1樓：張家琛
α-澱粉酶來是一種內切葡糖自苷酶，隨機作用於澱
bai粉鏈內部的duα-1,4糖苷鍵
。降解直鏈澱粉zhi產物dao是葡萄糖，麥芽糖，麥芽三糖。
降解支鏈澱粉產物是葡萄糖，麥芽糖，麥芽三糖和α-極限糊精。
β-澱粉酶是一種外切葡糖苷酶，從澱粉的非還原端切開α-1,4糖苷鍵，逐個除去二糖單位，原來的α連線被轉型，產物為β-麥芽糖，所以此酶被稱為β-澱粉酶。
當其降解支鏈澱粉或糖原時，產物為麥芽糖和β-極限糊精
補充一個對比表
比較α-澱粉酶和β-澱粉酶的異同點：
相同點：都作用於α-1,4糖苷鍵，產物都是麥芽糖
不同點： α-澱粉酶 β-澱粉酶
1 可跨越分枝點 不能跨越分枝點
2 內切酶（隨機切） 端解酶（非還原端兩兩相切）
3 產物糊精分子量小 糊精分子量大（極限糊精）
4 耐高溫、不耐酸 耐酸、不耐高溫
5 存在於萌發種子中 廣乏存在
2樓：高拋低吸波段啊
α-澱粉
酶是一種內切葡糖苷酶,隨機作用於澱粉鏈內部的α-1,4糖苷鍵.
降解內直鏈澱
粉產容物是葡萄糖,麥芽糖,麥芽三糖.
降解支鏈澱粉產物是葡萄糖,麥芽糖,麥芽三糖和α-極限糊精.
β-澱粉酶是一種外切葡糖苷酶,從澱粉的非還原端切開α-1,4糖苷鍵,逐個除去二糖單位,原來的α連線被轉型,產物為β-麥芽糖,所以此酶被稱為β-澱粉酶.
當其降解支鏈澱粉或糖原時,產物為麥芽糖和β-極限糊精補充一個對比表
比較α-澱粉酶和β-澱粉酶的異同點：
相同點：都作用於α-1,4糖苷鍵,產物都是麥芽糖不同點：α-澱粉酶 β-澱粉酶
1 可跨越分枝點 不能跨越分枝點
2 內切酶（隨機切） 端解酶（非還原端兩兩相切）3 產物糊精分子量小 糊精分子量大（極限糊精）4 耐高溫、不耐酸 耐酸、不耐高溫
5 存在於萌發種子中 廣乏存在
3樓：匿名使用者
α-澱粉酶無差別地隨機切斷糖鏈內部的α－1，4-鏈
β-澱粉酶切斷至α－1，6-鍵的前面反應就停止了，生成分子量比較大的極限糊精。
澱粉酶的用途是什麼，澱粉酶的作用
澱粉酶是酶製劑中用途最廣 消費量最大的一種。主要用於麵包生產中的麵糰改良 降低麵糰粘度 加速發酵程序 增加糖含量 緩和麵包老化 嬰幼兒食品中谷類原料的預處理，啤酒製造中供糖化及分解未分解的澱粉 清酒生產中澱粉的液化和糖化 酒精工業中的糖化和分解未分解的澱粉 果汁加工中的澱粉分解和提高過濾速度 以及蔬...
澱粉酶指標高36要緊哇，澱粉酶偏高到160，說明什麼問題
澱粉酶廣泛分佈於人體的各個器官中，一般引起澱粉酶偏高的原因是多方面的，肝病 腎病胰腺癌等疾病都會引起的澱粉酶偏高，建議到醫院做檢查聽從醫生的安排！血澱粉酶和尿澱粉酶是用來診斷胰腺炎的生化指標，血澱粉酶是早期診斷的，尿澱粉酶反應胰腺炎晚期的指標！但是單純的尿澱粉酶升高不會有什麼臨床意義！血清澱粉酶偏高...
血澱粉酶高，但尿澱粉酶正常是怎麼回事
請問這是 來一次化驗的結果？還是連源續幾次都是這樣？首先胰腺的輕微炎症 ct不出來的 一般平掃間距是0.5cm 在者血清澱粉酶增高在發病後24小時內可被測得，血清澱粉酶值明顯升高 500u dl 正常值40 180u dl，somogyi法 其後7天內逐漸降至正常。尿澱粉酶測定也為診斷本病的一項敏感...