1樓：一世紫
速凍食品與冷凍食品的區別一般來講，＂速凍食品＂是指在－30℃或者更低的溫度下進行迅速凍結的食品。在此低溫下，食品迅速通過其最大結晶區，使食品組織中的水份凝結成細小的冰晶，均勻地分佈在整個組織之中，當食品中心溫度達到－18℃時，速凍過程即告結束。＂冷凍食品＂也稱慢速凍結的食品，即指在高於－30℃條件下（一般在一18℃至－23℃凍結的食品，主要適用於整白條肉和整禽產品的加工。
＂速凍食品＂解凍後，仍能保持原有的組織結構，汁液流失少，基本上保持了食品原有的色、香、味。＂冷凍食品＂由於在慢速凍結過程中，水份在細胞外部和內部最初需要凝結的時間並不較大，因而積成較大的冰晶，使細胞受擠壓後，產生變形和破裂，從而破壞了食品的組織結構，解凍後汁液流失較多，不能保持食品原有的外觀和鮮度，質量明顯下降。＂速凍食品＂和＂冷凍食品＂在貯存期內，都必須保持在一18℃以下比較穩定的低溫條件下，以降低食品乾耗損失。
速凍食品與冷凍食品的區別
所以，速凍食品能夠儲存的時間更長一些
2樓：小輝袁婷
速凍食品能夠儲存的時間更長一些。
速凍食品一般能儲存多長時間？
3樓：匿名使用者
冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類,也可存放已烹調好的食品,存放期約3個月
4樓：流連不忘返
一般的話是12個月。
2023年出臺實施的《鮮、凍動物性水產品
衛生標準(gb2733-2005)》則強制規定：冷凍產版品應包裝完好地貯存在
權-15℃至-18℃的冷庫內，貯存期不得超過9個月由於冷凍工藝本身的特性，只要在儲存上加以注意，一般很難過期。但是在-18℃下，食品儲存時間會更長。海爾商用冷櫃低於-18°溫度保障，有效抑制細菌繁殖，保障食品安全。
冰凍食品保質期多久？
5樓：小紅帽變成狼
雞、鴨、牛、羊、豬肉冷凍時間最長別超過
6個月，培根片、醃肉別超過3個月，火腿和培根塊別超過4個月。
魚類中，多脂魚和魚塊冷凍不宜超過4個月，白鮭別超過8個月，貝類別超過3個月。
用開水焯過的蔬菜可以冷凍儲存10個月至12個月，沒焯過的只能儲存3至4個月，西紅柿冷凍最長可儲存8個月。
家禽、海鮮應掏淨內臟，裡外洗淨再冷凍，其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，除去表面的細菌。
麵包通常能放在冰箱冷凍儲存1-2個月。然而，解凍的麵包味道通常與新鮮麵包的不同。毫無疑問，剛烤制的麵包最好吃。
南瓜派等糕點能冷凍儲存一個月，而餡餅和蛋糕冷凍保質期能延長到6個月。水果蛋糕甚至放在冷凍室內可以儲存1年時間。
所有食品在放入冷凍室前，都應分成一次食用的分量，用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝，以防止水分損失。最好在外包裝貼上標有日期和名稱的標籤，便於以後取用。
擴充套件資料
哪些食物需要放進冷凍室：
1、麵包等澱粉類主食
大部分主食，如麵包、饅頭、包子、米飯、麵條等，如果在3天內不能吃完，最好要放進冷凍室。這樣不僅可以延長儲存期，還可以避免澱粉類食品老化回生，變得乾硬。
2、糧食和堅果類
在炎熱季節，紅豆等糧食很容易生蟲，但如果能夠將它們冷凍3—4個星期，再拿出來放在室溫，可以避免蟲卵生長，還可避免發黴。
此外，堅果類含油脂成分較多 ，在常溫下放置容易氧化，產生難聞的哈喇味，同時它們還會吸收空氣中的水分，發生回潮，甚至黴變。
同樣，這種冷凍處理也適用於紅棗、葡萄乾等水分含量比較少，又容易生蟲的食品。
3、肉類、魚類
這些是常見的需要冷凍的食物，但是家禽、海鮮應掏淨內臟，裡外洗淨再冷凍，其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，除去表面的細菌。
6樓：匿名使用者
冷凍食物也有儲存期限
。期限的長短取決於食品種類、冷凍前處理和冷凍室溫度條件。
前期處理對冷凍食品的保質期有很大影響。比如鮮魚未經任何處理就冷凍起來，只能儲存1—2個月；但科學處理後再冷凍，保質期能延長至半年。陳教授介紹，家禽、海鮮、河鮮應掏淨內臟、裡外洗淨再冷凍；其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，除去表面的細菌。
另外，所有食品在放入冷凍室前，都應分成一次食用的分量，用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝，以防止水分損失。最好在外包裝貼上標有日期和名稱的標籤，便於以後取用。
其次，冰箱的品質以及我們日常使用習慣也對食品保質期有很大影響。選購冰箱時應搞清製冷效能，冷凍室溫度最好能達到零下18℃以下。如今有的產品可以達到零下20℃—零下23℃，更有利於延長儲存期限。
除了要足夠低溫，保持溫度的穩定性也相當重要，溫度的波動會使細胞破損，造成營養流失。因此取用食物時應儘量快速，一次取完，減少冰箱開門的時間和次數，並注意不要頻繁斷電；加工後的食物必須放涼了再冷凍；解凍後食品最好不要再次冷凍。
按照以上方法科學冷凍，不同的食品能夠儲存多少時間呢？
紅肉類：主要包括豬、牛、羊肉等。保質期為10—12個月。其中牛肉性質比豬、羊肉穩定，瘦肉比肥肉儲存時間長一些。
禽肉類：雞、鴨、鵝、鴿肉等。保質期比紅肉類稍短，為8—10個月。
海鮮、河鮮類：包括魚、蝦、鱉、貝類等。由於它們含有大量易於氧化的不飽和脂肪酸，所以保質期比畜禽肉類更短一些，一般能達半年左右，最好在4個月內食用。
蔬菜類：一般來講，綠葉菜、瓜果類蔬菜不能冷凍。但少部分蔬菜，如玉米、板栗、豆類等可以冷凍保鮮。
不過由於葉綠素酶的分解作用，像豌豆、蠶豆、青豆等一般只能保持2個月左右鮮活的綠色，繼續儲存的話雖然口感和營養素不會有明顯改變，但顏色會由綠轉黃，影響外觀。而玉米、板栗等就不存在這個問題，可以儲存5個月左右。
速凍主食：如餃子、包子、湯圓、餛飩等。由於在低溫條件下，成分複雜的餡料會逐漸發生口感的變化，而且也容易串味，所以不宜冷凍太長時間，最好能在一兩個月內吃完。
冷凍食品至少要冷凍多長時間，有沒有行業標準
7樓：幸運的楓陽
冷凍食物也有儲存期限。期限的長短取決於食品種類、冷凍前處理和冷凍室溫度條件。
前期處理對冷凍食品的保質期有很大影響。比如鮮魚未經任何處理就冷凍起來，只能儲存1—2個月；但科學處理後再冷凍，保質期能延長至半年。陳教授介紹，家禽、海鮮、河鮮應掏淨內臟、裡外洗淨再冷凍；其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，除去表面的細菌。
另外，所有食品在放入冷凍室前，都應分成一次食用的分量，用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝，以防止水分損失。最好在外包裝貼上標有日期和名稱的標籤，便於以後取用。
其次，冰箱的品質以及我們日常使用習慣也對食品保質期有很大影響。選購冰箱時應搞清製冷效能，冷凍室溫度最好能達到零下18℃以下。如今有的產品可以達到零下20℃—零下23℃，更有利於延長儲存期限。
除了要足夠低溫，保持溫度的穩定性也相當重要，溫度的波動會使細胞破損，造成營養流失。因此取用食物時應儘量快速，一次取完，減少冰箱開門的時間和次數，並注意不要頻繁斷電；加工後的食物必須放涼了再冷凍；解凍後食品最好不要再次冷凍。
按照以上方法科學冷凍，不同的食品能夠儲存多少時間呢？
紅肉類：主要包括豬、牛、羊肉等。保質期為10—12個月。其中牛肉性質比豬、羊肉穩定，瘦肉比肥肉儲存時間長一些。
禽肉類：雞、鴨、鵝、鴿肉等。保質期比紅肉類稍短，為8—10個月。
海鮮、河鮮類：包括魚、蝦、鱉、貝類等。由於它們含有大量易於氧化的不飽和脂肪酸，所以保質期比畜禽肉類更短一些，一般能達半年左右，最好在4個月內食用。
蔬菜類：一般來講，綠葉菜、瓜果類蔬菜不能冷凍。但少部分蔬菜，如玉米、板栗、豆類等可以冷凍保鮮。
不過由於葉綠素酶的分解作用，像豌豆、蠶豆、青豆等一般只能保持2個月左右鮮活的綠色，繼續儲存的話雖然口感和營養素不會有明顯改變，但顏色會由綠轉黃，影響外觀。而玉米、板栗等就不存在這個問題，可以儲存5個月左右。
速凍主食：如餃子、包子、湯圓、餛飩等。由於在低溫條件下，成分複雜的餡料會逐漸發生口感的變化，而且也容易串味，所以不宜冷凍太長時間，最好能在一兩個月內吃完。
速凍食品怎樣儲存最好，怎麼儲存冷凍食品？
冷凍食品最忌來回反覆地進行解凍，如果這樣操作，食品包裝上便會出現嚴重的結霜或碎冰現象。選購時應用手輕輕壓拭包裝，以觸感堅硬，沒有結霜和碎冰者為佳。1 冷凍食品的解凍，肉類解凍時容易破壞食物的營養和鮮度，應該根據食品的種類和大小再採用適當的解凍方法來解凍。1 微波爐解凍法 這個方法的最大優點就是方便 ...
冷凍食品都有什麼品種，速凍食品的種類有哪些啊？
可按原料及消費形式分為果蔬類 水產類 肉禽蛋類 米麵製品 調理方便食品類這五大類。1 冷凍蔬菜 冷凍蔬菜是一種冷凍食品，它是把辣椒 西紅柿 豆角 黃瓜等新鮮蔬菜經過加工處理後，以儘可能低的溫度和儘快的速度凍結制成的小包裝食品。2 水產品冷凍 水產品冷凍是指利用低溫條件抑制水產品自溶作用酶的活性和附著...
夏天冷凍食品怎麼吃最科學，速凍食品怎麼吃最好正確吃法
煮熟後吃最科學 而且此方法適用於任何食品 高溫消毒,冷盤的話,拿出來放二十鍾再吃 要解凍呀,否則你吃冰啊你,那會凍壞胃的哦 速凍食品怎麼吃最好正確吃法 速凍食品是很多人經常選用的的食品，如速凍魚 蝦 肉丸 餃子或蔬菜等，這些食物經濟且方便，很受大家的歡迎。儘管如此，很多人也會抱怨，速凍食品的口味和新...