1樓：匿名使用者
蔬菜醃製後，其所含的維生素損失較多，維生素c幾乎全部損失。長期大量吃醃菜，人體就會缺乏維生素c。醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由於酸度高，食後容易在腸道吸收，經腎臟排洩時，草酸鈣結晶極易沉積在泌尿系統形成結石。
醃製食物在醃製過程中，易被微生物汙染，如果加入食鹽量小於15%，蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽。人若進食了大量含有亞硝酸鹽的醃製品後，容易引起中毒，其症狀為**粘膜呈青紫色，口脣和指甲床發青，重者還會伴有頭暈、頭痛、心率加快等症狀，甚至昏迷。 亞硝酸鹽在人體內遇到胺類物質時，可生成致癌物質亞硝胺。
故長期常食醃製品容易致癌。
醃製食品在醃製過程中需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉含量超標，對腸胃有害，易導致高血壓，對腎的負擔也過重，還可能引起鼻咽癌。此外，由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故長期常進食醃製食品的人胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。
醃製品的營養物質在醃製的過程中損失較多，還會產生對人體健康不益的物質，因此不能作為人們的理想食品，是不適宜長期大量食用的。
2樓：大大胸妹
儘量少吃特別鹹的東西
常吃泡菜對身體有害嗎？
3樓：墨雅顏合樂
是的，醃製的泡菜含有較高的硝酸鹽、亞硝酸鹽，含量過高會引起急性中毒。長時間食用醃製食品有可能引發食管癌、胃癌。
4樓：飛常
醃製的食品大多含有對身體有害的物質，有一些可以致癌。吃新鮮的蔬菜吧
5樓：冰水精靈
醃製時間長的鹹菜裡含有大量的亞硝酸鹽，是對身體有害的物質！
6樓：沈靜美
有的 少吃點沒有事的
經常吃泡菜對身體有影響嗎?
7樓：伊芙琳
經常吃泡菜不會對身體造成不好的影響。泡菜是由各種蔬菜自然發酵而成的，雖然加入了一些輔料，但蔬菜(蔬菜食品)呈鹼性的本質沒有改變。因此，常吃泡菜不會有***。
胃酸過多的人常吃泡菜，不但不會加重病情，反而還有助於中和胃酸，緩解不適。
有些人擔心泡菜發酵過程中會產生對人體有害的亞硝酸鹽，其實是多慮了。自家做的泡菜絕對原汁原味，只要醃製的時間充分合適，產生的亞硝酸鹽是非常少的。
8樓：上海411_專家
胃酸過多的人常吃泡菜，不但不會加重病情，反而還有助於中和胃酸，緩解不適。尿酸高的人主要是腎臟不好，飲食上要特別注意不要「吃海鮮喝啤酒」，尿酸升高跟吃泡菜沒有任何關係。至於對身體酸鹼度的調節作用，常吃泡菜的好處無庸置疑。
首先，它的鹼性特質有助於平衡身體的ph值。由於不需要加熱，因此不會破壞兩種重要的營養素——維生素(維生素食品)(維生素產品，維生素資訊)c和維生素p。此外，泡菜還能**維生素a(維生素a產品，維生素a資訊)和維生素b(維生素b產品，維生素b資訊)，同時含大量膳食纖維，可降血脂、降血壓(血壓食品)、降血糖(血糖食品)、治便祕。
不能常吃 泡菜(包括醃製類的菜)裡面含有較多的亞硝酸鹽成分，容易致癌！
9樓：匿名使用者
光吃泡菜啊？會缺乏維生素的，還是以新鮮蔬菜為好
10樓：陰漪矯幼怡
對人的身體健康有很大的影響
11樓：周素萍_85醫院
有， 因為在醃製的過程中，有些物質發生了變化，經常吃會激發體內的癌細胞，結果會導致癌症，因此儘量少吃！！
長期吃泡菜對身體有什麼壞處?
12樓：手機使用者
他是制癌無 是經過 發孝 黴變 反正長期使用對身體沒有好出地！
13樓：輎諤媋
最好不要長期吃,因為必須泡菜的整個製作過成中還不是特別的乾淨....一個月吃一兩次還是沒什麼問題的!
14樓：踐踏此吧丶垰
泡菜亞硝酸鹽含量過高,長期食用有致癌的危險,不過泡菜蠻好吃的,我也喜歡吃,為了身體少吃點吧,呵呵.
15樓：t礪厃
泡菜之類的食品亞硝酸鹽含量過高,有致癌的危險。 所以。。。還是少吃為妙
經常吃泡菜對身體好嗎？
16樓：手機使用者
泡菜還有助於**病的預防，對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統癌症的預防也有效果。
此外泡菜類因蔬菜類的液汁和食鹽等的複合作而有淨化胃腸的作用。泡菜促進胃腸內的蛋白質分解酶-胃蛋白酶的分泌，並使腸內微生物的分佈趨於正常化。
泡菜的營養
泡菜是多種營養成份的**元，作為動物性材料的醬汁，**氨基酸，補充米飯中缺乏的蛋白質。另外，在泡菜酵的過程中，蝦醬、鳳尾魚醬、黃石魚醬等含有的蛋白質分解為氨基酸，成為**源。蔬菜中含有鈣、銅、磷、鐵、鹽等豐富的無機物，促進維生素c和對以米飯主食的人尤為重要的維生素b的吸收。
作為動物性材料的醬汁，**氨基酸，補充米飯中缺乏的蛋白質。
17樓：遲頡鬱驪潔
沒有聽說泡菜有什麼致癌物質，因為不是醃製的，而是發酵的，含有一些菌類，不過屬於對人體的有益菌。因為泡菜是不經加熱的，所以蔬菜中的維生素保留的還是比較充分的，但是由於吃前不要加熱，也不能洗什麼的，所以最好在做之間把菜處理乾淨。不過就算有好處也不用猛吃啊
長期吃泡菜（醃菜）對身體有什麼危害？
吃泡菜的好處與壞處
經常吃泡菜對身體好嗎，經常吃泡菜對身體有影響嗎
泡菜還有助於 病的預防，對肥胖 高血壓 糖尿病 消化系統癌症的預防也有效果。此外泡菜類因蔬菜類的液汁和食鹽等的複合作而有淨化胃腸的作用。泡菜促進胃腸內的蛋白質分解酶 胃蛋白酶的分泌，並使腸內微生物的分佈趨於正常化。泡菜的營養 泡菜是多種營養成份的 元，作為動物性材料的醬汁，氨基酸，補充米飯中缺乏的蛋...
米飯泡菜湯吃對胃不好嗎，吃米飯的時候泡菜湯有害處嗎
不好，因為米飯在下嚥的過程中還沒有被咀嚼完全，就已經進入腸胃，這樣會增加胃消化食物的負擔，長期下去不利於健康！是的，這樣會影響胃動力的 吃飯的順序應該是先喝點湯，墊墊肚子，然後吃點菜，最後吃米飯。這樣是比較健康，這樣也可以 哦 湯泡飯確實對胃不好，會沖淡胃液的消化作用 網上說不好，胃動力，胃有能力笑...
吃酸菜對身體有什麼壞處和好處，吃泡菜 酸菜對身體有哪些好處和壞處
好處 秋冬季節吃酸菜隨著天氣變冷，在北方特別是東北地區的餐桌上，酸菜開始成為招牌菜，無論醃製酸菜還是食用酸菜，都有一些注意事項。酸菜在醃製過程中不可避免會產生亞硝酸鹽，1公斤酸菜中亞硝酸鹽含量超過150毫克，就會引起中毒。要降低酸菜中亞硝酸鹽含量，醃酸菜時不妨放點維生素c，放入維生素c的作用主要是阻...