者是去飯店去，去吃，做好的都可以。
3樓：網友
豬蹄是好東西，豬蹄燉成塊冷水洗乾淨，起鍋燒水先把豬蹄的味道焯水，加生薑，料酒，煮半個小時後倒出來清洗乾淨，起鍋燒油加入冰糖炒個糖色，5分鐘後加入豬蹄加上老抽，胡椒粉，生抽，適量的食用鹽，加上一點耗油，翻炒10分鐘，豬蹄上色加入冷水末過豬蹄煮半個小時，然後倒入高壓鍋燉乙個小時慢火！！
4樓：網友
紅燒豬蹄是一道家常美食，營養豐富。但是很多人都覺得豬蹄處理起來太麻煩了。其實可以從超市裡購買即食的豬蹄。
亞聖齋的紅燒豬蹄採取傳統制作工藝和嚴格的殺菌程式，口感和口味都是不錯的，想吃紅燒豬蹄又覺得麻煩可以去嘗試一下。
紅燒豬蹄想要好吃，不要亂加大料，該如何做？
5樓：微分享
紅燒豬蹄想要好吃，不要亂加大料，該如何做？這不需要加很多的調味料的，它本身的味道就特別好喝了，這個是需要本身味道來調味的，千萬不能加入太多的其他東西，否則會毀壞掉它原有的味道的。
我們菜市場買來乙個大豬蹄，這個豬蹄要是好的，買回來是完整的。我們可以讓市場那邊的人幫我們把這個豬蹄切塊，我們也可以自己買回來以後來弄。準備乙隻新鮮的豬蹄，第一步燒皮非常的關鍵，燒了皮的豬蹄做出來，肉皮q彈入味，而且能夠去除豬蹄本身的毛，等到這些全部細未處理好過後，我們剁成大小均勻的小塊，涼水下入鍋中，我們直接加入一些天然的調味就可以了，我們直接加入姜蔥，然後加上一些料酒去腥味。
等到我們的這個水開鍋後我們打出浮沫，撈出豬蹄控水備用，這樣就可以了。這個時候我們也可以再使用涼水給沖洗一下，沖洗乾淨了更加的好，有的時候我們這個沒有沖洗乾淨就有一些味道的。
等到這些全部都弄好了之後，我們開始在鍋中燒油，下入冰糖炒乙個糖色。炒糖色的目的是讓燒製出來的菜餚更加的有食慾。也更加的洪亮，我們慢慢的將冰糖開碎過後，我們開上中小火慢炒，先炒制到香油色，再炒制到起大泡，關火，利用鍋的餘溫我們再次炒到棗紅色，這樣炒製出來的糖色才算標準。
最後我們加入豬蹄翻炒至上色後，我們加入我們提前準備好的小料，八角，香葉，桂皮，花椒辣椒，蔥姜，小料一定要炒香了，做出來的豬蹄才會更加的香味十足。
我們將豬蹄炒香過後，我們加入沒過豬蹄的清水，水一定要一次性加夠，所以我們加入鹽，雞精，十三香，生抽，醬油，蠔油調體味，小火燜至45分鐘，然後就可以開鍋了。
6樓：創作者
在做紅燒豬蹄的時候，可以放一些幹辣椒花椒，胡椒，桂皮，八角，香葉。不要放大料。這樣做出來的紅燒豬蹄是非常好吃的。
7樓：巨蟹阿斯頓
用高壓鍋製作，加入香葉，白芷，八角，桂皮，料酒，一起燉煮，這樣做就會好吃。
紅燒豬蹄怎麼做，入味又不油，一家人都愛吃呢？
8樓：小林聊星座
接下來要為大家介紹的一道大部分都自己喜歡的菜式，紅燒豬蹄，學好我教知識「這一招」之後，做出來紅燒豬蹄進味又變滑，天天吃都不膩。看有沒有零食？那我們就來看看這個紅燒豬蹄是怎麼做的吧！
經常使用的食物：豬蹄、老冰糖、純糧酒、姜、生抽醬油、老抽王這些。
將每乙個豬蹄剁碎一小塊（買時需讓領導剁塊。）認真的除掉毛（要放在火上烤，非常容易），清理乾淨。出鍋倒進冷水，豬蹄塊冷水入鍋，放生薑片和白酒去腥，走紅燒開綽水，後將豬蹄塊撈出瀝乾水分，留著預留。
小一點姜塊削皮清洗乾淨，瀝乾水分完用花刀拍扁。炒菜鍋烘乾處理炒菜鍋的水分，放一點點油熱，再倒入老冰糖煮至溶化，等糖液變為咖啡色之後下豬蹄糖色。
豬蹄炒成著色之後，依據個人愛好加一點調料（如冬茹、辣椒乾等），放進生抽醬油，老抽王，純糧酒炒出香味。以後倒進能未過豬蹄的冷水，走紅燒開之後將豬蹄轉到石鍋或瓦鍋中，新增姜塊和適量鹽中小火燉煮1小時左右，正中間特別注意。
等豬蹄燉至軟軟糯糯進味之後，改用收汁，但是料汁不必所有收做了，可用於石鍋拌飯吃。炒糖色後熄火，上菜開吃吧！以上是對燉豬蹄鍋做法的詳細介紹。
豬蹄比較有營養，營養原蛋食的膠富含膠原蛋白。富含非常豐富今天給大家介紹一下燉豬蹄的做法。為什麼豬腳這麼好吃？
9樓：摩羯座的我們
1、豬腳焯水煮掉髒東西，水沸的時候放料酒一湯匙。撈出過冷水，去毛清理乾淨。
2、蘿蔔切滾刀塊。
3、熬糖色，小火，這個熬糖色，是個技術活，紅燒的成敗在此。主要是小火，熬化冰糖並冒泡。
4、倒入豬蹄翻炒。
5、放老抽一湯匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，炒香後放入蘿蔔翻炒均勻。
6、兌熱水，大火燒開，調入鹽改小火燉到自己喜歡的軟度，我燉一小時。
7、收汁放味精香油即可。
10樓：電子數碼小能手小菲
豬蹄切塊焯水。鍋中放少許的油，加入冰糖炒出糖色。放入豬蹄加入八角，香葉加入啤酒，沒過豬蹄。這樣做入味兒又不油。
11樓：會種田的機械師
首先把豬蹄用水煮半熟，然後下油鍋炒一下，最後倒入醬料，燜5分鐘即可。
豬蹄怎麼紅燒才好吃
12樓：惲海聊生活
如下：
食材／配料：豬蹄1000g、花椒1g、八角1顆、蔥段1小段、薑片4片、食用油5ml、冰糖10g、料酒3g、生抽3g、鹽3g
1、鍋中加水，倒入豬蹄，放入少許花椒、1顆八角、1小段蔥和少許姜。
2、中火慢燉15分鐘去血沫。
3、鍋中加入5ml食用油，加入10g冰糖和3片薑片，倒入處理好的豬蹄。
4、加入3g料酒和3g生抽。
5、倒入涼水直至沒過豬蹄。
6、蓋上蓋子，小火慢燉1小時。
7、時間到後加入3g食鹽調味即可出鍋。
8、這樣乙份美味的紅燒豬蹄就做好了。
做紅燒豬蹄的秘訣是什麼？
13樓：波哥來趕海
紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。
14樓：網友
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可。
15樓：超超
豬蹄洗淨直接扔砂鍋中放大料一起煮1小時候放雞蛋。
16樓：功語晨
一道紅燒豬蹄送給大家，油炸是關鍵，時間不要太長。
17樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法。
18樓：耿鈮
紅燒豬蹄，年夜飯不可少的一道菜。
怎麼做紅燒豬蹄才好吃？
19樓：網友
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可。
20樓：s飯學堂
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治**乾癟起皺、增強**彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。
21樓：愛別等
紅燒豬蹄、燉60分鐘左右，喜歡吃軟爛一點的燉90分鐘。
22樓：耿鈮
超好吃的家常紅燒豬蹄的做法。
23樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法。
怎樣做紅燒豬蹄才好吃，家常紅燒豬蹄應該怎麼做才好吃
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法 道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效 你知道紅燒豬蹄怎麼做才好吃嗎？回答1 首先把豬蹄膀處理乾淨，再控水備用。鍋燒熱放少量花生油，把冰糖先放下去小火煎至融化。2 把豬蹄膀放下去二面煎至焦黃。3 把配料處理一下，生薑去皮切成片，大蒜籽用刀背拍五上去皮直接整個放下去...
紅燒豬蹄怎樣做好吃，紅燒豬蹄怎麼做好吃
1 準備大料 豬腳，八角 桂皮 香葉 小茴香 白芷 花椒，大蔥 姜 蒜 冰糖 黃豆。2 黃豆一夜泡開，豬蹄剁開洗淨，用醋少許料酒泡10 20分鐘。3 冷水下鍋，放蔥結 料酒 薑片。煮開去除血沫，撈出洗乾淨備用。涼水洗淨，檢查還有沒有殘留豬毛。5 下料酒 生抽 提鮮 老抽 上色 跟進量來倒自己把握，蠔...
紅燒豬蹄怎麼做才好吃，紅燒豬蹄怎麼做好吃
紅燒豬蹄的做法。步驟step1 豬蹄清洗乾淨，放案板上剁成大塊 家裡刀不給力的，提前請賣肉的店主剁開 豬蹄入鍋焯水，一勺料酒，把豬蹄放進去焯水2分鐘。焯水的豬蹄取出後用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫。步驟step2 鍋中倒入適量食用油，倒入冰糖開小火炒糖色，大約30秒，炒至冰糖融化，糖水變成焦糖色即可。...