1樓：我是那小誰
麵包的做法
原料：高筋粉
300克
,牛奶130克,全蛋液30克內,淡奶油60克,白砂糖45克,鹽5克,酵母粉3克,無鹽黃油30克
工具：麵包機容
步驟:1.將原料除無鹽黃油外,按先液態後粉狀的順序加入麵包桶中,酵母粉還是在麵粉中挖坑埋入。
2.啟動"和麵"兩次,(每次15分鐘 )。
3.加入無鹽黃油再啟動"和麵"(15分鐘)。
4.將麵糰留在麵包機內,拔去插頭,發酵1小時。
5.將基礎發酵後的麵糰從麵包桶中取出,並拔出攪拌棒,將麵糰分成三等份。
6.順序將三個麵糰依次排氣,並擀成橢圓型,上下向中間疊成三層。
7.再順序將麵餅再次擀成橢圓型,自上向下輕輕卷兩圈半,然後依次放入麵包桶中。
8.啟動"發酵"程式,按時間為50分鐘。
9.在發到7-8成滿的麵糰表面刷上全蛋液,撒上少許黑芝麻。
10.啟動"烘烤"程式,40分鐘,麵糰表面金黃,香氣飄出即可出爐。
11.冷卻到常溫,即可密封常溫儲存,食用時,開啟容器,直接手撕,口感筋道而且氣孔小。
2樓：一個不羈的吃貨
你得用高筋麵粉做麵包，做蛋糕才用低筋的。高筋麵粉+黃油，做出的麵包會很緊緻
3樓：食品新增劑專家
必須加1%麵包改良劑。
生汆丸子怎麼做才筋道，汆丸子怎麼做不散筋道
生汆丸子 主料豬裡脊肉300克 水適量調料 食鹽1茶匙 雞精1 2茶匙蔥1根 姜3塊糖1茶匙 白胡椒1 2茶匙 雞蛋清1個 生汆丸子的做法 1.肉剁碎，用肉錘敲打 2.蔥切絲提前泡水備用 3.剁好的肉蓉加入鹽 雞精 糖 白胡椒攪拌均勻 4.先加入2只蛋清 我用了一斤半肉 攪拌至完全吸收，再把薑絲瀝出...
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