1樓：綠水青山
食品安全管理
體系認證，iso22000是一個國際認證標準，規定了一個食品安全管理體系的要求，並結合公認的關鍵元素，以確保從食品鏈至最後消費點的食品安全。iso22000創造了一個和諧的安全標準，在全世界範圍內都得到了認可。通過整合多方負責人、多重方法和應用，iso22000已經更加容易理解、運用和識別了。
這使得它它成為了比之前整合多國的標準更有效和快速的一個進入市場的工具。
1.危害分析(hazard analysis)：指收集和評估有關的危害以及導致這些危害存在的資 料，以確定哪些危害對食品安全有重要影響因而需要在haccp計劃中予以解決的過程。
2.關鍵控制點（critical control point, ccp）：指能夠實施控制措施的步驟。 該步驟對於預防和消除一個食品安全危害或將其減少到可接受水平非常關鍵。
3.必備程式（prerequisite programs）：為實施haccp體系提供基礎的操作規範，包括良好生產規範（gmp）和衛生標準操作程式（ssop）等。
4.良好生產規範（good manufacture practice, 簡稱gmp）：是為保障食品安全、質量而制定的貫穿食品生產全過程一系列措施、方法和技術要求。
它要求食品生產企業應具備良好的生產裝置，合理的生產過程，完善的質量管理和嚴格的檢測系統，確保終產品的質量符合標準。
5.衛生標準操作程式（sanitation standard operating procedure，簡稱ssop）：食品企業為保障食品衛生質量，在食品加工過程中應遵守的操作規範。
具體可包括以下範圍：水質安全；食品接觸面的條件和清潔；防止交叉汙染；洗手消毒和衛生間設施的維護；防止摻雜品；有毒化學物的標記、貯存和使用；僱員的健康情況；昆蟲和鼠類的消滅與控制。
6.haccp小組（haccp team） ：負責制定haccp計劃的工作小組。
7.流程圖(flow diagram): 指對某個具體食品加工或生產過程的所有步驟進行的連續性描述。
8.危害(hazard): 指對健康有潛在不利影響的生物、化學或物理性因素或條件。
9.顯著危害(significant hazard)：有可能發生並且可能對消費者導致不可接受的危害；有發生的可能性和嚴重性。
10.haccp計劃（haccp plan）：依據haccp原則制定的一套檔案，用於確保在食品 生產、加工、銷售等食物鏈各階段與食品安全有重要關係的危害得到控制。
11.步驟（step）：指從產品初加工到最終消費的食物鏈中（包括原料在內）的一個點、 一個程式、一個操作或一個階段。
12.控制（control，動詞）：為保證和保持haccp計劃中所建立的控制標準而採取的所有必要措施。
13.控制（control，名詞）：指執行了正確的操作程式並符合控制標準的狀況。
14.控制點（control point, cp）：能控制生物、化學或物理因素的任何點、步驟 或過程。
15.關鍵控制點判定樹(ccp decision tree)：通過一系列問題來判斷一個控制點是否 是關鍵控制點的**。
16.控制措施（control measure）：指能夠預防或消除一個食品安全危害,或將其降低到 可接受水平的任何措施和行動。
17.關鍵限值(critical limits)：區分可接受和不可接受水平的標準值。
18.操作限值(operating limits)：比關鍵限值更嚴格的，由操作者用來減少偏離 風險 的標準。
19.偏差(deviation)： 指未能符合關鍵限值。
20.糾偏措施（corrective action）：當針對關鍵控制點（ccp）的監測顯示該關鍵控制 點失去控制時所採取的措施。
21.監測（monitor）：為評估關鍵控制點（ccp）是否得到控制，而對控制指標進行有計劃地連續觀察或檢測。
22.確認（validation）：證實haccp計劃中各要素是有效的。
23.驗證（verification）：指為了確定haccp計劃是否正確實施所採用的除監測以外的其他方法、程式、試驗和評價。
2樓：sgs檢測認證
食品安全管理體系英文簡稱f**s，即food safety management system，gb/t 22000-2006/iso 22000:2005就是食品安全管理體系標準之一 。
iso22000是一個國際認證標準，規定了一個食品安全管理體系的要求，並結合公認的關鍵元素，以確保從食品鏈至最後消費點的食品安全。iso22000創造了一個和諧的安全標準，在全世界範圍內都得到了認可。通過整合多方負責人、多重方法和應用，iso22000已經更加容易理解、運用和識別了。
這使得它它成為了比之前整合多國的標準更有效和快速的一個進入市場的工具。
主要內容：
1.危害分析(hazard analysis)：指收集和評估有關的危害以及導致這些危害存在的資 料，以確定哪些危害對食品安全有重要影響因而需要在haccp計劃中予以解決的過程。
2.關鍵控制點（critical control point, ccp）：指能夠實施控制措施的步驟。 該步驟對於預防和消除一個食品安全危害或將其減少到可接受水平非常關鍵。
3.必備程式（prerequisite programs）：為實施haccp體系提供基礎的操作規範，包括良好生產規範（gmp）和衛生標準操作程式（ssop）等。
4.良好生產規範（good manufacture practice, 簡稱gmp）：是為保障食品安全、質量而制定的貫穿食品生產全過程一系列措施、方法和技術要求。
它要求食品生產企業應具備良好的生產裝置，合理的生產過程，完善的質量管理和嚴格的檢測系統，確保終產品的質量符合標準。
5.衛生標準操作程式（sanitation standard operating procedure，簡稱ssop）：食品企業為保障食品衛生質量，在食品加工過程中應遵守的操作規範。
具體可包括以下範圍：水質安全；食品接觸面的條件和清潔；防止交叉汙染；洗手消毒和衛生間設施的維護；防止摻雜品；有毒化學物的標記、貯存和使用；僱員的健康情況；昆蟲和鼠類的消滅與控制。
6.haccp小組（haccp team） ：負責制定haccp計劃的工作小組。
7.流程圖(flow diagram): 指對某個具體食品加工或生產過程的所有步驟進行的連續性描述。
8.危害(hazard): 指對健康有潛在不利影響的生物、化學或物理性因素或條件。
9.顯著危害(significant hazard)：有可能發生並且可能對消費者導致不可接受的危害；有發生的可能性和嚴重性。
10.haccp計劃（haccp plan）：依據haccp原則制定的一套檔案，用於確保在食品 生產、加工、銷售等食物鏈各階段與食品安全有重要關係的危害得到控制。
11.步驟（step）：指從產品初加工到最終消費的食物鏈中（包括原料在內）的一個點、 一個程式、一個操作或一個階段。
12.控制（control，動詞）：為保證和保持haccp計劃中所建立的控制標準而採取的所有必要措施。
13.控制（control，名詞）：指執行了正確的操作程式並符合控制標準的狀況。
14.控制點（control point, cp）：能控制生物、化學或物理因素的任何點、步驟 或過程。
15.關鍵控制點判定樹(ccp decision tree)：通過一系列問題來判斷一個控制點是否 是關鍵控制點的**。
16.控制措施（control measure）：指能夠預防或消除一個食品安全危害,或將其降低到 可接受水平的任何措施和行動。
17.關鍵限值(critical limits)：區分可接受和不可接受水平的標準值。
18.操作限值(operating limits)：比關鍵限值更嚴格的，由操作者用來減少偏離 風險 的標準。
19.偏差(deviation)： 指未能符合關鍵限值。
20.糾偏措施（corrective action）：當針對關鍵控制點（ccp）的監測顯示該關鍵控制 點失去控制時所採取的措施。
21.監測（monitor）：為評估關鍵控制點（ccp）是否得到控制，而對控制指標進行有計劃地連續觀察或檢測。
22.確認（validation）：證實haccp計劃中各要素是有效的。
23.驗證（verification）：指為了確定haccp計劃是否正確實施所採用的除監測以外的其他方法、程式、試驗和評價。
基本要求：
1. 組織應建立符合標準要求的檔案化食品安全管理體系，在申請認證之前應完成內部審
核和管理評審，並保證管理體系的有效、充分執行三個月以上；
2. 組織應向wit提供基於食品安全管理體系執行的充分資訊，對於多現場應說明各現場
的認證範圍、地址及人員分佈等情況，wit將以抽樣的方式對多現場進行稽核；
3. 組織自建立食品安全管理體系始，應保持對法律法規符合性的自我評價，在不符合相
關法律法規要求時應及時採取必要的糾正措施；
4. 組織管理者應能夠對其食品安全管理體系相關的所有食品安全要求在行政上、財務上
承擔責任；
5. 組織管理者有權決定如何通過危害分析、關鍵控制點的確定、關鍵限值的設定以及相
關控制程式的建立來實現其haccp計劃，並有權配置基於haccp的食品安全管理體系建立、實施和改進所需的人、財、物和資源；對可導致食品安全的活動，規定其責任的界限；
6. 沒有完全納入食品安全管理體系認證範圍內的服務或活動的介面（如，發生在同一現
場），應在擬認證的體系中予以說明；
7. 當決定認證的覆蓋範圍時，應考慮組織食品衛生許可證的範圍，對於出口生產企業尚需考慮衛生註冊證和衛生登記證的內容；
8. 認證稽核分為兩階段稽核過程，第一階段稽核目的是瞭解組織的基本概況、食品安全管理體系的整體策劃和進展情況，以及法律法規的識別和遵守情況。同時調查組織實施危害分析的預備步驟的正確性，危害分析、識別和評價、可接受水平確定的合理性，關鍵控制點及關鍵限值確定的合理性、充分性及前提方案、haccp計劃制定的可行性；組合措施的合理性；監視、確認、驗證控制的策劃充分性；haccp體系的發現問題及糾錯能力、資訊溝通與更新、持續改進、自我完善機制的建立情況。
與申請認證組織達成對ccp判定的一致；給申請方提供一個有關資訊反饋的機會；從而確認認證範圍，確認組織是否具備實施認證稽核的條件。
9. 第二階段稽核是通過系統地、完整地稽核，以評定申請組織的食品安全管理體系是否
滿足食品安全管理規範及相關法律法規的要求，做出認證註冊推薦意見的現場稽核過程。
10. 稽核是一項收集客觀證據的符合性驗證活動，為使稽核順利進行，組織應為wit開展認證稽核、跟蹤稽核、監督稽核、複審換證以及解決投訴等活動做出必要的安排，包括檔案稽核、現場稽核、調閱相關記錄和訪問人員等各個方面。
11. 如獲證組織在證書有效期內發生下列情況之一：發生食品安全事故、顧客重大投訴、重要技術管理人員流失和不合格品**及處理，應在五個工作日內將情況以書面方式組織食品安全管理體系認證的依據gb/t22000-2006《食品安全管理體系――食品鏈中各類組織的要求》（iso22000：
2005標準）。
HACCP食品安全體系認證是啥HACCP食品安全體系認證是什麼？
1 什麼是haccp？haccp 危害分析及關鍵點的控制 是 hazard analysis and critical control point 英文字母的縮寫，是目前食品行業控制食品安全最先進的管理方式，其概念最先在美國提出，最初被應用於提供安全的太空食品，後逐步被水產品 肉禽類製品 果蔬汁產品...
管理體系認證是什麼意思什麼是質量管理體系認證？
iso9001 為國際標準化組織推行的 質量管理體系，目的是證明企業有能力滿足客戶的專要求。屬 企業推行該體系後，如何證明自己完全做到，需要一個第三方公司來檢查 稽核 這個稽核就叫認證。稽核結果一般有三種 通過，條件通過，不通過。如果是通過或者條件通過，則會頒發社會認可的iso9001證書。管理體系...
企業取得職業安全健康管理體系認證證書,還需要申報安全生產標準化證書嗎
體系認證是企業的自願行為，標準化可是強制的。不做可是不行的哦。而且沒有這個證書，也沒法申請職業健康安全體系認證的哦，也沒法通過 安全生產標準是企業生產過程執行的標準，沒有執行標準不會下職業安全健康管理體系證書。為什麼推行安全標準化認證？和職業健康安全管理體系有什麼區別？企業必須過哪一個認證呢？提高質...