1樓：匿名使用者
火鍋底料製作不加水。
火鍋底料製作方法：
材料準備：500g菜籽油，250g牛油，15g桂皮，20g八角，10g三奈，10g茴香，2個草果，2個香果，3g香葉，3g丁香，10g白寇，15g乾花椒，30g冰糖，60g大蔥，30g老薑，50克大蒜，300g豆瓣醬，300g幹辣椒，300g新鮮辣椒。
第一步：蔥薑蒜切成小塊，冰糖，各種香料放入碗中備用。
第二步：（辣椒準備）300g新鮮辣椒開水煮2分鐘。
第三步：（辣椒準備）瀝乾水的辣椒剁碎備用。
第四步：(底料炒制)往鍋中倒入菜籽油，牛636f707962616964757a686964616f31333431343731油，中火燒至冒泡。
第五步：(底料炒制)往鍋中加入桂皮，八角，三奈，茴香，草果，香果，香葉，丁香，白寇等香料。
第六步：(底料炒制)4分鐘後，往鍋中加入蔥薑蒜末。
第七步：(底料炒制)加入碎冰糖，小火翻炒5~10分鐘。
第八步：(底料炒制)加入乾花椒翻炒2分鐘。
第九步：(底料炒制)接著加入豆瓣醬繼續翻炒，直至翻炒出現紅油。
加入豆瓣醬繼續翻炒：
翻炒出現紅油：
第十步：(底料炒制)加入剁碎的新鮮辣椒。
第十一步：(底料炒制)直至炒幹水分即可，火鍋底料製作完成。
2樓：
你的問題比較籠統喲，我分兩個方面回答你：
1.如果你是想問自己做火鍋底料的話，內就是不能加水的，做好待容你決定要吃火鍋時先水再將做好的底料放入燒開即可開始涮菜；
2.如果你是買來的火鍋底料，要想口味好一點，建議自己再準備一點大蔥（切6釐米長段）、姜（儘量刀拍碎）、蒜（整顆）、花椒（量適合自己口味即可），鍋內油燒熱，倒入買來的底料略炒，出香味兒後放入以上佐料煸炒，出味兒後加開水即可開始涮菜，建議把一個西紅柿切四大塊丟入鍋內，可提升火鍋味道；（千萬不要放鹽喲，火鍋底料中有鹽，且越煮越鹹，如嫌清淡可再配佐料做蘸料提味）
不知以上回答可否幫到你，期待你的分值 喲！
3樓：匿名使用者
要啊！放入火鍋底料，倒入大約半鍋水(視火鍋多少定)，坐等水燒開，然後放入火鍋的東西，耐心等著就行了！
4樓：匿名使用者
買包火鍋底料，鍋裡水燒開，倒下去就ok啦
火鍋底料牛油兌水比例，火鍋底料怎麼弄，要加水嗎。
這還用問？當然是牛油加菜油好了。要想好吃的話，總共一百斤油，用一箱牛油，其餘的用菜籽油。想節省成本的話，可以酌減。火鍋底料怎麼弄，要加水嗎。10 火鍋底料製作不加水。火鍋底料製作方法 材料準備 500g菜籽油，250g牛油，15g桂皮，20g八角，10g三奈，10g茴香，2個草果，2個香果，3g香葉...
這個火鍋底料好吃嗎，什麼火鍋底料好吃
首先，將雞肉啦，鴨肉啦，豬肚子啦，豬骨啦，放入沸水燙一會兒，沒有血水了，再將它們洗淨放進3000克左右的水中，將鍋裡的水燒沸，將浮在湯表面的泡沫去掉，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯麵微開，翻著碎小水泡。還有，清湯火鍋底料怎麼做，做的好，火候一定要把握準。火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃。...
火鍋底料怎麼炒，買來的火鍋底料怎麼炒
今天給到大家的呢，是一款基本味的火鍋底料炒制的配方和流程，為什麼說是基本味呢？火鍋的味型有很多，都是大廚們根據自己的經驗在香料的配比上進行了除錯的，要做出自己的火鍋，當然要先會弄一款基礎的，當然，即便是基礎的，也是正宗的川味火鍋，絕對能挑戰你的舌尖味蕾。好了，咱們開工，首先當然還是準備材料。主料 郫...