怎樣自己做全麥麵包,如何做全麥麵包?

2021-03-12 12:56:37 字數 1808 閱讀 2138

1樓:當在愛你的時候

鄉村全麥麵包(50%全麥粉)

材料(圓形或長形麵包1只):

高筋粉 150g

全麥粉 150g

白砂糖 2大匙專

2樓:奶牛小廚

用自己做的全麥麵包,開始健康的一天吧

3樓:七七的小店

材料:高筋麵粉、bai全麥粉適du

量、酵母(幹)適量

、調料zhi食鹽適量。

麵粉加dao入酵母、專鹽、水合成麵糰鬆弛30分鐘,手揉幾屬下摺疊麵糰,每隔30分鐘左右摺疊一次,摺疊時提起麵糰順勢抻拉下再將四面分別摺疊,共摺疊4~5次,最後面團已相當的有筋性。

當面團發酵至2.5倍時,按每個125克分割成團,鬆弛一會整形如圖,整形後二次發酵。

烤箱250度預熱25分鐘,如果有石板一起加熱並延長加熱時間,我是把烤盤一起加熱的,同時烤箱下面放置一小烤碗,以便加水產生蒸氣,如果有烤盤更方便取放。

將二發好的麵糰一次兩個送入烤箱,下面的烤碗加熱水並往烤箱內噴水關門,溫度改230度烤10分鐘,取出烤碗(我為了減少這步,加水的量剛好是烤至10分鐘左右水就幹了),將麵糰放在下層繼續烤12分鐘左右。

4樓:吉寒天

自制全麥麵包怎麼做?

如何做全麥麵包?

5樓:吉寒天

自制全麥麵包怎麼做?

6樓:奶牛小廚

用自己做的全麥麵包,開始健康的一天吧

7樓:匿名使用者

材料:高筋粉290g,全麥粉290g,細砂糖75g,奶粉25g,雞蛋1個,幹酵專母10g,鹽10g,水350ml,黃油屬50g

做法:1.混合所有材料,揉到擴充套件階段,準備發酵;

2.第一次發酵完成;

3.輕壓麵糰,排出裡面的空氣,分割滾圓,餳30分鐘;

4.開始整形,拿出一個麵糰,輕壓排出空氣,用擀麵杖擀成橢圓形;

5.從上到下捲起,介面朝下,再餳15分鐘;

6.第二次整形,輕壓排出空氣,縱向擀平;

7.捲起放在土司模子裡面,進行第二次發酵;

8.發酵至8分滿;

9.烤箱預熱200°,烤10分鐘上色以後轉為180°繼續烤30分鐘

8樓:

全麥麵包的n種吃法,減脂期變著花樣造,哈哈!

9樓:聲悠逸李通

全麥麵粉450克,高筋麵粉50克,筋粉(gluten)10克,鹽10克,黃油10克,糖5克,新鮮酵母18...這樣做出的麵包發性好,有彈性,質量鬆軟.

如果感覺全麥麵包配料比較複雜,可以改為白...

10樓:穆鬆蘭古子

用到的材料:2小匙乾酵母,1小匙糖,1杯溫水,1杯白麵,2杯全麥面,1小匙鹽,3大匙

專初榨橄屬欖油。

把所有的材料,按照你的麵包機推薦的順序,丟到麵包機裡,選擇「dough」(發麵)功能,然後選擇「pizza」(批薩)型別,然後按下「開始」,然後就等著即可。沒有面包機的話,手工和麵也可,不過,手工和麵的時候,要先把酵母和糖放到溫水裡溶開以後,再用來和麵,手工和好的麵糰,蓋上盆蓋,放到溫暖的地方靜置,等發酵到一倍大以後,即可把麵糰取出,揉幾下,進行第3步。

聽到麵包機的麵糰和好的提示音以後,把麵糰取出,稍微揉一下。

擀成大厚餅(1釐米左右),上面倒點兒橄欖油,然後抹勻在麵餅上,同時還要用到的是切成小圈兒狀的橄欖。

把橄欖用手指壓在麵餅上,撒點兒青椒絲(俺家沒有,所以我撒的紅椒絲)。

放到預熱到華氏400度的烤箱,烤20-25分鐘左右即可。

真正的全麥麵包怎麼做,全麥麵包是怎麼做的

用自己做的全麥麵包,開始健康的一天吧 全麥麵包的n種吃法,減脂期變著花樣造,哈哈!自制全麥麵包怎麼做?全麥麵包是怎麼做的 用料主料 抄 麵包粉200克 全襲麥麵包粉115克 小麥胚35克 蛋液45克 黃油30克 輔料 乾酵母4克 紅糖40克 鹽6克 奶粉15克 清水190克1.全部材料準備好 2.先...

淡奶油全麥麵包的做法,淡奶油全麥麵包怎麼做好吃,淡

材料 全麥bai麵包粉270克 du淡奶油100克 酵zhi母4克 鹽3克 細砂糖dao50克 牛奶60克 雞蛋1個 做法 版 1.混合所有原權料,麵包機揉至完全。麵糰放在溫暖處等待發酵。2.麵糰發到2.5倍大。麵糰排氣後分成3份,靜置15分鐘。3.麵糰擀開。翻面 摺疊。旋轉90度,再次擀開,翻面後...

如何正確挑選全麥麵包,怎樣挑選麵包?

全麥麵包的選擇原則,1全麥粉排第一位,2蛋白質和膳食纖維的含量要高,脂肪含量要低,3 第一招看顏色 全麥麵粉的糊粉層是褐色的,所以做出來的全麥麵包呈褐色。用普通麵粉和麩皮按比例混合出來的全麥粉做成的麵包顏色發白,與普通土司麵包的顏色差不多。有些普通麵包會新增焦糖色,做出來的麵包也是褐色的,所以大家還...