1樓：生死皆閒事歲月
菠蘿上市了，水果店的老闆很喜歡在店門口戴著手套、手持一長刀，以直接削菠蘿皮的方式來招徠顧客，削好的菠蘿金黃誘人，瞅一眼，都覺著酸酸甜甜想咽口水呢，趕緊買個回家得了~
我做的是塔吉鍋版的菠蘿排骨。塔吉鍋加蓋密閉性好，湯汁入味。
食材
主料菠蘿 1/2個
排骨 350克
輔料油 150毫升
鹽 適量
雞蛋 1個
麵粉 50克
陳醋 5毫升
白糖 1小勺
生抽 1小勺
菠蘿排骨的做法步驟:1.新鮮菠蘿1只，去皮切半
2.切成碎塊
3.排骨剁成小塊，入沸水鍋飛水，撒少許鹽、生抽略醃。
4.麵粉加一小勺水、加蛋液攪成麵糊，均勻裹滿排骨 。
5.鍋內放油，油熱後調小火，入排骨，轉中火兩面煎黃，盛出。利用煎排骨剩的餘油，放入原料5，加少許水略煮，放進菠蘿、排骨大火翻炒2分鐘。
6.炒好的菠蘿排骨裝入塔吉鍋，加蓋，小火，燜5、6分鐘即可。
小貼士：1.煎排骨不要用大火，先小火，後轉中火即可。
2.排骨飛水時間可以長一點，飛水後建議用溫水洗淨浮沫。
3.菠蘿中間的芯可以切除不用，這次忘記了，結果剩的就是它。(品略圖書館 http://www.pinlue.com/ )
2樓：匿名使用者
製作方法：
1.新鮮菠蘿半個，小肋排骨切成小段。
2.水中加蔥，黃酒，將排骨焯水，去掉血沫。
3.菠蘿挖出果肉，菠蘿切片，浸泡在鹽水中。
4.鍋中少許油，加入糖，炒化，加入瀝水的排骨，加蔥花，蒜片，醬油，醋，翻炒上色。
5.加適量鹽，加水蓋蓋，中小火收汁，剩少量湯汁時，加入菠蘿片，翻炒出鍋。
3樓：一人廚
鳳梨排骨這樣做才好吃，酸甜可口，開胃下飯，大人小孩都愛吃
鳳梨排骨的做法，鳳梨排骨怎麼做好吃，鳳梨排骨
4樓：匿名使用者
鳳梨排骨的做法
1.菠蘿半個挖出果肉後切小滾刀塊
2.用鹽水浸泡10分鐘
3.排骨洗淨瀝乾水份，加鹽、雞精、蛋清、澱粉抓拌均勻醃製5分鐘4.蒜切片
5.生薑洗淨切片
6.鍋內倒油燒至7成熱，將醃製好的排骨一塊塊放入油鍋中小火慢炸約10分鐘
7.炸至排骨表面酥脆後撈起瀝油備
8.另起鍋倒適量油燒熱，放入冰糖炒糖色，然後倒入炸好的排骨9.加薑片、蒜片爆香
10.加生抽翻炒上色，淋入料酒與白醋
11.再倒入適量高湯
12.燜至湯汁收干時倒入鳳梨塊，加些許鹽調味即可
5樓：春日綻放的雪花
排骨(或小排) 1/2斤
鳳梨（菠蘿） 半個
洋蔥(切絲) 1/2個
青椒 1個
鳳梨排骨成品
青豆仁 少許
麵粉 1/2杯
蛋 1個
醬油 1大匙
米酒 少許
鹽 少許
蕃茄醬 4大匙
烏醋 1大匙
水 少許
1.新鮮菠蘿半個，小肋排骨切成小段。
2.水中加蔥，黃酒，將排骨焯水，去掉血沫。
3.菠蘿挖出果肉，菠蘿切片，浸泡在鹽水中。
4.鍋中少許油，加入糖，炒化，加入瀝水的排骨，加蔥花，蒜片，醬油，醋，翻炒上色。
5.加適量鹽，加水蓋蓋，中小火收汁，剩少量湯汁時，加入菠蘿片，翻炒出鍋。
6樓：匿名使用者
1、菠蘿切好用鹽水泡上。
2、排骨洗淨後放料酒、糖、生抽、薑絲、醃製20分鐘。
3、馬鈴薯澱粉。
4、把馬鈴薯澱粉倒在小碗裡，把剛才醃製好的排骨四周沾上澱粉。
5、全部沾好後放10分鐘左右，等沾上去的乾粉吸收完了再下油鍋炸香，得炸兩遍。
6、這是炸好的樣子。
7、鍋中放少許油，先下番茄醬小火炒出紅油再下排骨、水澱粉、生抽、鹽、醋、調好味道，最後放入泡好的菠蘿，翻炒片刻即可。
鳳梨排骨的做法小貼士
菠蘿切成塊狀，用鹽水泡10分鐘，不然吃了會麻嘴的！
鳳梨燴排骨的做法及製作方法
7樓：春忠倪酉
豬排骨500克，鳳梨150克
蔥、姜各25克，醬油30克，糖、料酒各20克，番茄醬40克，味精1克油50克
製作方法：
將豬排骨用醬油醃一下瀝乾，再用熱油略炸使其表面變色；
油加熱後爆香蔥、姜，放入醬油、糖、料酒、番茄醬、味精和水拌炒一下，然後倒入小排骨用小火煮，煮到肉酥時，將鳳梨塊倒入，炒爛即可。
注意：營養成分：膽 固 醇：210毫克
碳水化合物：27克
蛋白質：75克
脂 肪： 110克
熱量：1508大卡
風味特點：
廣東風味菜。以豬排骨和鳳梨（菠蘿）為主料燴制而成。用水果燴制肉菜是廣東菜的一大特色。特點是成菜色澤豔麗，甜鹹帶酸，果香濃郁，風味獨特。
8樓：連晚竹金錦
鳳梨燴排骨的做法
-鳳梨燴排骨是最常見的家常菜之一，那麼鳳梨燴排骨怎麼做呢？鳳梨燴排骨的做法有很多種，在這裡介紹最常用的鳳梨燴排骨做法，詳細的做法如下:
鳳梨燴排骨的做法（粵菜）
原料：豬排骨500克,鳳梨150克,番茄醬40克,油50克做法：將排骨用醬油醃一下瀝乾,再用熱油略炸至其表面變色.
油熱後爆香蔥,姜,放入醬油,料酒,番茄醬,味精和水拌炒一下,然後倒入排骨用小火煮到肉酥爛時將鳳梨塊倒入,炒爛即可
9樓：容春買子
鳳梨燴排骨原料：
豬排骨500克、鳳梨150克、蔥、姜各25克、醬油30克、糖20克、料酒20克、番茄醬40克、味精1克、油50克做法：
將排骨用醬油醃一下瀝乾,再用熱油略炸至其表面變色.油熱後爆香蔥,姜,放入醬油,料酒,番茄醬,味精和水拌炒一下,然後倒入排骨用小火煮到肉酥爛時將鳳梨塊倒入,炒爛即可
。特別關照：
廣東風味菜。以豬排骨和鳳梨（菠蘿）為主料燴制而成。用水果燴制肉菜是廣東菜的一大特色。特點是成菜色澤豔，甜鹹帶酸，果香濃郁，風味獨特。
鳳梨排骨的做法
10樓：司馬醉卉其傑
鳳梨燴排骨的做法詳細介紹
菜系及功效：
粵菜鳳梨燴排骨的製作材料：
主料：豬排骨500克,鳳梨150克
輔料：蔥,姜各25克
調料：醬油30克,糖,料酒各20克,番茄醬40克,味精1克油50克
鳳梨燴排骨的特色：廣東風味菜。以豬排骨和鳳梨（菠蘿）為主料燴制而成。用水果燴制肉菜是廣東菜的一大特色。特點是成菜色澤豔，甜鹹帶酸，果香濃郁，風味獨特。
教您鳳梨燴排骨怎麼做，如何做鳳梨燴排骨才好吃1.將豬排骨用醬油醃一下瀝乾，再用熱油略炸使其表面變色；
2.油加熱後爆香蔥、姜，放入醬油、糖、料酒、番茄醬、味精和水拌炒一下，然後倒入小排骨用小火煮，煮到肉酥時，將鳳梨塊倒入，炒爛即可。
11樓：班念雁悉潤
鳳梨燴排骨的做法（粵菜）
原料：豬排骨500克,鳳梨150克,番茄醬40克,油50克
做法：將排骨用醬油醃一下瀝乾,再用熱油略炸至其表面變色.油熱後爆香蔥,姜,放入醬油,料酒,番茄醬,味精和水拌炒一下,然後倒入排骨用小火煮到肉酥爛時將鳳梨塊倒入,炒爛即可
12樓：濮陽採文關驥
豬肋骨250克，削皮菠蘿半個，蔥、姜、醬油、糖、料酒、番茄醬、油各適量。
製作方法：
1.將豬肋骨剁成小塊，先用醬油醃約10分鐘，另將菠蘿切成小塊備用；
2.鍋中倒入適量的油，燒熱後將醃漬好的排骨入油中，改中小火，將排骨炸成金黃色撈出瀝乾油備用；
3.鍋中留少許的油，蔥、姜入鍋中煸出香味，再加入醬油、糖、料酒、番茄醬煮成汁；
4.然後將炸好的排骨入鍋中，用小火煮至排骨熟酥時，將切好的菠蘿塊倒入鍋中稍炒一下盛盤。
13樓：一人廚
鳳梨排骨這樣做才好吃，酸甜可口，開胃下飯，大人小孩都愛吃
鳳梨排骨怎麼做
14樓：一人廚
鳳梨排骨這樣做才好吃，酸甜可口，開胃下飯，大人小孩都愛吃
15樓：
鳳梨排骨的做法
肋排加醬油、料酒醃製，一般20~40分鐘就好醃製好的肋排控一下醬汁，儘量讓肋排乾燥一點，不要帶很多醬汁肋排一塊一塊的平碼在盤子上，盤底鋪好洋蔥。肋排上散放些薑絲、蔥段
將燒熱的油直接澆在肋排上，儘量澆勻，油量不要很少，不然排骨會比較幹。然後再澆上一層番茄醬，我家寶不是很喜歡吃酸的，所以我沒放很多，也就2匙吧。就是家裡一般喝稀飯用的白瓷勺
然後扔微波爐，高火，4分鐘。拿出來，加入鳳梨，將排骨一塊一塊的翻個，再扔進微波爐，中火，4分鐘。這裡如果你發現你盤子裡的湯汁很多的話，一般就是排骨太溼了，就是醃製之後沒怎麼控幹醬汁。
後果就是你要好好打掃微波爐
到點取出，拌勻，裝盤，心細的童鞋可以裝飾一下哦。我是直接就扔桌上了
16樓：匿名使用者
鳳梨排骨 。的做法步驟
1排骨洗淨瀝乾水份，加鹽、雞精、蛋清、澱粉抓拌均勻醃製5分鐘2菠蘿半個洗淨，挖出果肉
3然後切小滾刀塊，用鹽水浸泡10分鐘
4蒜切片備用
5姜洗淨切片
6鍋內倒油燒至7成熱，將醃製好的排骨一塊塊放入油鍋中7小火慢炸約10分鐘，至排骨表面酥脆後撈起瀝油備用8另起鍋倒適量油燒熱，放入冰糖炒糖色
9然後倒入炸好的排骨，加薑片、蒜片爆香
10加生抽翻炒上色
11淋入少許料酒
12再滴幾滴白醋
13倒入適量高湯
14燜至湯汁收干時倒入鳳梨塊，加些許鹽調味即可
鳳梨燴排骨怎麼做
17樓：匿名使用者
主料豬排骨500克 鳳梨150克
輔料番茄醬40克 油50克
香蔥適量 醬油少許
姜適量 料酒少許
味精少量 水適量
鳳梨燴排骨的做法步驟
1. 將排骨用醬油醃一下瀝乾,再用熱油略炸至其表面變色.油熱後爆香蔥,姜,放入醬油,料酒,番茄醬,味精和水拌炒一下,然後倒入排骨用小火煮到肉酥爛時將鳳梨塊倒入,炒爛即可 。
18樓：何焱宇傑龍
材料主料：肋排500g，鳳梨1個約1000g調料：食鹽，生抽，雞精，白糖，陳醋
配料：生薑，乾紅辣椒
做法1、排骨剁寸段，過沸水去血沫。
2、鍋內植物油適量，8分熱時候放入排骨，炸幹水分至表面金黃，濾起備用。
3、鍋內少許植物油加熱，將生薑片爆香後，放入乾紅辣椒和炸過的排骨，點少許料酒、兩湯匙生抽，翻炒上色後，點足量高湯燜熟。
4、食鹽、雞精調味後，加入白糖和陳醋，味道至酸甜，可以適當味道重點。
5、鳳梨去皮後切扇形小塊，用淡鹽水浸泡15分鐘後，燴入燒好的排骨中。
6、鳳梨的葉子部分用鹽水浸泡後漂洗乾淨，在裝盤的時候可以放在盤中點綴。
19樓：一人廚
鳳梨排骨這樣做才好吃，酸甜可口，開胃下飯，大人小孩都愛吃
鳳梨燴排骨
20樓：兩腿泥不多
材料：主料：豬排骨500克,鳳梨150克
輔料：蔥,姜各25克
調料：醬油30克,糖,料酒各20克,番茄醬40克,味精1克 油50克1.將豬排骨用醬油醃一下瀝乾，再用熱油略炸使其表面變色；
2.油加熱後爆香蔥、姜，放入醬油、糖、料酒、番茄醬、味精和水拌炒一下，然後倒入小排骨用小火煮，煮到肉酥時，將鳳梨塊倒入，炒爛即可
年糕排骨的做法，年糕排骨怎麼做好吃，年糕排骨
主料排骨 300g 年糕150g輔料油 適量鹽適量豆豉適量蔥 適量姜適量生抽 適量澱粉 適量白酒 適量蠔油適量糖 適量步驟 1.準備原料 2.肋排剁成小塊，蔥姜切末 3.燒開水，將排骨汆燙下去除雜質 4.清洗乾淨後加入少許鹽和白酒醃製15分鐘5.在醃製好的排骨撒適量澱粉抓拌均勻 6.鍋裡油燒至六成熱...
排骨豆角的做法，排骨豆角怎麼做好吃，排骨豆角
食材明細 土豆二個 排骨適量 豆角500g 鹽適量味精適量 糖適量鹹鮮口味 燉工藝半小時耗時 簡單難度 排骨燉豆角的做法步驟 排骨用熱淖一下。用水熬糖色。倒入淖好的排骨翻炒。然後倒入水燉一會。排骨差不多熟了以後加入鹽，然後再放入土豆。排骨差不多熟了以後加入鹽，然後再放入土豆。土豆半熟後再加入豆角再燉...
做法，紅燒排骨怎麼做好吃，紅燒排骨的家常做法
主料豬小排500克 輔料植物油 3湯匙料酒 2湯匙姜 6片蔥白 3段細香蔥 1根香葉 3片八角 1顆冰糖 10粒食鹽 1 2茶匙 白砂糖1茶匙 生抽2湯匙 老抽1湯匙 朝天椒2個 用料小祕訣 燒醬汁時加入家樂濃湯寶 切碎它後，融入肉中讓醬汁層層入味 紅燒排骨的做法 1.準備好所需食材，排骨用清水浸泡...