1樓：兆皖禕
鐵板芋頭。家常味。
30~60分鐘。
中級。 食材清單 —
主料：芋頭。
適量。肉沫。
適量。輔料：
香蔥。適量。
香菜。適量。
澱粉。適量。鹽。適量。
料酒。適量。
醬油。適量。
味精。適量。
烹飪步驟 —
1· 芋頭去皮切塊，放至高壓鍋能使筷子穿透。
2· 趁熱加入鹽和味精少許，壓制成泥。
3· 放涼後加入澱粉少許攪拌均勻。
4· 搓成圓形小球備用。
5· 炸制金黃色。
6· 將芋球放在裝有錫紙的鐵板裡，直接放灶上小火慢慢加熱。
7· 油鍋加熱放入肉沫翻炒1分鐘，再加入香蔥、鹽、料酒、醬油（吃甜的可以放些糖）翻炒均勻。
8· 澱粉勾芡攪拌後加入味精（可以再加些胡椒粉）9· 倒入芋球上。
10· 最後放上香菜，讓人直流口水的鐵板芋頭就大功告成啦。ok小貼士 —
從高壓鍋取出時要將水分倒掉；芋泥中的澱粉不要放太多，不然會硬；還有搓圓時很粘，手上粘些澱粉就不會了。
2樓：情感諮詢槐樹老師
主料、大芋頭乙個 豬肉末2兩。
輔料、薑末蔥花適量 水澱粉半碗。
1. 芋頭去皮切片上鍋蒸至筷子能穿過，熟透後用勺子碾碎至泥狀。趁熱加入鹽，味精適量。
2. 往芋泥裡面加入澱粉，捏成丸子狀備用。鍋內放油，冒煙時候下去丸子，炸至表面變硬。撈出控油。
3. 烤箱放烤架250℃預熱15分鐘，放入錫紙，放入炸好的芋頭丸，250℃烤2分鐘。
4. 豬肉切末剁成泥，鍋內放油煸香薑末蔥末後放入豬肉末，煸炒放老酒，糖，鹽，味精醬油適量，加入胡椒粉適量。大概2分鐘後下水澱粉勾芡。
5. 烤箱內取出，沿邊倒入燒好的上面的醬汁，灑入香蔥末，烤箱250℃ 2分鐘後取出。
鐵板香芋怎麼做
3樓：懂視生活
1、準備材料：芋頭12個，五花肉1斤，白糖、鹽、味精、蔥花、番薯澱粉、碧亮臘胡椒粉、料酒、生抽適量。
2、將準備好的芋頭洗淨，上鍋蒸30分鐘。
3、蒸好的芋頭去皮，加鹽，味精碾碎；將芋頭泥加入番薯澱粉攪拌均勻備用。
4、將準備好的五花肉洗淨，並剁成泥加入花雕酒醃製10分鐘。
5、用做肉丸的方式，從手掌虎口處搓出芋圓，放入油鍋炸制。
6、芋圓第一遍炸制結束，再復炸第二次，撈出後放入鋪好錫紙的鐵板上。
7、新起鍋放入油蔥姜爆香，再放入肉末炒香。再加入生抽，糖，鹽，味精，胡椒粉，水澱粉勾芡，將肉汁淋在芋圓上。
8、**煎2分鐘，撒上鍵亂蔥花悔滑，美味的鐵板香芋即可食用。
鐵板香芋的做法是什麼？
4樓：阿肆聊科技
鐵板洋芋的做法。
主料；洋芋500克、肉末50克。
輔料；洋蔥2克、小公尺辣3克、姜蒜3克、香芹適量、蔥花2克、鹽適量、味精、雞精各半茶勺、十三香適量、油兩湯勺、芝麻油2克、白胡椒適量、細辣椒麵適量、老乾媽2克。
1、將洋芋洗乾淨削皮，切成菱形小塊備用。
2、洋蔥切成立備用。
3、切立和姜蒜末放在一起，備用。
4、鍋裡倒油，油溫到六七成熱時，放洋芋去炸。
5、炸好後控出瀝油。
6、鍋底溜油，將姜蒜末和肉末一起放進去炒香。
7、在放去細辣椒麵和老乾媽，炒出紅油。
8、放入炸好的洋芋，和調料，鹽，味精，雞精，胡椒，十三香，芝麻油，芹菜，洋蔥，一起炒入味。
9、出鍋前在放入蔥花裝盤即可。
10、鐵板洋芋成品圖。
平底鍋鐵板芋頭家常做法
5樓：網友
香辣鐵板香芋。
下館子，誰還沒點過呢？
用料 芋頭 1包。
肉沫 1小碗。
小公尺辣 2個。
洋蔥 4/1個。
蔥 2根 生抽 1勺。
老抽 半勺。
料酒 1勺。
蠔油 半勺。
糖 3克 玉公尺澱粉 3克。
香辣鐵板香芋的做法。
1.油熱，放入香芋炸至金黃。
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2.油熱，倒入洋蔥，小公尺辣炒香。
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3.倒入肉沫翻炒。
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勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，半勺蠔油，1勺糖，翻炒均勻。
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5.加入1碗水，滿過肉沫多一點點，煮開。
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6.水開倒入香芋翻動一下，煮開。
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7.一分鐘左右倒入水澱粉勾芡，撒入蔥花。
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8.吸滿了肉沫湯汁的香芋，賊香。
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小貼士。下香芋要看著，煮過頭就糊了，別離開，一分鐘左右。
鐵板香芋 <>
只要用心，人人都是食神。
用料 芋頭 1個。
洋蔥 適量。
地瓜粉 適量。
糖 2勺 鹽 半勺。
百合 沒有也沒關係。
鐵板香芋的做法。
芋頭去皮切塊，蒸熟。
蒸熟的芋頭塊取出搗成泥，加糖2勺，加鹽半勺，加地瓜粉適量，加入的地瓜粉能使香芋捏成型即可，不可過量。
將芋泥捏成方形。
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起鍋熱油，油熱後轉文火，下方塊芋頭，四面油炸至微微金黃，不可油炸過頭。
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勾芡湯汁：取一小碗清水加入地瓜粉，糖，鹽，攪拌成汁，起鍋熱油，倒入湯汁，直到湯汁變稠，加入洋蔥炒15秒。
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芋頭的家常做法
6樓：當代生活體驗迷
1、第一步把準備好的芋頭洗淨，瀝乾水分。具體方法如下圖所示：
2、然後把洗好的芋頭放鍋裡。具體方法如下圖所示：
3、蓋上蓋子，開始蒸芋頭。具體方法如下圖所示：
4、耐心等待15分鐘，然後開啟蓋子，散些熱氣。具體方法如下圖所示：
5、取出，沾上糖，這樣就可以品嚐了。具體方法如下圖所示：
芋頭的家常做法
7樓：三夜見
主料：芋頭230g
輔料：油、鹽、香蔥適量。
做法：
1、首先將芋頭去皮，切成薄片，後泡在清水中。
2、香蔥洗淨切碎，接著熱油鍋，下芋頭片快速翻炒至斷生。
3、最後加入少許食鹽和適量的水、香蔥末炒勻即可。
小貼士：芋頭去皮的時候，一定要記得帶上手套，以免過敏體質的朋友會覺得癢。
芋頭的家常做法二：桂花紅糖芋頭
主料：芋頭600g、紅糖100g
輔料：姜、鹽、水澱粉、幹桂花少許。
做法：
1、首先準備好高壓鍋，然後將薑切片，倒芋頭入高壓鍋中注入適量清水，以蓋過芋頭為宜。
2、接著加入100克紅糖、薑片，然後再加半勺鹽壓90分鐘，後把芋頭盛入盤中留汁備用。
3、將部分湯汁倒入鍋中，接著再倒入少量的'水澱粉拌勻煮至濃稠，最後澆於芋頭上，撒上幹桂花即可。
小貼士：芋頭一定要煮軟。
主料：芋頭糕1碟。
輔料：油、醬油適量。
做法：
1、首先將芋頭糕切塊。
2、然後在煎鍋裡下油，擺入芋頭糕。
3、用慢火煎香，期間不時用筷子翻轉煎，最後加入適量的醬油，不停翻轉煎香即可。
小貼士：芋頭糕會吸收很多油，所以不需要放太多油。
五香芋頭糕的用料
芋頭500克，糯公尺粉250克，食鹽6克，水500克，五香粉2克，胡椒粉1克，植物油適量。
五香芋頭糕的做法
1、芋頭去皮切成小粒備用，粘公尺粉放在容器裡，加入200克的清水，調成粉漿。
2、鍋裡放油燒熱後，倒入芋頭粒，炒熟盛出。
3、鍋中放入清水300克，煮開後放入鹽、五香粉和胡椒粉，煮溶。
4、熄火，將粘公尺粉漿邊攪拌慢慢倒入煮開的水中，加入炒熟的芋頭粒。
5、攪拌均勻成半熟的糊狀，倒入已抹油的糕盆裡，抹平。
6、蒸鍋放水煮開後，上籠大火蒸50分鐘。
7、蒸熟的芋頭糕取出，室溫冷卻，吃前切塊，用油煎成兩面金黃色，即可。
烹飪技巧
炒芋頭可以改成用油將芋頭炸熟。
食材：芋頭切粒一碗、蝦公尺2大匙、蔥頭蒜頭剁碎、公尺或糙公尺一杯半、青蔥切段。
做法：1、油2大匙加蔥頭蒜頭剁碎和蝦公尺炒香，加芋頭，再把洗淨的公尺一起炒。
2、把炒好的材料倒入電飯鍋，再加8分滿的清水。
3、煮至公尺飯軟（依個人的喜愛），就可加調味，再把芫茜或青蔥胡椒粉撒上，香噴噴的芋頭粥就可上桌了。
鐵板香芋的做法
準備材料 芋頭12個，五花肉1斤，白糖適量，鹽適量，味精適量，蔥花適量，番薯澱粉適量，胡椒粉適量，料酒適量，生抽適量 1 將準備好的芋頭洗淨，上鍋蒸30分鐘。2 蒸好的芋頭去皮，加鹽，味精碾碎。3 將芋頭泥加入番薯澱粉攪拌均勻備用。4 將準備好的五花肉洗淨放在盤中備用。5 將五花肉剁成泥加入花雕酒醃...
鐵板茄子怎麼做，做法，正宗鐵板茄子怎麼做
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