1樓：匿名使用者
1.豬肋排剁成1至2釐米見方的小塊，用水快速沖洗一下，放入容器內。
2.花椒、大料用油炸後，撈出倒掉，把油晾涼倒入容器內；加入鹽、五香粉、醬油、料酒（一點點）、豆瓣醬（多加一點，提香），攪拌均勻後，在上面灑上一層蔥花，以看不見排骨為宜。
3.把做好的餡料加蓋放在冰箱保鮮層裡三天，目的是讓豬肋排入味。
4.在冰箱裡取出餡料，放至室溫後，加入香油和味精攪拌均勻。
5.和麵。蕎麵和白麵以2：1的比例為佳。
6.擀皮（別太用力，蕎麵好散）包餃子，一個皮裡包上一塊排骨。注意：皮要比平時包餃子時的厚一點，擀一個皮包一個餃子，倆人合作好些，因為面好乾，幹了就包不上了。
7.燒水（比平時煮餃子用的水多點）。水開後加一勺鹽，放入餃子，比平時煮餃子時間多五分鐘左右撈出既可。
2樓：匿名使用者
將排骨的肉剔除下來，然後放進絞肉機裡絞碎，或者用刀剁碎均可，然後在盆裡加入你吃的菜餡和絞好（剁好）的肉，加佐料，後面的步驟和一般餃子相同~希望可以幫到您~
好吃的排骨陷餃子怎麼做好吃又簡單，做法
3樓：匿名使用者
主料大蔥 ：3根
豬精排 ：1000
輔料醋 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
五香粉 ：適量
葵花油 ：適量
具體步驟
第一步1.排骨剁成小塊，先用清水泡上1~2小時泡出血水，瀝乾水分。備用。
第二步第三步
3.將蔥花和排骨混勻，加入適量鹽、醬油、醋、料酒和五香粉。再加入適量葵花油，使陷兒粘稠程度合適。攪拌均勻，靜置一晚上入味。
第四步4.取出餡料，加入香油和味精攪拌均勻。
第五步5.和麵。蕎麵和白麵以2:1的比例為佳。
第六步6.擀皮(別太用力，蕎麵好散)包餃子，一個皮裡包上一塊排骨。注意:皮要比平時包餃子時的厚一點，擀一個皮包一個餃子，倆人合作好些，因為面好乾，幹了就包不上了。
第七步7.燒水(比平時煮餃子用的水多點)。水開後加一勺鹽，放入餃子，比平時煮餃子時間多五分鐘左右撈出既可。
烹飪技巧
其實蒸餃也蠻好吃，大家可以白麵混點玉米麵試一試哦~
4樓：始出萊
用料豬排
蔥薑蒜，料酒，醬油，雞精，鹽，十三香，油
排骨餡餃子的做法
先將排骨剁成小塊，儘量小點。
將蔥薑蒜，料酒，醬油，鹽雞精，十三香，還有油醃製，至少醃製四小時。
用稍微熱點的水揉麵，就是燙麵，這樣的面柔軟。
包好餃子上鍋蒸20到25分鐘。可以吃了。
小貼士醃製時間一定要久，可以提前晚上醃製。這樣排骨才會入味。包的時候順著包，一個餃子一塊排骨。
怎麼做水打陷餃子
5樓：
主料：豬肉200g、韭菜200g、麵粉300g輔料：植物油適量、鹽適量、雞蛋1個、料酒適量、蔥花適量、薑末適量、香油適量、蠔油適量、花椒麵適量、開水適量、涼水適量
1、麵粉中加入適量植物油。
2、加入開水，邊加邊攪拌至無干粉。
3、揉成光滑麵糰餳面。
4、肉餡中放入適量蔥薑末、料酒、雞蛋、蠔油、鹽、花椒麵。
5、加入清水，邊加邊攪拌。
6、至肉餡吸飽水分後冷藏。
7、包制之前加入韭菜末攪拌均勻。
8、面餳好後搓長條。
9、切小劑子。
10、擀皮。
11、包入餡。
12、做成餃子。
13、放在鋪了浸溼了屜布的的蒸鍋內，大火蒸至上汽後15分鐘左右。
14、成品。
6樓：匿名使用者
就是肉餡順著一個方向打，一邊打一邊往裡加水，也可以加高湯，這樣更鮮美，也可以加蔥、姜、大料（八角）泡過的水，可以很好的去肉裡的腥味增香，打到表面沒水滲出放冰箱冷藏半小時再拿出來包，這樣更好包。
ps：水一點點加，這樣等打進去了再加。最後的成品就是和厚一些的麵糊差不多的稀稠度就行了。
7樓：匿名使用者
我一般是把花椒、八角放鍋里加水煮沸，待水常溫後邊往陷里加水邊攪動肉餡，當然是要順著一個方向打。
排骨餡應該怎樣做好吃
8樓：海之聲蕪湖店
排骨餡bai大包子的做法步du驟1
排骨從冰箱裡拿出zhi來自然化凍。dao
2過熱水淖5分鐘。3將淖
好的排骨撈出來。專
4放入料酒
屬、老抽、黃醬調勻。
5放入薑末調勻，醃製60分鐘。
6將捲心菜洗淨，切碎。
7將木耳浸泡洗淨，切碎。
8粉條提前熱水浸泡，切碎和木耳、捲心菜一起，加入花生油調勻。
9倒入醃好的排骨中，調拌均勻。
10放入蔥末。
11放入鹽、胡椒粉、味精調勻。
12麵粉中加入酵母和成麵糰，餳10分鐘。
13揉勻，搓成長條。
14切成均勻大小的劑子。
15將劑子按扁。
16擀成橢圓形麵皮。
17放入排骨餡包起來，餳10分鐘，放入鍋中大火燒開。蒸40分鐘，燜3分鐘出鍋。
18稍晾即可享用。
排骨瞎怎麼做好吃排骨稀飯怎麼做好吃
1.排骨切成2釐米的小方塊，用開水焯一下，去血汙，撈出控水。2.鍋置火上，放水 米和排骨塊 料酒，旺火煮開，改用中小火熬煮半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加枸杞 鹽，攪拌均勻，食用前，將粥分盛碗中，撒入蔥花拌勻即可。排骨稀飯的做法如下 原料 排骨一份 大米半碗 先用油 鹽水浸泡著 胡蘿蔔半根 香菜一...
排骨粥怎麼做好吃排骨粥怎麼做好吃竅門
排骨粥材料 排骨，大米，蔥花 姜 枸杞適量，鹽 料酒 適量做法1.排骨切成2釐米的小方塊，用開水焯一下，去血水，撈出控水。2.鍋置火上，放水 米和排骨塊 料酒，旺火煮開，改用中小火熬煮半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加枸杞 鹽，攪拌均勻，食用前，將粥分盛碗中，撒入蔥花拌勻即可。主料 排骨250g 輔...
鹹蛋排骨粥怎麼做好吃,排骨粥怎麼做好吃竅門
準備食材 大米 100克 糯米 50克 鹹蛋 1個 紅頭蔥 2根 步驟專 1.準備好大米100克,糯米50克 2.大米 糯屬米清水浸泡十分鐘 3.準備熟的鹹鴨蛋一個 4.鴨蛋去殼 5.洗乾淨大米和糯米,加入適量的水 我購買的電飯鍋有量水量多少,如果沒有這個功能的,加入水是米的四陪容量即可 6.放入鹹...