1樓：匿名使用者
我是東北人：白色粘豆包的是用糯米粉和大米粉5：1比例。也有水磨的：就是泡好的大米和糯米同樣比例。做的時候面要發酵才好吃
黃色的才是大黃米
2樓：匿名使用者
東北粘豆包的白皮是用大黃米麵（麵粉很粘）或小黃米麵、粘玉米麵都行，皮發白的是摻了白麵。
3樓：匿名使用者
用白色漿米[粘大米]和普通大米。比例是5：5和6：
4都可以，以個人口味。先用清水泡2小時撈出，粉成面；再用溫水和勻，不硬不軟就好。放盆裡省幾個小時就好。
放在30多度的地方。ok
4樓：匿名使用者
原料】黃米麵、乾麵粉 白糖、桂花醬適量 紅小豆、發酵粉【做法- 製作方法】
白糖、桂花醬適量 1、將黃米麵放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成麵糰（略軟些），待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入乾麵粉，倒入黃米麵中和勻，餳幾個小時； 2、紅豆淘洗乾淨，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙； 3、將麵糰取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
【特色】
軟甜不膩。
5樓：匿名使用者
粘豆包的做法 主料：黃米麵、乾麵粉 輔料：紅小豆、發酵粉 調料：
白糖、桂花醬適量 烹製方法： 1、將黃米麵放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成麵糰（略軟些），待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入乾麵粉，倒入黃米麵中和勻，餳幾個小時； 2、紅豆淘洗乾淨，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙； 3、將麵糰取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。 特點：
軟甜不膩。 http://hi.
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6樓：明欣可表芸
我來告訴你，小時候見大人們是這麼做的：黏大米粉加清水，攪成半乾不溼的，再把豆沙捏成球形，然後把溼米粉用手攆成餅，包住豆沙，在手心裡團成一個圓形，再在表面稍微沾一層幹米粉。上籠蒸，就成了。
東北的粘豆包是用糯米做的嗎？
7樓：匿名使用者
不是。所謂粘豆包俗稱黃麵糰子。 面兒取自於大黃米（糜子）或小黃米（粘穀子），磨成麵粉併發酵； 餡兒用小豆或豆角豆煮熟打成泥兒。
其實豆包跟普通包子差別不大 ，只是餡是豆沙罷了 。蒸的過程也跟普通包子饅頭的一樣。
年豆包：又叫粘豆包，是東北人過年才吃的一種特色佳餚。用糯米、粘玉米麵包豆沙餡蒸制而成。吃起來筋道有味、回味無窮……太好吃了。不過只有冬季新年前後來的朋友才能吃到。
8樓：匿名使用者
年豆包：又叫粘豆包，是東北人過年才吃的一種特色佳餚。用糯米、粘玉米麵包豆沙餡蒸制而成。吃起來筋道有味、回味無窮……太好吃了。不過只有冬季新年前後來的朋友才能吃到；
9樓：匿名使用者
用粘大米兌一般的大米磨成麵粉發酵（比例可自己調，愛吃粘點的就多放粘米），一般餡都以小豆為主，加白糖。我家冬天經常做白色的豆包，我覺得比黃米做的好吃。
10樓：匿名使用者
是糯米混合一定比例的普通大米粉，開水燙過做成的皮。還有云豆陷。
11樓：匿名使用者
都不是。粘豆包是用大黃米或者粘玉米麵製作的
東北農村正宗的粘豆包是怎麼做的
主料來 紅芸豆200g，玉米麵源100g，糯米麵100g。bai 輔料 白糖適量 鹽du適量。做zhi 法步dao驟 1.紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時 2.煮至紅芸豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮幹，再放一小勺鹽，...
東北辣白菜怎麼做啊，東北辣白菜怎麼做的？
主料 東北大白菜 尖辣椒 配料 鹹鹽 蘋果梨 白糖等 做法 1，大白菜洗淨涼幹，時間大約在一兩天左右。2，將尖辣椒洗淨切碎，蘋果梨切丁，然後用稍多一點的鹹鹽與適量的白糖拌均，放置兩個小時後，用手灌入整棵白菜葉子之間。3，把處理好的大白菜擺放到缸裡，封好，置於乾燥陰涼衛生的地方。4，溫度保持在零上1度...
東北大餅怎麼做的
主料 中筋麵粉300克 白糖125克 色拉油75克 雞蛋1個 泡打粉4克 蘇打粉2克 牛奶20克 輔料 香草精適量 步驟 1.準備好材料 2.所有材料放入廚師機 3.開中檔翻拌均勻，成表面光滑的麵糰 4.包上保鮮膜放冰箱冷藏鬆馳半小時 5.麵糰取出下面墊油紙，上面蓋保鮮膜擀成大片6.用餅乾切模壓出想...