1樓：琪媽美食記
木耳怎麼炒才能不炸鍋？
木耳營養豐富，被譽為「菌中之冠」，烹飪方法多樣，但是很多做飯的人卻很害怕炒木耳，因為炒木耳的時候會噼裡啪啦不停地炸，四處飛濺還帶著滾燙的油星，等不是炸得太厲害的時候又已經炒過火了，而且沒有翻炒均勻。那麼，怎麼炒木耳怎樣才能不炸鍋呢？
首先我們準備一鍋水，水的量剛剛沒過木耳為準，然後將水煮開，將提前泡好的木耳放入水中。
這個水開了以後，咱們改成中火。
將木耳再煮兩分鐘，然後將木耳從鍋中撈出。並使勁控幹水分。
我們來看一下，經過這樣處理的木耳是不是在炒時就不炸鍋了？
大家可以看到這木耳果然就不炸鍋了，這是怎麼回事呢？
專家：實際上，木耳經過水焯之後，內部組織會變得緊實，這樣就可以將泡發時吸收的大量水分釋放出來，在經過反覆的控幹，這樣我們再炒木耳的時候，就不會炸鍋了。
這個焯煮後的木耳你會感覺它變得更筋道了，需要注意的是泡木耳的時候我們多放點水，要用涼水泡，使其充分吸收分水。
專家：一般來說，木耳泡八個小時比較適宜，如果時間太短，木耳沒有泡透，炒的時候也會炸鍋。
另外，可以將木耳撕成小塊，因為木耳的塊越大炸鍋越厲害。
專家：一般木耳都是搭配著別的食材一起炒的，炒的時候先下別的材料，再下木耳，這樣也是可以防止炸鍋的。
在這呢也提醒大家在炒木耳時，在油裡先放入適量鹽，這樣會降低炸鍋的力度。另外，一般木耳都是搭配著別的食材一起炒的，炒的時候先下別的材料，再下木耳。
2樓：心碎小屁屁
不炸鍋的方法有三種：1.木耳泡發的時間要足夠長，一般來說，八個小時最佳 2.
木耳焯水，水開後，倒入泡發好的木耳，等水再次煮開後，繼續煮個3分鐘再撈出瀝乾水分 3.和別的食材一起下鍋炒，木耳不會炸鍋。
3樓：共鳴地帶
首先把木耳用熱水燙3~5分鐘，然後把鍋燒熱後放油，再加入其他的配菜，最後放木耳，放鹽，醬油翻炒均勻後，放味精即可出鍋，如果短時間炒就不會炸鍋。
4樓：情感交談
首先準備好新鮮的木耳備用，然後再準備一些五花肉，起鍋燒油，放入五花肉炒至變色之後撈出，然後再放入蔥薑蒜末，然後再將五花肉和木耳一起倒入鍋中，翻炒加入調味料，大火煸炒即可出鍋。
黑木耳怎麼炒才不炸鍋呢？
5樓：遊戲瓜皮選手
引言：可能有一些小夥伴們在炒菜的過程當中發現木耳會出現炸鍋的情況，在這個時候大部分人都是非常恐慌的。那在炒黑木耳的時候，怎樣才能夠不出現炸鍋的情況呢？<>
可能有不少小夥伴們都發現在炒木耳的時候會出現炸鍋的情況，一旦出現了這樣的情況大部分人內心都非常的恐慌。因為被油炸到之後可能會導致**受傷，那大家在炒木耳的時候一定要小心。如果說想要木耳不出現炸鍋的情況時，要把木耳切成小塊。
因為這樣的話木耳才不會出現炸鍋的情況，同時在炒的時候也更好熟。也可以把木耳先焯一下水，因為焯過水的木耳會變得非常柔軟，在炒的時候也不會出現炸鍋的情況。如果說怕木耳出現炸鍋的情況，也可以將它跟一些其他的食材混在一起炒。
之所以大家都特別喜歡炒木耳吃，是因為它的營養元素非常豐富。對於一些貧血的小夥伴們來說，也可以多吃一些木耳。因為可以改善貧血的情況，同時也能夠給身體補充氣血。
而且炒木耳吃還能夠給人體補充維生素，因為木耳中含有特別多的維生素，還可以給身體增加抵抗力。那對於一些平常血壓比較高的人群來說，也可以吃一些炒木耳，因為吃木耳之後可以讓人體的血壓降低，同時還有降血脂的作用。<>
可能不少小夥伴們在炒木耳的時候都遇見過炸鍋的情況，那如果說大家比較擔心的話可以試著涼拌木耳。因為涼拌木耳也非常好吃，而且也具有特別多的營養元素。而且木耳的吃法有很多，可以跟雞蛋在一起炒，同時也可以在燉湯的時候放入一些木耳。
也能夠看出大家對木耳的喜愛，而且木耳當中還含有特別多的纖維素，對於一些想要**的女性們來說，也可以吃一些木耳。
6樓：網友
炒木耳為什麼會爆鍋？
木耳有分層，炒木耳的時候，由於快速加熱和油溫過高，就會使得木耳脹氣鼓起，繼而爆開，所以會在鍋裡噼裡啪啦響，爆出鍋很正常了，一不小心傷人燙傷的都有可能發生。
怎麼泡發黑木耳？
1、涼水泡發，這個很簡單，就需要加足夠的涼水，涼水一定要蓋過木耳，一般需要泡發3—4小時才能泡開，因為要水慢慢地滲透到木耳中，只有把木耳泡發的充分了，炒的時候就不會爆鍋。
2、溫水泡發，這種方法比涼水泡發快，一般泡2個小時左右就可以達到很好的效果了。但是水溫要掌握好，水溫不能過高，一般水溫可以是25°—30°左右，這樣不會破壞木耳本身的營養。如果水溫過高，就把木耳的營養破壞了，也影響了口感。
炒木耳的時候噼裡啪啦不停地炸，甚至木耳都爆出鍋了，這種經歷相信不少做飯的小夥伴們都經歷過，木耳很容易炸鍋，而且四處飛濺還帶著滾燙的油星，嚇得想學廚藝的小夥伴們，都不敢學了，這些現象其實只要掌握好小竅門，就不會出現這些現象。
7樓：金牛愛仕達
在炒木耳的時候，首先需要用水把木耳泡開，而且一定要用小火慢炒亮，加入少量的水，才能夠達到最好的效果。
8樓：將軍子馬拉拉
在製作的過程中應該拿足夠的水去泡，這樣的話就可以不炸鍋，其次就是在油裡可以放一些鹽。
9樓：我鵬之
在炒的時候要添一些水，而且也可以蓋上鍋蓋，要輕輕晃動鍋，這樣才可以避免炸鍋。
10樓：巨集盛巨集盛
可以在翻炒的時候在鍋裡放入少量的色拉油，放入一些其他的食材，這樣就可以防止炸鍋。
11樓：殘音界
建造的過程中應該拿足夠的水去泡，如許的話就可以或許不炸鍋，其次就是油裡可以或許放一些鹽。
炒木耳的時候，木耳怎樣炒才能不**？
12樓：細水長流
作為「素中之葷」的木耳，不光味道鮮美、營養價值高，口感脆嫩彈牙，而且富含大量的鐵元素，是日常生活中平價且優質的保健食材。但是，不知道你發現沒有，平時我們炒木耳時，只要木耳一下鍋，頓時鍋中就「噼裡啪啦」炸做一團，炒不幹炒、翻不敢翻，場面一度非常嚇人。那木耳到底應該怎樣炒，才能避免出現這種狀況呢？
泡木耳的時候多放點水，要用涼水泡，使其充分吸收分水。一般來說，木耳泡八個小時比較適宜，如果時間太短，木耳沒有泡透，炒的時候就會炸鍋。將木耳撕成小塊，越大塊炸鍋越厲害。
也可以在炒木耳之前，先將木耳切絲，這樣炒的時候就不會爆開了，因為木耳本身是分層的 ，炒木耳的時候，由於油熱和高溫，很可能會使得木耳脹氣鼓起，繼而爆開，所以會噼裡啪啦響。如果炒木耳將木耳切絲，就很少會出現這樣的情況了。木耳經過焯水後就大大減少了炸鍋的幾率，這樣也可以緩解木耳脹氣鼓起，繼而爆開的狀況，從而大大降低木耳爆鍋的幾率。
水開後，倒入泡發洗淨的木耳。等水再次煮開後，改成中火繼續煮1~2分鐘，撈出木耳，充分瀝乾水分後就可以下鍋炒了。需要提醒的是，木耳是捲曲狀的，有很多的「小凹槽」，焯燙過的木耳，放入漏網中瀝乾後，要再把漏網多顛幾下，這樣有助於讓「小凹槽」中的水也瀝掉。
炒木耳的油先放入適量鹽，這樣會降低炸鍋的力度。一般木耳都是搭配著別的食材一起炒的，炒的時候先下別的材料，再下木耳。如果說木耳是配菜 ，就最後放進去 ，迅速翻炒。。
如果木耳是主菜，火關小點，然後就是不停地翻動，可以減少這個現象產生的機率。如果炒木耳的時候遇到炸鍋，要迅速蓋上鍋蓋，端起鍋晃動使其翻炒，或者加少許水也會減少炸鍋。
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
13樓：阿斯達歲的說
一定要把木耳完全泡發，然後撕成小一點的塊，焯水的木耳容易成熟，炒之前一定要瀝乾水分，炒的時候可以在鍋中淋入少量的水，這樣的話就可以了。
14樓：停停停我去額
想要炒木耳的時候不**，可以在油裡面加入適量的鹽，我只是炒木耳的時候新增一些水，也可以把火變小，這樣就不會**了。
15樓：啥地方
首先先將木耳切絲，然後用熱水焯一下，在瀝乾水分，等到油溫溫熱，緩慢下鍋，這樣炒才不會**。
炒木耳為什麼會炸鍋 製作炒木耳炸鍋的原因
16樓：雙麗劍
1、因為用水泡過，所以木耳一進油鍋以後，水遇到油就會膨脹，所以會導致油飛濺產生炸鍋。
2、那麼為了避免猛攜木耳出現炸過這一現象，源知禪我們首先要做的是在炒木耳之前先把木耳泡好，然後下鍋用開水煮一下。
3、我們用開水煮好的木耳雖雹塵然已經軟了，但還是很有水分的，所以說這時候就要把它晾曬在一旁，直到曬乾水分以後再炒。
炒木耳時怎樣避免下鍋濺油炸鍋呢？
17樓：大事發生的
在木耳泡水以後要加水分控幹，下陵或返鍋團納的時候油溫不要太高，木耳的溫度不要太低，木尺飢耳要輕輕放入鍋內，還有在放的時候要用鍋蓋擋著。
18樓：啥地方
應該把水瀝乾，或是將木耳放進鍋畝皮鄭的那一瞬間就蓋上鍋蓋，我們在炒木耳的時候一定要注意搭配，否則會握閉吃起來非常難吃迅頌。
19樓：不爽的爽朗菌
炒木耳的時候一定要注意輕柔的放入鍋中，也應該不斷的進行翻炒，這樣就能夠避免濺油炸鍋了。
做出好吃不油膩的青菜，有哪些方法？
最高營養的稱號也可能取決於專家的研究資料。豆瓣菜份，捲心菜份，菠菜份，燕麥片份，愛寶份，生菜等，這些也是可以在市場上買到的蔬菜。經常吃對人體營養攝入非常有益，綠葉蔬菜含有豐富的礦物質 胡蘿蔔素和維生素，如菠菜 捲心菜 萵苣 捲心菜 菊花等營養較為豐富的蔬菜。每種植物都有自己的養分。如果你要問什麼蔬菜...
有哪些養生的方法，養生有哪些方法？
夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱 夏季有什麼養生食譜，一起看看吧。西紅柿銀耳羹健腦防衰 當氣候變化 壓力困擾或飲食不調時，都容易出現一些上火症狀。比如胃火可以有胃疼 大便幹 口臭等症狀，肺火可以有咯血 咳嗽 黃痰等症狀，...
健身的最佳方法有哪些？健身方法有哪些
1 跳韻律操。通過跳操來健身收穫的效果非常好，跳操不但可以針對身體某一部位進行鍛鍊，還可以還你完美的曲線，簡單易行又沒有場地的限制。此外，還可以在陰雨朦朧的天氣裡，為家裡增加一點活躍的氣氛，讓自己每天更有活力！2 啞鈴。啞鈴鍛鍊的部位有很多，啞鈴可以起到瘦手臂的效果，要注意的是，在啞鈴的選擇上，要選...