1樓：水清霞明
這道湯，不但香味誘人，湯的味道更鮮美好吃。
一條河魚，早上把魚肉起出來做魚片粥，剩下的魚骨當然也不能浪費，魚骨其實是一種富有很多人體需要的微量元素的食物，它的營養非常豐富，並且更容易被人體吸收。魚骨具有豐富的鈣質，可以防止骨質疏鬆。
家裡正好還有一個香芋，香芋含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
今天就用這兩個食材搭配做成一道美食。經過20分鐘左右的烹飪，終於出來一道美味濃香的美食來，這道菜最特別的是奶白色的湯，味道鮮美，而且又營養豐富，下面狗媽咪把做法分享給大家參考。
【食材】河魚骨500克，香芋1個，薑片、料酒、香蔥適量。
【製作步驟】
1.芋頭用的是荔浦芋，荔浦芋特別香和鬆。先把香芋皮削掉，然後切成厚片。
2.魚骨清理乾淨斬成一段段放碟中，香蔥、薑片準備好。
3.熱鍋下油，把薑片放進去爆出味來，然後把魚骨擺到鍋裡撒適量的鹽用小火煎，煎至兩面微黃色。
4.然後加水進去，水量要沒過食材多些，蓋上蓋子大火煮沸轉小火慢熬。
5.熬到魚湯變成奶白色為止，然後加入香芋片、料酒。
6.蓋上蓋子再熬7分鐘左右，然後開啟放幾粒味精、適量的香蔥進去翻炒一下就可以了。
2樓：小安的仰望
山芋的話你可以加點魚湯在裡面，這樣燉出來的時候是一個白色的湯，而且味道特別的鮮美。
3樓：
芋頭做出來的湯本來就是白色的呀要做芋頭湯，不能放醬油。做出來的湯特別的白
4樓：比佛
芋頭煮熟切片，用油爆香蔥花，放熱水煮芋頭，最後放鹽
5樓：匿名使用者
你好，這個芋頭的話，你可以煎一下，然後煮這個湯的話就是白色湯，非常好喝的
6樓：職場分析師云云老師
芋頭的話，你可以加豆腐的呀，這樣的話燉一下就可以做出白色的湯了，味道的話也是非常不錯的，營養也比較豐富的呀
芋頭做湯怎麼做
7樓：柳笛輕揚
芋頭湯的做法
1.芋頭洗淨去皮，在水裡水煮熟；
2.出鍋後用冷水沖洗備用，海帶泡開，
3.將牛肉洗淨斬成寸段，加入鹽醬油薑末調味醃製20分鐘；
4.鍋上給油，牛肉放入鍋中炒香，加入芋頭和蘿蔔和海帶拌炒，然後加入冷開水熬湯。
5.大火15分鐘改中火燉20分鐘即可；
6.出鍋錢加入大蔥，芝麻葉粉一大勺；
7.另起鍋，放入油，將蛋白和蛋黃分別攤成餅，然後切成片；
8.放入碗中，海帶片切絲裝飾即可。
8樓：蜜糖萱萱
待開後撇去浮沫,芋頭去皮切成片,把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水裡,加上薑絲和少量黃酒煮,到湯色變白芋頭酥軟時,加香菜麻油就行了火腿芋頭湯
火腿洗淨切成片,用水泡30分鐘左右再切成細絲
9樓：交易額我籽
1.準備材料
2.把芋頭刮皮後清洗乾淨，切成薄片。
3.鍋裡倒入花生油，燒熱後下入蔥花爆出香味，然後放入芋頭進行翻炒4.芋頭翻炒一會後，放入蘑菇，翻炒均勻後加水燉煮（也可以加一些骨頭湯，味道更好！
），水開後大約十分鐘就熟了，然後放入食鹽，雞精
5.撒上香菜調味，即可出鍋，就是這麼簡單！
10樓：雲南新東方烹飪學校
花生芋頭甜湯
材料花生300g，芋頭丁2量杯，紅豆1量杯，糖2/3量杯，鹽1小匙做法1.將花生洗淨再加水淨泡一夜；紅豆洗淨浸泡2－3小時備用。
2.取一湯鍋，放入作法1的花生以大火煮沸後轉中小火將其熬煮2小時至花生爛透。
3.取一湯鍋，另放入作法1的紅豆煮至沸後熄火加蓋燜1小時，時間到再開中小火煮至爛為止。
4.將芋頭丁與作法1、2材料一起煮6－8分鐘煮至芋頭熟透，加入糖、鹽煮至溶解後即可。
11樓：0澤國a網盤
用料排骨芋頭姜
蔥糖鹽雞精
料酒芋頭排骨湯的做法
準備：排骨切段、芋頭對切、薑片、蔥粒
上述食材放入高壓鍋。加入料酒、糖、鹽。入適量水。大約10分鐘左右熄火。靜候。
根據口感二次調味，入雞精，撒蔥花，出鍋咯~~~小貼士反正我就好這口。超快手，口感佳。香醇又美味，啦啦啦~
芋頭煮湯的做法好
12樓：匿名使用者
芋頭紅棗湯
主料芋頭2個、紅棗12個、枸杞10克
步驟1 準備好材料。
2 芋頭洗淨去皮切塊。
3 枸杞洗淨，紅棗去核。
4 鍋中加水燒開，放進芋頭塊，再燒開煮約8分鐘。
5 等快熟了下紅棗枸杞子，再煮10分鐘一般甜味就出來了；如果覺得不夠味可加點冰糖。
擴充套件知識
芋頭的營養價值相當豐富，有很多蛋白質粉和維生素；它不但能當菜還能當糧食。中醫說芋頭有開胃生津和消炎止痛的功效；它還含有很豐富的膳食纖維和鉀。這個湯就取芋頭的開胃和消炎止痛，再搭上補血養血的紅棗，兩者相得益彰，一攻一守合而為湯，就可以幫助我們因春天導致的**瘙癢。
可以利溼消癢，也可當春日靚湯。
挑芋頭一般是輕的好，因為裡面比較粉；而做湯用的小芋頭就要挑重的，味道會更好些。
13樓：天空藍是痛心
1.準備食材：新鮮菜心、小芋頭、香蔥等；
2.小芋頭洗淨煮熟，去皮，切塊；
3.熱鍋倒油，把菜心梗超六成熟；ps：菜心梗比較難熟先炒一下。
4.把芋塊炒香、壓碎成呢；
5.加入沸水、雞粉，改為小火熬煮成濃湯；
6.把菜心葉、鹽，香蔥放入鍋中，拌均再次煮沸即可。
烹飪技巧
1.芋頭選擇小芋頭比較順滑；
2.芋頭本身就熟，菜心梗要先炒；
3.菜葉香蔥最後加入。
14樓：半杯紅酒
芋頭煲湯大全及做法介紹
好山鋪 | 2018-03-05 | 建立人：jiushenqiu
冬季即將來臨，家鄉田地裡的芋頭紅薯又到了一個收穫的季節了，那麼你知道麼？其實芋頭也是一道滋補食材菜式呢，吃芋頭不僅僅可以補充微量元素，還可以調節中氣，過一個充滿力量的冬天，那麼主要的做菜食譜有：香蔥芋艿、芋頭排骨煲、翻砂芋頭、芋頭燒雞、蝦仁芋頭煲等等，這幾個特色的菜式，我們在家裡買回材料就可以做。
芋頭的五食療功效
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、b族維生素、皁角甙等多種成分，營養豐富。
1、解毒消腫
芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。
2、調節酸鹼平衡
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容顏、烏頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
3、調補中氣
芋頭含有豐富的粘液皁素，及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。認為芋艿可補益中氣。
4、潔齒防齲
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
5、美容烏髮
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果。
禁忌：對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。
芋頭的主要吃法
【香蔥芋艿】
材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。
做法：1、芋頭連皮洗淨，放入鍋中加水蓋過，煮滾後轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕鬆插入為準;
2、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;
3、炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;
4、再把芋頭放入翻炒;
5、加入水、鹽、糖燒開;
6、加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋;
7、最後待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
【芋頭排骨煲】
材料：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。
做法：1、小排骨洗淨，拌入調味料1醃10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。
【翻砂芋頭】
材料：大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。
做法：1、將芋頭去皮，切成比小指略細的條狀;
2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成後，下芋頭條小火炸3分鐘左右後撈出，稍涼後中火下過再炸一分鐘上色;
3、另取炒鍋**，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿後下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關火。
【芋頭燒雞】
原料：雞、芋頭。
做法：1、雞肉切塊，洗淨。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋裡倒入油放入蔥段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
4、大火收汁，最後撒上點小香蔥段即可。
【蝦仁芋頭煲】
原料：蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清。
做法：1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清醃片刻。
2、芋頭去皮切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。
4、把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開後，小火燜。
5、大約20分鐘後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可。
芋頭怎麼樣煮湯好吃
15樓：王苦頭
用料芋頭蔥花鹽白糖
麻油做法
1芋頭洗淨，削皮，切滾刀塊
2放入碗裡，加水剛剛漫過芋頭，加入鹽，少許糖3上鍋蒸20分鐘
4撒蔥花，滴少許麻油
芋頭湯怎麼做好吃
16樓：格調
準備用料：牛脊骨500克、小芋頭5個、姜1塊、鹽少許、香蔥少許、涼水適量。
1、牛脊骨泡水30分鐘，中途換幾次水，將骨頭中的血水儘量泡掉。
2、骨頭入涼水鍋中，任何調料都不放，大火煮開。
3、骨頭湯煮開後，用勺子將這些雜質快速撇掉。
4、姜切厚片入湯中，蓋上蓋子，小火慢慢燉。
5、小芋頭在要進鍋前再削皮，為防止氧化泡在涼水中；進鍋之前切塊。
6、待牛脊骨煮得湯濃白、肉軟爛時，可撒適量鹽入湯中。
7、將切塊的芋頭入鍋中，蓋蓋子再燉10分鐘左右，直到芋頭軟糯即可關火，撒少許香蔥末增色添香。
8、出鍋裝盤。
17樓：愛蝶子
芋頭豆腐鮮蝦湯
1 豆腐切小塊開水煮一下撈出 芋頭去皮切小塊，對蝦化凍洗淨備用。
2 炒鍋到油倒入對蝦，加一些料酒翻炒至變色盛出。
3 砂鍋中加入開水倒入炒好的對蝦，芋頭塊，蔥姜，大火煮開中小火燉煮15分鐘。
4 煮的時候要把上面的浮末撇去，再把豆腐放入煮上5分鐘 最後加鹽，胡椒粉，雞精，香油調味關火。
芋頭排骨湯（推薦）
將芋頭切塊，將排骨焯水洗淨後，與芋頭一起入高壓鍋燉15-20分鐘左右，起鍋前加蔥花，調好鹹淡即可。
炒毛芋頭怎麼樣不會變黑，芋頭怎麼才能不變黑？
芋頭 蘋果 土豆一類削皮就會變黑，是澱粉層氧化的結果。所以隔絕空氣就可以防止變黑。另外芋艿發生凍害後，煮熟也會色澤發黑。1.將芋頭洗乾淨泥巴，去須削皮。這個步驟還真得費點時間和力氣。2.洗乾淨晾曬10 20分鐘，使表皮乾燥。然後把個頭大的芋頭切成數半。3.熱鍋，放油，放入薑片，待油7成熱，加入芋頭翻...
牛尾巴怎麼樣做湯，牛尾湯怎麼做？
製作的過程 選擇新鮮的牛尾2斤，買來時讓商家給切成段 牛尾表面加少許鹽反覆揉搓，可去掉髒東西，然後沖洗乾淨後再放入清水中浸泡乙個小時以上，可去除大部分血水，也可適當放一些料酒或者黃酒去腥 輔料和調料準備 番茄2個，胡蘿蔔一根，圓蔥乙個，薑蒜適量，適量枸杞，大料2個，香葉3片，蠔油兩勺，生抽兩勺，番茄...
魚頭燉芋頭怎麼做，芋頭燉魚頭的家常做法大全怎麼做好
主料魚頭 250g 芋頭300g輔料蔥 適量姜適量蒜 適量陴縣豆瓣醬 1勺花椒 適量幹辣椒 適量料酒適量鹽 適量雞精 適量食用油 適量步驟 1.魚頭從內部中間剖開 魚尾及魚骨切塊 芋頭去皮洗淨切塊 蔥切小段 姜切碎 蒜瓣拍破。2.炒鍋倒油，將魚頭 魚塊丟進去，兩面煎好，盛出。3.翻面。4.鍋中留底油...