1樓：期待你的愛吧
食品常用的儲存方法有：
一、低溫儲存 使用最為普遍的是冰箱儲存。低溫可以降低或停 止食品中微生物繁殖速度，減慢食品中的一切化學反應速度，但不能 殺滅微生物，食品在10℃以下儲存時可使微生物對食品的作用大為減 低，0℃以下微生物對食品的分解作用基本停止。但在低溫下，食品 中脂肪仍不能避免酸敗變質，只有在-20℃以下時分解脂肪的解脂酶 才基本停止活動。
因此，普通家庭用冰箱儲存食品並不是保險箱。 常用低溫儲存方法有0℃～4℃和-18~35℃兩種，魚肉和奶製品， 由於自身酶系統或微生物的作用，很易變質，必須在－18℃～－35℃ 冰凍貯存。水果、蔬菜仍有代謝活性，具有天然抗性，能在0℃～4℃ 中冷卻貯存。
食品冷藏前，儘量保持新鮮，減少汙染，延長儲存期限。長期冷 藏的食品應定期檢查質量，注意有無脂肪酸敗跡象，尤其是魚、肉脂 肪變黃，應及時處理。
二、高溫儲存 燒煮能殺死食品中絕大部分微生物，破壞食品中 酶類，防止食品若儲存不當，極易受微生物汙染，所以飯菜燒煮後， 隔頓隔夜一定要回鍋煮透（尤其夏季），殺死再次汙染的微生物，否 則易發生意外。
三、脫水儲存 食品中水分含量降至一定限度，微生物就難以繁 殖，酶的活性受到抑制，從而可防止食品腐敗變質。一般使微生物不 能發育繁殖的食品水分含量，黴菌低於13％～16％；細菌18％以下； 酵母為20％以。常用脫水儲存方式有：
晒乾、陰乾、加熱燙幹、乾熱 流蒸發、減壓蒸發和冰凍乾燥等。家庭常用的晒乾、陰乾兩種，梅雨 季節來到之前，紅棗等一類乾果，日光下晒一晒，然後放入乾燥甏 內，密封，能延長儲存時間。
四、鹽醃 食品中食鹽含量達8％～10％時大部分微生物停止繁 殖，但不能殺死。殺死微生物鹽的含量要高達15％，並需醃製數天。 嚴格說，鹽醃只是一種抑菌手段。
五、糖漬 食品加入大量糖後，構成抑菌高滲度，有一定防腐作用，但糖的濃度必須在60％～65％才能有防腐作用。由於糖漬食品容 易吸收空氣中水分；因此，糖漬食品貯存不密封時仍易變質。
2樓：美味大雜燴
10個儲存食物的小妙招，想出這些方法的人真是天才
3樓：匿名使用者
如果是容易變質的水果的話，（比如說香蕉、仙桃、西瓜之類的），可以用保鮮膜把每個水果單獨包好，放在冰箱保鮮層，一般可以放置5--7天左右。如果是葡萄等小顆粒狀的水果，可以用紙或紙巾包好，最好是要透氣，放在保鮮層，一般可以放置7天左右。
蔬菜之類的就直接用保鮮袋裝好，放在保鮮層即可。但是綠色葉子的蔬菜（比如油菜、菠菜、小白菜、油麥菜等），最好是現吃先買，裝保鮮袋放冰箱裡也就只能存放2天，還有這些菜在裝保鮮袋之前最好不要洗，洗完了再封裝也就一天就不行了。
4樓：辰谷
麵包保鮮
在裝有面包的塑料袋中，放一根鮮芹菜，可以使麵包保持新鮮滋味。
存放牛奶
(1)鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱裡。
(2)不要讓牛奶曝晒陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。
(3)牛奶放在冰箱裡，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶裡。
(4)牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
(5)過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
花生油將花生油、豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷後，倒進搪瓷或陶瓷容器中存放，不但久不變味，做菜用此油，味道也特別香。
鮮蛋豎放不易壞
鮮蛋放一段時間後，蛋黃容易粘殼或散黃。這是因為，放的時間長了，蛋白中的粘液素會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，失去固定蛋黃的作用。如果把蛋大頭朝上豎放，蛋頭內有一個氣室，裡面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼。
因此，鮮蛋豎放，不易貼殼或散黃。
蔬菜簡易保鮮
把蔬菜的腐爛部分摘除，放進塑料袋內，把袋口紮緊，置於陰涼乾燥之處。用此法一般能使蔬菜保鮮10～15天。用此法儲存黃瓜、柿子椒、萵筍、小青椒、香菜等及未成熟的西紅柿效果較好。
防止麵食品變硬
麵食品久存變硬是人們最頭疼的事。比如饅頭放一段時間就會硬若石塊；油條放幾天，則如嚼皮筋；麵包、蛋糕放一段時間，外皮皺縮，食若軟木。有人認為，麵食久放變硬是水分被蒸發所致，這是不完全對的。
實際上，它主要是一種「澱粉凝沉」現象，亦稱「澱粉回生」。防止的辦法是：將新制成的麵食品趁熱放入冰箱迅速冷卻。
沒有條件的家庭，可放置在櫥櫃裡或陰涼處，也可放在蒸籠裡密封貯藏，或放在食品簍中，上蒙一塊溼潤的蓋布，用油紙包裹起來。這些辦法只能減緩麵食品變硬的速度，只要時間不要過長，都能收到一定的效果。
防止番茄醬變質
番茄醬罐頭開啟後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩下的番茄醬，可在較長時間內不變質。
5樓：一輩紙冭久
常見的有：1.低溫儲存 一般的，0~~7度為食品冷藏溫度此時腐敗菌的活動明顯減弱。 2、高溫滅菌儲存 3、乾燥儲存 4、缺氧儲存 5、化學儲存 6.食鹽醃製儲存 希望能幫助到你
6樓：仁倫中婉
用浸過醋的溼布將鮮肉包起來，可保鮮一晝夜。
將肉煮熟放入剛熬過的豬油裡，可儲存較長時間。
將鮮肉切成10釐米寬1塊，肉面上塗上蜂蜜，用線串起掛在通風處，可存放一段時間，肉味更加鮮美。
將鮮肉切成塊，油炸，可短時儲存。
用醋酸鈉入水，溶解成0、5%的水溶液，將鮮肉放入液中浸泡1小時，取出後放在乾淨容器裡，在常溫下，可保鮮2天。
其它食物的儲存方法：
夏天煲好的湯，可以將未吃完的重新倒入鍋內，蓋好蓋子，用火煮開，然後千萬不要動它，靜置在容器中，第二天再食用。
夏天炒好的菜，可以把菜放在容器中，將容器置於一盆水上漂浮著，也可以儲存到第二天。
或者將未吃完的食物用袋子密封，放在涼涼的水裡。
如果有地窖的話，放在地窖裡。
把食物放水井中，或者風乾。
以上是一些儲存方法，夏天最好弄點清淡的，少買點，儘量2天都吃完，賣多了都有點麻煩，吃不完都浪費
7樓：寶若谷郎雨
有以下方法，用浸過醋的布,包著鮮肉,可以保鮮12小時哦.用袋子把肉包起來放到冷水裡記得過7小時換一次水。最好是把菜吃完後加熱一次，然後放到冷水裡面涼著，第二天一般不會壞，不過不能保證第三天，還有夏天酸性食物最好一次吃完，不然有冰箱了都還是不能儲存很久
8樓：金銀粉玫
樓主並沒有說明要儲存哪些食品是吧：
不同的食品都有不同的儲存方法：
例如餅乾類的可以用密封顴裝住不讓受潮。
例如：藥材類：可以放雪櫃的冰凍格，這樣避免容易變質。
9樓：莫名地心動
1.放到保鮮袋裡
2.放到保鮮盒裡
3.馬上吃掉
4.放進冰箱
5.送人（這樣自己不用擔心了）
6.把它扔了
7.一直用涼水沖洗
10樓：匿名使用者
冷藏，氣調冷藏，溝藏，帶植保藏，乾製
11樓：匿名使用者
(1) 包裝後放冰櫃
（2）真空包裝
（3）放一些防腐劑（零食類）
儲存食物的常用方法
12樓：匿名使用者
食物儲存的方法1. 脫水法:細菌和其他微生物都需要水來生長,因此,將食物脫水能停止微生物的生長及儲存食物一段長時間.
將食物置於陽光或在天然情況下用風乾來使食物脫水,如蝦米,魚乾,菜乾.2. 凍乾法:
食物在此過程中先被迅速冷卻,然後在低壓下被除去其內的水分.由於食物已不含水分,凍乾的食物是十分輕的.凍乾食物內的食物本質並沒有改變,故保留著很高的營養價值.
3. 煙燻法:將食物如肉類或魚,用木材或木炭的火煙薰,讓煙將食物弄乾,並在其外蒙上一層能使細菌停止生長的物質.
4. 滲透儲存:許多食物可以用鹽醃或糖漬法來儲存,它們是應用滲透壓的原理讓食物中的水分滲透出來.
(1) 魚,肉,禽,蛋及各種瓜果,蔬菜,都可採用鹽醃防腐.(2) 糖漬法是利用高濃度糖漿作為高滲透溶液,來抑制微生物繁殖.5.
醃製法:此方法首先會將食物如蔬菜,用鹽醃製,然後將其放入盛有醋的玻璃器內.醋是一種弱酸,能使細菌停止生長.
13樓：
食物種類繁多，性質各異，適應的環境各不相同。因此儲存食物首先要熟悉各種食物的特點.瞭解影響食物變化的原因，採取適當的儲存方法。
只有這樣才能有效保持食物的外觀(形狀、色澤)和內在的質量(質地、營養成分)，防止烹飪食物發生腐爛、腐敗、變質等情況，減少不必要的損失，避免浪費。
一、低溫儲存法
低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。
低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上。
採用冷藏的食物主要有蔬菜、鮮肉、鮮魚、水果、奶製品以及熟製品和半成品等食物。冷凍法是將食物在低於冰點的環境中凍結，適用於儲存動物性食物等。冷凍法可以使食物儲存較長的時間不變質。
但是長時間存放，雖然食物的質且變化不大.但水分減少，其背養價值降低，吃起來口感也不好。另外，兩種以上食物存放在同一個冷凍箱內時，要用無毒害的食品袋密封隔離。
預防氣味相互汙染.同時也可減少食物水分的流失。
二、高溫儲存法
高溫儲存法是餐飲業儲存食物經常使用的方法，因為微生物對高溫的承受能力弱，當溫度提高時可有效地殺滅微生物.並破壞酶的活性.可防止微生物對食物的影響，達到儲存食物的目的。
其方法是先將食物用開水煮透或蒸透(達到100度以上的高溫)，取出或仍用原湯泡上.放在涼爽通風的地方不攪動，防止食物重新被汙染。採用此方法可使食物在較長的時間內不變質。
這種方法適用於儲存動物性食物的成品和半成品以及水發乾貨類等食物。
三、通風儲存法
通風儲存法主要適用於儲存糧食、乾貨食物和需要風乾的食物.它們的特點都是怕黴、怕捂。例如米、面、花生、蔬菜等食物，在儲存的時候都需要通風.
這樣可使黴菌不易生長，保持食物的原有成分，減少黴變。
四、醃、漬、醬、泡儲存法
此種方法一般是用鹽、糖、醋、醬和五香料，按照一定的比例方法加人食物內，使食物吸收一定的濃度。來抑制微生物的生長.達到長期儲存食物的目的。
例如:醃菜製品有鹹蘿蔔條、鹹豆角、糖醋蒜等。醬菜製品有醬五香大頭菜、醬黃瓜、醬八寶菜等。
泡菜製品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等。
通過醃、漬、醬、泡等處理後的食物，一般營養價值會降低，因為食物中一部分維生素、無機鹽被破壞和損失.特別是動物性食物的纖維肌會變硬.不易被人體吸收消化。
但是加工烹調後香味濃郁，口味極好。這種儲存食物的方法簡單易行，在飲食行業中得到廣泛應用。
五、煙燻儲存法
煙燻是用鋸未、鬆拍枝等材料，在不完全燃燒的情況下所產生的煙氣來燻烤食品的一種方法，經煙燻後的食物不但減少了食物內部的水分，而且煙氣中有殺菌和防腐作用的木焦油、雜酚油等附在食物的表面上.能防止細菌的生長，從而達到防腐儲存的作用，一般常見的熏製品有薰魚、燻雞、燻肉等。
六、真空密封儲存方法
真空密封儲存方法是使食物在真空的狀態下，不與空氣中的微生物接觸.進行密封儲存食物的一種方法，如罐裝製品、真空包裝製品等。此方法適用於多種食物的儲存。
隨著科學技術的不斷髮展，儲存食物的方法也越來越多，如核輻射儲存法、氣調
法等都是比較先進的方法，它們的主要原理就是控制或殺死食物中生長的微生物，延緩原料內部組織新陳代謝，從而延長食物的儲存時間，提高儲存的質量，達到儲存的目的。
儲存食物的方法有哪，儲存食物的方法有哪五個？
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冰箱能否長期儲存食品，冰箱能否長期儲存食品？為什麼？
不能，因為冰箱冷藏室的低溫，只能抑制細菌生長繁殖速度而不是殺滅細菌，貯存時間3天以內為宜，過長貯存細菌可緩慢繁殖而增多，從而引起食品腐敗變質。食物不能長期冷藏，久了會營養流失，最後變質不宜食用。冰箱本身可以長期儲存食物，一天二十四小時不間斷工作，日復一日，直至渡過整個夏天，或者需要新增製冷劑 除冰 ...
為什麼用乾冰儲存食品比用冰好
乾冰即是固態的二氧化碳。氣態二氧化碳 在6000多千帕的壓力下，會冷凝成無色的液體，再經過高壓可迅速凝固成乾冰，乾冰質量輕，它所佔重量是同體積水冰的1 18左右。質量輕則有利於運輸。此外，乾冰昇華後不會留下液體，這樣比用水冰冷藏更清潔乾淨，不會使食物潮溼。同時，乾冰昇華後生成的二氧化碳密度大於空氣，...