1樓：一見如故稅法答
主料：大白菜1棵、香菇12個、紅蘿蔔2個
輔料：生薑2塊（根據個人喜好可多可少），適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽（可選）、五香粉（可選）
做法1、先將大白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了。
2、把水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿蔔切或用細擦子擦成細絲後也要稍擠一下水。
3、油鍋內放油（色拉油、花生油、豬油都可以）1-2湯勺，先放入花椒15、16粒爆香後撈出不用。
4、把剁好的香菇放入油中翻炒，並加入1食勺老抽和1食勺白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用。
5、把生薑剁細碎待用。
6、把白菜和紅蘿蔔放在大容器內，倒入1湯勺香油後均勻攪拌，讓所有的菜粒都均勻的沾上一層油。
7、放入炒過的香菇粒和薑末，放入適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽（可選）、五香粉（可選）攪拌均勻即可。
8、怎麼包餃子就不詳細說了，包好後下鍋煮熟即可。
小訣竅餡出水不打緊，只要將盛放餡子的盆一邊墊高，滲出的水自然就向低的一邊流過去了。如果包餃子的功夫比較熟練，可以包有水的餡，這樣煮熟後咬的滿嘴留油很好吃。
真心回答望採納，謝謝！
2樓：端興平尹赩
娃娃菜豬肉餃子的做法步驟11.食材圖
娃娃菜豬肉餃子的做法步驟22.將小熊和麵機按上不規則和麵棒（又叫鉤形攪拌器）
娃娃菜豬肉餃子的做法步驟33.將麵粉和水倒入不鏽鋼桶內，水先少加點，看情況酌情新增，用筷子攪拌成絮狀
娃娃菜豬肉餃子的做法步驟44.接通電源選1-2檔，（起先我計時五分鐘停，觀察一下。最終忘了幾個五分鐘了）
娃娃菜豬肉餃子的做法步驟55.此時，沖洗豬肉和娃娃菜
娃娃菜豬肉餃子的做法步驟66.我家人物寶貝幫我剁好了餡兒，加兩茶匙食鹽、少許白胡椒粉和少許料酒
娃娃菜豬肉餃子的做法步驟77.朝一個方向攪拌成餡兒
娃娃菜豬肉餃子的做法步驟88.餃子面完成後在面板上分出20個劑子並按扁
娃娃菜豬肉餃子的做法步驟99.擀成一張張餃子皮
娃娃菜豬肉餃子的做法步驟1010.開始包餃子
娃娃菜豬肉餃子的做法步驟1111.全部包好了
娃娃菜豬肉餃子的做法步驟1212.湯鍋煮開水，加少許食鹽，先下10個餃子，大滾加冷水小半碗再煮開即可
娃娃菜豬肉餃子的做法步驟1313.撈出入盤子，蘸自己喜歡的調料趁熱吃。
大白菜餃子怎麼做好吃?
3樓：百度使用者
北方餃子的做法：
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。
四人份原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：1.和麵麵糰寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把麵糰做成小麵餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反覆兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
以下是包餃子的訣竅。
包餃子省時省力妙法
餃子深受中國人喜愛的一種食品，但是餃子的製作過程比較複雜，下面介紹兩個小訣竅，可以讓你在包餃子時省時省力。
一是和的面要「醒」好，這樣才好擀皮、好包，而且不破。
二是調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡裡「打」水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。
如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。
出湯後，可摻些乾麵，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
巧做餃子餡
1.餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：
o．5為宜。餃餡裡適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。
2．據測定，大白菜去汁後維生素會損失90％以上。為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好後，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡裡攪拌。也可將菜餡剁好後，先用食油攪拌，最後再放鹽和作料，亦可防止菜汁「殺」出來。
3.肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水（或菜汁）使勁攪拌。餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油（有肉湯最好加肉湯），邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀後，加菜拌勻即可。
這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口。
4．在調劑餃餡時，加入少量白糖，吃餃子時，會感到有鮮香海米味。
素菜餡餃子怎麼做好吃
4樓：半夏半暖
1.先把韭菜洗乾淨控幹水分。
2.再把白麵放入盆中。
3.放入適量的水和成絮狀。
4.再把面和光滑了蓋上鍋蓋醒20分鐘。
5.這時候把雞蛋打入碗中，放少許鹽。
6.再把雞蛋打散打勻了。
7.熱鍋涼油放入雞蛋液，用筷子快速劃散。
8.劃成小碎塊。
9.蝦皮洗乾淨控幹水分備用。
10.再把韭菜切末。
11.放入盆中，放少許油和香油按一個方向攪拌均勻。
12.再放入雞蛋蝦皮。
13.按一個方向攪拌均勻，餡就拌好了。
14.把麵糰分成兩個團揉光滑了。
15.拿一個麵糰，搓成長條，再切成小劑子。
16.用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的圓片，一個餃子皮就擀好了。
17.把餡放入餃子皮中間。
18.把餃子皮上下對摺。
19.從右手邊往左手邊，把餃子邊捏住，折捏的不均勻也沒事，只要捏住不露餡就行，多包幾次就好捏均勻了。
20.一個餃子就包好了。
21.再繼續包完所有的餃子。
22.鍋中放水燒開，放入少許鹽，放入餃子用勺子從鍋邊輕輕的推動餃子，防止餃子粘連在一起。
23.等水開了再點一點水，再一開餃子就熟了。
24.用笊籬把餃子撈入盤中，就可以吃了。
5樓：豪傑飛鴻
步驟素菜水餃的做法步驟11.250g餃子粉，我加了125g清水，和成麵糰，蓋上蓋子餳一個小時。如果你覺得硬的話，你可根據自已的習慣新增水的量。
素菜水餃的做法步驟22.麵糰餳著的時候，準備餡料，木耳、粉絲分別泡發，白菜、胡蘿蔔洗淨。
素菜水餃的做法步驟33.胡蘿蔔擦成絲。
素菜水餃的做法步驟44.白菜切成碎末。撒適量的鹽。為除去菜中的水份。
素菜水餃的做法步驟55.泡發好的木耳粉絲切碎。
素菜水餃的做法步驟66.鍋中倒入油，爆香花椒。
素菜水餃的做法步驟77.撈出花椒，油熱的時候就倒入胡蘿蔔絲中，再加入薑末拌勻。
素菜水餃的做法步驟88.白菜攥去水分，加入木耳、粉絲碎、蔥末。
素菜水餃的做法步驟99.加入胡蘿蔔絲。
素菜水餃的做法步驟1010.包之前再攪拌均勻加入耗油、鹽、白胡椒粉、包餃子調料。
素菜水餃的做法步驟1111.餳好的面做成長條。
素菜水餃的做法步驟1212.切成均勻的劑子。
素菜水餃的做法步驟1313.擀成餃子皮。
素菜水餃的做法步驟1414.將餡料包入。
素菜水餃的做法步驟1515.鍋中水燒開後，倒入餃子，蓋蓋煮沸，餃子飄起來後，開啟蓋，稍煮即可撈出。
6樓：year幸運寵兒
用料麵粉胡蘿蔔
包心菜玉米粒
香菇步驟 1
揉麵後醒一下，ps:用開水，這樣餃子皮比
較q彈步驟 2
擀皮步驟 3
拌餡～素的喲～
步驟 4
包好上鍋
步驟 5
將將～步驟 6
好可耐步驟 7
薄皮大餡～
步驟 8
開盤生煎完成
7樓：原宇衛香旋
做餃子好吃，拌餃子餡很重要。
鮮肉大白菜餃子怎麼做如何做好吃，怎樣調豬肉大白菜餃子餡才好吃
主料 3人份copy 白菜500克 麵粉500克 豬肉餡300克 調料蔥適量 姜適量 食鹽適量 香油適量 醬油適量 步驟1把白菜洗淨控幹水份，剁碎，白菜要儘量剁得細一些，然後加少許鹽拌勻醃製5分鐘，把白菜的水份煞出來 步驟2蔥和姜切末兒 步驟3將白菜的水份攥幹，煞出來的水備用。可以和餃子面的時候用，...
大白菜怎麼燉好吃，燉大白菜怎麼做好吃又簡單
大白菜這樣做，超級下飯 豬油渣燒大白菜 的家常做法，1 開始介紹所需要食材 豬油渣300克，大白菜750克，生薑 青大蒜 幹辣椒適量。2 先把生薑切片，幹辣椒切段，大蒜葉根部拍扁切段，然後再把大白菜豎著從當中切開，去除大白菜根再切絲。3 熱鍋倒油，先放入薑片爆香，再放入豬油渣翻炒片刻，然後再放入8克...
大白菜炒肉怎麼煮好吃，大白菜炒肉怎麼做好吃
1.肉切好 2.青紅辣椒切碎 3.大白菜切好 4.大白菜葉子也切好 5.把切好的大蒜 青紅辣椒和肉放在一起 6.下蠔油，拌好 7.上鍋下油炒拌好的肉 8.炒3 5分鐘 9.再下大白菜梗子，炒3分鐘左右 10.再下葉子一起炒，然後放鹽 11.熟後出鍋 小貼士切大白菜時一定要把梗子和葉子分開切，這樣炒的...