1樓：建泰清淦桀
澱粉酶是酶製劑中用途最廣、消費量最大的一種。主要用於麵包生產中的麵糰改良(降低麵糰粘度、加速發酵程序、增加糖含量、緩和麵包老化)；嬰幼兒食品中谷類原料的預處理，啤酒製造中供糖化及分解未分解的澱粉；清酒生產中澱粉的液化和糖化；酒精工業中的糖化和分解未分解的澱粉；果汁加工中的澱粉分解和提高過濾速度；以及蔬菜加工、糖漿製造、飴糖生產、粉狀糊精、葡萄糖等加工製造。澱粉酶作為助消化藥，用於缺乏澱粉酶所引起的消化不良症。
作為飼料新增劑，能助消化，使動物體內澱粉變為糖，增加能量，提高飼料利用率，中國澱粉酶交易網就有很多澱粉酶的下游企業。
澱粉酶的作用
2樓：匿名使用者
3樓：符惜鍾紫南
澱粉酶是酶製劑中用途最廣、消費量最大的一種。主要用於麵包生產中的麵糰改良(降低麵糰粘度、加速發酵程序、增加糖含量、緩和麵包老化)；嬰幼兒食品中谷類原料的預處理，啤酒製造中供糖化及分解未分解的澱粉；清酒生產中澱粉的液化和糖化；酒精工業中的糖化和分解未分解的澱粉；果汁加工中的澱粉分解和提高過濾速度；以及蔬菜加工、糖漿製造、飴糖生產、粉狀糊精、葡萄糖等加工製造。澱粉酶作為助消化藥，用於缺乏澱粉酶所引起的消化不良症。
作為飼料新增劑，能助消化，使動物體內澱粉變為糖，增加能量，提高飼料利用率，中國澱粉酶交易網就有很多澱粉酶的下游企業。
4樓：許柳騎碧蓉
澱粉酶的功能在於分解澱粉酶。
5樓：覃琳蕭珍麗
澱粉酶是水解澱粉和糖原的酶類總稱，通常通過澱粉酶催化水解織物上的澱粉漿料，由於澱粉酶的高效性及專一性，酶退漿的退漿率高，退漿快，汙染少，產品比酸法、鹼法更柔軟，且不損傷纖維。澱粉酶的種類很多，根據織物不同，裝置組合不同，工藝流程也不同，目前所用的退漿方法有浸漬法、堆置法、卷染法、連續洗等，由於澱粉酶退漿機械作用小，水的用量少，可以在低溫條件下達到退漿效果，具有鮮明的環保特色。
主要用途
用作果汁加工中的澱粉分解和提高過濾速度以及蔬菜加工、糖漿製造、葡萄糖等加工製造。
澱粉酶的功能有哪些
a－澱粉酶與b－澱粉酶有什麼不同？用途有什麼不同？
6樓：匿名使用者
a澱粉酶,一種碳水化合物的高度聚合體,由兩個多聚糖，多糖和支鏈澱粉構成。
b澱粉酶主要應用於生產澱粉糖.麥芽糖漿.飴糖.高麥芽糖漿，麥芽糖醇,替代真菌澱粉酶，節約成本。
什麼是澱粉酶?包括哪些種類?
7樓：東京飲品
澱粉酶是水解澱粉和糖原的酶類總稱，通常通過澱粉酶催化水解織物上的澱粉漿料，由於澱粉酶的高效性及專一性，酶退漿的退漿率高，退漿快，汙染少，產品比酸法、鹼法更柔軟，且不損傷纖維。澱粉酶的種類很多，根據織物不同，裝置組合不同，工藝流程也不同。
澱粉酶包括α-澱粉酶、β-澱粉酶、γ-澱粉酶、異澱粉酶。
澱粉酶有什麼特性？
8樓：匿名使用者
澱粉酶是水解澱粉中的糖苷鍵的一類酶的總稱，按照其水解澱粉的作用方式，可以分成α澱粉酶、β澱粉酶等。α/β是其中最主要的兩種，廣泛存在於禾穀類的種子中。休眠的種子中只存在β-澱粉酶，萌發的種子中才存在α-澱粉酶。
β-澱粉酶不耐熱，高溫下容易鈍化，α-澱粉酶不耐酸，ph3.6以下容易鈍化；
澱粉酶水解生成的麥芽糖，可以用還原糖的3,5-二硝基水楊酸法測定。麥芽糖是還原性糖，可以將3,5-二硝基水楊酸還原，生成3-氨基-5-硝基水楊酸顯色集團，在一定濃度範圍內顏色的深淺與還原糖的濃度成正比，利用比色法可以求出麥芽糖的含量。
9樓：a尋夢
可以分解澱粉啊。。。。
10樓：光芒__無法遮掩
高效，專一，作用條件較溫和
澱粉酶和澱粉酶的異同點是什麼
澱粉酶來是一種內切葡糖自苷酶，隨機作用於澱 bai粉鏈內部的du 1,4糖苷鍵 降解直鏈澱粉zhi產物dao是葡萄糖，麥芽糖，麥芽三糖。降解支鏈澱粉產物是葡萄糖，麥芽糖，麥芽三糖和 極限糊精。澱粉酶是一種外切葡糖苷酶，從澱粉的非還原端切開 1,4糖苷鍵，逐個除去二糖單位，原來的 連線被轉型，產物為 ...
澱粉酶指標高36要緊哇，澱粉酶偏高到160，說明什麼問題
澱粉酶廣泛分佈於人體的各個器官中，一般引起澱粉酶偏高的原因是多方面的，肝病 腎病胰腺癌等疾病都會引起的澱粉酶偏高，建議到醫院做檢查聽從醫生的安排！血澱粉酶和尿澱粉酶是用來診斷胰腺炎的生化指標，血澱粉酶是早期診斷的，尿澱粉酶反應胰腺炎晚期的指標！但是單純的尿澱粉酶升高不會有什麼臨床意義！血清澱粉酶偏高...
血澱粉酶高，但尿澱粉酶正常是怎麼回事
請問這是 來一次化驗的結果？還是連源續幾次都是這樣？首先胰腺的輕微炎症 ct不出來的 一般平掃間距是0.5cm 在者血清澱粉酶增高在發病後24小時內可被測得，血清澱粉酶值明顯升高 500u dl 正常值40 180u dl，somogyi法 其後7天內逐漸降至正常。尿澱粉酶測定也為診斷本病的一項敏感...