1樓:亞勇
山楂是紅的!有時候用的糖漿也有點紅糖!
2樓:yy狂奔的蝸牛
冰糖葫蘆上面的紅色copy是一種加入了紅曲
色素的糖漿。
補充:紅曲色素,又名紅曲紅,可由紅曲深層培養或從紅曲米中提取製得。紅曲色素有多種色素成分,一般粗製品含有18種成分,已確定結構的6種成分為:
潘紅(紅色色素)c21h22o5,相對分子質量354.40;夢那紅(黃色色素)c21h26o5,相對分子質量358.43;夢那玉紅(紅色色素)c23h26o5,相對分子質量382.
46;安卡黃素(黃色色素)c23h30o5,相對分子質量386049;潘紅胺(紫紅色色素)c21h23no4,相對分子質量339.39;夢那玉紅胺(紫色色素)c23h27no4,相對分子質量367.44。
冰糖葫蘆上面的紅色是什麼?
3樓:小z回答
冰糖葫蘆上面的紅色是一種加入了紅曲
色素的糖漿。
補充:紅曲色素,又名紅曲紅,可由紅曲深層培養或從紅曲米中提取製得。紅曲色素有多種色素成分,一般粗製品含有18種成分,已確定結構的6種成分為:
潘紅(紅色色素)c21h22o5,相對分子質量354.40;夢那紅(黃色色素)c21h26o5,相對分子質量358.43;夢那玉紅(紅色色素)c23h26o5,相對分子質量382.
46;安卡黃素(黃色色素)c23h30o5,相對分子質量386049;潘紅胺(紫紅色色素)c21h23no4,相對分子質量339.39;夢那玉紅胺(紫色色素)c23h27no4,相對分子質量367.44。
4樓:是個寶就撿好
紅色的是加了色素的麥芽糖凝結的,沒加色素的應該是琥珀色的,一般商家為了好看都加了色素的
5樓:匿名使用者
你白痴吧???
當然是山楂了
肯定不是北方人,從小沒吃過冰糖葫蘆。。。。。
冰糖葫蘆外面糖的紅色怎麼做的
6樓:匿名使用者
那個是把白糖熬的時間一長就變成紅色的了。p.s. 你的支援是我堅持的動力!點下好評吧,親!!!
7樓:
山楂本來就是紅的,然後用紅糖熬成糖水,把串好的山楂放到糖水啦
8樓:匿名使用者
正宗冰糖葫蘆外面的糖是透明或者微黃的,糖如果是紅色的,那是加了色素,就不是正宗老北京冰糖葫蘆!正宗老北京冰糖葫蘆是果子紅但是糖片不紅!
9樓:沙也不能菲
紅糖吧。。。我也不確定
10樓:百度使用者
是用一咳咳白唐加工而成的
冰糖葫蘆外面那麼紅怎麼做的?要新增什麼東西嗎?
11樓:匿名使用者
有個大膽的想法,可以加一些紅色的天然色素?比如花茶紅茄加進去攪拌下或者 紅茶/熟普洱泡水後都是紅色的加到糖水裡不知是否可行呢?
但是我覺得最保險的方案還是用紅糖熬製 就是紅色的了:)
12樓:聖戰士利刃
糖精水泡過的,他是在糖水裡面加的,用來加強口感的
13樓:匿名使用者
什麼也不新增,就是把那個加熱糖衣變色
14樓:匿名使用者
就是一般的白糖加水,放在鍋裡不斷地攪動就好了。糖和水的比例一般是三份糖加一份水。要熬的粘稠一點,不然沾不上去的。
看上去紅色的是因為糖在鍋裡熬得時間久了就會有點焦,顏色就會逐漸變紅,最後變黑。就可以澆到山楂上去了
15樓:匿名使用者
什麼也沒弄,山楂洗乾淨以後在糖油裡過了以後就發紅
16樓:天枰阿狸是我
酸楂本身是紅色的,在糖油中溫度高,就會有顏色
17樓:★惜★緣
食用色素加到糖漿裡的,再一層層裹上,幹了就是我們現在看到的糖葫蘆了!
18樓:
白糖經過高溫融化就變色了。
19樓:落葉紛飛憂傷
紅糖,抄出來的,有的是新增色素
20樓:土豆小鹹菜菜
山楂本來就是紅的不是嗎
請問 冰糖葫蘆是怎麼製作的，冰糖葫蘆是怎樣製作的
原料 白砂糖 山楂 竹棍 食用油。裝置 小平底鍋1口，木板2 3塊 注意使用木板要先用浸泡 製作工藝 先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下...
雲南昆明的冰糖葫蘆,昆明哪裡有批發冰糖葫蘆的,或者賣冰糖葫蘆的店鋪
雜個啦冰糖葫蘆,好吃呢嘛 你要問個喃?有啊,現在好多地方都有賣的,街上有專門做這個的店鋪,有各種水果的,看著還是爽的,也不算貴,2 5元不等吧,有些地方趕街的時候也有賣的 多呢嘛 你可以大街小巷去轉轉 不過沒有結冰呢噶 要買?鬧市區的很多小吃店都有 昆明 有批發冰糖葫蘆的,或者賣冰糖葫蘆的店鋪 50...
冰糖葫蘆怎麼做法，冰糖葫蘆的做法怎麼做
簡單好吃的冰糖葫蘆做法 冰糖葫蘆作為我國的傳統小吃之一，在市場中的人氣一直處於只增不減的狀態，尤其是到了冬天，街邊的小店裡 手推車上，賣冰糖葫蘆的還真不少。小編也非常喜歡冰糖葫蘆那酸酸甜甜的味道，但媽媽總說街邊買的糖葫蘆不乾淨，所以便買了山楂與草莓 橘子，在家裡做給小編吃，味道真的不錯。所以，今天也...