1樓：匿名使用者
炒菜的bai
關鍵是要求大火快炒，du
用電磁zhi爐炒菜只要尊循這一原dao則炒出的菜內也一樣好吃，可以在放入容菜之前將鍋內的溫度升到足夠高再用霹靂火入菜翻炒。
電爐的溫度達不到煤氣燃燒的溫度，所以單從炒菜來說，你的想法目前實現不了
所以炒菜還是用煤氣灶，其它煮，燉之類用電磁爐
2樓：匿名使用者
這不是火的原因，
而是火的溫度問題，也許是因為
你的電磁爐的功率小的原因，因為在炒菜的時版候有很多的權菜是需要猛火時間短就要出鍋的，尤其象炒韭菜一類的菜的時候是最明顯的了，電磁爐只是鍋底發熱，而煤氣是鍋底和鍋的側面都有熱量，況且再大的電磁爐的功率我認為也沒有煤氣爐的火強（煤氣的火力也是可調的），這一點在吃炒菜的時候能感覺的到，但在蒸．煮．燉還有煲湯的時候就感覺不到了，沒問題的，電磁爐還是有很多優點的，很方便很衛生的，起碼不象煤氣爐那樣會產生很多的油煙的我家就一直在用的！（因為它只是底部加熱，鍋的邊緣不熱，上面有采覆蓋，所以油煙是跑不到上面來的）！
為什麼做出來的包子黃黃的，包子，為什麼做出來發黃
你加的東西比較複雜，估計是你乾酵母放多點了，那個東西可以把用水兌去和麵的，你和麵的時候就把乾酵母丟點進去，揉麵的時候多揉揉把面和轉，和好後又太陽可以拿拿蓋子蓋好後在太陽下面晒晒，10分鐘就起來了，很泡的，我以前在部隊就這樣發的面，呵呵.我媽媽說是因為鹼放重了 你發麵的東西太複雜了！其實那樣並不營養！...
電磁爐的線圈盤為什麼越來越小了，電磁爐的發熱盤大小直接影響那些效能
線圈盤的減小，技術的改進的原因，更多是為了偷工減料減少成本。可以把整機做的更小更便捷 以前是做不到的，但是為了便捷，確實有外觀尺寸變小的趨勢，現在有更適合中國人烹飪習慣的凹式小炒電磁爐，質量和 成正比，所有選購時候注意下就好。線圈盤的減小。確實是技術的改進。可以把整機做的更小更便捷 以前是做不到的。...
為什麼兩個人用同樣的材料做出來的菜味道卻不一樣
1,火候不同 2,調味品放得先後順序不同 3,調味品的比例不同 4,菜下鍋時的油溫不同 5,火的大小不同 6,放得水的時間,多少不同 7,切肉的方法不同 基本上就這麼多 同樣的食材,或者來哪怕連輔源料以及調味料都一樣的情況下,不同的人做都會不一樣。中國的烹飪講八大要素 料 刀 爐 火 器 味 水 法...